പ്രോസസ് ചീസ്

ഒരു നല്ല ചൂടുള്ള ടോസ്റ്റിലെ കഫം ചീസ്, പല ആളുകളെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു പ്രഭാത ഭക്ഷണമാണ്. ദിവസേനയുള്ള ഈ സൗമ്യതയും മൃദുമായ ഉൽപ്പന്നവും ശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമാണോ? നിരാശാജനകമായ രോഗനിർണയങ്ങളുമായി അത് അവസാനിപ്പിക്കണോ?

എന്താണ് അത്?

ക്രീം ചീസ് ഒരു ജനപ്രിയ ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഉരുകൽ, rennet ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽപ്പൊടി, വെണ്ണ, മറ്റു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളും ഫില്ലറുകളും (ഉരുകി) ചേർത്ത് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉല്പാദനത്തിന്റെ ചരിത്രം സ്വിറ്റ്സർലൻഡിലെ തുൻ പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചു. അവിടെ അവർ വളരെയധികം കഠിനമായ ചീസ് നിർമ്മിക്കുകയും അത് ഉരുകാൻ നിർബന്ധിതമാവുകയും ചെയ്തു. ജയിംസ് ക്രാഫ്റ്റ് ആണ് പുതിയ ഇനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പേറ്റന്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം തീരുമാനിച്ചത്. "ക്രാഫ്റ്റ് ഫുഡ്സ്" - ഈ മനുഷ്യന്റെ കമ്പനിയാണ് - 1950 ൽ ആദ്യ പ്രോസസ്ഡ് ചീസ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി.

അന്ന് മുതൽ, ഉത്പന്ന നിർമാണത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ വർഷംതോറും മെച്ചപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് - ഇന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ പലതരം സംസ്കരിക്കപ്പെട്ട ചീസ് ഉണ്ട്. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യയും രാസ ഘടനയും അനുസരിച്ച്, പാൽപ്പുകളെ വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.

• സോസേജ് - അവർ ചീസ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് വൈവിധ്യത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് . ഇവയ്ക്ക് വിവിധ rennet ചീസുകളും മറ്റ് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും, പലപ്പോഴും ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു;
• പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 50-70%, മറ്റ് ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. ഈ ചീസുകളിൽ ഒരു സ്വഭാവം, സമ്പന്നമായ ചീസ് രസമാണ്. അവർ വെട്ടിമുറിച്ചു;
• പരുക്കനായ - പരുപ്പൻ പാൽക്കട്ടി ഒരു തിളക്കമുള്ള ചീസ് ഫ്ലേവർ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഒരു ഉയർന്ന ഘടനയാണ്;
• മധുരപലഹാരം - എല്ലാ മറ്റ് ചേരുവകൾ പുറമേ മധുരവും ഉരുകില്ലാത്ത പാൽ, ഒരു വിചിത്രമായ രുചി മണം നൽകാൻ പഞ്ചസാരയും വിവിധ ഫില്ലറുകൾ ചേർക്കുക - കോഫി, കൊക്കോ, പരിപ്പ്, തേൻ, വിവിധ സിറപ്പുകൾ.

കമ്പോസിഷനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചീസ് താരതമ്യം ചെയ്താൽ, അതിനു ചില ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് കുറവ് കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരം അത് 100% ആഗിരണം ചെയ്യും. ഈ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത് അസ്ഥിയും നഖങ്ങളും മുടിക്ക് "ഉത്തരം" നൽകുന്നു. ഉരുകി പരുത്തിക്കൃഷിയിൽ, അവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ ആണ് കസീൻ .

Contraindications

മൃദുവായ സംസ്കരിച്ച ചീസ്, അനാവശ്യമായ ഫോസ്ഫേറ്റ്, രാസ ഭക്ഷ്യ ചേരുവകൾ, ദോഷകരമായ ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം: പലപ്പോഴും ഇത് ചർമ്മത്തിന് ചുവപ്പാകുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, വൃക്കരോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ അപകടകരമാണ്. അവർ അസ്ഥികളെ ഉപദ്രവിക്കുന്നു - ശരീരത്തിലെ പോസ്ഫേറ്റുകളുടെ ഒരു ഓവർബുഡൻസിനൊപ്പം അവർ പൊട്ടുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിപ്പോവുകയുമാണ്.

അതു സോഡിയം ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഉരുകി ചീസ് അതു ഹൃദയവും സിസ്റ്റം വിവിധ രോഗങ്ങൾ കൂടെ ആളുകളുമായി കടന്നു ചെയ്യരുത്. സിട്രസ് ആസിഡ് കാരണം ചീസ് വരെ ചേർക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന് അനുയോജ്യമായ വേഗതയുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് ആമാശയത്തിലെ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്ക് ഒരു അഭികാമ്യമല്ല.

സാധാരണയായി ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ചീസുകളിൽ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ നിലവാരം പുലർത്തുന്നു. രക്ഷകർത്താക്കൾ, തിരയുന്നവർ, കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വാങ്ങുന്നവർ സർജറൈസേഷൻ അനലോഗ്സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഉചിതമായ ഗുണനിലവാരം നൽകുന്നു. ഈ പാൽക്കട്ട, ഒരു ചട്ടം പോലെ, പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് - നിലവാരമില്ലാത്ത rennet ചീസ്, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ, ചീസ് പിണ്ഡം കാലാവധി നീട്ടിക്കൊടുത്തുകൊണ്ട്. എന്നാൽ, ഉരുകിയാൽ, പോഷകാഹാര ഉത്പന്നം ലഭിക്കും. നിർമ്മാതാവ് പച്ചക്കറി (raposovoy, ഈന്തപ്പന, മുതലായവ) പകരം ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ മോശമാണ്. ഇത് ഒരു സംശയാസ്പദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് അല്ല.

മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം: പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗിൽ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുവാൻ പാടില്ല, അത് അക്ഷരങ്ങളായ പി.എസ്.സാണ് - ഇത് പൊതിക്കെട്ടിന് പോൾസ്റ്റീഷ്യൻ ഉണ്ടാക്കിയത് എന്നാണ്. മിക്ക യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, ഈ വസ്തുക്കളുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് ഇതിനകം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രോസസ് ചീസ് പോളിപ്രോപ്പൈൻ ഒരു പാക്കേജിൽ ആയിരിക്കണം, താഴെയുള്ള കോഡുകൾ PP ആയിരിക്കണം.