വീട്ടിലെ സാൾടിസൺ: പാചിനാവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിലൊരു സപ്പോസൻസിനായി തയ്യാറെടുക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. റഷ്യ, ബെലാറസ്, ഉക്രെയിൻ, പോളണ്ട്, മൊൽഡോവ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ യജമാനത്തിക്കുപോലും വീട്ടിലിരുന്ന് സുസജ്ജീകരിക്കാൻ കഴിയും. ജർമ്മൻ ബ്രാഞ്ചുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സസ്യാഹാരം തയ്യാറാക്കുക. പന്നിയിറച്ചി (തല, ചെളി, മുതലായവ) നിന്നും ഏറ്റവും മൃദുലമായ ഉത്പന്നം ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരുക്കിക്കൊണ്ടാണ് ഇത് ഉൽപന്നങ്ങളും മറ്റുതരം മാംസങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ചേർക്കാം.

പരമ്പരാഗത Recipe

ഞങ്ങൾ പരമ്പരാഗത Recipe saltisona അവതരിപ്പിക്കുന്നു. വീട്ടിലുണ്ടെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ഒരു അസംസ്കൃത വയറുമായി (കട്ടിയുള്ള കുടൽ കൊണ്ട് മാറ്റിയെടുക്കാം), 3 കിലോഗ്രാം ഏതെങ്കിലും മാംസം, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തല, 700 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മല്ലി, കുരുമുളക് നിലം, ബേ ഇല എന്നിവയും ഗ്രാമ്പൂയും ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ജീരകം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

തയ്യാറെടുപ്പ് വേല

ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുടലിൽ ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നു. അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുകയും ഉപ്പു കളയുകയും വേണം. കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ പകുതി പൂർത്തിയാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിടുക. ഉപ്പ് കഴുകിയശേഷം ഓരോ ഭാഗത്തും വയറുമായി വയറുവേദനയോ കത്തിയോ വൃത്തിയാക്കുക. വലിയ പ്രഭാവം, നിങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ വിനാഗിരി വെള്ളം ഒരു ദുർബലമായ പരിഹാരം അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക കഴിയും. ശ്രദ്ധയോടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പ്രോഡക്റ്റുകൾ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നോക്കാം. മാംസം, കിട്ടട്ടെ വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. പാനപാത്രത്തിൽ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം സാൾറിയോൺ രൂപീകരിക്കാൻ തയ്യാറായിരിക്കുന്നു.

രസകരമായ സസ്യാഹാരം

വയറ്റിൽ ഒരിക്കൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി. അതിനുശേഷം, ഫാറ്റി സിരകൾ അകത്താണെന്ന കാര്യം ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു. കുടലിൽ നാം ഒരു വായ്ത്തലയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി തയ്യാറാക്കിയ മതേതരത്വത്തോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ തുന്നി അല്ലെങ്കിൽ നാം കുടലിൽ രണ്ടാമത്തെ എഡ്ജ് ബന്ധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചക അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ത്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സാല്ട്സൺ പൊട്ടിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു കുടുക്കുമരത്തിനടുത്ത് കുത്തിക്കണം. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ്, മണി കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സവാള, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ചാറു വിത്ത് അത് അടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയമാക്കി. അതിനു ശേഷം, 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജറിൽ, ഉപ്പും, വേവിച്ച ചെടികളും ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യും. നാം നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് കൊണ്ട് സേവിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ വഴി

പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്ന സസ്യാഹാരം ഏതെങ്കിലും (നന്നായി ഉരുകി) കൊഴുപ്പ് വയ്ച്ചു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റിലെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കി അതിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. ഒരു ശാന്തയുമുള്ള പുറംതോട് വിഭവം ചുടേണം. ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനു ശേഷം നാം അടിച്ചമർത്തലിന് വിധേയയാക്കുകയും അതിനെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം അത് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റി, പീഡനം ഒഴിവാക്കില്ല. സാലിസോണിനെ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മിക്ക സമയത്തും പ്രീപെയ്ഡ് ജോലിയിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്നു.

ചിക്കനിൽ നിന്ന് സാൾറിസൺ

തീർച്ചയായും, പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം പന്നിയിറച്ചി offal നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇറച്ചി, ആമാശയം, കരൾ, ഹൃദയം ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത്തരം സസ്യാഹാരം ഭക്ഷണരീതിയായി മാറും. 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, 2 ചിക്കൻ തുടയിൽ, 250 ഗ്രാം കരൾ, ഹൃദയങ്ങൾ, നിരവധി ലായൽ ഇലകൾ, ജെലാറ്റിൻ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ, ജെലാറ്റിൻ പീസ്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പുകൾ (ഓപ്ഷണൽ), ഡയറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ ഒരു ബോക്സ് എടുക്കും. ഒരു എണ്ന കടന്നു ഖണ്ഡം ആൻഡ് ചിക്കൻ മാംസം മുറിച്ചു പാചകം. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം തീ വെച്ചു. എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. സാൽറ്റെസൺ 2.5 മണിക്കൂറോളം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്തു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസം അഴുക്കും, ചാറു ചതച്ചതും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, നമുക്ക് brew ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ചാറു ഫിൽറ്റർ അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. അത് അലിഞ്ഞുവയ്ക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഉൽപന്നങ്ങളും മാംസവും മുറിക്കുക. ബോക്സിൽ, മുകളിൽ വെട്ടി അതു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു. അതിനുശേഷം, ചാറു ഒഴിക്കുക, അത് അകത്തേക്ക് തന്നെ വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് സാവധാനത്തിൽ ചെയ്യുക, അത് തുളച്ചുകയറുകയും, മതേതരത്വത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്റില് അത് വിടര്ത്തുന്നതുവരെ നാം വിടുകയാണ്. എന്നിട്ട് വെട്ടി മേശയിൽ വയ്ക്കുക.

പന്നി കരളിൽ നിന്ന് സാൾറിസൻ

ഞങ്ങൾ സൾട്ടീസനിക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ, ഒരുക്കം ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി ഞങ്ങൾ പന്നിയുടെ കരൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു . അതു വളരെ രുചിയുള്ള ആൻഡ് appetizing ലഘുഭക്ഷണം തിരിഞ്ഞ്. 400 ഗ്രാം കരൾ, ഒരു പർക്ക് നാവ്, ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഹൃദയം, രണ്ടു പന്നിയിറച്ചി ചെവി, രണ്ടു പന്നിയിറച്ചി, ജെലാറ്റിൻ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ (രുചി), പന്നിയിറച്ചി കുടൽസംവിധാനം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുക. പ്രോസസ് ചെയ്ത എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (കരൾ ഒഴികെ) ഒരു എണ്ന മുക്കി, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളം ലയിച്ച് ഒരു പുതിയ പകരും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ ഭക്ഷണം (കരൾ ഉൾപ്പെടെ) എല്ലാ ഇറച്ചി. പിന്നെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കഴുകി നന്നായി കഴുകി. നാം പാൻ നിന്ന് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുത്തു ചാറു ഫിൽറ്റർ വിട്ടേക്കുക. ഇറച്ചി അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് കടന്നിരിക്കുന്നു. കരൾ അരക്കെട്ടിന്മേലാണ് കരൾ കടന്നുപോകുന്നത്. ഒരു പാത്രത്തിലെ പാത്രവും അതിൽ ഉണ്ടാക്കപ്പെട്ട ജെലാറ്റിൻ പകരും. പിന്നെ മതേതരത്വത്തിന്റെ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നമ്മൾ അരിഞ്ഞ കുഴികൾ തൊട്ട് രണ്ടു വശത്തുനിന്നും കെട്ടി. ഞങ്ങൾ ചാറു ഒരു ചട്ടിയിൽ Saltison വെച്ചു 1-1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാൻ നിന്നു അതു സമ്മർദ്ദം വെച്ചു അതു ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയാക്കി. ഇത്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചികരമായ, സസന്തോഷം പുറത്തു എങ്ങനെ ആണ്. ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ശരിയായത് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ആശംസകൾ!