എന്താണ് സോയ മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം?

നിലവിൽ, കൂടുതൽ ജനപ്രിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സോയ് ആണ്, ഈയിടെ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അറിഞ്ഞിട്ടുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ചൈന, ജപ്പാൻ, ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക, അമേരിക്ക തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ സോയ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ കുറഞ്ഞചെലവുകളല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവം കാരണം.

സോയ ഉത്പന്നങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. മാംസം, മീൻ , കൂൺ മുതലായവയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവങ്ങളുടെ ആകൃതിയും രൂപവും പകർത്താനായി പ്രീ- ഫേറ്റ ചെയ്ത സോയ മാവലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക ഉത്പന്നങ്ങളാണ് ടെക്സ്റ്റൈഡ് സോയ് ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പേര്. വൈവിധ്യമാർന്ന നിറങ്ങളിലോ വലിപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും സോയ മാംസം നിർമ്മിക്കുന്നു.

സോയാബീൻ മാംസം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള രീതി, ഫീഡുകൾ അടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉല്പാദനത്തിന്റെ അവസാനഘട്ടത്തിൽ സോയ മാംസം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ കഴിയും. ആരോമാറ്റിക്, ഫ്ലേവർ അഡിറ്റീവുകളുടെ പരിധി അനുസരിച്ച്, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ വീർക്കുന്നതിനു ശേഷം, സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ പ്രോട്ടീനൈസസിന്റെ (കൂൺ, മീൻ, ഇറച്ചി) ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപഭംഗി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

എല്ലാ സോയ് ഉത്പന്നങ്ങളേയും പോലെ സോയ മാംസം, 46 മുതൽ 70% വരെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല . അതുകൊണ്ടു, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗം ഗൗരവമായി വിവിധ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പ്രോവിറ്റമിൻ പി പി, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് സോയ ഉത്പന്നങ്ങൾ വിലമതിക്കുന്നത്. ഇവ മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ സ്രോതസാണ്.

സോയ മാംസം, മറ്റ് സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണരീതി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ദിവസേനയുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. സോയാ ഉത്പന്നങ്ങൾ ചില പ്രവർത്തനപരമായ ഡിസോർഡുകളും ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളും ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ഉപാപചയ സംബന്ധമായ അസുഖത്താൽ ഉണ്ടാകുന്ന രോഗങ്ങളിൽ (പ്രമേഹ ചികിത്സാരീതിയുടെ ചില രൂപങ്ങൾ), നാരുകളുള്ള നാരുകളുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഫലപ്രദമായ ഗുണം കണ്ടെത്തുന്നു. സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ തണുത്ത സ്നാക്കുകൾ, സൂപ്പ്, പാർശ്വ വിഭവങ്ങൾ, വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ, പേസ്ട്രി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നല്ല ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഉയർന്ന പോഷകാഹാരം, ലഭ്യത, ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഓർഗലേതേപ്റ്റിക് പ്രോപ്പർട്ടികൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള അവസരം എന്നിവ സോയ ഉൽപന്നങ്ങൾ പല കുടുംബങ്ങളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റിയിരിക്കുന്നു.

ശരിയായി സോയ മാംസത്തെ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ ഇവിടെ സങ്കീർണമായ ഒന്നും ഇല്ല, ലളിതമായ ഏതാനും ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ മാത്രമേ കാണുകയുള്ളൂ:

1. സോയാ മാംസം നിർജ്ജലീകരണം (ഉണങ്ങിയ) രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്ന വസ്തുത കാരണം, അത് 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ (അതായത് സോയ മാംസത്തിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം 3 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്) തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറി , കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങളുടെ ചാറു.
2. പൂർണ്ണമായ നീർവീക്കം വേണ്ടി 30 മിനുട്ട് ഈ പരിഹാരം മാംസം വിടുക. തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രാത്രി തങ്ങാൻ കഴിയും. ഇത് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ശരീരഭാരം 2.5-4 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കും (ടെക്സ്ചർ അനുസരിച്ച്).
3. മുഴുവൻ വീക്കം ശേഷം അധിക ദ്രാവകം ഊറ്റി അത്യാവശ്യമാണ്.

പാക്കേജിംഗിൽ സോയാ മാംസം എങ്ങനെ പാകപ്പെടുത്തണം, അതിന്റെ വീക്കം കുറയ്ക്കണമെന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം. പെട്ടെന്ന് നിങ്ങൾ തെറ്റായ കണക്കുകൂട്ടിയാൽ മാംസം വളരെ കൂടുതലായെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി വീർത്ത സോയാ മാംസം ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും.

സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവ: സോയ മാംസത്തിന്റെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാംസം നിറച്ച്, അര മണിക്കൂറുകളോളം കഴിക്കാം. മാംസം വീക്കം സമയത്ത്, കാരറ്റ് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇറച്ചി ഇളക്കി കഴിഞ്ഞാൽ, അത് വേവിച്ചതാണെങ്കിൽ - അത് ഓടിനടന്നതിനു ശേഷം കഴുകുക. ഇതിന് ശേഷം, വൈക്കോൽ കൊണ്ട് മാംസം വെട്ടി സോയ സോസ് ചേർത്ത് ഒരു വലിയ അളവിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. 5 മിനിറ്റ് മുൻപ് വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ ചേരുവാൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്.