വൈൻ വർഗ്ഗീകരണം

ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും നിർമ്മിച്ച വൈവിധ്യങ്ങളുടെ വൈകല്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും മനസിലാക്കുന്നതിനുമായി നിരവധി വർഷത്തെ പരിചയസമ്പന്നരായ കഴിവുള്ള സമ്ലിയർ മാത്രം. എന്നാൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിരത്തിയിട്ടുള്ള നീളമുള്ള വരിവരികളിൽ, കുറഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഓറിയന്റിൽ, ഏറ്റവും സാധാരണമായ വ്യവസ്ഥകൾ മനസിലാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. റഷ്യയിൽ തരംഗങ്ങളുടെ തരംതിരിവ് സ്വീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ, മറ്റ് പൊതുവേ സ്വീകരിക്കുന്ന വർഗ്ഗീകരണങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നാം ശ്രമിക്കും. യൂറോപ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ നിന്നും വീട്ടുജോലികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, ഏറെ ദൂരമുള്ളതിനാൽ, നാം സ്വീകരിച്ച വിഭജനം എല്ലായ്പ്പോഴും ലോക നിലവാരങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതല്ല.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായതും, ഏറ്റവും പുരാതനമായതും, ഫ്രഞ്ച് വൈനിന്റെ മൾട്ടിസ്റ്റേറ്റ് വർഗ്ഗീകരണമാണ്, അതിനുശേഷം ഇറ്റാലിയൻ, ജർമൻ.

പ്രാദേശിക വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ വീക്ഷണമനുസരിച്ച്, വൈൻസിനെ രണ്ടു പ്രധാന സവിശേഷതകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഉത്പാദനം നിറത്തിലും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ സാന്നിധ്യം. രണ്ടാം ചിഹ്നത്തിൽ അവർ രണ്ടാമത്തേതിൽ ചുവപ്പും വെള്ളയും ആകുന്നു - സ്വസ്ഥവും സുഖദായകവുമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ വിഭാഗങ്ങളിൽ ഓരോന്നിനും കൂടുതൽ വിശദമായ വിഭാഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ശാന്തമായ വൈൻ ഉണ്ടാകാം

• ഭക്ഷണം. ഇത്തരം മരുന്നുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മദ്യം, പ്രകൃതിദത്തമായ അഴുകൽ സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്നു, കൂടാതെ മദ്യം അടങ്ങിയ അഡിറ്റീവുകൾ അനുവദിക്കരുത്. ഈ ഉപഗ്രൂപ്പിൽ മധുരമുള്ളത് (പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കം 3% മുതൽ 8% വരെ), സെമിറ്റ്വീറ്റ് (1% മുതൽ 2.5% വരെ) വരണ്ട, 3%).
• ആരോമാറ്റിക്. ചില സസ്യങ്ങളുടെ മദ്യവും സന്നിവേശിപ്പിക്കും ഒരു ചെറിയ വിഹിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന വെർമൗത്ത് ഇവയാണ്. ഇത്തരം മരുന്നുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 16% വരെയാകാം, മദ്യം 18% വരെ ഉയരും.
• ഉറപ്പിച്ചു. അവരുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ മദ്യം-റിറ്റ്റ്റിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും. മദ്യപാനം (17% വരെ), ശക്തമായത്, മദ്യം 14% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന ഡെസേർട്ട് ആകാം. മധുരപലഹാരങ്ങൾ മധുരമുള്ളതും മധുരവും സെമസ്റ്റീവുമാണ്. ഇതിലെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അന്തിമ ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും അതിന്റെ ഉത്പാദനത്തിനായി ചെലവഴിച്ച സമയവും അനുസരിച്ച്, സ്വസ്ഥമായിരുന്നു വീഞ്ഞു സാധാരണയായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്:

• സാധാരണ പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ റിലീസും മുന്തിരിപ്പന്റെ നേരിട്ടുള്ള സംസ്ക്കരണവും തമ്മിലുള്ള ഇടവേളയ്ക്ക് മൂന്ന് നാല് മാസമെടുക്കാം. മത്തുകളുടെ ആഭ്യന്തര വർഗ്ഗീകരണം അവരെ വിലക്കുറവും താഴ്ന്ന നിലവാരവുമാണ്.
• വിന്റേജ്. ഇവ മുപ്പത് വർഷം മുതൽ രണ്ട് വർഷം വരെ കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് വളരെ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനു മുൻപ് പ്രായപൂർത്തിയായ വൈൻ ആണ്.
• ശേഖരിക്കാവുന്ന. ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർത്തിയ ഒരു ഏകതരം ഗ്രൂപ്പാണ് ഇത്. ഇത് കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വർഷമെങ്കിലും പ്രായമുള്ളവർ.

എഫേറെസേനന്റ് വൈനുകൾക്ക് പ്രത്യേക തരംതിരിവുണ്ട്. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ കുമിളകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് .

• ഷാംപെയ്ൻ വൈൻസ്. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡുള്ള സാച്ചുറേഷൻ സമ്മർദ്ദത്തിൻ കീഴിൽ അടച്ച കപ്പലുകളിൽ സംഭവിക്കുന്ന അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ നേരിട്ടുള്ള ഫലമാണ്. റഷ്യയിൽ മാത്രമേ ഇത്തരം മരുന്നുകൾ ഷാംപെയ്ൻ എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണമായി, ഇറ്റാലിയൻ വൈൻസിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം അവയെ കുറച്ചുകാണിക്കുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ നേരിട്ട ഛായാഗ്രാഹണത്തെയാണ് ഷാംപെയ്ൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.
• തിളങ്ങുന്ന. ഇത്തരം മരുന്നുകൾക്കായി, ഒരു ദ്വിതീയ അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• കാർബണേറ്റഡ്. അതിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് സാച്ചുറേഷൻ സാന്ദ്രീകൃതമായി കൃത്രിമമായി നടക്കുന്നു. മണ്ണിന്റെ തരംതിരിവ് ഇങ്ങനെയുള്ള അധ്വാനമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ താഴ്ന്ന നിലവാരം കൂടിയാണ്.
• പ്രകൃതി തിളങ്ങുന്ന സെമിറ്റ്. അവർ നിർമ്മിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് മർദ്ദം മൂലധനം അടച്ച ഉപകരണങ്ങളിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നു, ഈ പ്രക്രിയ കൃത്രിമമായി ഒരു പ്രത്യേക ഘട്ടത്തിൽ തടസ്സം നിൽക്കുന്നു.