വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ലാസ്സഗ്ന ഷെട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം?

ലാസ്ഗാന എന്നത് ഒരു തരം പാസ്ത ആണ്, നീളമുള്ളതും, പരന്നതുമായ, വിശാലമായ ഷീറ്റുകൾ, അത് അന്ധമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നവയാണ്. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും 6 സെന്റീമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 15 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 18 സെന്റീമീറ്റർ വീതവും വേണം, പ്രത്യേക ലാസ്സാഗ്ന ഷീറ്റ് ഫ്ലാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നെസ്റ്. വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ rippled lasagna സാധാരണമാണ്, എന്നാൽ വടക്കേ ഇറ്റലിയിൽ വിരളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് അമേരിക്കയിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

ലാസ്ഗണ പാചകം ആദ്യം പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഫോർമുക്ക് ഓഫ് ക്രിയുടെ ആദ്യ പാചകപുസ്തകത്തിൽ വിവരിച്ചിരുന്നു. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പ്രസിദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട, ലാസ്സാഗേ ഷീറ്റുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി പാചകത്തിന്റെ മൂന്ന് കഥകൾ ഉണ്ട്. പുരാതന ഗ്രീസിൽ യഥാർത്ഥ വിഭവം ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് അവരിലൊരാൾ വാദിക്കുന്നു, കാരണം "ലഗാനോസ്" എന്ന പദത്തിന് ഗ്രീക്കിൽ "പുളില്ലാത്ത കുഴെച്ച" എന്നാണ്, അതായത് മാവു, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രമാണ്. പാസ്തയുടെ ഒരു പരന്ന ഷീറ്റ്, സ്ട്രിപ്പുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ "ലാസാനോ" ന്നോ ഗ്രീക്കിൽ നിന്ന് "പാസ്തക്ക് പാത്രം" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പിന്നീട്, ഇറ്റലിക്കാർ കണ്ടെയ്നർ എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് "തങ്ങുകയും" അതു കാലക്രമേണ ഭക്ഷണത്തെ നിയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. പതിന്നാലാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നിന്ന് ലാസ്നന ഉത്ഭവിച്ചുവെന്ന് ലണ്ടനയിൽ നിന്ന് മനസ്സിലാക്കാം. റിച്ചാർഡ് രണ്ടാമന്റെ കാലത്ത് ഇംഗ്ലീഷ് ഡിഷ് ലൂയിനിൻ ("ലാസൻ" പോലെയായിരുന്നു). എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ പല സിദ്ധാന്തങ്ങളും അനുമാനങ്ങളും ഉണ്ടായിട്ടും, ലാസഗ്ന എന്നത് ഏറെക്കാലമായി ഒരു ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു , അവ അവധിദിനങ്ങളിലും കുടുംബ ഡിന്നറുകളിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇറ്റലിയിൽ, ലാസഗാന പൂർണ്ണമായും പരന്നതാണ്, അമേരിക്കക്കാർക്ക്, ഒരു ചട്ടം പോലെ, സോസേവിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് ലാസൺ ഷീറ്റുകളിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത വിഭവം മാംസം കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് വേണം, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ജാതിക്ക, ബെക്കമാൽ സോസ്, പാർമസെൻ ചീസ് എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് പര്യാപ്തവും വിപുലീകരിക്കലും ആണ്. നല്ല ലാസാഗന കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതും പൂരിപ്പിക്കുന്നതുമായ തികച്ചും സമീകൃതമാണ്. ഈ വിഭവം പാചകം എല്ലാ പാചക ആകുന്നു - വ്യത്യസ്ത തര്കാതിനില്ല കൂടെ ഫില്ലിംഗുകൾ, അതുപോലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടെ ലാര്ജ് ഷീറ്റ് ഒന്നിച്ചു. അതു മാംസം, ചീര, വഴുതന, തക്കാളി സോസ്, തൈര് പിണ്ഡം ചീര, അതുപോലെ mozzarella, ricotta ആൻഡ് parmesan ചീസ് കഴിയും. ലേയർ ലാസ്ഗാനയ്ക്ക് കൂടുതൽ ചൂട് ഉപയോഗിക്കാതെ ഏത് സമയത്തും ചൂടാക്കും.

ലസാഗണിക്കു വേണ്ടിയുള്ള ഷീറ്റ് ഡൂറിയം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കും, അതുകൊണ്ട് അവർ ബേക്ക് ചെയ്തതിനു ശേഷവും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവ തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്രമായി വാങ്ങാം. വീട്ടിലെ ലാസ്സഗ്ന ഷെട്ടുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? എല്ലാം ലളിതമാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ സുഗമമായ ഉപരിതലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവു പാചകം ചെയ്യണം. മാവ് കേന്ദ്രത്തിൽ മുട്ട, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടാം. എല്ലാ മാവുപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതാണ്. മിനുസമാർന്നതും സമീകൃതവുമായ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മാവു ചേർക്കുക വളരെ സ്റ്റിക്കി വളരെ മുറുകിയ ആയിരുന്നു. അടുത്തതായി, പരീക്ഷണം ഒരു പന്ത് പോലെ ആകൃതിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു ഫുഡ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ അടുക്കള തുണികൊണ്ട് മൂടണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ലാസ്സാഗെയ്നുവേണ്ടി പരന്ന ഷീറ്റുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന് പാസ്റ്റ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് യൂണിഫോം, സമാനമായ ഷീറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം പിടിപ്പിക്കുക, അതിനെ ഒരു 0.3-0.5 സെന്റിമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടിയാൽ അത് ഒരു ദീർഘചതുരം ആകും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മെഷീൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഷീറ്റിലേക്ക് കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഷേയ്റ്റിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് റോൾ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാൻ ആവശ്യമായ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഷീറ്റുകൾ തിളയ്ക്കുന്ന മുമ്പ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി ലസ്സിഗ്ന തയ്യാറാക്കുക.

കോമിക്കുകളുടെ വർണശബളമായ ലോകത്തിലും പോലും ലാസ്സാഗെയിന് ഗംഭീരമായ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു - ഗാർഫീൽഡിന്റെ അലസരും കൊഴുപ്പുമുള്ള പൂച്ചകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ഈ ഇറ്റാലിയൻ ലാളിത്യമാണ്. പ്രശസ്ത ഗായകന്മാരും പാടി - വിർഡ് അൽ യാങ്കോവിച്ച് "ലാ ബാംബ" എന്ന ഗാനത്തിന് "ലാസ്പന്ന" എന്ന പേരിൽ ഒരു ഗാനരംഗം പകർന്നു.