നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പാൽ അറിയണം എല്ലാം

ഉല്പാദനത്തിന്റെ തോതിൽ, ഞാൻ കൂടുതൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉല്പാദനത്തിനായി ഉണക്കിയ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ മുഴുവൻ പാൽ അല്ല. പിന്നെ, പല ഉപഭോക്താക്കൾ സ്വയം ചോദിക്കുന്നു: "വരണ്ട പാൽ ഉപയോഗപ്രദമാണോ?" ഈ ചോദ്യത്തിന് പൂർണ്ണമായി ഉത്തരം നൽകുന്നതിന് എങ്ങനെ, എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ആശയം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കൃത്രിമ മാർഗ്ഗങ്ങളാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് പാൽപ്പൊടി. മുഴുവൻ പാൽ ബാഷ്പീകരണവും ഉണക്കുക. ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ പാൽ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, whey, തുടങ്ങിയവ.

പാൽപ്പൊടി തയ്യാറാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ

- പാസ്റ്ററൈസേഷൻ

ഈ സമയത്ത് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവന്റെ ഒരു ഗ്യാരന്റി എല്ലാ germs നശിപ്പിക്കുന്നു.

- ബാഷ്പീകരണം

ഈ ഘട്ടം ഉൽപന്നം രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പാലിൽ 85% വും നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

- ഉണക്കൽ

ഈ ഘട്ടത്തിൽ സാധാരണ പാൽ ഒരു പൊടിയായി നൽകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് പ്രത്യേക ഉണക്കൽ മുറികളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. പിന്നെ ഉണങ്ങിയ പാൽ പാക്ക് ഒരു ഉൽപന്നം ആയി അയച്ചു.

മുഴുവൻ പാൽക്കായും ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഗതാഗത സൌകര്യവും (ഉല്പാദനത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരിക്കൽ കാരണം), സംഭരണത്തിന്റെ കാലഘട്ടവും ആണ്. കൂടാതെ, സംഭരണ സമയത്ത് പാൽപ്പൊടി മുഴുവൻ തണുപ്പിക്കപ്പെടേണ്ടതില്ല. ഇത് വരണ്ട പാൽ കുറഞ്ഞ ഈർപ്പത്തിന്റെ അളവാണ്. അതിനാലാണ് ഉത്പാദനത്തിൽ പലതും നീണ്ട മുഴുവൻ പാചകത്തിൽ ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ പാട്ടത്താലും മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സംഭരണത്തിനുള്ള റഫ്രിജറേറ്റർ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ, കൂടുതൽ ചെലവ് ഉണ്ടാകില്ല.

ഉണങ്ങിയ പാൽ എന്തൊക്കെയാണ് ഉണ്ടാവുക?

ഏണലോപ്റ്റിക്ക് സൂചകങ്ങൾ, അതായത്, നിറത്തിലും മണംകൊണ്ടും, പാൽപ്പൊടി സ്വാഭാവിക പാലിൽ തികച്ചും സമാനമാണ്. ഘടനയും പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉണങ്ങിയ പാലിൽ ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 50% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ലാക്ടോസ് പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 36% പ്രോട്ടീനുകളാണ്. ബാക്കിയുള്ളവ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാണ്.

പാൽ ഏകദേശം 8 മാസം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാം. സംഭരണത്തിനായി പ്രത്യേക മാനദണ്ഡങ്ങളും ശുപാർശകളും ഇല്ല.

എവിടെയാണ് പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പലപ്പോഴും അത് സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗം സാധ്യമല്ല പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ അവിടെ പാൽപ്പൊടി ഒരു പ്രശ്നമല്ല. നിങ്ങൾക്കത് സൈറ്റിൽ ഒരു സാധാരണ സ്റ്റോറിലോ ഓർഡറിലോ വാങ്ങാം. സാധാരണ പാൽപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കാൻ അത് പിൻപറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 1: 3 അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പൊടിയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു ദ്രാവക സമ്പുഷ്ടീകരണം ലഭിക്കും, കാഴ്ചയിൽ സമാനമാണ് അത് പാൽ രുചി.

പാൽപ്പൊടി എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നോക്കാം:

- ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം. ഉദാഹരണത്തിന്, മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ;

- കുഞ്ഞിന്റെ പ്രധാന ഘടകം;

- ഏതു പ്രായത്തിലുള്ള മൃഗങ്ങളെയും

- സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിൽ. പാൽ ഘടകങ്ങൾ ത്വക്കും മുടിയും അവസ്ഥയിൽ ഒരു ഗുണം പ്രഭാവം ഉണ്ട് ശേഷം;

- സ്പോർട്സ് പോഷണത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ;

- പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, കെഫീർ, തൈര് തുടങ്ങിയവ.