Pike ൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് Cutlet

Pike ൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലെറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകത്തിന് എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എനിക്ക് പരിചയമുണ്ട്. നമ്മൾ ഒരു ഫിൻലൻ ഹൌസിൽ താമസിച്ചതാണ് എന്ന് ഓർമ്മിക്കുന്നു. ചാലക്കുടി, റഫ്സ്, കഫെഫിഷ്സ്, ഒരു രാജകുമാരി മുതലായ ഒരു തടാകം നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന ജാലകത്തിൽ നിന്നാണ്. ഈ ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ്, അത് അതിന്റെ കഴിവും കഴിവും മൂലം റഷ്യൻ നാടോടിക്കഥകളുടെ നായികയായി മാറി.

സ്വാഭാവിക പരിതഃസ്ഥിതിയിൽ, പായ്ക്ക് വിജയകരമായിരുന്നു. മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ, തന്റെ ചമ്മി കഥാപാത്രവും വിവേകവും അറിഞ്ഞ്, ശ്രദ്ധാപൂർവം തയ്യാറാക്കുക, ഈ ഞെട്ടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തെ പിടിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു വേട്ടയാണിത്, ഒരു മീനും ഒരു മനുഷ്യനും തമ്മിലുള്ള ഒരു തരം ദ്വന്ദമാണ് - ആരെയാണ് ശല്യം ചെയ്യുന്നത്.

Pike ൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചെവി ലഭിക്കും, പെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റ് സ്വാദിഷ്ടമായത് - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു! പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം പുതിയതാകയാൽ. സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പെയ്ഡ് ഫിൽട്ടിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച് മാത്രം, നിശ്ചലമാവുന്നില്ല. എങ്കിലും, പുതിയ മത്സ്യം താരതമ്യം ചെയ്യാനാവില്ല!

എന്റെ മുത്തച്ഛൻ വളരെ ഗംഭീരനായ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായിരുന്നു. എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്ത് ഒരു ചെമ്പ് കുഴലുകളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂബിബിൽ നിന്ന് കൈകൊണ്ട് ഞാൻ അവനെ കണ്ടു. എന്നിട്ട് അത് കബളിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് സൂര്യനിൽ അപ്രസക്തമാംവിധം തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങി. സ്റ്റോറിൽ ഒരു തയാറെടുക്കൽ വാങ്ങാൻ തീർച്ചയായും ഇത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ എന്റെ മുത്തച്ഛൻ അത്തരമൊരു ആകർഷണം ഒരു പിച്ചെടുക്കാറില്ലെന്ന് പറഞ്ഞു.

ഒരു കെണി എത്രയാണ്? - അത്തരമൊരു ഫിഷ്-സ്കാഗ് ആണ്, ആങ്കർ ഹുക്കുമായി ചേർന്ന് ഒരു നീണ്ട നിരയിലേക്ക് പടകിൽ നിന്ന് വെള്ളത്തിൽ വീഴുന്നു. ഈ രീതി വിളിക്കുന്നു - ട്രാക്കിൽ പിടിക്കുക. ബോട്ട് ഓടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു, സ്പൂൺ ഒരു യഥാർത്ഥ മത്സ്യത്തെപ്പോലെയാണ്. പിക്കിക്ക് സംശയാസ്പദമായ എന്തെങ്കിലും ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുകയില്ലെങ്കിൽ, അത് സ്പൂൺ പിടിച്ചു പിടിക്കുകയും കട്ടിലിൽ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നീന്തൽ മാത്രം വേഗത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം, സംസാരിക്കരുത്, അല്ലാത്താൽ മത്സ്യം ഉപേക്ഷിക്കും.

മൂന്നു വർഷത്തെ വയസ്സിൽ, Pike നാൽപ്പത് സെന്റിമീറ്റർ നീളവും ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരവും നൽകുന്നു. എന്നാൽ ചില വ്യക്തികൾ പല പതിറ്റാണ്ടുകളായി ജീവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നു. 33 വർഷം പ്രായമുള്ള ഒരു പൈൽ അവർ പിടികൂടി. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ തൂക്കം 24 കിലോ ആയിരുന്നു. മുത്തച്ഛൻ ഒരിക്കൽ ഒരു പിച്ചന്റെ പാറ്റേണിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്കിറങ്ങുകയായിരുന്നു. അപ്പോഴേക്കും അവൻ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടു - ലൈൻ മുറിച്ചു മാറ്റി, ഭാരം നിലച്ചു.
തീർച്ചയായും, എല്ലാവർക്കും ഒരു Pike പിടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ മിക്കവാറും നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടെ പലതരം വിഭവങ്ങൾ കഴിയും നിന്ന്, സ്റ്റോർ നിന്ന് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് fillet വാങ്ങാൻ കഴിയും.

Pike cutlet എന്ന പാചകരീതി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് വേണ്ടി പാചക സമാനമാണ്. Pike കട്ട്ലറ്റ് രുചികരമാണെങ്കിലും, മാത്രമല്ല - അവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അവ പ്രാഥമിക പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ താഴ്ന്ന കലോറി ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നവും 1% കൊഴുപ്പും മാത്രമാണ്. ഒരാൾക്ക് ഒരു കിഴക്കൻ സിദ്ധാന്തം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - ചെയ്യരുത്, തിന്നുക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും കൈമാറ്റം.

കട്ട്ലെറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

* 1 കിലോഗ്രാം പൈൽ അടിക്കുക
* ഉള്ളി 2 കഷണങ്ങൾ
* 100 ഗ്രാം ലോഹ
* പാൽ 100 മില്ലിലേറ്റർ
* മുട്ട 2 കഷണങ്ങൾ
* പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് 250 ഗ്രാം
ഉപ്പു ആസ്വദിക്കയില്ല ഉപ്പ്, സുഗന്ധവർഗ്ഗം
* ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

Pike, കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി fillets കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ൽ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മുട്ട, അതുപോലെ പാലിൽ സ്പൂണ് ഒരു റൊട്ടി എന്നിവ നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവർ ലസ്സണുകളിൽ മുക്കി, പ്രഭാതത്തിൽ അവരെ തകരുന്നു.

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ പല്ലി കഷണങ്ങൾ "പിടിച്ചു" എങ്കിൽ പിന്നെ അരിഞ്ഞ നേടുകയും, നിങ്ങൾ ലളിതമായി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നു കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന മീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ എന്താണ്? പിക്കിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് പറയാൻ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അതിൽ അവശേഷിച്ചിട്ടുള്ള കല്ലുകളില്ല.

പായ്ക്ക് കട്ട്ലെറ്റുകൾക്ക് മറ്റൊരു പാചക നിർദ്ദേശം ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കൌശലവും, കാര്യക്ഷമതയും നിറഞ്ഞതുകൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ഭക്ഷണമുള്ള കുട്ടികളാണ്. അവർ മനോഹരമായി സേവിച്ചു എങ്കിൽ, ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നമുക്ക് താഴെപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

* 1.5 കി. Pike
* കാരറ്റ് 500 ഗ്രാം
* ഉള്ളി 600 ഗ്രാം
* വെളുത്തുള്ളി 1 തല
* റൊട്ടി 0.5 വെളുത്ത റൊട്ടി
* Parsley 1 ബീം
* കുരുമുളക് പൊടി
* ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കയില്ല

താഴെ പറയുന്ന പ്രകാരം Pike Cutlet ന് വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകം മനസ്സിലാക്കിക്കപ്പെടുന്നു.

ആദ്യം ഞങ്ങൾ മത്സ്യം ഒരുക്കണം: ഞങ്ങൾ കഴുകുക, ഞങ്ങൾ insides നീക്കം, ഞങ്ങൾ തല വെട്ടി തുലാസിൽ കൂടെ മീൻ തൊലി നീക്കം. പിന്നെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർപെടുത്തികൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ. നാം മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടലാസ് കടന്നു, ആദ്യമായി നാം കത്തി എല്ലാ ശേഷിക്കുന്ന ചെറിയ നക്കി നിന്ന് നീക്കം. കാരറ്റ് (250 ഗ്രാം) മികച്ച grater, ഉള്ളി (350 ഗ്രാം), വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ചെറിയ പോലെ വെട്ടി കഴിയുന്നിടത്തോളം ഇറച്ചി ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഈ സെറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് 15-20 കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു നാടൻ പുറംതോട് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ രണ്ടു മിനിറ്റ് മാവും ഉരുട്ടി ഒപ്പം വറുത്ത വേണം.

ബാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ, ചൂടിൽ അൽപം വേവിച്ചു വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, ലിറ്റർ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പിന്നെ പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റ് രണ്ടു വരികൾ വെച്ചു ആദ്യ വരി മധ്യത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു. പെൺകുട്ടിയെ മൂടിയിടുകയും ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിട്ട് 25 മിനുട്ട് നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു വിഭവം വിരിച്ചു പൂർത്തിയാക്കി കട്ട്ലറ്റ്, തത്ഫലമായി സോസ് ഒഴിച്ചു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ തളിച്ചു. ആശംസകൾ!