ട്രൗട്ട് amber: പാചക, കലോറി ഉള്ളടക്കം. രുചികരവും വേഗത്തിലും ട്രൗട്ടിംഗ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നമ്മിൽ പലരും രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള മീൻ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത്താഴത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി സ്റ്റോറിലുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം തെരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ട്രൗട്ടിംഗിനെ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ആംബർ, മാർബിൾ, റെയിൻബോ, ഫ്ലാറ്റ് ഹഡ്ഡ്, റിവർ, തടാകം തുടങ്ങിയവയാണ് ഇവയിൽ ഒന്ന്.

ഈ മീനിന്റെ മാംസം വ്യത്യസ്തമാണ്: പിങ്ക്, മഞ്ഞ, വെളുത്തത്. മത്സ്യത്തിന്റെ നിറം മത്സ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പതിപ്പ് ഉണ്ട്. ഏതെങ്കിലും സന്ദർഭത്തിൽ, ശവത്തിന്റെ നിറം കണക്കിലെടുക്കാതെ വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തേനീച്ചയ്ക്ക് ഒരു ഫാറ്റി മത്സ്യം. വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ നല്ലതാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു രസകരവും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും അരിച്ചെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

ആമ്പർ ട്രൗട്ട്: കലോറിക് ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും

മത്സ്യം ഫില്ലി വളരെ പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതാണ്. ഒമേഗ 3-ഉം ഒമേഗ -6-ഉം ഗുണകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് ഇത് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. കൂടാതെ മത്സ്യവിഭജനം വിറ്റാമിൻ ബി, അതുപോലെ എ, ഇ, ഡി എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ധാതുക്കളും അംശവും മൂലകങ്ങളും ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ട്രൗട്ട് അംബർ ആണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപാദനത്തിൽ 97 കിലോയിൽ കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാലൻ, ല്യൂസിൻ, ലൈസിൻ, അലൻ, ഫിനിലാലാണൻ, അരിജൈൻ, ആസ്പാർഡിക്, ഗ്ലൂറ്റമിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റിബഫ്ലാവിൻ, പിരിഡox തുടങ്ങിയവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മഴവില്ലും അംബർയും - ഏത് ട്രൗട്ടിനെ പരാമർശിക്കുന്നുവെന്നത് നിർണ്ണയിക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. അവരുടെ വ്യത്യാസം പ്രധാനമാണ് - തൊലി നിറം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, iridescent ന്റെ ഉദരത്തിന് ഒരു വെള്ളി നിറം ഉണ്ട്. അവളുടെ പിൻഭാഗം കറുത്ത പാടുകൾ, പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ച നിറമാണ്, ഈ ഭാഗത്ത് ഒരു പ്രത്യേക മഴവില്ല് വരച്ചിരുന്നു. അതേ സമയം, സുഗന്ധത്തിന്റെ സ്വഭാവമാണ് സുവർണ്ണ നിറം, അതിന്റെ നാരുകൾ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന പാലറ്റിൽ വരച്ചുകാട്ടുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ

സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പ്രമോട്ട് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചുവെന്ന് പറയാം. നിങ്ങളുടെ മെനുവിന്റെ പ്രധാന നായിക ആമ്പർ ട്രൗട്ട് ആണ്. ഹൃസ്വമായി കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകാൻ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, മൃതദേഹം കഴുകി ഉണക്കുക, കഴുകുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം. രണ്ടാമത്, അത് വിവാഹം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടം ഏറ്റവും ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്: ധാരാളം സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങളും ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല, മത്സ്യം തന്നെ മനോഹരമായ സുഖകരമായ ആസ്വദിച്ചു. നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ദൌത്യം അതിനെ പൂർണ്ണമായി മഹത്വപ്പെടുത്തുന്നതിന്, അത് തഴച്ചു വരണമെന്നില്ല, അങ്ങനെ പാത്രം തകർക്കുന്നു.

രുചികരവും വേഗത്തിലും ട്രൗട്ടിംഗ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ? ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യം വളരെ ലളിതമാണ്: മത്സ്യത്തെ ഏറ്റവും യോജിച്ച ഘടകങ്ങൾ ഓർക്കുക. ഈ സിട്രസ് - നാരങ്ങ, മന്ദാരിൻ, ഓറഞ്ച്, അതുപോലെ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ - ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര്. ക്രാൻബെറി, ഇഞ്ചി, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ട് നല്ലൊരു സംയോജനമാണ്. കാശിത്തുമ്പയും റോസ്മേരിയും മികച്ച സീസൺ അത്. ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞ്, ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു വേണം. ട്രൗട്ടിംഗിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുളള പല എണ്ണകളും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ലെന്നത് ഓർക്കുക, കാരണം അത് തന്നെ ഫാറ്റിറ്റാണ്.

പൂർണ്ണമായും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രൌട്ട്

ഈ രീതി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും സ്വീകാര്യമാണ്, കാരണം മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പോഷകാഹാരവും പ്രയോജനകരവുമായ സവിശേഷതകളെ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വാങ്ങിയ ശവത്തിന്റെ വലുപ്പം ചെറുതാണെങ്കിൽ അത് അവഗണിക്കണം. കൂടുതൽ ചക്രങ്ങൾ മീൻ തീർച്ചയായും, ഭാഗങ്ങളിലേക്കും മുറിച്ചു നല്ലത്, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഒരു ചെറിയ ട്രൗട്ട്, ഒരു നല്ല പരിഹാരം ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് marinate വേണം. ഈ ലക്ഷ്യം ഒരു നാരങ്ങ നീര് റോസ്മേരി ശാഖകൾ ഒരു ജോഡി ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ മൃതദേഹം ഒരു പ്രത്യേക കട്ടിലിന്മേൽ ബേക്കിംഗിനായി അല്ലെങ്കിൽ അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

30-40 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കാത്ത വേവിച്ചെടുത്ത മത്സ്യം. അതിനെ മറികടക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വഴിയിൽ, ഈ പാചകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, മൈക്രോവേവ് മാത്രമല്ല ട്രക്കിംഗ് ടേബിൾ അനുയോജ്യമാണ്. അതു ഒരു മൾട്ടിവർക്കറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ വേണ്ടി ശവസംസ്കാരം തീരുമാനിച്ചു ഉടമയ്ക്ക്, കാര്യമായി വരും. നിങ്ങൾ ഏതു രീതിയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഒരു താലത്തിൽ താലത്തിൽ ഒരു വിഭവം വേണം: അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ. അതു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു പാത്രങ്ങളിൽ വിരിച്ചു കഴിയും.

വേവിച്ച ട്രൗട്ടിനുള്ള പാചകരീതി

മറ്റൊരു വഴിയും ഉണ്ട്. അവന്റെ നന്ദി നിങ്ങൾ രുചികരവും വേഗം ട്രൗട്ടിംഗ് എങ്ങനെ പാചകം അറിയും. വെണ്ണയും മുട്ടയും ചേർന്ന ഒരു വേവിച്ച മീനാണ് ഇത്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ: മത്സ്യം ഒരു പിണം, ഒരു നാരങ്ങ, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി (കാബേജ് ഒഴികെ) 200 ഗ്രാം, അല്പം പച്ചിലകൾ. നിങ്ങൾക്കൊരു കോഴിയിറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഏതാനും ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യുകയും ഒലിവ് ഓയിൽ വാങ്ങുകയും വേണം.

മത്സ്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 15 മിനിറ്റ് അവരെ തിളയ്ക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെള്ളം ബേ ഇല ചേർക്കുക, കുറച്ച് കുരുമുളക്, പച്ചക്കറി: ഈ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, kohlrabi, ആരാണാവോ ആയിരിക്കും. വേവിച്ച മീൻ തിളപ്പിച്ച മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു വിഭവം, കിടന്നു, ഒപ്പം ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച: ചതകുപ്പ, സത്യാവസ്ഥ അല്ലെങ്കിൽ തുളസി.

ട്രൗട്ടിന്റെ സ്റ്റീക്ക്സ്

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഏതെങ്കിലും ഏതെങ്കിലും മീൻ വേവിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ വരാറുണ്ട് രൂപത്തിൽ വറുത്ത ആമ്പർ ട്രൗട്ട് ഒരു നല്ല രുചി ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രത്യേകിച്ച് ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം രാജകീയമായി തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾ പച്ചിലകളാൽ അലങ്കരിക്കാം എങ്കിൽ, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയവർ ചുവന്ന കാവിയാർ ചേർക്കുക, ഭൂപ്രകൃതി പകുതി ഒരു ദിവസം അത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്ന ധാരണ നിനക്കു ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ: ട്രൗട്ടിന്റെ 700 ഗ്രാം, അര നാരങ്ങ, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. രുചി ഒലിവ് എണ്ണ, റോസ്മേരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കണം. പിണ്ണാക്ക് മുറിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, റോസ്മേരി തളിക്കേണം, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. നാം അരമണിക്കൂർ നേടുവാൻ പോകുന്നു. മത്സ്യം സുഗന്ധവിളകളുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 8 മിനുട്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ അതിൽ തേച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ പാർശ്വത്തിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കൂടി ഞങ്ങൾ സഹിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീയെ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കും. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ അടച്ച് മറ്റൊരു കുറച്ചു മിനിറ്റ് ട്രൗട്ട് പായസം ഇടുക. നാരങ്ങ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റെഡി പെയ്ക്കുകൾ അലങ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുപോലെ, ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സോസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവിക്കുക.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം

നിറയുന്നത് വളരെ നല്ലത് അംബർ ട്രൌട്ടിനൊപ്പമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ മീൻ നൽകുകയും മയക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്: ട്രൗട്ടിന്റെ ഒരു വലിയ പിണം, ഏതെങ്കിലും കൂൺ 200 ഗ്രാം, ഒരു കഷണം നാരങ്ങ, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, 100 മി.ലി, ക്രീം, സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. എല്ലുകൾക്കരികിലും വൃത്തിയാക്കണം, കത്തിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തെ മീൻ പിടുക്കുക. ആദ്യം, അതു കുരുമുളക്, പിന്നെ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം: ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി മാംസം, പകുതി വളയങ്ങൾ, ഒപ്പം കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുറിച്ചു. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക. കുരുമുളക് - സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ഉള്ളി ന് 10 മിനിറ്റ് ശേഷം, കൂൺ ഒഴിക്കേണം. അപ്പോൾ പിണ്ഡം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്ക അത് കട്ടിയുള്ള വരെ തീ വീണു. നാരങ്ങ മുകുളങ്ങളുടെ ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം മുറിച്ചശേഷം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഞങ്ങളുടെ ട്രൗട്ട് ഉണ്ട്. മീൻ അകത്ത്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കി നിർത്തി വയറിന്റെ അറ്റങ്ങൾ വെക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം 200 ഡിഗ്രിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, തയ്യാറായ പിണം പച്ചിലകൾ തളിക്കേണം.

ആഘോഷ വിഭവം

അസാധാരണമായി, അംബർ ട്രൌട്ടിനെ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പൈനാപ്പിൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ റോളുകൾ ലഭിക്കും. 500 ഗ്രാം മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ ഒരു കഴിയും, വാൽനട്ട് 200 ഗ്രാം, ഒരു നാരങ്ങ: നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ. നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഗ്രാമിന് ആവശ്യമുണ്ട്.

തുടക്കക്കാർക്ക്, ഞങ്ങൾ ട്രൗട്ട് മാംസം മുറിച്ചു: 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടി അടിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവയ്ക്ക് 20 മിനിറ്റ് നേരം കഴുകുക.

നാം റോളുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും: പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, പൈനാപ്പിൾ പൊടിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. നാം fillet stuffing ഓരോ ഭാഗത്തും പരന്നു, റോളുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചുരുട്ടി അവരെ ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഓടിച്ചതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ജർമ്മനിലെ മത്സ്യക്കുട്ടികളിലേക്ക് നീളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പൈനാപ്പിളാണ്. 180 ഡിഗ്രി താപനില 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനു ശേഷം ഉത്സവ മേശയിലേക്ക് ട്രൗട്ടിംഗിനെ സേവിക്കുന്നു. ആശംസകൾ!