സൂര്യകാന്തി എണ്ണ: ഒരു ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതും പൊരുത്തപ്പെടാത്തതുമായ ഉല്പന്നത്തിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും

റഷ്യയിലെ സൺഫ്ലവർ എണ്ണ മാത്രം ആരംഭിക്കുന്നത് തുടങ്ങി 19 ാമത്തെ നൂറ്റാണ്ടിൽ, അത് ഉടനെ വലിയ പ്രചാരം നേടി. രാജ്യം എല്ലായിടത്തും എണ്ണ മില്ലുകൾ തുറക്കാൻ തുടങ്ങി, deodorize, refine, vitaminize, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു. വറുത്ത ഉപയോഗിക്കുന്നു, സലാഡുകൾ ഡ്രസിനുവേണ്ടി ഉപയോഗപ്പെടുത്തി - സുഗന്ധമുള്ള ക്രൂഡ് സോൺ ഫ്ലവർ ഓയിൽ.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത തരം നേട്ടങ്ങൾക്കും ദോഷങ്ങൾക്കും നിരവധി വിവാദങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരാൾ ശുദ്ധമായ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ചു, മറ്റുള്ളവരെ വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടീകരിക്കാത്ത തരം ഇനങ്ങൾ മാത്രം തിരിച്ചറിയുന്നു.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ തരങ്ങൾ

സംസ്ക്കരണ സാങ്കേതിക വിദ്യയിലൂടെ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും, നിരപ്പാക്കാതിരിക്കുകയും അസംസ്കൃതമാക്കുകയും ചെയ്യും.

തണുത്ത അമർത്തുന്നതിലൂടെയാണ് ക്രൂഡ് ഓയിൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു, അത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്, എന്നാൽ മുകളിൽ വെച്ചാൽ +90 ^{0 കൾ} പുകവലിക്കുന്നത്, നുരയെ, രഹസ്യ കാറ്റയോജനിക് വസ്തുക്കളാണ്. ഒരു ചെറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതം, ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ് റംബിൾസ്, കയ്പുള്ള, കൈപ്പും മാറുന്നു. അത്തരം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആണോ? ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളും സ്റ്റോറിയുടെ നിബന്ധനകളും വ്യവസ്ഥകളും അതുപയോഗിക്കുന്ന വഴികളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം എടുത്തു സാലഡുകൾ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നല്ലതാണ്. ഉചിതമായ അപേക്ഷയോടെ ഈ ഇനം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

നിർമിക്കാത്ത എണ്ണ.   ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ ചൂടിൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയാണ്. പിന്നെ അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ജലാംശം, നിഷ്ക്രിയമാവുന്നു. വിത്ത് ചൂടിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട വസ്തുക്കൾ ഭാഗികമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവസാന ഉൽപ്പന്നം വിലകുറഞ്ഞതും മനോഹരവും "pome" സ്വാദും ഉണ്ട്. സാലഡ് എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തി, ഉരുളി, ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

ശുദ്ധീകരണ ഊർജ്ജം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ വഴി ലഭിക്കും, പ്രായോഗികമായി എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും വിത്തുകൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ. അതിനുശേഷം സമഗ്രമായ ശുചീകരണം - ശുദ്ധീകരിക്കൽ. അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വളരെക്കുറവാണ്, പക്ഷേ ഈ ഉൽപ്പന്നം കാർകിനിയോജനത്തെ പുറന്തള്ളുന്നില്ല, "ഷൂട്ട്" ചെയ്യേണ്ടതില്ല, നുരയെ അല്ല. ബേക്കിംഗ്, ഫ്രൈയിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ഉചിതമായ അനുയോജ്യത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ തരത്തിലുള്ള ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും ഗുണവും ദോഷവും സംഭരണത്തിലും ഉപയോഗത്തിലും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. താപ പ്രവർത്തനം മാത്രമേ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടാൻ പാടുള്ളൂ, അസംസ്കൃതവും unrefined ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് പോലെ.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

പച്ചക്കറി കൊഴികളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ അവയുടെ ഉപയോഗം മൃഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ നല്ലതാണ്. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ മനുഷ്യർക്ക് ആവശ്യമായ ധാരാളം വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ശക്തമായ ആൻറി ഓക്സിഡൻറായ ടോകോപ്രോളിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയ്ക്ക് പുനർജ്ജന ഫലമുണ്ട്.

ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണയിൽ ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയ ലഹരിവസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും എ, കെ, ഡി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിലെ ടിക്കോർ ഹെററിൻറെ ശതമാനം ശുദ്ധമായതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ രണ്ടാം വിറ്റാമിൻ ഇ സസ്യ എണ്ണകളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒലിവ് ഓയിൽ) ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ.

ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഓലിക്കും ലിനോലേക് ആസിഡുകളും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അവയെ കൂടാതെ, നാവി നാരുകൾ സാധാരണ പ്രക്രിയയും പുതിയ സെല്ലുകളുടെ രൂപീകരണവും അസാധ്യമാണ്.

മുടിക്ക് ശക്തിപകരുന്നതിനും, ചർമ്മത്തെ മൃദുവാക്കാനും കരൾ, വയറുവേദന രോഗങ്ങൾക്കായി നാടോടി മരുന്നുകളിലേക്ക് പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും മുഖംമൂടി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കേടുപാടുകൾ

മോഡറേഷനിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് യാതൊരു വിധത്തിലുള്ള നിയന്ത്രണവുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉപഭോഗം വയറ്റിലും കരളിലും വലിയ ഭാരമാണ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത്. സ്റ്റോറേജ് വ്യവസ്ഥകൾ ലംഘിക്കുകയും ദുരുപയോഗം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ തീർച്ചയായും ദോഷകരമായ എണ്ണമാകാം. 10 മാസം - തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന എങ്കിൽ തണുത്ത അമർത്തി എണ്ണ മാത്രമേ 4 മാസം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ആണ് . 1 മാസം കുപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മനുഷ്യ ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ദോഷം വരുത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, താപം ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം ശുദ്ധമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് വിധേയമാക്കപ്പെടും.

മാത്രമല്ല സൂര്യകാന്തി നിന്ന്

എല്ലാ സസ്യ എണ്ണകളിലും ഏറ്റവും സാധാരണമായതും സൺഫ്ലവർ ആണ്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, അത് ഒലിവ് എന്ന പദപ്രയോഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചൂട് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പാദകർ അത് അനുകൂലമായ ഒരു പ്രകാശത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സൂര്യകാന്തി എണ്ണയെ താരതമ്യം ചെയ്താൽ, ഈ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ നേട്ടങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഒരേപോലെയാണ്, പക്ഷേ വിലകൾ വളരെ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കാലാനുസൃതമായി രണ്ടും ഉപയോഗിക്കാനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, മറ്റ് ഇനങ്ങൾ മറന്നില്ല: ലിൻസീഡ്, മത്തങ്ങ, ചെമ്പ്.