ശുദ്ധജല മത്സ്യം: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണം

സോൾമൊയ്ഡ എന്ന ജനുസ്സിലെ ഫിഷ് ലെനോക് (സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട്) അതിവേഗം നദികളിലായി കാണപ്പെടുന്നു. സഖലിൻസ്ക്ക്കിൽ നിന്നും ഉറ്റലുകളിലേക്കുള്ള വാസസ്ഥലമാണ് ഇത്. ഇത് സാൽമണും വെളുത്ത മത്സ്യവും വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്: ശരീരം വിള്ളലാണ്, വായിൽ മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകൾ ചെറുതാണ്. തടാകം, നദീതീരങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക് തീറ്റ കൊടുക്കുക എന്നത് പലപ്പോഴും 8 കിലോയിൽ എത്തുന്നു. അതിന്റെ നിറം ആവാസവ്യവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ശരീരം നിറം ഇളം തവിട്ട് നിറമായിരിക്കും, അപൂർവ്വമായി - കറുപ്പ്.

ശുദ്ധജല നിവാസികളുടെ മാംസം ഇളയതും ചീഞ്ഞതുമാണ്, മികച്ച ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ lenok ൽ നിന്നും ലഭിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, പല യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അത് കുബ്ലുക്കുളിൽ പുകകൊണ്ടു, പാകം ചെയ്ത, ചെവി-വറുക്കുക. ഈ ടെൻഡർ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ മത്സ്യം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് ആൻഡ് soufflé ലഭിക്കും. ആദ്യം ഫ്ളക്സൻ മത്സ്യം, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും, അവശിഷ്ടിക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും വ്യത്യാസത്തിൽ സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട് നല്ലതാണ്. ജലാശയത്തിലെ ജർമ്മൻ കുടിയേറ്റത്തിൽ നിന്നുള്ള ചില അതിശയകരമായ പാചകങ്ങളെ നോക്കാം.

ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട ഫ്ലാക്സ്ഫിഷ്

ചേരുവകൾ :

• ട്രൗട്ട് (1 കിലോ);
• ഉള്ളി രണ്ടു തല;
• കുരുമുളക് , ഉപ്പ് (രുചി).

ഈ പാചകരീതി പുതിയ മത്സ്യം ആവശ്യമാണ് - guts, gills ഒപ്പം ശല്ക്കങ്ങൾ സ്പർശിക്കരുത്. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സുഗന്ധങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി മൂടുക. നമുക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ വിവാഹം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, ഉപ്പ് അളവും ഹോൾഡ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഫലം അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

പച്ചക്കറികളുമായി മത്സ്യം

ചേരുവകൾ :

• 1 കിലോ സൈബീരിയൻ ട്രൗട്ട്;
• കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ);
• വെണ്ണ (50 ഗ്രാം);
• മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (100 മില്ലി);
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

മീൻ അരിച്ചെടുക്കുക, കഴുകി കളയുക, ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് (ഓപ്ഷണൽ) ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. സ്വർണ്ണ, പച്ചക്കറി, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ സ്പൂൺ സവാള, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ മൂടുക, എണ്ണ ഗ്രീസ്, മത്സ്യം കഷണങ്ങൾ ഇറങ്ങി ഒരു പച്ചക്കറി അങ്കി ടോപ് മൂടി മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് മൂടി. 150 ^° C വരെ അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു.

ബ്രെയ്സ്ഡ് ഫ്ളക്സ്

മത്സ്യം, പാചകം പാചക വൈവിധ്യപൂർവ്വം, അതു ഒരു വിഭവം അത്ഭുതകരവും രുചികരമായ ടെൻഡർ മാറുകയാണ്.

ചേരുവകൾ :

• 500 ഗ്രാം മത്സ്യം;
• ബിയർ (50 ഗ്രാം);
• പച്ചക്കറി എണ്ണ (20 ഗ്രാം);
• ഉണക്കമുന്തിരി (30 ഗ്രാം);
• വിനാഗിരി (5 ഗ്രാം);
• നാരങ്ങ പീൽ (5 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം.

നാം ഭാഗങ്ങളാക്കി lenok വിഭാഗിച്ചു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തളിക്കേണം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം - അര മണിക്കൂർ തണുപ്പ് വിട്ടേക്കുക. അടുത്തതായി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഉണക്കമുന്തിരി, ബിയർ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ സ്റ്റൂ. ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും സേവിച്ചു.

വേവിച്ച മത്സ്യങ്ങൾ

രചന :

• 300 ഗ്രാം പുതിയ ട്രൗട്ട്;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി;
• വെള്ളം (ഗ്ലാസ്);
• ആരാണാവോ വേരുകൾ
• കുരുമുളക് പീസ് (30 ഗ്രാം);
• അല്പം വിനാഗിരി;
• ഒരു ലോറൽ ആൻഡ് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു ജോടി ഇല.

അതു കുതിർത്തു, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു ആഴമായ എണ്ന വെച്ചു അതിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്ക. ശേഷം കഴുകി വെട്ടി ഫോം എല്ലാ മുകളിൽ ചേരുവകൾ അയയ്ക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ് ആരാധിക്കുക.

ബദാം, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ :

• ഫിഷ് ഫ്ളക്സ് (400 ഗ്രാം);
• റെഡ് വൈൻ (50 മീറ്റർ);
• വെണ്ണ (50 ഗ്രാം);
• നാരങ്ങ നീര് (20 ഗ്രാം);
• ബദാം (50 ഗ്രാം);
• ചതകുപ്പ, സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം.

വെണ്ണ, നിലത്തുള്ളി ബദാം, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക - 2 മിനിറ്റ്. നട്ട് മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് മീൻ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് പായസം കിടന്നിരുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. ഒരു സ്ക്വയർ രുചി ഉപയോഗിച്ച ഒറിജിനൽ വിഭവം ഏതെങ്കിലും ടേബിളിന് തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കും.