ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തക്കാളി കൂടെ കുഞ്ഞാടി: "രുചിയുള്ള" പാചക

കുഞ്ഞാട് നമുക്കു വേണ്ടി - ഏറ്റവും വിലക്കുറവുള്ളതും വളരെ പരിചയമില്ലാത്തതുമായ ഇറച്ചി അല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ തന്നെ അത് സാധാരണ രുചികളുള്ളതും വളരെ വ്യത്യസ്തവുമാണ്. അങ്ങനെ, ചിലപ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്വയം കുടുംബാംഗങ്ങളും സ്വയം അനുവദിക്കുക - ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തക്കാളി കൂടെ ആട്ടിൻ എല്ലാവർക്കും പ്രീതിപ്പെടുത്തും. ഈ ഇറച്ചി തയ്യാറെടുക്കുന്ന ഈ രീതി കോക്കസസ്, കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കർത്തവ്യത്തിനായി അർമേനിയക്കാർ അസർബൈജാനിമാരുമായി പോരാടുന്നില്ല.

അർമേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

കഴുകി ഇറച്ചി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ചൂടുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചുവെങ്കിലും വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ പാതി അത്രയും പാകംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം എടുക്കണം, അങ്ങനെ ചാറു ഒരു പോംവഴിയെന്നു ആയിരിക്കും. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. തിളപ്പിച്ചും അവസാനം ഫിൽറ്റർ ചെയ്യുന്നു. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മുൻകൂട്ടി നടുക; അത് മാംസത്തേക്കാൾ മൂന്നു മടങ്ങ് കുറവ് ആയിരിക്കണം. ഏകദേശം തയ്യാറാക്കിയ ആട്ടിറച്ചി ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പുറംതോട് രൂപം ശേഷം വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ആൻഡ് ചാറു ഇല്ലാതെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു തക്കാളി, (മാംസം ഒരു പൗണ്ട് 2-3 ചെറിയ ബൾബുകൾ) വേവിച്ച ഉള്ളി ചേർത്തു. ഇറച്ചി മൃദുലവും ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തക്കാളിയും ആട്ടിറച്ചി ആട്ടിൻ, അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും സേവചെയ്തു. വിശ്വസനീയമായി രുചികരമായ വിഭവം!

ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി

തക്കാളിയും ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോടുകൂടിയും കുഞ്ഞാടിനെ മറ്റ് ആകർഷകത്വ ഘടകങ്ങളോടൊപ്പം ചേർക്കാം. വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞത് മാംസം (ഒരു കിലോഗ്രാം ഒന്നിൽ) ആദ്യം നന്നായി കഴുകിയതാണ്: ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, മല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് ജീരകം, കുരുമുളക് അര സ്പൂൺ, അര കീസ് കുരുമുളക്, ഒരു കാന്റീൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ലഗ്സ് മിശ്രിതം ഉരുട്ടി രാത്രി മുഴുവനും തണുത്ത ഒളിച്ചു. അതിരാവിലെ, ആട്ടിറച്ചി കിടക്കുന്ന ആട്ടിറച്ചി ആട്ടിൻകുട്ടിയെ, തൊട്ടിലായി കിടക്കുന്നു - ബൾബുകളുടെ പകുതി വളയവും വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ വെച്ചതും. കറുവപ്പട്ട കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ (വളരെ അനുയോജ്യമാണ് ചിക്കൻ) ഒരു കഷണം കഫറോ ഫൈമന്റ്സ്, തേൻ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, ചെറിയ ഒരു - കറുവാപ്പട്ട. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ജ്യൂസ് കൊണ്ട് മാംസം ചേർത്ത്, ചാറു ഒഴുകുന്നു, കപ്പലുകൊണ്ട് ഫോയിൽ അടച്ചിട്ട് രണ്ടര മണിക്കൂർ കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പ്ലൂൺസ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തീയതി എന്നിവ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തൊലികളഞ്ഞതും സ്പൂണും ചേർത്ത് നിശ്ചിത സമയം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഷീറ്റ് ഇപ്പോൾ മൂടിയിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് തക്കാളി കൂടെ ആട്ടമുള്ള browned ആണ്. ഒരു മണിക്കൂർ 2-3 ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ ശേഷം സോസ് സുണീ ചെയ്യും, ഇറച്ചി വളരെ ടെൻഡർ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ മാറും.

മൾട്ടി വൈറസ് എന്നതിനുള്ള പാചകരീതി

ഉണക്കയായ ആപ്രിക്കോടുകൂടിയുള്ള മട്ടൺ മട്ടൻ, എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാനും ഈ അത്ഭുതസംഘടനയിൽ കഴിയും. ഉപ്പും കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്ത് ഉള്ളി റിങിനൊപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എല്ലാം പുളഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിലധികം കാൽവരി തിരിയുകയാണ്. അപ്പോൾ മാത്രമേ 2 തക്കാളി സമചതുര, ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് stripped ആപ്രിക്കോട്ട് (100 ഗ്രാം) വെച്ചു. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തക്കാളി എന്നിവരോടൊപ്പം റോസ്മേരി ആട്ടിറച്ചി കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട, ഉലുവയും മുട്ടയും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും. 20-30 മിനുട്ട് കൊണ്ട് "പ്ലോവ്" മോഡിൽ (മൾട്ടിവർകിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) ഒരു മൂടിയിരിക്കും. ആനന്ദത്തോടെ തിന്നുക

നല്ല ഉപദേശം

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തക്കാളി എന്നിവകൊണ്ട് ആട്ടിൻകുട്ടിക്കു മുൻപിൽ അത്തരം മാംസത്തിന്റെ പ്രത്യേക മണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അത് വാങ്ങിയ കഷണം വാങ്ങുന്നതാണ്. മാലിനേറ്റ് ഏത് അടിസ്ഥാനത്തിലും എടുക്കാം - കഫീർ, വീഞ്ഞ്, ബിയർ എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങളുടെ അനുപാതമായ അളവിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. വഴിയിൽ, ഗന്ധം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യൽ, ഉദ്യാന ഉണക്കൽ പോലുള്ള ലളിതമായവ പോലും മോശമാണ്.

ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുമ്മായം അടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം (സ്വാഭാവികമായും സോസിനുള്ളിൽ വീഞ്ഞുപയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ) നൽകാം. അപ്പോൾ മാത്രം കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ whey ലെ മാംസം നല്ലതാണ്.

വിഭവം അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സാധാരണയായി barberry പുറമെ പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അരി, സേവിക്കും. ഈ ധാന്യം ഇഷ്ടമല്ല - നിങ്ങൾ പാൻ നേരിട്ട് stewing അവസാനം വരെ barberry ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഒരു നല്ല sourness ആൻഡ് "മട്ടൻ" വാസന അധികമായി neutralization നേടുക.