പന്നിപ്പിനൊപ്പം എന്ത് ചെയ്യണം? പന്നി എങ്ങനെ വേവിക്കണം?

കാർഷിക കാർഷിക വിളകളുടെ ആരാധകരാണ് കൂൺ വിളവെടുക്കാൻ കഴിയുന്തോറും ശരത്കാല കാലയളവിൽ കാത്തിരിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അവയിൽ ആരെല്ലാം ഭക്ഷ്യവത്കരിക്കാമെന്ന് അവർക്കറിയാം: boletus, വെളുത്തത്, ചന്ടെറെൽസ്, കൂൺ, മറ്റുള്ളവർ. എന്നാൽ ചൂടുള്ളതും ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്നു. പന്നികളെ പറ്റി.

പന്നി (പന്നി) എന്താണ്?

കനംകുറഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ള പന്നിപ്പുമാണ് ഇലക്കറികളും ഇലപൊഴിയും വനങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു വിളക്കുമാണ്. ഒരു തവിട്ട് നിറം, ഒരു ചെറിയ കാൽ, കറുത്ത നിറമുള്ള അറ്റങ്ങൾ, മഞ്ഞ നിറങ്ങളിലുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ഈ കൂൺ വിഷബാധ കേസുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവരെ ശരിയായ തയാറാക്കുക ഒരു രുചികരമായ തൃപ്തികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും. ഈ കൂൺ ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം, അതിനാൽ ഉടനടി ചൂടാക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതു കൊള്ളയടിക്കുന്നു. എങ്ങനെ പന്നികൾ, പാചകം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

ഇറച്ചി, വഴങ്ങി, വറുത്ത്, പല വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കാൻ നല്ലതാണ് പന്നിയിറച്ചി. ഒരു പ്രത്യേക ചികിത്സ നടപ്പിലാക്കാൻ ഉചിതമായി ഇത് ഒരുക്കണമെന്നാണ് ഏക പ്രാധാന്യമുള്ള കാര്യം. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭയമില്ലാതെ നിങ്ങൾ കൂൺ കൂൺ ഭക്ഷിക്കാം.

പന്നി എങ്ങനെ വേവിക്കണം?

ആദ്യം, കൂൺ ഏകദേശം അഞ്ച് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്, നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് മൂന്നു തവണ ആവർത്തിച്ചു, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം മാറ്റുക. അപ്പോൾ അവർ നന്നായി കഴുകി, അഞ്ചു മിനിറ്റ് ആദ്യ വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചു, ഫലമായ ചാറു ഊറ്റി രണ്ടാം പ്രാവശ്യം അര മണിക്കൂർ, മൂന്നാം പ്രാവശ്യം വേവിക്കുക - നാല്പതു മിനിറ്റ്. പന്നികളുടെ താത്പര്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഒരു അടയാളം, അവയെ പാൻ അടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ റെഡി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിരവധി പാചകങ്ങൾ നമുക്ക് പരിഗണിയ്ക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീംയിൽ വറുത്തത്

ചേരുവകൾ : ഒരു കൂൺ കൂൺ, ഒരു ഉള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, രുചി പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

പന്നിനൊപ്പം എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വെട്ടിക്കളയാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ, വിവിധ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഈ വിഭവം തനതായേക്കാം. പുറമേ, അതു വളരെ പോഷകാഹാര, അതിനാൽ മാംസം പകരം കഴിയും.

അങ്ങനെ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മുൻകൂട്ടി പാകം കൂൺ. സ്വർണ്ണത്തോളം വരെ എണ്ണ ഫ്രൈ ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ൽ, ഉപ്പ് ഇരുപതു മിനിറ്റ് പന്നികളെയും വെന്ത ചേർക്കുക. നിരന്തരം അവരെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, പായസം എന്നിവ അഞ്ച് മിനിട്ട് നേരം ചേർക്കുക. തയ്യാറായ വിഭവം 15 മിനിറ്റ് നില്പാനും അവശേഷിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

വെളുത്തുള്ളി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ : കൂൺ രണ്ടു കിലോഗ്രാം. പഠനത്തിന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് ടേബിൾ വിനാഗിരി, അഞ്ച് കുരുമുളക്, രണ്ട് കറുവ ഇല, അഞ്ച് ചതകുപ്പകൾ, ഒരു കഷണം കറുവപ്പട്ട, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി പത്ത് ഗ്രാമ്പൂ.

തയാറാക്കുക

Pickled പന്നികൾ, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ കാലം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു നല്ല മസാലകൾ ലഘുഭക്ഷണ ആകുന്നു.

ആദ്യം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനായി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ എടുക്കുക. വേവിച്ച കൂൺ തുരുത്തിയിൽ വിരിച്ചു ഒരു തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് ചൊരിയുന്നു. ഓരോ തുരുത്തിയിലും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കപ്പെടും.

പന്നിപ്പനിയുടെ ചൂട് വഴിയൊരുക്കുന്നു

ചേരുവകൾ : അഞ്ച് കൂൺ കൂൺ.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് അറുനൂറ് ഗ്രാം വെള്ളം, ഉപ്പ് ഇരുനൂറു ഗ്രാം, ഒരു ഗ്രാം ഇല.

തയാറാക്കുക

പന്നികളുമായി എന്തുചെയ്യണമെന്ന് പലരും ചിന്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഉത്തരം ലളിതമാണ്: അവർ ഉപ്പിട്ടേക്കാം. ഇതിന്, കൂൺ നിലത്തു നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി നന്നായി കഴുകി. അപ്പോൾ അവർ ഒരു എണ്ന വെച്ചു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. അതിനുശേഷം അവ കലർന്നതും നുരയെ നീക്കംചെയ്യുന്നതുമാണ്. ഇരുപത്തഞ്ചു മിനിറ്റ് പന്നികൾ പാകം ചെയ്യുക.

ഒരു കാലത്തിനു ശേഷം കൂൺ പുറത്തുവച്ചു, തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ ഇട്ടു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു അവയെ തണുത്തുറഞ്ഞശേഷം ഒരു തണുത്ത സംഭരണ സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു. അങ്ങനെ ശീതകാലം വിളവെടുപ്പ് പന്നികൾ.

പനിനീലയിൽ തണുത്ത മാർഗ്ഗത്തിൽ ഉറങ്ങുക

ചേരുവകൾ : ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, രണ്ട് ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്, മറ്റൊരു 50 ഗ്രാം പൊടിക്കുക.

തയാറാക്കുക

പന്നികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് ഉപ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ആദ്യം വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസം രണ്ടു പ്രാവശ്യം ചാവുകടൽ മാറ്റുന്ന ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ കൂൺ ആദ്യം ഒരു ചെറിയ പാളി മൂടി അവിടെ kegs, ഇട്ടു. ഒരു ആറ് സെന്റീമീറ്റർ പാളി ലഭിക്കും. അവർ കട്ടിയുള്ളതും ഉപ്പും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

പിന്നെ ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടിക്കെട്ടി മൂടുപടം മൂന്നു ദിവസം മൂടിക്കെട്ടി വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് അവർ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ജ്യൂസ് ആൻഡ് ഉപ്പുവെള്ളവും മൂടി എന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷണത്തിനായി പരമ്പരാഗത കുറിപ്പുകളാൽ മുട്ടയിടുകയാണ്. പന്നികൾ (എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അറിയാം) ഇത്രയും കാലം വേണ്ടത്ര സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

പന്നി ഉപയോഗമുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് സാലഡ്

നൂറു കണക്കിന് ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം, നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി, നൂറു ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്ക, അമ്പതു ഗ്രാമിന് റാഡിഷ്, നൂറ് അൻപത് ഗ്രാം സെലറി തണ്ടിൽ; 200 ഗ്രാം പന്നി, അര ബൾബ്, ചീരയും ഒരു കൂട്ടം, മയോന്നൈസ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, നാരങ്ങ നീര് അര പാത്രത്തിൽ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം, പഞ്ചസാര അര സ്പൂൺ, ഒരു കടുക് സ്പൂൺ കടുക്, ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയാറാക്കുക

പന്നിപ്പിക്കൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, അവ വൃത്തിയാക്കി, മുകളിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന വഴിയിൽ പാകം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ മാംസം തിളപ്പിച്ച് സെലറി ഒന്നിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂൺ പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. എല്ലാ വെള്ളരി സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത്, റാഡിഷ് - നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ. ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വിഭവങ്ങൾ മാംസം, കൂൺ, സെലറി, റാഡിഷ് ആൻഡ് വെള്ളരി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുക. ഇതിന് മയോന്നൈസ് നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.

ഒരു വലിയ വിഭവം ചീരയും ഇല കിടന്നു മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു എല്ലാ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ചു പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു.

ഒരു സമയത്ത് കുറച്ച് വാക്കുകൾ

ഇപ്പോൾ എങ്ങനെ പന്നി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും, അവരെ പാചകം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കും. കൂൺ ഉപയോഗം ഗോളത്തിന് മതി വൈദഗ്ധ്യം കാണിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്, അതു മാത്രം ഒരു ഭാവന കാണിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. അവരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രസകരവും ഹൃദ്യവുമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം പന്നികളുടെ ശരിയായ ചൂട് ചികിത്സയാണ്. അടുത്തിടെ അവർ വിഷബാധയുണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് അഭിപ്രായമുണ്ട്. നന്നായി തയ്യാറാക്കിയതും പാകം ചെയ്തതുമായ കൂൺ മാംസം മാറ്റി പകരം വയ്ക്കാം, കാരണം ഇവ പ്രോട്ടീൻ വളരെ സമ്പന്നമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവയെ ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ അവ വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.