"രതതൊഉഇല്ലെ" - ആണ് ... ഘട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പടിപടിയായി

അത് എങ്ങനെ പാചകം "രതതൊഉഇല്ലെ," എന്തു ആണ്? ഈ പറഞ്ഞു കോഴ്സുകൾ കുറിച്ച് മറ്റ് പാചക ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിന്റെ വസ്തുക്കൾ അവതരിപ്പിക്കും.

പൊതു വിവരങ്ങൾ

ഡിഷ് "രതതൊഉഇല്ലെ" - എന്താണിത്? വിദഗ്ധർ പ്രകാരം പേര് ഫ്രഞ്ച് വംശജരായ പറഞ്ഞു. "Food", "ഇടപെടാൻ" എന്ന വിവർത്തനം ചെയ്ത, അവധിയ്ക്ക് ആൻഡ് തൊഉഇല്ലെര്: ഇത് ഹെഡ്ഡർ.

"രതതൊഉഇല്ലെ" - ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം പ്രൊവെൻഗൽ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ (പരമ്പരാഗത), ഒരു മണി കുരുമുളക് ബ്ളിറ്റ്സ്, വഴുതന എന്നിവ അടങ്ങുന്ന. ചില പാചകക്കാർ ഈ അത്താഴ ഹംഗേറിയൻ ലെഛൊ മുഖ്യവിഷയം സമാനമായ എന്നു പറയുന്നു.

ഉറവിട

"രതതൊഉഇല്ലെ" - ഒരു വിഭവം, ആദ്യം പാചകപുസ്തകം 1778 മോഡൽ വർഷം കണ്ടെത്തിയത് ഇതിൽ പരാമർശം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ആധുനിക നൈസ് പ്രദേശത്തെ യഥാർത്ഥത്തിൽ പാകം-പാവപ്പെട്ട കർഷകർ ആയിരുന്നു ഈ ഒരു അസാധാരണ വിഭവം എന്ന് റിപ്പോർട്ട്. അവർ പുതിയ പച്ചക്കറി വേനൽക്കാലത്ത് അതു ചെയ്തു.

"രതതൊഉഇല്ലെ" - ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം. തന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം ൽ തക്കാളി, സ്ക്വാഷ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക കാര്യത്തിൽ അത് കൂടുതൽ വഴുതന സൃഷ്ടിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ സ്ക്വാഷ്.

സവിശേഷതകൾ

"രതതൊഉഇല്ലെ" - ഒലീവ് ഒരു വിഭവം, വളരെ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പച്ചക്കറി പായസം പോലെയാണ്. ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്. എന്നാൽ, സമാനമായ വിഭവം ഏറെക്കുറെ വ്യത്യസ്തമായ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത്തരം ഒരു അത്താഴത്തിന് പച്ചക്കറി പുറപ്പെട്ടിരുന്ന കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെയ്തിട്ടില്ല. ഫോം, അവർ സർപ്പിള ൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നത്.

അത് അത്തരം ഒരു അത്താഴം പ്രത്യേക രസം രുചി നൽകാൻ ചെയ്യുക അനിവാര്യമായും ഫ്രഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ പകരം ചേർക്കുക ഒലിവ് പുല്ലു (പെരുംജീരകം, ഓര്ത്ത്, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, പുതിന, ബേസിൽ ഉൾപ്പെടെ). ഈ സുഗന്ധ നന്ദി, ഏതെങ്കിലും പ്രൊവെൻഗൽ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ തിരിച്ചറിയൽ അപ്പുറം മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന.

അനലൊഗ്സ്

ഡിഷ് "രതതൊഉഇല്ലെ", പിന്നീട് ചർച്ച ചെയ്യും ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഫ്രാൻസ് മാത്രമല്ല മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചട്ടം പോലെ, മറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം മറ്റൊരു പേര് ഉണ്ട്. "ഇമാം ബയല്ദ്യ്" സ്പാനിഷ് ൽ - - ഹംഗേറിയൻ ൽ "പിസ്തൊ" - "ലെഛൊ" കറ്റാലൻ ഇൻ - "സമ്ഫയ്ന" ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലെ തുർക്കിഷ് ലെ "ചപൊനത" വിളിച്ചു പച്ചക്കറി പായസം ഒരു തരം.

ഇത് ഭക്ഷണം ഒരേ ഘടകങ്ങൾ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പോലും അവർ കാര്യമായ രുചി വ്യത്യാസം കഴിയും എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഈ കാരണം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അമ്മമ്മയെ പച്ചക്കറി ഇനങ്ങൾ, അതുപോലെ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന സാങ്കേതിക ഉപയോഗിക്കുന്നു അത്താഴം ഒരുക്കം ഒരു വലിയ പങ്ക് വസ്തുത ആണ്.

"രതതൊഉഇല്ലെ": പാചക (ഒരുക്കും എങ്ങനെ)

അവർ അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും വിലയേറിയ പരിഗണിക്കുക കാരണം വളരെ പല വീട്ടമ്മമാർ, ഈ വിഭവം ചെയ്തു തുടങ്ങുന്നു ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ കേസ് അല്ല. വിഭവം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു പരിഗണിക്കും. മാത്രമല്ല, അത് സൃഷ്ടിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമായ ലളിതമായ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച, "രതതൊഉഇല്ലെ" യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് തക്കാളി, ഉള്ളി, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി വച്ചു. ഇന്ന്, താലത്തിൽ വഴുതന ആൻഡ് സ്ക്വാഷ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ് ഭക്ഷണം ടേബിൾ ചൂടുള്ള തണുത്ത, അതുപോലെ ഊഷ്മാവിൽ കൈമാറും കഴിയുന്ന ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പലപ്പോഴും അത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എങ്കിലും ചിലപ്പോൾ മാംസം ഒരു വശത്ത് താലത്തിൽ പോലെ, തന്റെ യജമാനത്തിയുടെ ചിത്രീകരിക്കപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, "രതതൊഉഇല്ലെ" ഒരു നല്ല വിശപ്പു, അത് പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് എങ്കിൽ സേവിക്കുന്നതിന്.

അപ്പോൾ എങ്ങനെ "രതതൊഉഇല്ലെ" ചെയ്യാൻ? ഘട്ടം പാചകക്കുറിപ്പ് പടിപടിയായി ഉപയോഗത്തിനായി നൽകുന്നു:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ നിറങ്ങൾ - ഇടത്തരം 2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ് എണ്ണ എടുത്തു നല്ലതു) - 5 വലിയ തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി പുതിയ വലിയ - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വലിയ ഉള്ളി ബൾബ് - 1 പിസി;.
• ജ്യൂസ് തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• കാശിത്തുമ്പ (കൊമ്പുകളിൽ) - 3 യൂണിറ്റ്.
• പുതിയ ായിരിക്കും - നിങ്ങളുടെ രുചി പ്രകാരം;
• കുഴലനില - 1 PS;.
• പച്ചയായ മരോച്ചെടി - 1 പിസി.
• യുവ വഴുതന വളരെ വലിയ അല്ല - 1 പിസി;.
• സ്ക്വാഷ് ചെറിയ വലിപ്പം - 1 പിസി;.
• തക്കാളി പുതിയ ഇടത്തരം - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ശബ്ദമോ.

പച്ചക്കറി പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ്

നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുള്ള ഫ്രഞ്ച് വിഭവം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചികിത്സ വേണം.

വഴുതന, സ്ക്വാഷ്, മരോച്ചെടി നന്നായി ചൂട് രൂപത്തിൽ കഴുകി. അത് അവരുടെ നവെല്സ് വാലിലും ആണ് ഉടനെ വെട്ടി തൊലി വിട്ടു ചെയ്യുമ്പോൾ. കൂടാതെ, എല്ലാ പച്ചക്കറി നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ വാറ്റാൻ. ഏറ്റവും രുചികരമായ സുഖഭോഗിനിയുമായ വിഭവങ്ങൾ അത്തരം ചേരുവകൾ പുതിയ യുവ രൂപത്തിൽ മാത്രം എടുത്ത വേണ്ടി, വഴിയിൽ.

കൂടാതെ വെവ്വേറെ പ്രോസസ്സ് കുരുമുളക്. ഇതിന്റെ ഒരു നല്ല വാഷ്, പകുതി വെട്ടി വിത്തുകൾ നീക്കം. അടുത്തത്, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ. പുതിയ തക്കാളി കാര്യത്തിൽ, പിന്നെ നേർത്ത കഷ്ണം അവരെ വെട്ടി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ത്വക്ക് വിട്ടു ഉറപ്പാക്കുക.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു

രൂപപ്പെടുകയും വെയിലത്ത് ആഴമുള്ള (ഉയർന്ന താപനില) രൂപത്തിൽ "രതതൊഉഇല്ലെ" അടുപ്പിൽ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള. അവളുടെ താഴെ പൂർണ്ണമായും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ആണ്. കൂടുതൽ താഴേക്ക് കടലാസിൽ കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ ന് പരന്നു. ഈ ഫോമിൽ, വിഭവങ്ങൾ 220 ഡിഗ്രി നിലനിന്നത് ഒരു അടുപ്പിൽ അയച്ചു. 20 മിനിറ്റിന് ശേഷം, കുരുമുളക് നീക്കം. അതിനു ശേഷം അദ്ദേഹം സൌമ്യമായി ടഫ് തോല് ആൻഡ് നന്നായി അത്രനന്നല്ല നീക്കം.

ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കയറി പകർന്നു എണ്ണ, അതിന്റെ ഒരു നല്ല സന്നാഹ ഏതാനും സ്പൊഒന്ഫുല്സ് മുതാളി. കൂടാതെ, അതു, ഉള്ളി ഇട്ടേക്കുക ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു അമർത്തുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൂടി കടന്നു. അതുപോലെ, ചേരുവകൾ ഏകദേശം 8 മിനിറ്റ് റോസ്റ്റ് മാരിനേറ്റ് ആകുന്നു. സമയം വേദഭാഗം അവരെ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുമ്പോൾ ജ്യൂസ് തക്കാളി , അവരെ ചാവുകടലിലെ കാശിത്തുമ്പ, തുറ ഇലയും ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും ഒരു സ്പൂൺ രണ്ടു വള്ളി, (അതായത് മുൻനിശ്ചയിച്ച).

സർവ്വ ചേരുവകൾ, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം-ചൂട് തങ്ങളുടെ പായസം കൈവെച്ചു. ശേഷം, നന്നായി മണി കുരുമുളക് അവരെ ചേർത്തു. ഒരു ഗണ്യമായി പൂർത്തിയാക്കി സോസ് നീക്കം തുറ ഇലയും കാശിത്തുമ്പ നിന്നും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷം. ഒരു പാത്രത്തിൽ, 2 വലിയ കലശം പച്ചക്കറി ബഹുജന സ്പ്രെഡ്, ബാക്കിയുള്ളവ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ - തീ നിന്ന് നീക്കം.

രൂപപ്പെടുകയും പ്രക്രിയ

കാണാൻ കഴിയും പോലെ ശരിയായ "രതതൊഉഇല്ലെ" രൂപം? ആദ്യ പടി എല്ലാ തര്കാതിനില്ല മാറ്റിവയ്ക്കാം ഏത് ഉയർന്ന വശങ്ങളും, ഒരു വിശാലമായ രെഫ്രച്തൊര്യ് രൂപം എടുത്തു. കൂടാതെ, എല്ലാ പ്രീ-കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു പച്ചക്കറി പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുതിയ തക്കാളി, വഴുതന, മരോച്ചെടി ആൻഡ് സ്ക്വാഷ് ഓവർലാപ്പുചെയ്യുന്ന, ഒരു സർക്കിളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണ്ടത്. സൗന്ദര്യവും പച്ചക്കറി വിവിധ നിറങ്ങൾ അസാധാരണമായ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിരുന്നു അല്തെര്നതെദ് വേണം.

എല്ലാ ചേരുവകളും നിരത്തിയിരിക്കുന്നത് ഒരിക്കൽ അവർ ഇലയും കാശിത്തുമ്പ എണ്ണ ചേർക്കുക, ബാക്കി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിച്ചു ചെയ്യുന്നു. പൂർണ്ണമായും പാചകം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും വിഭവങ്ങൾ അവസാനം. ഇത് ഒരു നല്ല ഭക്ഷണം പാകം ഹോമയാഗം പുറംതോട് പൊതിഞ്ഞ ഇല്ല വേണ്ടി അത്യാവശ്യമാണ്.

ക്ലോസറ്റ് ദുഹൊവൊഛ്നൊമ് ലെ ചൂട് ചികിത്സ

ബേക്കിംഗ് ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി അടുപ്പിൽ താപനില 135 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കാം ആവശ്യമാണ്. ചൂടേറിയ മന്ത്രിസഭയിൽ പച്ചക്കറി ഒരു അച്ചിൽ കയറി സ്ഥാപിച്ച് അവർ രണ്ടു മണിക്കൂർ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സമയം ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം. ഒരു കൂടുതൽ 30 മിനിറ്റ് കുക്ക് എന്ന അത്തരമൊരു "രതതൊഉഇല്ലെ" ൽ.

കേസ് വിഭവം വളരെയധികം ദ്രാവക രൂപം ഒരു കലത്തിൽ ഒരു ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ എവിടെ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓഫ് ചൊരിയുന്ന.

പ്രോസസ്സ് ഡെക്കറേഷൻ ഡിന്നർ മേശ ശരിയായ വിതരണം

ഇത്തരം ആഭരണങ്ങൾ മുമ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു ഫ്രഞ്ച് വിഭവങ്ങൾ പച്ചക്കറി സോസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണയും ബല്സമിച് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ആണ്. ഫലമായി മിശ്രിതം അതിന്റെ ലാറ്ററൽ ഭാഗങ്ങൾ മനോഹരമായി ഒരു തളികയിൽ ഒഴിച്ചു കൃത്യമായി ചെയ്തു. ഭക്ഷണശാല പോലെ, പിന്നെ അവൻ സൌമ്യമായി ആക്കി "രതതൊഉഇല്ലെ." അങ്ങനെ അത് പച്ചക്കറി നാരുകൾ അവർ ചുട്ടു ചെയ്തു ഇതിൽ രൂപത്തിൽ തുടർന്നു ഉറപ്പാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.