വെളുത്ത സോസ്

<- @പഗെ {വലിപ്പം: ൨൧ച്മ് ൨൯.൭ച്മ് ;! മാർജിൻ: ൨ച്മ്} പി {മാർജിൻ-ചുവടെ: ൦.൨൧ച്മ്} ->

സോസ് - പ്രധാന കോഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവം ഒരു സോസ്. കൂടാതെ, ചില വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കം നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പലപ്പോഴും തര്കാതിനില്ല ഭാഗമായ, വിശപ്പ് പ്രചോദനം മനോഹരമായി ഒരു രസകരവും അതുല്യമായ making, ഭക്ഷണം രുചി പ്രാധാന്യം. തര്കാതിനില്ല ചേരുവകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സകലവിധ കൂടാതെ ഒരു ദ്രാവക അടിത്തറയാണ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാവു, അതുപോലെ അത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല ആ ഉൾപ്പെടുന്ന തര്കാതിനില്ല, ഉണ്ട്. കൂടാതെ, അത് പറയത്തക്ക ഒപ്പം വീട്ടമ്മമാർ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കിയ തര്കാതിനില്ല, കുറച്ച് വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹോട്ട് തര്കാതിനില്ല ആഹാരം ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം, ഒപ്പം തണുത്ത അത്തരം പരിമിതികൾ ഇല്ല. സ്ഥിരത പുറമേ വ്യത്യസ്തമാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, അവർ, നേർത്ത ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വെളുത്ത ചിക്കൻ വേണ്ടി സോസ് ഇടത്തരം വ്യാസവും സ്ഥിരത ഉണ്ട്. അന്താരാഷ്ട്ര ഗസ്ത്രൊനൊമിച് മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ക്ലാസിക് അടിസ്ഥാന തര്കാതിനില്ല തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ഉണ്ട്.

തര്കാതിനില്ല കടന്നു ചുവപ്പും വെള്ളയും തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത് ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം പ്രാമുഖ്യം, വെളുത്ത സോസ് ആണ്. ഒരു വെളുത്ത സോസ് ഒരുക്കുവിൻ മാംസം, മത്സ്യം, അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാകാം കൂൺ ചാറു. ക്ഷീര ആൻഡ് ക്രീം വെളുത്ത തര്കാതിനില്ല ഉണ്ട്.

എന്നാൽ ഈ മാത്രമേ മോശമായ തെളിവാണ്. ഇത് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരുക്കം വെളുത്ത സോസ് ഏറ്റവും മികച്ച രീതികൾ മനസ്സിലാക്കുക സമയമായി.

പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് 1. വൈറ്റ് സോസ്

പാൽ സൌചെപന് എന്ന 425 മില്ലി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ലവ്രുശ്കി, കുരുമുളക്, അല്പം ഉള്ളി പുതിയ ായിരിക്കും ഏതാനും വള്ളി ഏതാനും വള്ളി ചേർക്കുക. സംസ്ഥാന ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക ഉയർന്ന ചൂട്, അല്ല ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത കഷായം അനുവദിക്കുക. വെണ്ണ 40 ഗ്രാം മാവു 20 ഗ്രാം ചേർക്കുക, ഒരു സൌചെപന് കടന്നു ആയാസം. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു പാചകം, പതപ്പിച്ചു സോസ് സമീകൃത മതി കട്ടിയുള്ള മാറി വ്ഹിസ്കിന്ഗ്.

എല്ലാം നിങ്ങൾ ധരിച്ചത് വളരെ എളുപ്പം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുതിയ ചീര ചേർക്കാൻ കഴിയുന്ന പൂർണ സോസ്-അടിസ്ഥാന, നാരങ്ങ നീര് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് ബെ́ഛമെല് സോസ് - ഒരു ക്ലാസിക് വെളുത്ത സോസ്. അതു വെള്ളം, പാൽ, ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നത്. പുളിച്ച ക്രീം വരുമ്പോൾ ചൂടായ ഭ്രൂണത്തിൽ എന്നതുകൊണ്ട് അതിന്റെ ഒരുക്കം അനുയോജ്യമല്ലാത്ത. സോസ് PY (മാവു, ഒരു പൊൻ തണൽ നേടുന്നതിന് വരെ വെണ്ണ ഫ്രൈ) അടിസ്ഥാനത്തിൽ. മാവും വെണ്ണ ഏതാണ്ട് തുല്യ അളവിൽ സ്വീകരിച്ചതായും ദ്രാവകം തുക സോസ് അപേക്ഷിച്ചതു സാന്ദ്രത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന ക്രമേണ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ജേതാക്കൾ.

വെളുത്ത സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചാറു 2. പാചകരീതി:

നിങ്ങൾ വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 30 ഗ്രാം രുചി, ചാറു ആവശ്യമാണ്, മാവു 15-20 ഗ്രാം. ഫ്രൈ വെണ്ണ മാവും അത് ത്യജിച്ചു ബ്രൊവ്നെദ് വരെ. പിന്നീട് ചാറു അപ്പ് മുകളിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂട് മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ബുദ്ധിമുട്ട്. സീസൺ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

പിന്നെ, അടിസ്ഥാന സോസ് വറ്റല് ചേർക്കാൻ കഴിയും ചീസ്, പച്ച ഉള്ളി, സത്യാവസ്ഥ, മുള്ളങ്കി, വറുത്ത കൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട യൊല്ക്സ് ആൻഡ് ക്രീം ചമ്മട്ടി. പിന്നെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, സോസ് ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക മിക്കവാറും കൊണ്ട്. നിങ്ങൾ ഏത് സോസ് വിളമ്പുന്നത് അനുസരിച്ച്, ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി അവസരം.

വൈറ്റ് സോസ് വളരെ അതിരില്ല. അവൻ ഒരുക്കുവാൻ വേഗത്തിലും ഉണര്ത്തി, ടെൻഡർ ടെക്സ്ചർ തികച്ചും അതിന്റെ രുചി ചെയ്യലിന്, പ്രധാന കോഴ്സ് അന്തസ് പ്രാധാന്യം. അത് പാചകം ൽ സ്വീകരിക്കപ്പെടും അതുകൊണ്ടാണ്. ഇത് വെളുത്ത പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് സാധ്യമാണ് മാംസം, വേണ്ടി സോസ് മീൻ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി, അരി, പാസ്ത. ഇത് ഇതിനകം അന്താരാഷ്ട്ര മാറിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തന്റെ ഇറ്റാലിയൻ അടുക്കളയിൽ പാചകം ലസഗ്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബെഛമെല് "ടോപ്പ് 5" മികച്ച തര്കാതിനില്ല തര്കാതിനില്ല ജന്മസ്ഥലമാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ഫ്രാൻസ്, ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സമയത്ത്, വെണ്ണ, മാവും ക്രീം ഒരു ലളിതമായ സോസ് കോലാഹലങ്ങള് സൃഷ്ടിച്ചു.

ബെഛമെല് സോസ് വിജയകരമായ ഒരുക്കം ഏതാനും രഹസ്യങ്ങൾ

1. രെഫ്രിഎദ് മാവു സോസ് ഒരു അസുഖകരമായ രുചി കാരണമാകും. ഒരു വെളിച്ചം പൊൻ ചെഞ്ചായം ഉണ്ടായിരിക്കണം ഓർക്കുക.

2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പീൽ കൂടെ തണുത്ത പാൽ സാദുണ്ടാക്കുന്ന സോസ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

3. ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഉപയോഗിച്ച് സമരം വേണ്ടി.

4. ഇട്ടാണ് നിന്ന് പൂർത്തിയായി സോസ് സംരക്ഷിക്കാൻ അത് ഊറ്റി ശ്രമിക്കുക.

5. സ്റ്റോർ ഫ്രിഡ്ജ് ൽ സോസ് ദിവസം അധികം ഇനി 2-3 ആയിരിക്കണം.

ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഒരു സ്പൂൺ നിന്ന് കോരിഒഴിക്കുന്നതും 6. സോസ് തികഞ്ഞ സ്ഥിരത.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!