രണ്ടു മൂന്നു മണിക്കൂർ വീട്ടിൽ ചീസ്

മെച്ചപ്പെട്ട പ്രത്യേകതയായിരുന്നു, സാധാരണയായി വില (20-40% കുറവ്), പലപ്പോഴും നല്ലത് നിന്ന് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നുവോ ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിശേഷപ്പെട്ട ഉറപ്പായ നിന്നും കോട്ടേജ് ചീസ് സ്റ്റോർ. ഇത് പാചകം നിങ്ങൾ പെപ്സിന്, രെനിന് അല്ലെങ്കിൽ ഛ്യ്മൊസിന് കഴിയുന്ന പ്രത്യേക സ്റ്റാർട്ടർ, വാങ്ങാൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഇന്റർനെറ്റ് വഴി ഉത്തരവിട്ടു മെയിൽ സ്വീകരിക്കാനും കഴിയും.

വീട്ടിൽ സോഫ്റ്റ് ചീസ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള വേണ്ടി, ചീസ് 1.1-1.2 കിലോ പാൽ ഏകദേശം 7-8 ഗാലൻ, 1/10 മൂറിൻ യീസ്റ്റ്, എനമെലെദ് പാൻ, ചൊലംദെര്, തെർമോമീറ്റർ ദ്രാവകം (എണ്ണ, വെള്ളം), യാദൃശ്ചികമായി ആവശ്യമാണ്.

തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പുളിച്ചു. പാൽ + 32-35 ° ഒരു താപനില മാപനം അത് കയറി പുളിച്ച മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു നന്നായി മിക്സഡ് ആയിരുന്നു പാൽ ജെൽ പരിവർത്തനം (40 മിനിറ്റ്) അനുവദിച്ചു. അപ്പോൾ ഒരു നീണ്ട കത്തി അതിനെ ഇരുമുന്നണികൾക്കും മുറിച്ചു വേണം.

ഇതിനായി വീട്ടിൽ ചീസ് ഒരുക്കും, പാൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എവിടെ ഏകദേശം 37 ഡിഗ്രി ഒരു വെള്ളം താപനില മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള കടന്നു കടത്തി. പിന്നെ, പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ ടാപ്പ് വെള്ളം താപനില നിന്നും ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് 38-39 ഡിഗ്രി ക്രമീകരിച്ചു ഈ തലത്തിൽ പരിപാലിക്കുന്ന. ഇപ്പോൾ മിശ്രിതം ഓരോ അര മണിക്കൂർ വേണം ഇളക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കട്ടിയേറിയ സംസ്ഥാന രണ്ട് മണിക്കൂർ എവിടെയോ വിലാപ ഘടകം. ഫലമായി whey വറ്റിച്ചു ആണ്, ബഹുജന ഒരു ചൊലംദെര് പുറത്തു വെച്ചിരിക്കുന്നു. സോഫ്റ്റ് ചീസ് ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല മുക്കിവയ്ക്കുക മറിഞ്ഞത് മുതലാ പൂർണ്ണമായ നീക്കം. ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു ഏതാനും ദിവസത്തിനകം മുടിഞ്ഞു പക്ഷം.

ഹാർഡ് ചീസ് വീട്ടിൽ സോഫ്റ്റ് ചീസ് നിന്നാണ്. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, തൈര്, തണുക്കുന്നു ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉപ്പ് രുചി അനുവാദമുള്ളൂ. അടുത്തതായി, മയോന്നൈസ് ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്തു അടിയിൽ ചില ദ്വാരങ്ങൾ വരുത്തുകയും വേണം. കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണ X \ ബി തുണി മൂടി, ഒരു സോഫ്റ്റ് ചീസ് കിടത്തി ചെയ്തു. ഏത് ലോഡ് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള സൌചെര് ലിഡ് മുകളിലായാണ് വയ്ക്കേണ്ടത്. 6 മണിക്കൂർ, ചീസ് മാറ്റങ്ങൾ കീഴിൽ ടിഷ്യു, ലോഡ് വർദ്ധിക്കുന്നു ഭാരം ശേഷം. ഒരു ദിവസം ശേഷം, ചീസ് പോകുന്നു പൊഴിഞ്ഞു വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ആൻഡ് 1-2 ആഴ്ച കുഴികളും രൂപീകരണത്തിന് ഒരു മരം ബോർഡ് സ്ഥാപിക്കുന്ന.

ഫലമായി പാൽക്കട്ട പുതിയ വളരെ രുചിയുള്ള, പക്ഷേ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ൽ ചീസ് - ഈ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ വിഭവം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചീസ് 0.2 കിലോ, കടുക്, 2 മുട്ട, അപ്പം തിന്നു, ഗോതമ്പ് മാവ്, നന്നായി ായിരിക്കും 0.1 കിലോ, കുരുമുളക് എടുത്തു. ചീസ്, വിറകു മുറിച്ച് ആണ് ായിരിക്കും കടുക് തടവി, താഴെ ക്രമത്തിൽ ഇരട്ട ബൊനെദ്: ബിസ്കറ്റ്, മാവു, മുട്ട, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത.

ചീസ് യാണെന്ന്, ഒരു ബണ്ണോ ന് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് വീട്ടിൽ ചീസ് വളരെ വേഗത്തിൽ പുറമേ തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും,. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (ധാന്യങ്ങൾ വരെ ന് പൊടിയാക്കപ്പെടുകയും) എടുക്കുമ്പോൾ. അലുമിനിയം പാൻ ചീസ് ചേർക്കാൻ, അപ് വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ഊഷ്മാവ് ഒരു ചെറിയ തീ ദ്രവണാങ്കം വരെ ഊഷ്മാവ്.

മിശ്രിതം ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ മണ്ണിളക്കി തുടർച്ചയായി തീവ്രമായി ആയിരിക്കണം. ഒരു മഞ്ഞ പിണ്ഡം, സ്വെഎതെന് കഴിയുന്ന രണ്ട് ഉപ്പ്, അത് ചേർക്കുക ഹാം ആൻഡ് പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞ പ്രോസസ്സ് ചീസ് ലഭ്യമാക്കുന്നു. ഫലമായി ഉൽപ്പന്നം നേടിയെടുക്കാൻ-സ്റ്റോർ പോരൂ കുറയുമെന്ന്, വളരെ ചെലവ് കുറഞ്ഞ.