ബീജേവാൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ലാസ്സാഗ്ന വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്. ടേസ്റ്റും സംതൃപ്തിയും

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി ഞങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ കടന്നുവന്നിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ദിവസവും പിസ്സ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ഇതിൻറെ വിഷയം ദ്രുതഗതിയിൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എന്നാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആൻഡ് bechamel സോസ് കൂടെ ലാസഗന വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മോശമായി വീട്ടമ്മമാർ കൈമാറ്റം ചെയ്തു. നിങ്ങൾ എന്തുതന്നെ പറഞ്ഞാലും അത് വധശിക്ഷയിൽ വളരെ സങ്കീർണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, കാലാകാലങ്ങളിൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്കും ഏഴ്പേരും ഇപ്പോഴും തടസ്സപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ലാസ്സഗിന വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകവിദഗ്ധ പഠിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് , ഞങ്ങൾ അത് വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ഓരോ വിശദാംശങ്ങളും വിശദമായി വിവരിക്കുകയും ചെയ്യും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ

സെറ്റ് ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് ബീഫ്. അതിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം പാചകം അവസരങ്ങളുണ്ട്. പൂർത്തിയായ ഷീറ്റുകളുടെ 250 ഗ്രാം പായ്ക്കറ്റ് ഒരു കിലോ മാംസം ആവശ്യമായി വരും. ബീകമൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ലാസ്സാക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാംസം സോസ് പ്രാഥമിക സൃഷ്ടി ഉൾപ്പെടുന്നു. താഴെപ്പറയുന്നവ പാലിക്കുന്നു:

1. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി (ഒരുപാട്, നാലു കഷണങ്ങൾ വലിയ) വെളുത്തുള്ളി, 3-4 കഷണങ്ങൾ. നിങ്ങൾ അത് തള്ളിക്കളയില്ല, നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം.
2. ഒരു വലിയ കാരറ്റ് ഒരു വലിയ grater വഴി രശ്മികളും.
3. ഏകദേശം അര കിലോ കിലോ തക്കാളി ചർമ്മത്തിൽ വലിച്ചെടുത്ത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും. അവർ ത്വക്ക് തൊലി ശേഷം, തക്കാളി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
4. ഒരു കൂട്ടം സെലറി തകർത്തു.
5. തൈലപ്പൂവ് തറയിൽ ചൂടാക്കപ്പെടും. അതിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി സുതാര്യതയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
6. അടുത്തത്, കാരറ്റ് അവരെ ഒഴിച്ചു ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് stewed ചെയ്യുന്നു.
7. പിന്നെ സെലറി പകുതി വരുന്നു.
8. ഏതാനും മിനുട്ടിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിച്ചു.
9. ചുവന്ന ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു ഒരു ഗ്ലാസ് പകർന്നു. പതുക്കെ പതുക്കെ തുടരുന്നു.
10. തക്കാളി, ശേഷിക്കുന്ന സെലറി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. ചൂടായ പാൻ അര മണിക്കൂർ ചൂട് ശേഷിക്കുന്നു.

ഒടുവിൽ, ഇറച്ചി സോസോൺ oregano കൂടെ ഉടനെയുള്ള ഉടനെ നീക്കംചെയ്തു.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത്: bechamel സോസ്

ചില തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലസ്സിഗ്നാ ഉപയോഗിച്ച് ബീഷ്മെൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ കഴിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമുള്ളതാണെന്ന് അവർക്കൊരു ധാരണയുണ്ടായിരുന്നു. മാത്രമല്ല, അവനു സൃഷ്ടിക്കാൻ ധൈര്യമുണ്ടാവില്ല. അതിനിടെ, ഈ പ്രക്രിയ തുടക്കക്കാർക്കു പോലും ലഭ്യമാണ്. ഒരു ലിറ്റർ പാൽ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു ലായൽ ഇല, ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ സൾഫാൻ വീഴുന്നു, ഈ പാത്രം പത്ത് മിനുട്ട് തുടരാൻ പത്തു മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ നല്ല എണ്ണയുടെ പകുതി പാക്കുകൾ (100 ഗ്രാം) ഉരുകിയിരിക്കുന്നു. അഞ്ച് സ്പൂൺ മാവുസംഖ്യ കൂടാതെ ഒരു നേരിയ അഴുക്കുചാലിലേക്ക് പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു. പാൽ പാൽ നിന്ന് നീക്കം, അതു പതുക്കെ, മിശ്രിതം, കാവിയാർ ഒഴിച്ചു. അതു പാകം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ - സോസ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതു ഒഴിക്ക മാത്രം. അത് ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ അല്പം തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ അതു പറ്റാത്ത ചെയ്യരുത്: bechamel സോസ് കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ലാസ്ഗാന പാചകക്കുറിപ്പ് സാന്ദ്രത വിപണിയിലെ പുളിച്ച വെണ്ണ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ, അങ്ങനെ, ഖണ്ഡം സോസ് ഒഴിച്ചു സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കഷണങ്ങളായി കിടന്നു അല്ല സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഘട്ടം ഘട്ടമായ ലാസ്ഗണ പാചകക്കുറിപ്പ്: സമ്മേളനം

ഇന്റർമീഡിയറ്റ് ഘട്ടങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു, ഞങ്ങൾ അവസാന ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് പോകുകയാണ്.

1. ഒരു കിലോഗ്രാം വെണ്ണയിൽ മൂന്നിലൊന്ന് തണുത്തുപോയിരിക്കുന്നു. പരമേശ്വരൻ അഭികാമ്യമാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിലെ നിർമ്മിത ലാസ്സാഗേ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്.
2. അകത്ത് നിന്ന് ഒരു ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ഫോം ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ കൂടെ വയ്ച്ചു ആണ്.
3. ഷീറ്റിലേക്കുള്ള നിർദ്ദേശം പഠിക്കപ്പെടുന്നു: ചിലത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിച്ച് വേണം. അത്തരമൊരു സൂചന ഉണ്ടെങ്കിൽ പാക്കേജിലെ ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി ഇത് നടപ്പാക്കപ്പെടും.
4. ചുവടെ ഷീറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട് (സാധാരണയായി 4 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്).
5. ഷീറ്റില് പകുതി സ്റ്റഫ്ലൈന് വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
6. മീറ്റ് സോസ് ചീഞ്ഞുപോയ 1/3 ബീകാമെൽ 1/3 കഷണം ഉണരും.
7. ലാസ്സഗ്ന ഷീറ്റുകൾ നിരസിച്ചു, 5-6 ഖണ്ഡികകൾ ആവർത്തിക്കുന്നു.
8. ശേഷിക്കുന്ന സോസ് വിതരണത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ഷീറ്റുകളിൽ ഘടന മൂടിയിരിക്കുന്നു.
9. അടുപ്പിൽ ശേഖരിച്ച ലാസ്ഗാന നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കണം. അതിനുശേഷം ചീസ് തളിച്ചു തെറിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു പത്തു മിനിട്ട് നേരം തിളങ്ങുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാർ - നിങ്ങൾക്ക് കുടുംബത്തെ അത്താഴം കഴിക്കാൻ വിളിക്കാം.

ലാസ്സഗ്ന വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ

കുക്ക്-അഭിമുഖം അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയാത്തവർ, ഷീറ്റുകൾ സ്വന്തമാക്കാൻ കഴിയും. പ്രക്രിയ സമയമെങ്കിലും, വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് മാളിൽ നിന്ന്, രണ്ട് മുട്ടയും വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞുള്ള മൂന്ന് സ്പൂൺഫുലുകളും, പകരം കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴഞ്ഞുപോകും. ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഊഷ്മളമായ ഒരു മണിക്കൂറോളം അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ പന്ത് നാലു ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോന്നും കഴിയുന്നത്ര നേരെയാക്കി ഉരുട്ടിയാൽ, ഒരു മില്ലിമീറ്ററാണ്. ഒരു വലിയ വൈഡ് എണ്നയില് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഒരു ജോടി അതു പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചു ചേർന്നിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഈ പാളികൾ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി അഞ്ചുമിനിട്ട് വേവിക്കുക. ഷീറ്റുകൾ ഉണങ്ങിപ്പോയി; ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയ ലാസ്സാഗൺ തയ്യാറാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അവ ശീതീകരണശാലയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സൃഷ്ടിപരമായ

വളരെ രസകരമാണ് béchamel സോസ് കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ലാസ്സാഗെയ് ഒരു മെച്ചപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പുഷ്ടമായ രുചിയിൽ ലഭിക്കും. ശരി, ചില അധിക തന്ത്രങ്ങൾ എടുക്കും. ഇറച്ചി പകുതി വളരെയധികം എടുക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ചാമ്പിനൻസ് - നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത്. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പുളുസുയിൽ വറുത്ത വേണം, പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ കൂടെ കുത്തിത്തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ grinding മുമ്പ് സമ്മർദ്ദം ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഓപ്ഷനായി - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ നേരിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നേരിട്ട് ചേർക്കുമ്പോൾ അപ്പ്-തയ്യാറാകുന്നു. ഇറച്ചി - കൂൺ - ബസേമൽ - ചീസ് നിങ്ങൾ ലവേശം അസംസ്കൃത ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കൂൺ ആൻഡ് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാളികൾ വെച്ചു.

റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ ലസാഗ്നാ

ഞങ്ങളുടെ മാന്യമായ ഹോം പാചകത്തിന് അവരുടെ കഴിവുകളും അഭിരുചികളും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. പരമ്പരാഗത ഷീറ്റുകൾക്ക് പകരം അവരുടെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന വീട്ടുജോലികൾ അത്ഭുതത്തോടെ "ശബ്ദമുയർത്തുന്നു". പാൻകേക്കുകൾ അല്പം ഉണങ്ങിയ അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അല്പം നേർപ്പിച്ച അന്നജം ചേർക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കവണ്ണം അവരെ വറുത്ത കഴിയും. മാംസം സോസ്, ദ്രാവക തരും ചേരുവകൾ തുക (വീഞ്ഞും തക്കാളി) കുറച്ചുകഴിഞ്ഞു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊരിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. സാധാരണ ബീജസങ്കലനമനുസരിച്ച് ബീകാമെൽ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാണ്. നിയമസഭയിൽ വിവരിച്ചിട്ടുള്ള നിയമങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ്. എന്നാൽ വേസ്റ്റ് കുറവാണ് നീളം: ഒരു ഡസൻ ലേക്കുള്ള ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് പാൻകേക്ക് പാളികൾ എങ്കിൽ, ലാസ്സാഗ്ന ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ മാത്രം അടുപ്പത്തുറന്ന് താമസിക്കും.

അലസരായിരിക്കരുത്, ആഴ്ചപ്പതിപ്പ് ലസഗാനിൽ പാചകം ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ കുടുംബം ഈ പരിശ്രമത്തെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതാണ്, കാരണം ഈ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം ശരിക്കും ആസ്വദിക്കുകയാണ്.