പാൽ സോസ് - അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സോസുകൾ പരമാധ്യക്ഷനായിരുന്നു, XVIII, പ്രേയസിയോട് നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ സൃഷ്ടിച്ചത്. പലപ്പോഴും സമൂഹത്തിന്റെ ഉന്നത വർഗം പ്രതിനിധികൾ ആരോപിക്കപ്പെട്ടു ഇടിഞ്ഞു സൃഷ്ടിക്കുന്നത്. അവർ വെളുത്ത പാൽ സോസ് "ബെഛമെല്" കണ്ടുപിടുത്തം ലോകത്തെ നൽകാനുണ്ട് എന്ന് ലുഇ ഡി ബെഛമെല്, "ആയിരം രാവുകൾ" ആദ്യ കളക്ടർ, നയതന്ത്രജ്ഞനും പരമാധ്യക്ഷനായിരുന്നു നൂറ്റാണ്ടിന്റെ എഥ്നൊഗ്രഫെര് അവസാനം സന്തതി പറയുന്നു. ശര്ല്യ മാരി ഫ്രംസുഅ ദേ നുഅതെല്യ. എന്നാൽ, പരമ്പരാഗതമായി അവരുടെ ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കാൻ ആ ഘടകങ്ങൾ വേണ്ടി ഗ്രേവി വിളിച്ചു. ഒരു മനോഹരമായ ഫ്രഞ്ച് പേര് "ബെഛമെല് 'ഞങ്ങള് ശബ്ദങ്ങൾ - പാൽ സോസ്. അവൻ ശ്രദ്ധയും ക്ഷമ അല്പം അറുതി ഏതെങ്കിലും പിച്ച യജമാനത്തിയുടെ അവനെ നേരിടാൻ, ഒരുക്കുവാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നം പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ വളരെ ലളിതമാണ് - അത് തണുത്ത പാൽ, വെളുത്ത മാവു, വെണ്ണ ൽ വഴറ്റുക വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടർന്ന്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു നല്ല ആശയം ഒരു നിലത്തു വെച്ചു കശുവണ്ടി പരിപ്പ്. ശ്രദ്ധിക്കുക - പാൽ അനിവാര്യമായും വളരെ തണുത്ത ആയിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ സോസ് "തെന്നുന്ന" തിരിയുന്നു), എണ്ണ പുതിയ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ആകുന്നു.

പാൽ സോസ് എങ്ങനെ? പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്: 5, കല. L. വെണ്ണ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു, പാൽ 1 ലിറ്റർ. 1-2 മിനിറ്റ്, ചൂട് മേൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി സൌമ്യമായി മാവും ഫ്രൈ ചേർക്കുക (വെറും അരച്ചെടുക്കുക). ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം, എപ്പോഴും രുചി ഉപ്പ്, പാൽ ഒഴിച്ചു തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി. ഈ സോസ് ഒരു അടിസ്ഥാന, അടിസ്ഥാന വിഭവമാണ്. ഞാൻ നിങ്ങളെ അതിഥികളുടെ മുഴുവൻ കമ്പനി ഭക്ഷണം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഒരുപാട് തിരിഞ്ഞുകളയുകയും, അങ്ങനെ അത് അനുപാതത്തിൽ ചേരുവകൾ തൂക്കം കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതു, തീർച്ചയായും, പറയുന്നു. മുൻകൂറായി പാൽ സോസ് ഒരുക്കുവാൻ നിർബന്ധമില്ല - അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. സുഗന്ധങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന തകർത്തു കശുവണ്ടി പരിപ്പ്, അസംസ്കൃത മുട്ട യൊല്ക്സ് (പൂർത്തിയായി ചെറുതായി ഒസ്തുജ്ഹെംനൊയ് സോസ് ൽ), ബജ്റയും ചീസ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി ഒരു തുള്ളി തയ്യാറെടുപ്പ് ചേർത്തു കഴിയും. ഇവിടെ പൂർണ്ണമായി സർഗാത്മക സ്വാതന്ത്ര്യം - അത് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിവിധ വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പാൽ സോസ് സ്ഥിരത കൊണ്ട് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി സമോസയുമെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ കാബേജ് എന്നിവ കാരറ്റ് പത്തിഎസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇടത്തരം വ്യാസവും സോസ് - ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഗ്രേവി ആയി. ദേശീയ ഹംഗേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധയാകർഷിക്കുന്ന ഉണ്ട് മത്സ്യം പൈ പാൽ ഗ്രേവി കൂടെ. സോസ് കല്ലെറിഞ്ഞു മത്സ്യം ഇട്ടു, പ്രധാന അസംസ്കൃത മുട്ട യൊല്ക്സ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർത്തിരിക്കണം, കൂൺ ഉള്ളി ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട വെള്ള കൂടെ ഫ്രൈ. ഈ റോൾ ചുട്ടു ചുരുട്ടും തയ്യാറായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചിട്ടു.

കൂടാതെ ലസഗ്നെ നിറയ്ക്കാൻ സാധ്യത അല്ലെങ്കിൽ ഈ നല്ല അധിക ചംനെല്ലൊനി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്. ഈ കോർ ക്ഷീരപഥത്തെ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. നഫര്ശിരുയ്തെ ചംനെല്ലൊനി, ഉറച്ചു പാൻ അവരെ ഇട്ട് സോസ് ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും തളിക്കേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുട്ടു അടയ്ക്കാനാകും. , താഴേക്ക് സ്വസ്ഥമായി ഇരുന്ന്. , 10-15 മിനിറ്റ്, നീക്കം ഫോയിൽ നീക്കം വറ്റല് ചീസ് താലത്തിൽ തളിക്കേണം. ഒരു നല്ല പുറംതോട് വരെ ചുടേണം. ലസഗ്ന ചുട്ടു, നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ തറെച്ചുകൊള്ളും മറക്കരുത് - അങ്ങനെ ജുഇചിഎര് പുറത്തു തിരിക്കും. ഈ വിഭവം പൊടിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു തക്കാളി സോസ്. അപ്പോൾ വീണ്ടും വൈറ്റ്, ആദ്യം വെളുത്ത പിന്നെ ചുവന്ന പകരും. നിങ്ങളുടെ വിഭവം വളരെ നല്ല കാഴ്ച ഉണ്ടാകും.

മാംസം സോസ്, നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് മസാലകൾ അമ്മമ്മയെ വേണ്ടി പാൽ. ഒരു പകരം യഥാർത്ഥ.

മധുരമുള്ള പാൽ സോസ് കിന്റർഗാർട്ടൻ ഓർമ്മകൾ വാ. അവിടെ ഉച്ചകഴിഞ്ഞ്, ഓർക്കുക ഇതിൽപ്പെടുന്നു രുചികരമായ ഒന്ന് പുഡ്ഡിംഗ് ദ്രിജ്ജ്ലെദ് കൊടുത്തു. ഒരു പാലും സോസ് ആയിരുന്നു. രുചി, പ്രധാന ഗ്രേവി അതിനെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വാനില ചെയ്യുക, മുട്ട യൊല്ക്സ് 1-2. വേണമെങ്കിൽ, സ്വെഎതെനെദ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു ബിറ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പാൽ സോസ് ഒരു ക്രീം കേക്ക് ഒരു കീ ഘടകമാണ് കഴിയും. കുക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള പാൽ സോസ്, തണുത്ത, 1-2 പഞ്ചസാര പറങ്ങോടൻ യൊല്ക്സ്, മുട്ട വെള്ള തല്ലി ചേർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് വെണ്ണ നിന്ന് നീക്കം, അത് 3-4 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ "ഉരുക്കി", ക്രമേണ ഉൽപന്നം എണ്ണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം അതിന്റെ ഇടപെടുന്നു ചെയ്യട്ടെ. രുചി പഞ്ചസാര ഇടുക, ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, വാനില ചേർക്കുക - റം, നാരങ്ങ പീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ഏതാനും തുള്ളി. , ശ്രമിക്കുക അവനിരങ്ങിപ്പോയി, സൃഷ്ടിക്കൂ! ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!