അടുപ്പിലെ കുഞ്ഞാടി ലെഗ് - എല്ലാ ആഘോഷങ്ങൾക്കും ഒരു വിഭവം

കുഞ്ഞാടു എപ്പോഴും കിഴക്കൻ പാചകരീതിയും ധാരാളം സുഗന്ധങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു പിക്നിക്, മനോഹരമായ ഒരു കമ്പനിയുമുണ്ട്. എന്നാൽ അടുപ്പിലെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഒരു രുചികരമായ ഷൈഷ് കബാബ് ഒരു ബദലായി മാറ്റുകയും, കിഴക്കിനെ മാത്രമല്ല, യൂറോപ്പിലും മാത്രമല്ല ഏറെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും രുചികരമായ ശുദ്ധമായ മാംസം വിഭവം ഒരു ഡയറി ആട്ടിൻ പ്രതിവിധി ആകുന്നു. ആദ്യത്തെ പല്ലിന്റെ രൂപം വരെ പാൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുന്നു. ആട്ടിൻകുട്ടികൾ തങ്ങളുടെ വായിൽ തങ്കം കൊണ്ടുള്ളതാക്കുന്നു. ഈ മാംസം വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഉത്സവകാലങ്ങളിൽ വേവിച്ചു, പലപ്പോഴും ഈ മൃഗം ഒരു home farmstead നിന്ന് ആണ്. ഇത് ഒരു മുതിർന്ന മാംസം ആണെങ്കിൽ, ഒരു കുഞ്ഞാടിൻറെ ഒരു കാൽ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അത്തരം മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം കൂടുതൽ കർക്കശമായതിനാൽ. എന്നാൽ സൌരഭ്യവാസന കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രകടമാക്കുകയും പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും. മിക്കപ്പോഴും, അവർ രണ്ട് വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ഒരു ആടിത്തറയിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. മതിയായ അനുയായികളും കുഞ്ഞാടും പാല്, പക്വത, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അവരുടെ സ്വന്തം മുൻഗണന, അതു എന്തു ചെയ്യും - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻ ലെഗ്. അതു മാംസഭക്ഷണം മാംസം കൂടുതൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ആട്ടിൻ മാംസം ആവശ്യമില്ലാത്ത അസിഡിറ്റി ചേരുവകൾ കൂടിച്ചേർന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി സുഗന്ധവർഗ്ഗങ്ങൾ കൂടെ സമയം marinate ആണ്.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള പാചകം വളരെ ലളിതവും പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതുമാണ്. 0.5 ലിറ്റർ - - 2-2.5 കിലോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, മസാലകൾ ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ആപ്പിൾ വിനാഗിരി 50-70 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു. മാറ്റ്ടാൻ ഞങ്ങൾ കാട്ടണം, മാംസം കൂടുതൽ സുന്ദരവും സുഗന്ധവും ആകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, enameled വിഭവങ്ങൾ കടന്നു ആറിയ വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് 15 ഗ്രാം, ചൂട് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് 5-7 പീസ്, 5-6 ലോറൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക. താമ്രജാലം, റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ ലഭ്യമാണ് എങ്കിൽ, അവരെ സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാൻ കഴിയും. വിനാഗിരി ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്, ഈ വിഭവം ഒരു മനോഹരമായ aftertaste ചേർക്കും. പഠിയ്ക്കാന്, മാംസം മുങ്ങിക്കുട്ടി ഫ്രിഡ്ജ് 6-8 മണിക്കൂർ ചർമ്മത്തിന് പുറപ്പെടും. സൗകര്യത്തിനായി അത് ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഒഴിച്ചു ഇറച്ചി ഇട്ടു കഴിയും, പിന്നെ അത് തുല്യമായി പഠിയ്ക്കാന് മൂടി, ഫ്രിഡ്ജ് ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കും. രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടുള്ള ആട്ടിൻകുട്ടികൾക്ക് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു ഹിറ്റ് പാചക വിഭവമായി തീർന്നിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സിനിമയിൽ നിന്ന് പഠിച്ച ശേഷം അത് വൃത്തിയാക്കണം, അസിഡിക് അന്തരീക്ഷത്തിൽ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്താൽ അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. ഈർപ്പത്തിന്റെ ശേഷികളിൽ നിന്ന് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഇറച്ചി ചൂടാക്കി പൂരിപ്പിക്കൽ തുടരുക.

നിങ്ങളുടെ കഷണം ചെറിയ അളവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് നമ്മളെത്തന്നെ മാറ്റിമറിക്കും, കാരണം ഇത് ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, എത്ര മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. 1 × 1 സമചതുരമുപയോഗിച്ച് മട്ടൻ കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി, വെളുത്തുള്ളി അരപ്പട്ട പകുതി വെട്ടണം. ഒരു നേർത്ത നീണ്ട ബ്ലേഡ് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ 3-4 സെ.മീ ഒരു മുറിവു ആഴത്തിൽ ഉണ്ടാക്കി, അവിടെ കൊഴുപ്പ് ഒരു കഷണം ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി മൂടി. അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ കാലുകൾ മുഴുവൻ മുറിച്ചുകടന്നു. വരണ്ട മസാലകൾ ചീര ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവരെ മാവു ആടുകളുടെ കാലിലെ ഉപരിതലം തടവുക.

എല്ലാ പ്രാഥമിക പരിപാടികളും പൂർത്തിയായി, ഒരു കുഞ്ഞാടിന്റെ കാലിൽ ബേക്കിംഗ് തയ്യാർ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, താപനില 180-190 ° C താപനില ചൂടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, ഈ മിതമായ താപനിലയിൽ മാംസം കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടും, പക്ഷേ അത് മൃദുലമാകും. അടുപ്പിലെ എക്സ്പോഷർ 2-2.5 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കും. ദ്രാവക ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വിറച്ചു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു എങ്കിൽ, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് റിലീസ് എങ്കിൽ അടുത്ത 20-30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് സമയം ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് - കുഞ്ഞാടിന്റെ ലെഗ് അടുപ്പിൽ തയ്യാറാണ്.

തീ പുറത്തെടുക്കുക, കുഞ്ഞാട് 12-15 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കട്ടെ. സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ മാംസം വെക്കുക, സ്റ്റിക്കുകളെ സേവിക്കുക. പരമ്പരാഗതമായി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടു വിളമ്പുന്നു. പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, പുളിച്ച ആപ്പിൾ, ആൻറൂവുകളും പലപ്പോഴും അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസ് പ്ലം, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ: സോസ് മുൻഗണനകൾ ഒരു പുളിച്ച രുചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയാറാക്കാൻ. പുതിയ ചീര ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു. അടുത്ത ദിവസം ഭക്ഷണം തണുത്ത രൂപത്തിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.