അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിന്റെ ലെഗ് - ഒരു രാജകീയ വിഭവം

അവധി മേശപ്പുറത്ത് വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന പോലെ നല്ല വീട്ടമ്മയായ പ്രതീകമായ യാതൊന്നും ഇല്ല. എന്നാൽ, കാര്യം ആരും സവിശേഷതകൾ പാൻജനസിസ് ഉണ്ടായിരുന്നു സമ്പന്നരെ എങ്ങനെ അല്ലെങ്കിൽ, ഗസ്ത്രൊനൊമിച് രാജാവ് ഇറച്ചി ആണ്. നീണ്ട നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്: പട്ടിക ക്ഷണിച്ചു വിശപ്പ് ആരാഞ്ഞത് ഇറച്ചി ഒരു കഷണം വലിപ്പം നേരിട്ട് ആനുപാതികമാണ്. നിശിതമായി ഒരു താലത്തിൽ സ്ഥിതി കുഞ്ഞാടിന്റെ ലെഗ്,, തന്നെ കാലതാമസം കാഴ്ചകൾ ആവേശംകൊണ്ട് പുലർത്തുന്നത്. എന്നാൽ രൂപം റോസ്റ്റ് മാംസം തന്റെ രുചി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല. പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന ആട്ടിറച്ചി വേണ്ടത്ര ഉയരാനിടയാക്കിയത് പാചക കഴിവുകൾ തമ്പുരാട്ടി അവതരിപ്പിക്കാൻ ശേഷം?

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക

അടുപ്പിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കിലോ അധികം ഇനി 2.5 തൂക്കം ആട്ടിൻ കാൽഭാഗത്തെ ആവശ്യമാണ്. ഈ ഭാരം ഒരു ചെറിയ പ്രായം പാവപ്പെട്ട കുഞ്ഞാടിനെ കാണിച്ചു വസ്തുത. നിങ്ങൾ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ തെംദൊംസ് കൊഴുപ്പും ഒരു വലിയ എണ്ണം വർജ്ജിക്കേണ്ടതാണു്.

ആട്ടിൻ വ്യത്യസ്ത നരകിപ്പിച്ചു എന്നു കണ്ടാണ്, ഇറച്ചി മുമ്പുകൂട്ടി മരിനതെ വേണം. നിങ്ങൾ ഒരു ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനെ ലൊഇന് ഒരു ലെഗ് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അസ്ഥി വേർതിരിച്ചു. എന്നാൽ, അസ്ഥി സാന്നിധ്യം പാചകം പ്രക്രിയയിൽ കാലുകൾ സ്വാഭാവിക രൂപം കാത്തുസൂക്ഷിക്കുമെന്നും സഹായിക്കുന്നു, മാംസവും രസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ആട്ടിൻ കാൽഭാഗത്തെ ചെയ്യുക സുഗന്ധ ഒരു പ്രത്യേക നാഴികകല്ലായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു അതുല്യ രസം ഏറ്റെടുത്തു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടാർ മല്ലി, കാശിത്തുമ്പ, ൽ പൗണ്ട് വേണം കുരുമുളക് (കറുത്ത മൂർച്ചയും) അല്പം റോസ്മേരി. ഈ മിശ്രിതം തടവി, മാംസം മൂടി പിടിപ്പിക്കും സിനിമ ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി സ്ഥലം. ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി നിൽക്കുന്നത് ശേഷം, മാംസം, ഒരു അസാധാരണമായ സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു സമ്പാദിക്കുന്നു എന്നു ചങ്കില്, സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകുന്നു ഒഴികെ.

അടുത്ത രണ്ടാം പാചകം ഘട്ടം രാജകീയ വിഭവങ്ങൾ മുന്നോട്ട്. പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല ചെറിയ മഞ്ഞള്പൊടി മുറിച്ച്. തൊലി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയിൽ വിഭാഗിക്ക. വെളുത്തുള്ളി, അക്കരപ്പച്ച കൂടെ നശ്പിഗൊവ്യ്വെമ് ആട്ടിൻ: ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നടപടിക്രമം നേടുന്നു. അതു അവരുടെ രസം കോമ്പിനേഷൻ ഈ വിഭവം ഒരു മസാലകൾ രസം തരുന്നത്. വിശാലമായ കത്തി വായ്ത്തലയാൽ, ആഴമുള്ള മുറിവുകൾ ചെയ്യുന്ന അതാകട്ടെ അളവിലും വെളുത്തുള്ളി മഞ്ഞള്പൊടി പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല എന്ന. കുഞ്ഞാടിന്റെ ലര്ദെദ് ലെഗ് ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ കഴിയൂ.

ഹോസ്റ്റസ് മുൻഗണനകൾ ആശ്രയിച്ച്, ആട്ടിൻ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുറന്ന ഉരുളിയിൽ ചുട്ട കഴിയും. ആദ്യ രീതി പുറംതോട് ഇല്ലാതെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി നൽകും. കൂടാതെ, ഈ ഓപ്ഷൻ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങള്ക്ക് കൂടുതൽ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നതു. കുഞ്ഞാടിന്റെ ഫോയിൽ കൂടിയ ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. മാംസം മേൽ ഫോയിൽ ഏകദേശം 5-8 സെ.മീ ഉയര്ന്നു അങ്ങനെ. 200-220 ഡിഗ്രി നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ പാകംചെയ്ത കാലിൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ അരികുകൾ അടയ്ക്കുന്നു.

ഒരു തുറന്ന ചട്ടിയിൽ ന് മാംസം ഒരു രുചികരമായ ബ്രൊവ്നെദ് പുറംതോട് മൂടിയിരുന്നു എന്നാൽ ഒരു കുറവ് ചീഞ്ഞ ആണ്. എന്നാൽ, രുചി അല്ല ഫോയിൽ ചുട്ട ഇൻഫീരിയർ ആട്ടിൻ. ഇതിനായി പാചകം സമയത്ത് ഇറച്ചി നരകിപ്പിച്ചു അല്ല, അത് ഇടയ്ക്കിടെ ബേക്കിംഗ് കൊഴുപ്പ് ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്ന ജലസേചനം അത്യാവശ്യമാണ്.

പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ആരാധിക്കുകയും പുതിയ പച്ചക്കറികളും തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ നല്ലത്. വഴി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആട്ടിറച്ചി വഴി, വളരെ, ഒരു യഥാർത്ഥ വഴി തയ്യാറാക്കാനാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല ഒരു കഷണം ഒരു ഋതു അല്ലെങ്കിൽ സ്കെവെര് ഇട്ടു ഓരോ രണ്ടു ഭാഗങ്ങൾ, വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. 40-50 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു തയ്യാറാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവിശ്വസനീയമായ രുചി ലഭിക്കുന്നു ഇറച്ചി പൂർണ പരിപൂരകമാണ്.