വീട്ടിൽ സോസേജ് - ലളിതമായ

ഇത് വീട്ടിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാചകം അത് ആളുകൾ ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം പാചകം എടുത്തു വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള, വളരെ കുറച്ച് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ, അത് എല്ലാ സാധ്യമാണ്.

ഷെൽ

ഭവനങ്ങളിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഒരു പൂശിയാണ് തയ്യാറെടുക്കുന്നു - ഈ ഏറ്റവും സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുറ്റത്ത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് സ്വയം തയ്യാറാവണം നല്ലത്.

ശക്തി, ഇലാസ്തികത - ഷെൽ പലപ്പോഴും അല്ലെങ്കിൽ അവർ വേഗത്തിൽ ആവശ്യമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം, ബുത്ഛെരിന്ഗ് ഉടൻ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് ഏത് കുടൽമാല, എടുത്തു.

മനക്കരുത്ത് കൂടി ബ്ര്യ്ജ്ജ്ഹെയ്കു നീക്കം, കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. മധ്യ മേൽ മലവിസർജ്ജനം വിഭാഗത്തിൽ ഏറ്റുവാങ്ങിക്കൊണ്ട്, വേഗം വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉള്ളടക്കങ്ങളും നന്നായി വന്നു. കൂടുതൽ ക്ലീനിംഗ് വേണ്ടി മയപ്പെടുത്തികൊടുക്കുകയും അങ്ങനെ ഒരു നീണ്ട വളഞ്ഞ ഭാഗം സഹായത്തോടെ, എവെര്ത് ഷെൽ അളവിലും വെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നടന്ന. അപ്പോൾ നാരങ്ങ ശേഷിക്കുന്ന മുനപ്പില്ലാത്ത കത്തി, നിരന്തരം വെള്ളം കഴുകുകയായിരുന്നു വ്യ്സ്ക്രെബ്യ്വയുത്. കുടല് ഉപ്പു ത്രിതുരതെദ്. ദുർഗന്ധം, വെള്ളം പുളിച്ച കഴുകി മുക്തി നേടാനുള്ള. അപ്പോൾ സമയം കഴിഞ്ഞും താൽക്കാലികമായി സംസ്ഥാനത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം (10C കുറിച്ച്) ഷെൽ വര്ഗ്ഗം.

മാംസം പാചകം.

വീട്ടിൽ ഓരോ സോസേജ് അതിന്റെ അതുല്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വഴി വേർതിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ ജനറൽ നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്. മീറ്റ് അസ്ഥികളെ, തെംദൊംസ്, കൊഴുപ്പ്, തരുണാസ്ഥി നിന്ന് സൗജന്യമായി. ഉപ്പ് ഇളക്കി (മാംസം ഭാരം 3%) 2 ദിവസം വരെ ഒരു തണുത്ത മുറി (ദൊ൧൦സ്) സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. കോൾഡ് ഇറച്ചി അരിഞ്ഞ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്. ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർത്തു അധിക ഈർപ്പം നീക്കം, പാൽ പൊടി, തലകറങ്ങലോടെ പഞ്ചസാര, കളറുകളും, അന്നജം നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്, പെട്ടെന്ന് (൩-൫ച്മ്) കുത്തിവയ്ക്കാൻ അതിവേഗം ഇളക്കി.

പൂരിപ്പിക്കൽ മാംസം ചസിന്ഗ്സ്, ഒരു പ്രത്യേക പീച്ചാങ്കുഴല് (ഒരു പ്രത്യേക പുകയെ ഉപയോഗിച്ച് അനുയോജ്യമായ പരമ്പരാഗത confectionery) ഉപയോഗിക്കുക. ത്രെഡ് ഒരു അവസാനം പരുഷമായ ശക്തമാക്കി, എന്നാൽ മറുവശത്ത് പീച്ചാങ്കുഴല് വലിക്കുക. പരിപാലനം ഇരുമുന്നണികൾക്കും വായു കുമിളകൾ രൂപീകരണം കൂടാതെ, വിതരണം സമോസയുമെല്ലാം എന്നാൽ ഷെൽ വളരെ മുറുകിയതാണ് പറയാനൊക്കു കൊണ്ടുപോകും. ഷെൽ മറ്റ് കെട്ടുക റേഞ്ചും അറ്റത്തോളവും ഒരുമിച്ചു വലിക്കുക. ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് ഉയർന്ന താപനില കീഴിൽ പൊട്ടിത്തെറിച്ച് ചെയ്തു വീട്ടിൽ സോസേജ് ഒന്നിലധികം വിടുന്നു പ്രയോഗിക്കുക.

പിന്നെ, മുദ്രവെച്ചു പിണ്ഡം വേണ്ടി, സർക്കിളുകൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഒരു തണുത്ത മുറി (൦ച് കുറിച്ച്) സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. കട്ടിയാക്കല് സ്വന്തം ഭാരം സ്വാധീനത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത്. ഫ്രൈഡ് ആൻഡ് വേവിച്ച സോസേജ് 2 മണിക്കൂർ, പുകകൊണ്ടു നിൽക്കാൻ - 6 ദിവസം വരെ പുകകൊണ്ടു -7-20 ദിവസം.

ഇപ്പോൾ എങ്ങനെ ചൂടുള്ള തൊഴിലാളി ആയിരിക്കും അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ ജൊഹനാസ്ബർഗ് പല തരത്തിലുള്ള ലഭിക്കും.

ബ്രത്വുര്സ്ത്.

വറുത്ത വീട്ടിൽ ആ ഷെൽ, മാംസം നിറഞ്ഞു കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, അന്നജം വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു വ്യത്യാസം ഉണ്ട് ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാചകം. സോസേജ് മുദ്രവെച്ചു ശേഷം ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഫ്രൈ ആണ്. ഷെൽ സമഗ്രത നിരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യം വറചട്ടി ചെയ്ത് ചങ്കില് പുറംതോട് രൂപം വറചട്ടി ചെയ്യുമ്പോൾ. ലഭ്യത ഷെൽ പരിശോധിക്കാൻ മൂർച്ചയേറിയ തടി വടി കുത്തി. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് വ്യക്തവും തിളക്കത്തോടെ. നിങ്ങൾ ഉരുളിയിൽ പൂർത്തിയാക്കിയശേഷം, ചൂടുള്ള സോസേജ് വേഗത വേളയിൽ ഒരു തന്േറടമില്ല കണ്ടെയ്നറിൽ ആകാംക്ഷയോടെ നിലയിലാണെങ്കിൽ.

വീട്ടിൽ തിളപ്പിച്ച് സോസേജ്.

പാകം സോസേജ് ഒരുക്കുന്ന അരിഞ്ഞ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി.

നിറഞ്ഞു മുദ്രയിട്ടും പേടിപ്പിക്കേണ്ട ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ചു. നിറം സ്വാദും ആഴമുള്ള പുക ഫ്രൈ സോസേജ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി പാചകം മുമ്പ്. പാചക ഭീകരമായി കാലാവധി - 2 മണിക്കൂർ നേർത്ത - 4060 മിനിറ്റ്. പാകം സോസേജ് അതിവേഗം ഠ സെ -10 വരെ തണുത്ത്, ഒപ്പം 2-3 ദിവസം ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ സ്റ്റാന്റ്. കേടുകൂടാതെയിരിക്കും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, പിന്നീട് പാകം സോസേജ് പുക പുകവലിക്കുന്നത്.

സെമി-പുകച്ച ആൻഡ് പുകകൊണ്ടു സോസേജ്

വീട്ടിൽ പുകകൊണ്ടു ജൊഹനാസ്ബർഗ് മാംസം വിവിധ തരത്തിലുള്ള നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇടുങ്ങിയ എക്സത്രുദെദ് അപ്പവും. ചൂടുള്ള പുക വർഷപാതം ശേഷം പുകകൊണ്ടു (൭൦-൯൦സ്) പിന്നീട് 80 ഡിഗ്രി ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഒരു മണിക്കൂർ ൪൦ച് ന് പുകകൊണ്ടു. 15 സി ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ പൂർത്തിയായി സോസേജ് ഡ്രൈ

പുകച്ച ജൊഹനാസ്ബർഗ് 1.5 മാസം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

സമ്മർ സോസേജ് വീട്ടിൽ 2-3 ദിവസം ഒരുക്കുന്ന തണുത്ത പുകവലി ഉണങ്ങിയ പുക ന്, 10C മാസങ്ങളോളം ഉണക്കിയ. കേടുകൂടാതെയിരിക്കും 4 മാസം ആണ്.