ബാഷ്കിര് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ: ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചക ഒരു ലിസ്റ്റ്

താൽപ്പര്യം ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങളിൽ വളരെ വലുതാണ്. ഇറ്റാലിയൻ എല്ലാ കുറഞ്ഞത് പിസ്സ കാര്യത്തിൽ, സാധാരണമായ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് മിക്കവാറും എല്ലാ കൗമാരപ്രായക്കാർ യുവതലമുറയ്ക്കും അറിയുന്നു. എന്നാൽ ശ്രദ്ധ അഭാവം പോലുള്ള റഷ്യൻ പ്രദേശത്തിന്റെ മേൽ ജീവനുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, പാചകം. ഉദാഹരണത്തിന്, എടുത്തു ഒരു ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ. വളരെ നീണ്ട അവരെ ലിസ്റ്റ്, എന്നാൽ നാലു മാത്രം അറിയപ്പെടുന്ന: ബെശ്ബര്മക് (വ്യത്യസ്തമായി തതാരി അധികം തയ്യാറാക്കുന്നു) കക്ലഗന്, ബെലിശ് (നാം പേര് ബെല്യശി കീഴിൽ താമസം) ഉം ചക്-ചക്. പലർക്കും ലിസ്റ്റ് പരിമിതവും ഫമിലിഅരിത്യ്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ബാഷ്ക്കിർ പാചകം അമ്പതിലേറെ യഥാർത്ഥ പാചക ഉണ്ട്.

ബാഷ്കിര് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ: പ്രത്യേകിച്ച് അടുക്കള

സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന, ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ മൂര്ച്ച ശീലിച്ചു, ജനത്തിൽ പാചക ക്രിയാത്മകതയും പരിചയപ്പെടുവാനും നേടുമ്പോൾ ചില ആശയക്കുഴപ്പം അനുഭവിക്കാൻ. സുഗന്ധ ബാഷ്ക്കിർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മുറികൾ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത അല്ല വസ്തുത. അവർ ഇപ്പോഴും താരതമ്യേന ചെറിയ അളവിൽ സമയത്ത്, മാത്രം ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബാഷ്ക്കിർ വിഭവങ്ങൾ ഭൂരിഭാഗം വളരെ ഫാറ്റി. ഒരു യൂറോപ്യൻ തിന്നുവാൻ നാടുവാഴി ഒരു മനുഷ്യന്റെ വിചിത്രമായ പാരമ്പര്യം കാസി ആണ് തോന്നാം (കുതിര സോസേജ്), കുതിര കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പഞ്ചസാര ഒരു ബിറ്റ്. കൊഴുപ്പ് അത്തരം അളവിൽ സ്വാംശീകരിക്കാനുള്ള, ഭക്ഷണം കൊരൊതൊ (പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ കിസ്ല്യക്) ചാറു ഇറങ്ങി കഴുകി.

ചക്-ചക്

ആദ്യം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം പഠിക്കാൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ലാളിത്യവും അവരുടെ കുട്ടികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ഉപ്പ് - ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒന്നര സ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവു രണ്ടര കപ്പ് ശുഭയ്ക്. സമാന്തരമായി, നാല് തറച്ചു ആൻഡ് വോഡ്ക രണ്ടു ടേബിൾ സഹിതം മിശ്രിതം പകർന്ന. കുഴെച്ചതുമുതൽ യാതൊരു വടി വരെ കുഴച്ചു ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ കുളിരിൽ മറയ്ക്കുന്നു ആണ്. രണ്ട് - അപ്പോൾ അത് വളരെ നേർത്ത ഒരു ചെറിയ ഉണങ്ങിയ (എളുപ്പം മുറിച്ചു വരെ) വീതിയും നീളവും അര സെന്റിമീറ്ററിൽ എന്ന സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു പുറത്തിറക്കി ആണ്. കുട്ടകം സസ്യ എണ്ണ, മണമോ ചൂടാക്കിയാൽ, അതു ഭാഗങ്ങൾ ചക്-ചക് പൊരിച്ച ആണ്. കളളൻ വെവ്വേറെ, തേൻ നാലു കലശം ഇക്കര്യം പഞ്ചസാര അഞ്ച് സ്പൊഒന്ഫുല്സ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം ഇല്ലാതായതോടെ ഏഴു മിനിറ്റ് പാകം ശേഷം. ഈ വെള്ളം-വറുത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ "രാധാകൃഷ്ണന്" കുട്ടികൾക്കും വിവരിച്ചുതരുന്നു.

ഇളക്കുക-ബെലിശ്

നിങ്ങൾ ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധ എങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായതിനാൽ ചെയ്യും. എന്നാൽ പ്രാകൃതമായ ബെല്യശി എഴുത്തുകാരുടെ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ എങ്കിൽ, അതിന് തനതായ രുചികരമായ ദോശ ഉണ്ടാകും. ഒരു മുട്ടയുടെ നിരക്ക്, പാൽ ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ഉരുകി വെണ്ണ മാവു ഓരോ ഇരുനൂറു ഗ്രാം വേണ്ടി. അത് മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കുന്ന, മേശപ്പുറത്ത് ഒരു ടവൽ കീഴിൽ വരുന്നു സമയത്ത്. അത് ആട്ടിൻ എടുത്തു ചെയ്യുന്നതു നല്ലതു; ഒരു പ്രശ്നം അതിന്റെ വാങ്ങൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മണം ഇഷ്ടമല്ല - ബീഫ് നിർത്തലാക്കും. (കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പിണ്ഡം ഒരു മൂന്നാം ആയിരിക്കണം) മാംസം വഫാതായി ആണ് അല്ല നന്നായി, ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ സവാള പെട്ടെന്ന് മിക്സഡ്. മാവ്, ഒരു പകരം കട്ടിയുള്ള തൊര്തില്ലസ് ൽ പുറത്തിറക്കി നടുവിൽ സമോസയുമെല്ലാം ഇട്ടു, മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം കൂടെ പോക്കറ്റ് ഒരു തരം രൂപം. ഇളക്കുക-ബെലിശ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അര മണിക്കൂർ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റും മറയ്ക്കുക സ്ഥാപിക്കുന്ന. ഇടയ്ക്കിടെ ജേതാക്കൾ പകുതി-സ്പൂൺ ചാറു തുറക്കൽ.

ബെശ്ബര്മക്

എല്ലാ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി ആട്ടിൻ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും പക്ഷി നിന്ന് ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ Goose ആണ്. ഇറച്ചി അര കിലോ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ് വേവിച്ചു. , മാവു, മുട്ട വെള്ളം കൊര്ജ്ഹിക് വിറകുപോലെ രണ്ടു മില്ലിമീറ്റർ കനമേ ഇടതൂർന്ന മൂന്നിൽ രണ്ട് കപ്പ് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത വജ്രങ്ങൾ വെട്ടി, തിളപ്പിച്ച് ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ ലുബ്രിചതെദ്. മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം സംഗമം സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചു. താഴെ പോലെ സേവിച്ചു: തൊഴുത്തിൽ പ്ലേറ്റ് ഘടകങ്ങൾ പ്ലസ് എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ തൂവലുകൾ) ചാറു ഒഴിച്ചു.

കക്ലഗന്

ബാഷ്ക്കിർ ജനങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ - ഈ, തീർച്ചയായും, സൌഖ്യം ഇറച്ചി, കോഴി. , എങ്കിൽ വചനം ശേഷം "കക്ലഗന്" "ഐടി" ആണ് - നിങ്ങൾക്ക് ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പശു ശരിയായി പാകം നെഞ്ചു എന്നാണ്. അത് "ജി.യു.പി." മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം ഉണങ്ങിയ Goose. അപ്പോൾ, കൂടുതൽ, ഹോം കുക്കിംഗ് ലഭ്യമാണ്. കക്ലഗന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഉം, പെരിതൊനെഉമ് പൊലുകിലൊഗ്രംമൊവ്യ്മി കഷണങ്ങൾ വെട്ടി കുരുമുളക് ചതകുപ്പ ഉപ്പു തടവി തണുത്ത കുറച്ച് ദിവസം മറയ്ക്കുന്നു. വ്യലിത്സ്യ - ഔട്ട് പിണയുന്നു കള ഓരോ കഷണം ഇറച്ചി ഉണങ്ങിയ, തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ താൽക്കാലികമായി തടഞ്ഞു. പക്ഷി ശ്രദ്ധയോടെ, പുറത്ത് വയറുവേദന അറയിൽ ഉപ്പ് തടവി യാദൃശ്ചികമായി ചുറ്റി ലംബമായി സസ്പെൻഡ്. വിജയത്തിന്റെ ആണിക്കല്ല് - തീയേ വരള്ച്ച. ഭാവിയിൽ, ഏതെങ്കിലും അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ഇല്ലാതെ, ലഘുഭക്ഷണം തന്നിരിക്കുന്നു സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും കക്ലഗന കഴിയും രണ്ട് ഇനങ്ങൾ - പിന്നെ നിങ്ങൾ അമിത ഉപ്പ് നീക്കം മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക വേണം.

തുക്മസ്

ബാഷ്കിര് ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ആദ്യ - അവരുടെ ഇടയിൽ സൂപ്പ് പെരുകുന്നു. ഏതെങ്കിലും പക്ഷികൾ നിന്നും ഉണ്ടാക്കി തുക്മസ ചാറു വേണ്ടി. ഇറച്ചി അര കിലോ വെള്ളം നരുബൈ പൊര്തിഒന്വിസെ രണ്ടു ലിറ്റർ പാകം ചെയ്യുകയാണ്. മാവു പാനപാത്രങ്ങളും, മുട്ട വെള്ളത്തിൽ (ഇഷ്ടം പോലെ) ഇറുകിയ കുഴച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടികുറഞ്ഞ നവീകരിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയും മുറിച്ചു - നൂഡിൽസ് ഒരുക്കുന്ന അധികം ചെറിയ. അര മണിക്കൂറിലും ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ഫ്ലൊഉരെദ് തല്ലും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണ ലെ ജജ്ഹര്കി ചെയ്തു കാരറ്റ്, ഉള്ളി, പിന്നീട് വെര്മിചെല്ലി-തുക്മസ് ലോഡ്. അതിന്റെ കയറ്റം സൂപ്പ് മറ്റൊരു ആറു മിനിറ്റ് കാണേണ്ടുന്ന ശേഷം, മാംസം ഇട്ട, പാത്രങ്ങൾ ഒഴിച്ചു - നിങ്ങൾ അത്താഴം കഴിയും.

തുത്യ്ര്ല്ഗന്-തൌക്

ഈ പേര് ബശ്കിര്സ് ആണ് സ്റ്റഫ് ചിക്കൻ. എന്നാൽ, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും തത്വങ്ങളെ (ഒപ്പം നിറയുന്നത്!) ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ അസാധാരണമാംവിധം. ആദ്യം, അത് തൊണ്ട ചുമതലയുമാണ്, അതിനാൽ കഴുത പക്ഷി ഭംഗിയായി, ഇറുകെ നിന്നുള്ളവരാണ്. രണ്ടാമതായി, പൂരിപ്പിക്കാൻ നന്നായി മൂന്നു മുട്ട, പാൽ 50 മില്ലി വെണ്ണ കൊഴുപ്പ് 50 ഗ്രാം തറച്ചു. മിശ്രിതം ലെ ചൊരിയുന്നു; തൊണ്ട ശ്രദ്ധാപൂർവം നിന്നുള്ളവരാണ്. ശവം, യാദൃശ്ചികമായി ക്കൊണ്ട് ഉത്യത്നിത്സു വെച്ചു ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു (തിളയ്ക്കുന്ന അല്ല!). പാൻ എന്ന ചൂട് ഉള്ളടക്കത്തെ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ട് സാവധാനം ഒന്ന്, രണ്ട് മണിക്കൂർ പാകം - എത്ര "വൈകി" ചിക്കൻ അനുസരിച്ച്. (എല്ലാം അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന്) ഒരു വലിയ ഓവൽ വിഭവം, അരി കമ്പനികള് ന് തുത്യ്ര്ല്ഗന് തൌക്-വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു സേവിച്ചു.

കുയ്ര്യ്ല്ഗന്

ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ആൻഡ് സലാഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഉയർച്ച വാഗ്ദാനം. ഉല്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മുറപ്രകാരം "കണ്ണ് പ്രകാരം" സ്വീകരിച്ചതായും. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം, അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സമചതുര മുറിച്ച് സാധാരണ മയോന്നൈസ് കൂടെ ധരിച്ച. മുട്ടകൾ വഴറ്റുക നേർത്ത സഹിക്കാനേ പാൽ; അതു മേഘപാളികൾ വരുമ്പോൾ, അതിനുള്ളിൽ ഒരു സലാഡ് ഒരു എൻവലപ്പ് കയറി തകർന്നു. അല്പം മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒഴുകിപ്പോകും പച്ചപ്പ് മൂടി. ടേസ്റ്റി, യഥാർത്ഥ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനു!

ചുരുക്കത്തിൽ, ബാഷ്ക്കിർ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ (ഫോട്ടോ) ശ്രദ്ധ പോലും കേടുവന്ന ഗൊഉര്മംദ് തികച്ചും യോഗ്യൻ. മാത്രമല്ല, അവരിൽ അധികപേരും സങ്കീർണമായ ഘടകങ്ങളോ ഷെഫ്സ് വിര്തുഒസിത്യ് ആവശ്യമില്ല. അതു അവരുടെ പാചക ചക്രവാളത്തെ സാധ്യമാണ്!