ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീം: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു ശിശുവിനെപ്പോലെ ശാന്തവുമായിരുന്നു ക്രീം, കാണ്മാൻ, പിന്നീട് ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്ക് ആണ്. നല്ലതോ പ്രത്യേകിച്ച് ഇല്ല - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ 21 കൊപെച്ക്സ് വേണ്ടി ഐസ് ക്രീം കാണുന്നില്ല. ട്രേഡ് യൂണിയൻ (സവിശേഷതകളും) ഉത്പാദക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാകത്തിന്, പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം, അന്നജം പൊടിച്ചെടുത്ത പാൽ വിലകുറഞ്ഞ എന്ന പാം ഓയിൽ ഘടന എന്നിവ. അങ്ങനെ അത് രുചി ആനുകൂല്യങ്ങൾ പറയാൻ നിർബന്ധമില്ല. എന്നാൽ അവിടെ - സ്വയം ഐസ് ക്രീം വരുത്തുവാൻ. എന്നാൽ അവിശ്വാസികൾ എന്ന ഉറപ്പുകൾ ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട് ചെയ്യരുത് ഒരേസമയം മേഘപാളികൾ ഒപ്പം ചമ്മട്ടികൊണ്ടു ഒരു പ്രത്യേക ദാരുണമായി, ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു വീട്ടിൽ ഐസ്ക്രീം. പാചകരീതി നമ്മുടെ ഇരുള് ഒരിക്കൽ കാരണം യാതൊരു ഇലക്ട്രിക് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കി? ശരിയാണ് ഞങ്ങൾ ഫ്രീസർ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് വേണം. എന്നാൽ ഈ ഉപകരണം എല്ലാ അടുക്കള അതില്ല.

നിങ്ങൾ ഐസ് ക്രീം മേക്കർ കൂടാതെ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാണം അറിയേണ്ടതുണ്ട് എന്താണ്

ഇത് കൊഴുപ്പ് തണുപ്പിക്കൽ താപനില വെള്ളം കുറവാണ് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഇതിൽനിന്നും, അത് ഐസ്ക്രീം ശാരീരിക തത്വത്തിൽ ബന്ധമില്ലാത്ത തോന്നുന്നില്ല ഒരു ലളിതമായ നിഗമനത്തിൽ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:, മൃദുവായ സുഗമമായ ഐസ്ക്രീം ഘടന ചെയ്യും കട്ടിയേറിയ ക്രീം ആയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ മാത്രം പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഐസ് പരലുകൾ ഡിസേർട്ട് രുചി കവർച്ച. നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഐസ്ക്രീം, പാചകക്കുറിപ്പ് നന്നായി ക്രീം (33-35 ശതമാനം കൊഴുപ്പ്) തണുത്തു ശുപാർശ. എന്നാൽ മിക്സർ പോലും ബെഅതെര്സ് ഫ്രീസർ വടിയും മിനിറ്റേ ദമ്പതികൾ ഉത്തമം. ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരപലഹാരം നടത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഏതാനും തവണ, ഒരിക്കൽ ഒരു മണി, തന്റെ വിപ്പ് കൈ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഐസ് പരലുകൾ വേർപെടുത്തുന്നതിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അവസാനം ഐസ് ക്രീം ഒരു സ്പൂൺ ഇളക്കി.

വീട്ടിൽ ഐസ് ക്രീം: ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

പാൽ (250 മില്ലി) ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് തിളപ്പിക്കുക ഗ്ലാസ് ൽ. 36 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു തെര്മോമീറ്റര് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് പാൽ പരിശോധന ഉപയോഗം സന്നദ്ധത - അത് ചെറുതായി കുളിർ വേണം. അഞ്ച് മുട്ട യൊല്ക്സ് ഒരു പരമ്പരാഗത എന്ന 80-90 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: മെച്ചപ്പെട്ട പൂഴിയും മണൽ പൊടിക്കുക തിരുമ്മിതിന്നു ശുപാർശ വേണ്ടി. മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം കിനിഞ്ഞിറങ്ങല് വൊലെമ് ഊഷ്മള പാൽ. പിണ്ഡം ഇങ്ങനെ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി വേണം. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതം അല്പം തീ വെച്ചു ചൂട് തുടങ്ങും. നാം അങ്ങനെ യൊല്ക്സ് പുരികുഴലിന്നു അല്ല ഒരു മരം സ്പൂൺ ഇടപെടുന്നു സൌചെപന് നിന്ന് പോകണമെന്ന് നിരന്തരം ചെയ്യരുത്. കുറച്ച് സമയം കഴിഞ്ഞ് മിശ്രിതം കനം. പിന്നെ, തീ ഓഫ് ഊഷ്മാവിൽ വരെ ക്രീം തണുക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജ് നീക്കം. ഇപ്പോൾ കപ്പ് ക്രീം വ്ജൊബെമ്. സോഫ്റ്റ് വരമ്പുകൾ രൂപം ചെയ്യുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു പാൽ ക്രീം ഇളക്കുക. ഇവിടെ നാം ചില ഐസ് ക്രീം "ബട്ടർ" ലഭിക്കും. പാചകരീതി അത് ഫ്രീസർ, ശേഷം പതപ്പിച്ചു നാൽപതു മിനിറ്റ് നീക്കം ശുപാർശ. നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ഈ അടിസ്ഥാന വിഭവമാണ്. ഫലമായി ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ടവല് തയാറാക്കണം അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ഐസ്ക്രീം: പ്രോട്ടീൻ ഒരു കുറിപ്പടി

ഈ ഐസ്ക്രീം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് ചേർത്തിട്ടില്ല പരിമിതമാണ്, പാൽ വെളുത്തു പുറത്തു വരുന്നു. ഈ ഐസ് ക്രീം നടത്തുന്നതിനുള്ള വേണ്ടത് - അത് കൊഴുപ്പ് (൩൦-൩൮%), ക്രീം, പഞ്ചസാര, പൂഴിയും തകർത്തു എന്നാൽ സിട്രസ് ജ്യൂസ് (സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗം) ആണ്. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, മുട്ട വെള്ള. നാം അവരെ തവണ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. തിളയ്ക്കുന്ന അവയിൽ പഞ്ചസാര പിരിച്ചു ക്രീം ഫിനിഷ്. കുറഞ്ഞ ചൂട് അര മണിക്കൂർ അവരെ ഉവരൊവ്. അപ്പോൾ ക്രീം സിറപ്പ് തണുത്ത വ്ജൊബെമ് മിക്സർ. ശക്തമായി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു പ്രോട്ടീൻ പുറമേ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പച്ചപ്പ് ജി.ഒ.ബിയിൽ ൽ വ്ജൊബെമ്. പ്രോട്ടീൻ, ക്രീം - ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രണ്ട് എയർ ബഹുജനങ്ങളെ ഇളക്കുക. നാം ഫ്രിഡ്ജ് എന്ന ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മിശ്രിതം അന്നുണ്ടായിരുന്നു. വീണ്ടും വ്ജൊബെമ്. വീണ്ടും ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസർ അയക്കുന്നു. വീണ്ടും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ നല്ല ഭവനങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീം പുറത്തു വരും. അടിസ്ഥാനമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫലമായി ഐസ് ക്രീം ഫലം പാലിലും, ചംദിഎദ് പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ദൊമെശിവത് കഴിയും.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൈമാറൂ കൂടെ ഐസ് ക്രീം

ആരംഭിക്കുന്നതിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തൊഫ്ഫെഎ ഒരു സംസ്ഥാന കൊണ്ടുവരാൻ. ഊഷ്മാവിൽ ജാറിലേക്ക് തണുത്തു. ഒരു പാൻ 50 ഗ്രാം മുക്കിക്കളയുകയും വെണ്ണ വേഗം, രണ്ട് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, അത് 60 ഗ്രാം പോപ്കോൺ ഫ്രൈ. സൌചെപന് ൽ ഇരുമുന്നണികൾക്കും (360 മില്ലി) ഇളക്കുക മുഴുവൻ പാൽ കനത്ത ക്രീം. തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുന്നില്ല, പോപ്പ്കോണും ചൂടേറിയ ആറു മിനിറ്റ് പകരും. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരു നാഴിക ഒരു പാദത്തിൽ പബുകളിൽ തരും. ഇപ്പോൾ ദ്രാവക ഓഫ് ബുദ്ധിമുട്ട് ഇടിച്ചെടുത്ത 120 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര മുട്ട യൊല്ക്സ് (6 കഷണങ്ങൾ) ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിച്ചു. ഈ ഭാരം പത്തു മിനിറ്റ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പാചകം. അത് കനം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഐസ് വെച്ചു തണുത്തു. , ഒടുവില് പോപ്പ്കോണും ചേർക്കുക കലർത്തി ഫ്രീസർ അത് അയയ്ക്കുക. അഞ്ച് കലശം പാൽ വല്ലാത്ത ഉപ്പ് വാനില ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക ചെയ്യും. ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് ന് പ്രൊഗ്രെഎമ്. തണുത്ത ഐസ്ക്രീം അവതരിപ്പിക്കാൻ. പാചകക്കുറിപ്പ് പുറമേ സൊലിദിഫിചതിഒന് സമയത്ത് ഇരട്ട വിപ്പ് മധുരപലഹാരം ശുപാർശ.

ഈ ഐസ് ക്രീം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, ഞങ്ങൾ പാൽ ആവശ്യമില്ല - അതു ശതമാനം അധികം കുറയാത്ത 22 ക്രീം കൊഴുപ്പ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. അവർ മൂന്നു ഗ്ലാസ് എടുത്തു ആവശ്യമാണ്. പാചകരീതി സാധാരണയായി ഐസ്ക്രീം അടിസ്ഥാനമായി സാമ്യങ്ങളുണ്ട്. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഉദ്ധരിച്ചു കഴിഞ്ഞു. ഒരു കത്തി അറ്റം ന് 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വാനില ആറു സമാന്തര യൊല്ക്സ് അടിക്കയും ക്രീം പാകം. ഞങ്ങൾ രണ്ടു പിണ്ഡങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കാത്ത നിലയിൽ കണക്ട് ചെയ്ത് ചെറിയ തീ കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക, ഒരു കരുതലോടും പുലർത്തിക്കൊണ്ട്. അപ്പോൾ നാം തണുത്ത ഫിൽട്ടർ. രണ്ടു തവണ ഐസ് പരലുകൾ തകർച്ചയോടെ വേണ്ടി ഫ്രീസർ പതപ്പിച്ചു മിക്സർ ൽ കുതിർക്കാൻ പ്രക്രിയയിൽ.

സൺഡേ "കുട്ടിക്കാലം മുതൽ"

ഇത് ഗൊസ്ത് സോവിയറ്റ് പ്രകാരം ഐസ് ക്രീം വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് വെളിപ്പെടുത്താൻ സമയമായി. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ആദ്യം മുപ്പതിന്റെ നിർമ്മിച്ചത്. എന്നാൽ യുദ്ധം ഗൊസ്ത് 117-41 സ്വീകരിച്ചത് തൊട്ടുമുൻപാണ്. .ചെവിയിലൂടെ പ്രമാണം പ്രകാരം, ഐസ് ക്രീം കനത്ത ക്രീം (38-ശതമാനം!), മുഴുവൻ പാൽ (6%), മുട്ട, വാനില വിത്തുകൾ അഗർ-അഗർ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ കഴിഞ്ഞ ഘടകങ്ങൾ സുണീ ഉപയോഗിച്ച്. ഒരു പതപ്പിച്ചു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ക്രീം 350 മില്ലി അയയ്ക്കുക. നാല് ൯൦ഗ് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര യൊല്ക്സ് തടവുക. വാനില ബീൻസ് (പാകമായ പകുതി) കൂടെ ഗ്ലാസ് പാൽ തിളപ്പിക്കുക. യൊല്ക്സ് കയറി ചൂടുള്ള ഒഴിക്കുക. 80-85 ഡിഗ്രി വരെ കൊണ്ടുവന്നു തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി രെഫ്രിഗെരതെ. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഫോം വരെ വ്ജൊബെമ് ക്രീം. തണുത്തു മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡമുള്ള ചേരുക. വീണ്ടും വ്ജൊബെമ്. ബഹുജന ഫ്രീസർ വെച്ചു. ആദ്യ അര മണിക്കൂർ, ഞങ്ങൾ ഓരോ ഇരുപതു മിനിറ്റ് ജയം. പിന്നെ മിതമായി. ഒരു സോളിഡ് പിണ്ഡം അവസാനം സജീവമായി ഒരു സ്പൂൺ ആക്കുക.

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാൽ 35 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 90 ഗ്രാം ഒന്നര സ്പൂൺ വാനില ചട്ടി മിക്സ്. ഗ്ലാസ് തളിക്കേണം ധാന്യം അന്നജം 10 ഗ്രാം. പാൽ 50 മില്ലി ഫിൽ. ഇളക്കുക. ഫാറ്റി ഒരു വരണ്ട മിശ്രിതം ക്രീം പാലും ഒരു ഗ്ലാസ് (35 ശതമാനം) പരിചയപ്പെടുത്തി. ഇളക്കി തിളക്കുന്നതു കൊണ്ട്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പിരിച്ചുവിടുകയും അന്നജം അവതരിപ്പിക്കാൻ. സ്റ്റൌ ഒരു പാൻ റിട്ടേണിങ്. അത് ചെറുതായി ഉള്ളടക്കം കനം വരെ കുക്ക്. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ക്രീം ഫ്രീസർ ൽ പിടയുന്നത്, ഊഷ്മാവിൽ ഇറങ്ങി തണുത്ത് വരുമ്പോൾ. ആദ്യ ഒന്നര മണിക്കൂർ സമയത്ത്, ഓരോ ഇരുപതു മിനിറ്റ് ജയം. നിങ്ങൾ സോഫ്റ്റ് ഐസ്ക്രീം, ക്രീം നേടണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം നാലു മണിക്കൂർ കനി ൽ അതു പ്രദാനം. ഡെസേർട്ടിന് ഖര പന്തിൽ രാത്രി നിൽക്കേണ്ടതാകുന്നു.

വെജിറ്റേറിയൻ ക്രീം

നിരവധി ആളുകൾ കാരണം കരാര് സാൽമോണെല്ല റിസ്ക് മുട്ട ഭക്ഷണം ഭയപ്പെടുന്നു. മറ്റുള്ളവ നൈതിക കാരണങ്ങളാൽ അവരെ ഭക്ഷണം വിസമ്മതിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, മുട്ട ഇല്ലാതെ പ്രകാശം ഐസ്ക്രീം വന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ബാഗ് ക്രീം കൊഴുപ്പ് 500 ഗ്രാം (കുറഞ്ഞത് 20%) ഇളക്കുക ചെയ്യും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. വ്ജൊബെമ് മിക്സർ. ഏതെങ്കിലും ഫ്ലവൊരിന്ഗ്സ് (സരസഫലങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വടയും തിന്നു, ബജ്റയും ചോക്ലേറ്റ്) പരിചയപ്പെടുത്തുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വെളുത്ത ഐസ് ക്രീം അവർക്ക് കഴിയും. ഫൊര്മൊഛ്കമ് മേൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. നാം ഫ്രീസർ അയക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചീസ് പകരം - വളരെ രുചികരമാണോ.