പ്രൊഫഷണൽ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ

യീസ്റ്റി ടെസ്റ്റ് ഇതിനകം ആയിരം വർഷങ്ങൾ കൂടുതലാണെന്ന വസ്തുത പരിഗണിക്കുമ്പോൾ നിലവിലുള്ള പാചകവിധികളുടെ പാറ്റേണുകളും രീതികളും നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും. വളരെ ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുടുക്കി തയ്യാറാക്കുക എങ്ങനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എല്ലാ സ്വന്തം വീട്ടിലും അതു പാചകം.

അതുകൊണ്ടു, ഒരു മദ്യ പരിശോധന തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് പ്രധാന വഴികൾ ഉണ്ട് - മസാലകൾ ഒപ്പം പറ്റില്ല. സുരക്ഷിതമായ മാർഗ്ഗം ലളിതമാണ്, ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകളും പാൻകെക്കുകളും പാറ്റികൾക്കുമുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ദുർഗന്ധമുള്ള രീതി കൂടുതൽ സങ്കീർണമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മഫിഷ്യലുകൾ ലഭിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചനിറമുള്ള അർത്ഥം.

ലളിതമായ സങ്കീർണമായ പാതയിലൂടെ പോകാം, ആദ്യം സുരക്ഷിതമായ മാർഗ്ഗം നോക്കാം. കുക്ക്വെയർ ൽ നിങ്ങൾ 35-40 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടായ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, ഒഴിക്കേണം. ചൂട് പാൽ, ചൂട് പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോയി കുറിപ്പടി പ്രകാരം ചേർത്തു, മിശ്രിതം ഫിൽറ്റർ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം. അപ്പോൾ മാവ് അതിൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാം തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. പാട്ടിന് വേണ്ടി മാവ് ഒരു ഭാഗം ശേഷിക്കുന്നു. മിശ്രിത സമയത്ത്, പക്ഷേ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വരെ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു. തത്ഫലമായി ജനസംഖ്യ ഒരു ഏകീകൃത സംസ്ഥാനം കൊണ്ടുവരണം. ആദ്യമായി ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരാൾ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യും എന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ അദ്ദേഹത്തിന് അവസരങ്ങൾ ഉണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മതിയായി മിക്സഡ് ശേഷം, അതു ഒരു തൂവാലയ മൂടി മാവും തളിച്ചു 3-4 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു "എത്താൻ" ലേക്കുള്ള അവശേഷിക്കുന്നു. അത് "വരുന്ന" സമയത്ത്, അധിക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി രണ്ട് ഡാഷുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ് . ആദ്യ മണിക്കൂറിൽ ഒരു മണിക്കൂറിലും രണ്ടാം മണിക്കൂറിനുള്ളിലും വേണം വേണ്ടത്.

കുഴൽ രീതി പ്രൊഫഷണൽ ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാനും എങ്ങനെ : കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ 30-40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു മാവു മൊത്തം തുക പകുതി പകരും. സ്ഥിരത പ്രകാരം, സ്പോഞ്ച് കീഴിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ സാദൃശ്യമുള്ള തയ്യാറാണ്, അത് മാവു തളിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥാനത്ത്, സ്പൂൺ 3-4 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു.

ബീജസങ്കലനത്തിലെ യീസ്റ്റ് പെട്ടെന്നുതന്നെ പെരുകുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ അതിന്റെ വോള്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ നിന്നും ഇരട്ടിയായി വർദ്ധിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും ഗ്യാസ് ഓടിച്ചെന്നു കരുതുന്നു. ബബിംഗ് ഗുളിക നൽകുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പാചക ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ വിഭവങ്ങൾ കഴുകുക. ചോദ്യം ഉയരുന്നു: യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക എങ്ങനെ? അതു കൈയും വിഭവങ്ങളും നിന്ന് വീഴുന്നു അങ്ങനെ kneaded വേണം, പിന്നെ ഒരു ടവൽ മൂടി മറ്റൊരു 1-2 മണിക്കൂർ അലഞ്ഞു വിട്ടു. അഴുകിയാൽ താപനില 30 ഡിഗ്രിയായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു മടക്കയാത്ര നടത്തണം.

ഒരു കിലോഗ്രാം മാവുകൊണ്ടു 10 മുതൽ 40 ഗ്രാം വരെ യീസ്റ്റാണ് ആവശ്യമുള്ളത്, ഓരോ കേസിലും അവ അവരുടെ "ശക്തി" അനുസരിച്ച് ആശ്രയിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഉണങ്ങിയ പുഞ്ചിരി പുതിയതായി ഇരട്ടിയായി എടുക്കണം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു പകുതി ലിറ്റർ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അതു കൂടുതൽ രുചികരമായ ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക്, ഒപ്പം കാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ആകർഷകമായ മാറുന്നു. പഞ്ചസാര കർശനമായി പാലിക്കണമെന്നും ഓർമ്മിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്. മയക്കുമരുന്നിന്മേൽ കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് മൂടി വേഗത്തിൽ ചുടണം. പഞ്ചസാര മതിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, പിന്നെ ഉൽപ്പന്ന ഒരു രസിക പുറംതോട് രൂപം ഇല്ല. കട്ടിത്തലയിൽ കൊഴുപ്പുകൾ ചേർത്ത് അവ അഴുകിയതിൽ വളരെ മെച്ചപ്പെടുന്നു. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ സാധാരണ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു കനം ഉരുകി വേണം.

ഒരു യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് എപ്പോഴും സാധ്യമല്ല. ഒരു "പുല്ല്" ആണെങ്കിൽ ഒരു യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിനൊപ്പം സംഭവിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യം അത് പോകാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. എല്ലാം ശരിയാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അതിനായി നിങ്ങൾ എന്തൊക്കെ പരാജയപ്പെട്ടു എന്ന് കൃത്യമായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പാണെങ്കിൽ, 30 ഡിഗ്രി താപനില വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അതു +55 ഡിഗ്രി താപനില ഒരു യീസ്റ്റ് മരിക്കുന്നു ഓർത്തു വേണം. നിങ്ങൾ ചൂടുപിടിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ചൂട് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മരിക്കുകയായിരുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുയിലെ ഒരു പുതിയ ഭാഗത്ത് ചേർക്കാം. ഒരു യീസ്റ്റ് മാവ് യജമാനത്തി ഒരുക്കും എങ്ങനെ അർത്ഥം.