പാചകരീതി ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്: അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ചെയ്തു

അവർ എന്നു പറയുന്നു ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് kuppo.de നഷ്ട്ടങ്ങളെ പാചകക്കാരൻ, നിരാശ, മൃഗമായിരുന്നു ഭൂവുടമ കെട്ടിച്ചമച്ചു. വിഭവം മറ്റൊരു പതിപ്പിൽ എണ്ണം സ്ത്രൊഗനൊവ് വേണ്ടി വികസിച്ച, തന്റെ എല്ലാ പല്ലുകൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു. മൂന്നാം ന് - ഫലപ്രദമായി സ്ത്രൊഗനൊവ് നടന്ന "ഓപ്പൺ പട്ടിക", പ്രത്യേകിച്ച് സൃഷ്ടിച്ച ചെയ്തു.

എന്തായാലും, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - ഒരേ വിഭവം രണ്ട് സമീപനങ്ങളുടെ ഐക്യം. ഇറച്ചി ഫ്രഞ്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ വറചട്ടി പാചക നന്നായി വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കാനുള്ള റഷ്യൻ രീതികൾ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു സോസ്. ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് വെവ്വേറെ, പക്ഷേ ഒന്നിച്ച് കൊണ്ട് ഗ്രേവി സേവചെയ്തു. ഇന്ന്, ലോകം മുഴുവൻ ഈ വിഭവം ഒരു റഷ്യൻ തളിക പോലെ കാണാം.

വർഷങ്ങളായി, പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ആധുനികവത്കരിക്കുകയും, സൂക്ഷ്മമായ നഷ്ടപ്പെട്ടു, വിഭവം കൂടുതൽ സാമാന്യമായി സ്വഭാവം മാറിക്കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു ചെയ്തു.

ഇന്ന് സ്ട്രോഗനോഫ് ഏതെങ്കിലും ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കോഴി നിന്നും നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗതമായി പാകം - ബീഫ്.

അത് വിശ്വസിച്ചു The അടുത്തുള്ള ലേക്ക് The യഥാർത്ഥ രൂപം എന്ന ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ഉദ്ധരിച്ചുകൊണ്ട് ൽ വേദഗ്രന്ഥം "ഒരു സമ്മാനം കുഞ്ഞുങ്ങളെ മെസേജ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാർഗം വരെ കുറയ്ക്കുക ചെലവ് The കുടുംബം", ആരുടെ രചയിതാവാണ് അറിയപ്പെടുന്ന ചരിത്രകാരന്റെ ചൊഒകെര്യ് വി വി പൊഹ്ലൊബ്കിന്. അവൻ വിഭവം ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അന്ത്യത്തിൽ മുമ്പായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു വിശ്വസിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ന് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പാചകം, വേണമെങ്കിൽ ബീഫ് ത്യജിച്ചു ശരിയായ കഷണം ഓഫ് ജയം അല്ലെങ്കിൽ വൃക്കസംബന്ധമായ മ്യസൊ.എഗൊ. ഇന്ന്, വരെ സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മാംസം ചെയ്തു എന്നു ഈച്ച എല്ലാ ദിശകൾ, ഒരു കഷണം കഴിയും സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ്, ബീറ്റ് അത്.

ന് ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ പാൻ (പകരം സെറാമിക് കഴിയുന്ന), പൂർണമായും അടിയെ മൂടുന്നു അങ്ങനെ എണ്ണ, സ്പ്രെഡ് അരിഞ്ഞുവച്ച സെമിരിന്ഗ്സ് ഉള്ളി പകരും.

മാംസം അധികം 2 സെ.മീ. കനം ഏകദേശം 4 സെ.മീ. നീളം ദീർഘചതുരങ്ങൾക്കോ ധാന്യം കുറുകെ മുറിച്ചു. അവർ മാംസം ഒരു തുറന്ന മെറ്റൽ ചട്ടിയിൽ സമ്പർക്കം എന്നു അങ്ങനെ വില്ലു ന് പ്രചരിപ്പിക്കാനും നന്നായി പനീർ മാവു, ആയിരുന്നു. തവിട്ട് ചെറുതായി "ലച്കുഎരെദ്" ഉപരിതലത്തിൽ വരെ കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഫ്രൈ. ഫ്ലിപ്പ്ചെയ്യുക, ഇപ്പോഴും മറുപുറത്തു പൂർണതയിലേക്കു വറുത്ത പ്രസവിച്ചു മെറ്റൽ, സ്പർശിക്കുക അനുവദിക്കാതിരിക്കുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട, നിർണ്ണായകഘട്ടത്തിലെത്തിയിരിയ്ക്കുകയാണു് - ഈ വിഭവം ഉരുളിയിൽ ഒരുക്കം ൽ. എരിഞ്ഞ് അറു പോകേണ്ടതില്ല അധികം 3 മിനിറ്റ്, കൂടാതെ ഹൃദയസ്പർശിയായ The ഭിത്തികൾ അല്ലെങ്കിൽ അടിയിൽ നബി പാൻ.

ഉടനടി The "പേറ്റന്റ്" പുറംതോട് പാൻ, ആഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ, മിക്സ് തക്കാളി. അനുപാതങ്ങൾ രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം സൗമ്യവും മധുരവും പുളിയും രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ബീഫ് ലിഡ്, പായസം മൂടി. എങ്കിൽ The ഭക്ഷണവും "ശരിയായ", അത് പാകം പേരിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. പരമാവധി എക്സതിന്ഗുഇശിന്ഗ് സമയം - ഒരു മണിക്കൂർ. ഭക്ഷണം ഉപ്പ് അവസാനത്തിൽ മഡേയിറ ഒരു സ്പൂൺ അത് ചേർക്കുക. സ്ട്രോഗനോഫ് ലെ കുരുമുളക് പുറമെ യാതൊരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു.

ദി മികച്ച ഭാഗത്തു വിഭവം ഈ ഭക്ഷണം, പരിഗണിക്കുക പാചകം ചരിത്രകാരൻ വി.വി. പൊഹ്ലെബ്കിന്, ആഴമുള്ള തക്കാളി ഇടുകയോ കൂടെ ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷണങ്ങൾ, ആകുന്നു.

ഈ വിഭവം മാത്രം യൂസറിന് തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ഫോം, അത് മേഘപാളികൾ കാരണം, അതിന്റെ രുചി, ടെക്സ്ചർ നഷ്ടപ്പെടുകയും നൽകുന്നതിന്.

ഇന്ന് പാചക ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് ലളിതവും എന്നാൽ അതിന്റെ സത്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾ The ഒരേ: The മാംസം വേണം പായസം ൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി.

സ്ട്രോഗനോഫ് പോലെ ബീഫ് വിഭവം അഭാവത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ആകാം.

കോഴിയുടെ നെഞ്ച് ആയതാകാരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു മാവു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വെണ്ണ ഒരു പുറംതോട് വരെ വറുത്ത പനീർ.

ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ മാവു ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. അവർ ഒരു നല്ല തവിട്ട് നിറം ആകുമ്പോൾ, വില്ലു, മാംസം shift തക്കാളി കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര സഹായത്തോടെ രുചി ക്രമീകരിക്കുക, ഉപ്പ് കുരുമുളക്. അച്ഛാ, ഒരു ലിഡ് മൂടി. , 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ കഴിഞ്ഞ ഏത് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒരു സ്പൂൺ പകരും കുഎന്ഛിന്ഗ് മാസത്തിനു മുൻപ് ഒരു മിനിറ്റ്.

സ്ട്രോഗനോഫ് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്താൽ, പിന്നെ അതിന്റെ മിച്ചം വറചട്ടി ജനിക്കാനുള്ള ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോഴും, മെലിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഥിംനെസ്ത് ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസിൽ നീണ്ട കാലുകൾ ആഹാരം ഏത് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, വരെ വിഭവം ഒരു പൂർണതയുള്ള.