നമ്മൾ ചിക്കൻ മുതൽ ഗാലൻടൈൻ വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് ഗാലറിയൻ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു . ഈ വാക്ക് സ്വയം "ജെല്ലി" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ആദ്യം ഒരു വിഭവം മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്ത മാംസമായിരുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന് കർശനമായ സിലിണ്ടർ ആകൃതി നൽകിയിരുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ ഒരു അതിഭയാനകമായ ലോഡിന്റെ സ്വാധീനത്തിലാണ് സംഭവിച്ചത്. മേശപ്പുറത്ത് ഗാലന്റൈൻ ഒരു മുഴുവൻ കഷണം ഉപയോഗിച്ചു, ഒരു താലത്തിൽ കിടത്തി, പതിവായി ഒരു കഷണം പോലെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു.

മിക്കപ്പോഴും, ഗാലൻടൈൻ ചിക്കൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ആഹാരക്രമം മാംസഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഇപ്പോൾ അത് തണുത്തതല്ല, മുട്ടയും സുഗന്ധവുമുള്ള ചിക്കൻ മാംസം, ചിക്കൻ ചിക്കനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയ ഒരു മാംസം. ബാഹ്യമായി, വിഭവം ഒരു സാധാരണ സ്റ്റഫ്ഡ് ചിക്കൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു . അതു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെടുമ്പോൾ മാത്രമേ അതിനുള്ളിലുള്ളത് വ്യക്തമാകൂ. തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി വഴികൾ ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് ഓരോന്നിനും ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു.

പലപ്പോഴും, ചിക്കൻ ഗാലന്റൈൻ പന്നിയിറച്ചിയും (കൂടുതൽ അതിശയകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും) കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ്:

1 ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി 250 ഗ്രാം, 1 മുട്ട, രുചി ക്രീം (പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളം) കപ്പ്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവർഗ്ഗം എടുത്തു.

നമ്മൾ ചിക്കൻ ഗാലൻറൈൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

1. ചിക്കൻ പിണ്ഡം നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയ ടവൽ.
2. അപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ തൊലിയും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രീ-മുറിച്ചു കാലുകൾ ചിറകു.
3. ചർമ്മം മാറ്റി, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒത്തുകളി.
4. മാംസം അരക്കൽ ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി മുളകും, തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചേർക്കുക. മതേതരത്വത്തിന്റെ പുറമേ കൂൺ, തുകയല്ല, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ബിറ്റുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. എല്ലാവരും ഹോസ്റ്റസ് ഫാന്റസി എന്തു പറയുന്നു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന stuffing ചിക്കൻ തൊലി പൂരിപ്പിച്ച് എല്ലാ കുഴികളും തുന്നൽ.
6. ചിക്കൻ പൊടികൾ ഇട്ടു മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മയക്കുമരുന്ന് അടിപൊളിയായി ചട്ടിയിൽ പൊതിയുക.
7. ഒരു മണിക്കൂറോളം 190 ഡിഗ്രിയിൽ ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ ഫോം വെച്ചു. ഉത്പന്നത്തിന്റെ പുരോഗതി ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൊരുത്തത്തിനോടൊപ്പം പരിശോധിക്കാം.
8. ചിക്കൻ മുതൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഗാലന്റൈൻ, അടുപ്പത്തുനിന്ന് എടുത്ത്, മുകളിൽ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, 15 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ വിഭവം നന്നായി ലഭിക്കുന്നു. മേശയും ചൂടും തണുപ്പും നിറവേറ്റാൻ കഴിയും.

കോഴികൾ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ galantine ഒരുക്കുന്നതിനായി, അത് ഒരു പക്ഷിയുടെ പക്ഷിയുടെ ആകൃതി നൽകുകയും ഒരു കാലം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അതു എടുക്കും: അര കിലോ ചിക്കൻ, 2 മുട്ട, ക്രീം 100 ഗ്രാം, പുതിയ കൂൺ 300 ഗ്രാം, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് 30 ഗ്രാം.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ എല്ലാം ആരംഭിക്കുന്നു:

1. എന്റെ പിണ്ണാക്ക് ഒരു ചിക്കൻ ആണ്. പിന്നിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി സൌമ്യമായി ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. നാം മാംസം ശുചിയാക്കി മാറ്റുന്നു.
3. ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ കൂൺ ഫ്രൈ.
4. എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചിക്കൻ ചർമ്മത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സെമി-പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷ്യ ചിത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിലാണ്. ഈ "പാക്കേജ്" ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിച്ചതാണ്.
6. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ചൂട് ഉത്പന്നം നീക്കം ചെയ്യുക, ചിത്രത്തെ വികസിച്ച് അൽപം കഴിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ അത്തരം "roll" അമർത്തുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ പരന്നതാണ്. ഇത് മേശയ്ക്കടുത്ത് കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾ ഒരു ഗാലൻടൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, വീട്ടിൽ ലഭിക്കുന്ന ആധാരങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ലേക്കുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരു അസാധാരണമായ രുചി ഒരു വിഭവം കൈവരുന്നു. ഫോർമുലേഷൻ ഇതിനോട് ഇങ്ങനെ പറയും:

1 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു ചിക്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി 200 ഗ്രാം, 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് 70 ഗ്രാം, പാൽ 300 ഗ്രാം, നിലത്തു കുരുമുളക്, pistachios 120 ഗ്രാം അല്പം ജാതിക്ക (രുചി) ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ രീതി മുമ്പുള്ളവയ്ക്ക് സമാനമാണ്:

1. നാം ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു, അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ബാക്കിയുള്ള ഇറച്ചി നീക്കം.
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്.
3. നാം മുട്ടയുടെ വെള്ള, പാൽ, തിളപ്പിച്ചെടുക്കുന്നത് ഒരു വിശാലമായ പിണ്ഡത്തിൽ. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവസാന ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. മതേതരത്വം തയ്യാർ.
4. ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ചാറു വേവിക്കുക.
5. ത്വക്കിൽ പറ്റിച്ചേർന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ പാളികൾ കിടന്നു. നാം വേണമെടുത്ത് ഒരു പള്ളിയുടെ രൂപത്തിൽ പണിതുറക്കുന്നു.
6. നാം നെയ്തെടുത്ത അത് പൊതിയുക, ചാറു കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക, പുതിയ കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യുന്നു.
7. പാചകം അവസാനം, "Galantine" നെയ്തെടുത്ത നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങി അധിക ദ്രാവക ചോർച്ച അനുവദിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്ലേറ്റ് വെച്ചു. മേശപ്പുറത്ത്, ഈ വിഭവം സാധാരണയായി പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ സേവിക്കും.

അത്തരം ഒരു "എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ", ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം പാകം, ഏത് പട്ടികയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ സഹായിക്കുന്നു ആയിരിക്കും.