ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പോലെയാണോ? പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യൽ

നിരവധി പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ വാക്യം കണ്ടെത്താം: "പച്ചക്കറികൾ 3-5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം." ചില വീട്ടമ്മമാർ, പ്രത്യേകിച്ച് തുടക്കക്കാർക്ക്, ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ട്: "ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പോലെയാണോ?" വാസ്തവത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച്റ്റിംഗ് എന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഹ്രസ്വകാല താപനത്തേക്കാൾ മറ്റൊന്നുമല്ല. ഇതിനായി നീരാവി, ചൂട് വെള്ളം, ഉയർന്ന താപനില. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് എന്നത് പച്ചക്കറികളല്ല, പഴങ്ങളും മത്സ്യവും മാംസവും കൂടിയാണ്. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ലക്ഷ്യങ്ങൾ പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് വെളുത്ത നിറം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ നൽകാൻ മാംസം ബ്ലാക്ക്ഡ് ചെയ്തു. മറിച്ച്, നിറം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനാൽ, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് എല്ലാ വശത്തുനിന്നുമുള്ള ചർമ്മത്തെ വലിച്ചെടുക്കുന്നതുപോലെയാണ്. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്ന വിഭാഗങ്ങൾക്കായി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് നമുക്ക് പരിചിന്തിക്കാം.

എങ്ങനെ ബ്ലാഞ്ച് തക്കാളി

പരുക്കനായ ത്വക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ തക്കാളി മുടിഞ്ഞു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ ആവശ്യമുണ്ട്. ഒരു വളരെ തണുത്ത പകരും (നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഐസ് സമചതുര ഇട്ടേക്കുക), സ്റ്റൌ വെച്ചു വെള്ളം രണ്ടാം കണ്ടെയ്നർ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. തയ്യാറായ തക്കാളി, ഞങ്ങൾ പൂങ്കുലത്തുകളും നീക്കം, മറുവശം ഞങ്ങൾ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഒരു cruciform മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കേണം. തക്കാളി തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അര മിനുട്ടിൽ വെച്ച്, ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറി. തൊലി ചുരുളൻ എങ്ങനെ ആരംഭിക്കും എന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കാണും, ഇപ്പോൾ അത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അത്തരം തക്കാളി സോസ്, ഭവനങ്ങളിൽ വേണ്ടത്രയും ഗ്രേവി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

നിറമുള്ള ക്യാബേജ് ബ്ലാഞ്ച് എങ്ങനെ

മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള വെള്ള നിറം നിലനിർത്താൻ പൂജ്യത്തിന് മുമ്പായി കോളിഫ്ളവർ മിക്കപ്പോഴും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാറുണ്ട്. താഴെ ചെയ്യണം ഇത്: പൂങ്കുലകൾ നീളവും കനം അനുസരിച്ച്, രണ്ടു നാലു നാലു മിനിറ്റ് നിന്ന് പ്രമാണിച്ചു, 98 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകൾ ആൻഡ് സ്ഥലം തല മറയ്ക്കും. വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാൻ കഴിയും - അതു പച്ചക്കറി നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തും. വളരെ ചൂടേറിയ നീരാവി സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാനാകും. ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ വീട്ടിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് സാധ്യമല്ല. ഈ രീതി മിക്കപ്പോഴും ഉല്പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഫലത്തിൽ നാം തണുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ വകുപ്പിൽ സ്റ്റോറിൽ കാണാൻ കഴിയും .

ശരിയായി കുരുമുളക് ബ്ലാഞ്ച് എങ്ങനെ

മൃദുവാക്കരുതാനും ചില കൈപ്പുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കുരുമുളക് മുടിഞ്ഞു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല മാർഗങ്ങളിലൂടെ ചെയ്യാം. ആദ്യത്തെ (ലളിതമായത്): ഒരു colander ലെ കഴുകി കുരുമുളക് ഇട്ടു, colander, അതാകട്ടെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു മിനിറ്റ് വേണ്ടി അതു എടുത്തു അതു എടുത്തു. നിങ്ങൾ ഒരു നെല്ലിക്ക ഇല്ലാതെ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് കുരുമുളക് ബ്ലാഞ്ച് കഴിയും. വഴിയിൽ, ഈ രീതി സൂര്യാസ്തമയത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെപ്പർ വലിയ കഷണങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഇത് പാചകം പോലെയാണ്, പക്ഷേ ദീർഘനേരം. പിന്നെ, ബസ് ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ലേക്കുള്ള സുഗന്ധ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് മേൽ ഒഴിച്ചു പിന്നെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്ന ചില മിസ്ത്രികൾ: ശുദ്ധമായ കുരുമുളക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഏതാനും മിനിറ്റ് നിലകൊള്ളുകയും ചെയ്യും. റെഡിമെയ്ഡ് പച്ചക്കറി പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.