താജിക് ഭക്ഷണരീതി: സവിശേഷതകളും രസകരമായ പാചകവും

താജിക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളാണുള്ളത്, സ്വന്തം സ്വഭാവസവിശേഷതകളും അതുല്യമായ സാങ്കേതികവിദ്യയും മിക്ക വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ആരംഭിക്കുന്നതിനായി, നമുക്കും മറ്റുള്ളവർക്കും ഇടയിൽ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്താം.

ഒന്നാമതായി, താജിക് പാചകരീതി മിക്ക വിഭവങ്ങളും മാംസം സെമി-ഫിനിഡ് പ്രോഡക്റ്റ്സ്, ഏതാനും മുട്ടകൾ, മത്സ്യം, ധാന്യങ്ങൾ (ചട്ടം, മാത്രം താനിങ്ങും, ഓട്ട്മീലും, പേൾ ബാർലിയും) ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം - കോലാട്ടുകൊറ്റൻ, കുതിര മാംസവും ആട്ടിൻ. വളരെ അപൂർവ്വമായി ചിക്കൻ, ഗോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

രണ്ടാമതായി, താജിക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പയർ, അരി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. പുറമേ, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കേന്ദ്ര സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒരു ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ബ്രഷ്വുഡ്, സ്വയം-മുത്തുകൾ, ഭീഷണികൾ, lagman, ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളും മറ്റുള്ളവരും.

മൂന്നാമതായി, ഒരു തരത്തിലുള്ള താപവും പ്രാഥമിക ചികിത്സയും ഉണ്ട്. അങ്ങനെ, സൂപ്പ് വേണ്ടി മാംസം സാധാരണയായി അസ്ഥിയും വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുത്ത്, അങ്ങനെ ചാറു ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഒരു തവിട്ട് നിറം ഏറ്റെടുത്തു അങ്ങനെ. പക്ഷി സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചർമ്മത്തെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി, കൊഴുപ്പ് ധാരാളം വറുത്ത ചെയ്യുന്നു.

നാലാമത്, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കള്ള്റോൺ-കോൾഡ്രണിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാനൽ മാന്റോവർക്കക്കിലോ ലൈനറിനോടൊപ്പം ഒരു എണ്ന, അതുപോലെ ഒരു ഗ്രിൽ, പ്രത്യേക ടണസ് എന്നിവയിലും നടത്തണം.

അഞ്ചാം, താജിക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ധാരാളം അടുക്കള, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു അടുക്കളയാണ്. സാധാരണയായി, അവർ ചുവന്ന കുരുമുളക്, സിറു, എയ്സ്, ബാർബെറി, കുങ്കുമം തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മസാലകൾ പച്ചിലകൾ (തവിട്ടുനിറം, പച്ച ഉള്ളി, rajon, പുതിന, ചതകുപ്പ, ചതകുപ്പ, മല്ലി) എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. അതു തകർത്തു സലാഡുകൾ, ആദ്യ രണ്ടാം കോഴ്സുകൾ, ഒപ്പം പുളിച്ച പാല് ഇട്ടു.

ആറാമത്, രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങൾ സാധാരണയായി അർദ്ധ ലിക്വിഡ് സ്ഥിരതയുമുണ്ട്. അതിനാൽ, അവർ വ്യത്യസ്ത ശേഷിയുള്ള കലശങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം, ഓവൽ റൗണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, vases, ട്രേകൾ, ചായങ്ങൾ ആൻഡ് vases.

ഇപ്പോൾ ദേശീയ താജിക് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെ കുറിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പറയാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പാലിഫ് താജിക് ആണ്, അത് നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കൂടുതൽ കൃത്യതയോടെ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സ്വഭാവം അതിന്റെ ഉത്ഭവസ്ഥാനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ കൂടുതൽ വിശദമായി നമുക്ക് താമസിക്കാം. നാനൂറു ഗ്രാം ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, മൂന്ന് ഗ്ലാസ് അരി, ആറ് കാരറ്റ്, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ്, ആറ് ഉള്ളി, ദേശീയ കഷണങ്ങളും ഉപ്പു എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം അരി മുക്കിവയ്ക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒപ്പം കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക വൈക്കോൽ മുറിച്ച്. കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള സംസ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരണം, അതിൽ ഒരു ചെറിയ ബൾബ് ചേർക്കുക. തവിട്ട് നിറം മാറാൻ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് ആട്ടിൻ മാംസം അവിടെ വയ്ക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കൃത്യമായി പുറത്തെടുക്കുക. കാസറിൽ കട്ട് ആട്ടിൻ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി വെച്ചു. നന്നായി കളയുക. പിന്നെ, വെള്ളം ഒഴിക്ക സേർ, barberry, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത് ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു. നാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക തരും, കോൾഡ്രൺ അടച്ച് അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം.

സാധാരണയായി പുതിയ പ്രത്യേക ഷേഡുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന തേജാഭിപ്രായ പാലിഫ് ഡിസൈൻ പുതിയ ഷെയ്ഡുകൾ കരസ്ഥമാക്കും. സാധാരണയായി ഈ ശേഷി ഒരു പ്രത്യേക തരം പായ - ചിക്കൻ ലഭ്യമാകുന്നു, കുറഞ്ഞത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ ഒലിച്ചിറങ്ങി വേണം. കൂടാതെ, quince സമചതുരവും മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി തലകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത അരിയിൽ ഏതാണ്ട് 200-50 ഗ്രാമാംശം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ താജിക്ക് പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ആശ്രയിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും പ്രത്യേക അവതരണം നിങ്ങൾക്കുണ്ടായിരിക്കണം. അവർക്ക് അനുസരിച്ച് ഇത് അത്താഴവും പ്രത്യേക suf ന് ഇരുന്നതും ചെറിയ ടേബിളുകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടതും ഉത്തമം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സാധാരണയായി സൂപ്പ്, ഒരു വലിയ റൗണ്ട് താലത്തിൽ - രണ്ടാം. അവനോടൊപ്പം അവ സാധാരണയായി ചെറിയ പ്ളേറ്റുകളിൽ സലാഡ്സും പച്ചക്കറികളും എടുക്കുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗിച്ചും ദോശ, പഴങ്ങൾ, മധുരം എന്നിവ വേണം.

ആശംസകൾ!