ഡ്രൈ അദ്ജിക: പാചക പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

ഘടകങ്ങൾ ഒരു ചതുരശ്രയടി എന്ന മസാലകൾ മിശ്രിതം - അദ്ജിക - വെള്ളക്കാരും കണ്ടുപിടുത്തം പാചകക്കാർ. അടുക്കള പർവ്വതം ജനം ഉപയോഗിക്കുന്ന തുടങ്ങി, മൂർച്ചയുള്ള സുഗന്ധവർഗ്ഗവും അമ്മമ്മയെ വര്ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ആണ്, മറ്റു രാഷ്ട്രങ്ങൾ ജോർജിയൻ അല്ലെങ്കിൽ അബ്ഖജ് വിഭവങ്ങൾ ശ്രമിച്ചു.

സുഗന്ധ രാജ്ഞി

അദ്ജിക കൊക്കേഷ്യൻ ജാതികളുടെ പലകയിൽ പ്രധാന കറിയും ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആശ്രയിച്ച് ഒരു പൗഡർ, പേസ്റ്റ്, അതുപോലെ പുതിയ പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു സോസ് ആണ്.

അദ്ജിക - അത് ആദ്യം കറിയും. അതിന്റെ ഘടന, അതുകൊണ്ട് മൂര്ച്ച വ്യത്യാസപ്പെടാം. അപ്പോൾ അദ്ജിക വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ, തവിട്ട് ചുവന്ന, ഓറഞ്ച്, പച്ച ആകുന്നു തിരിക്കുക. ഇവയിൽ ഓരോ വിഭവം മൂര്ച്ച .എളുപ്പം അല്ലെങ്കിൽ മൂര്ച്ച ഉപ്പുവെള്ളവും ചേർക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം പോലും സ്നാക്ക്സ് യഥാർത്ഥ അദ്ജിക തയ്യാറാക്കാനാകും വേണ്ടി.

എവിടെ അവൾ നിന്നു വന്നു

അദ്ജിക അബ്ഖജ് ഉൽഭവം. ഈ വചനം അർത്ഥം "ഉപ്പ്" ഉണ്ട് അവിടെ. വാക്ക് "അദ്ജിക" അബ്ഖജിഅംസ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താങ്കൾ - പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ അദ്ജ്ഹിക.

അദ്ജ്ഹിക ആടുകളെ .ഉദ്വാധ ഇടയന്മാരുടെ മലകൾ ൽ വികസിച്ച. അവരുടെ സൈന്യങ്ങളും അവർ ഭക്ഷണമോ വെള്ളം ദാഹം നിന്നും മൃഗങ്ങൾ കൂടുതൽ പുല്ലു തിന്നുകയും തുടർന്ന് മികച്ച ലഭിച്ചു, ആടുകളെ ചേർക്കുക അങ്ങനെ പിന്നെ, ഉപ്പ് ഇടയന്മാർ നൽകി. അവർ ആടുകളെ ആടുകളുടെ വിതരണം കൂടാതെ, മറ്റെവിടെയെങ്കിലും അത് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് തൊടാൻ വിലക്കുകയാൽ. ഉപ്പ് ന് ഇടയന്മാർ ഇതിലെ അല്ല തങ്ങളുടെ അവളെ കുരുമുളകും ജിര കൂടെ, ഈ ഇടയന്മാർ ചെയ്തത് വിജയം ഇല്ല എന്ന് ചിന്തിക്കുന്നത് തടഞ്ഞു.

എന്നാൽ വിപരീതമാണ് സംഭവിച്ചത്. അതിനാൽ, ഇടയന്മാർ കര്പ്പൂരതുളസി ഉപ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ഒരു തലോടൽ ചേർത്ത്, മാത്രം ഭക്ഷണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും പരിഷ്ക്കരിച്ചു. അതു കേൾക്കുമ്പോൾ പോലെ മോളും ക്രമേണ അദ്ജിക എല്ലാവർക്കും അറിയാം എന്ന് അദ്ജ്ഹിക മാറി, അതിന്റെ ചേരുവകൾ ബാധ്യതയായി അന്നുമുതൽ ഉപ്പ്, ആകുന്നു ചൂടുള്ള കുരുമുളക് , വെളുത്തുള്ളി, മറ്റ് ഉണക്കിയ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രദേശം, അവർ വിഭവം പാചകം എവിടെ അനുസരിച്ച് ചേർത്തു.

പ്രധാന ഘടകം

ഡ്രൈ അദ്ജിക പല ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം - ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കുക എങ്ങനെ അറിയാൻ. അദ്ജിക (അക്യൂട്ട്) ചുവന്ന മുളക് പാണ്ഡിത്യം, നിരവധി ഉണ്ട്. അത് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് മാറുകയാണെങ്കിൽ!

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്, നിന്ന് മനോഹരവുമായ ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക നിരവധി നിർബന്ധിത ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉപ്പ് ഇല്ല അത് അതിശയിക്കാനില്ല പോലെ, ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ആദ്യ വയലിൻ എല്ലാവർക്കും ക്ലാസിക് അദ്ജിക പരീക്ഷിച്ച അറിയുന്നു ഒരു പരിചിതമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു തീവ്രതയനുസരിച്ച് ഏത് ചുവന്ന മുളക്, കളിക്കുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൊക്കേഷ്യൻ സ്പൈസ് ഏകദേശം മറക്കരുത് - ഞങ്ങള്-സുനെലി. ഇത് ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക അടങ്ങുന്ന ഒരു നിസ്തുല ഘടകം ആണ്. ഈ മൾട്ടി-കഷണം സ്പൈസ്: മടിയും-സുനെലി ഭാഗമായി നിരവധി ചീര, അത് മാത്രം കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. അതു ഇപ്പോൾ ശരിയായ ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതം രൂപത്തിൽ വിലക്കുന്നതു, നിങ്ങൾ മാത്രം വിഭവം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൊക്കേഷ്യൻ സ്ത്രീ ഒരു പ്രത്യേക കല്ലിൽ അദ്ജ്ഹിക സുഗന്ധവർഗ്ഗം തടവി. സുഗന്ധദ്രവ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ നാഴികകല്ലായി - ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ജോർജ്ജിയൻ അദ്ജിക ലഭ്യമാകാൻ വേണ്ടി മതി അടുക്കള മോർട്ടാർ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.

താളിക്കുക കല്ലിൽ പൊടിക്കപ്പെടുകയും സ്ഥിരത പിത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അത് പേരിലോ അനുയോജ്യമായിരുന്നു.

യാതൊരു തക്കാളി

അദ്ജിക കോക്കസസ് പോലും ഡസർട്ടുകളുപയോഗിച്ച്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് തിന്നു ചിലപ്പോൾ.

സാന്ദർഭികമായി, ഇപ്പോഴത്തെ അദ്ജിക ൽ തക്കാളി ഒരിക്കലും. ഈ ദേശീയ കൊക്കേഷ്യൻ താളിക്കുക ലഘുഭക്ഷണം സമാനമായ വഴുതന കാവിയാർ പരിവർത്തനം ഒരു റഷ്യൻ പുതുമ ആണ്.

ക്ലാസിക് അദ്ജ്ഹിക പാചകം തീരുമാനിക്കാൻ ആ തക്കാളി മറന്നേക്കൂ.

കൂടാതെ, അദ്ജിക ഉണക്കിയ ചീര വയമ്പും ഒരുങ്ങിയിരിക്കേണ്ടതിന്നു - വരണ്ട അദ്ജിക വന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ വിഭവങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഓഫ് ശ്രദ്ധേയമായ സെറ്റ് ആണ്.

നിങ്ങൾ പുതുതായി വിളവെടുക്കുന്നു ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുത്തു എങ്കിൽ പിന്നെ, മൂർച്ചയുള്ള ഫ്രഷ് അദ്ജിക ചെയ്യും. അരി അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഒരു വശത്ത് വിഭവം ഇത് ചേർക്കുക. അത് വളരെ രുചികരമാണോ, എന്നെ വിശ്വസിക്കുക.

ചുവന്ന മുളക് അദ്ജ്ഹിക ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു പുതിയ സസ്യങ്ങളെ ഒരു വലിയ തുക, ഏറ്റവും പലപ്പോഴും അത് മൊത്തം സോസ് പകുതി പച്ച നൽകുന്നു ഗ്രൗണ്ടുകളും ഏത് വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആണ്.

എന്തുകൊണ്ട് അദ്ജിക പ്രജനനം?

ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക പാകം ചെയ്തു. എങ്ങനെ പിരിച്ചു തുടങ്ങിയ ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ എന്തു? വെറും വെള്ളം എടുത്തു ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് വരെ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം പകരും. വാട്ടർ തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ അദ്ജിക വികൃതികളും ആഘോഷകരമായ വിരുന്നു അനുയോജ്യമായ നേടുകയും, റെഡ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി പകരം.

കോക്കസും ജാതികളുടെ അദ്ജ്ഹിക കൂടാതെ എന്റെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. ജോർജിയ അബ്ഘാസിയ താമസിക്കുന്നത് ഈ മുന്തിയ സോസ് കണ്ടുപിടുത്തം ഇതേ പ്രാമുഖ്യം ആരെന്നു തമ്മിൽ വാദിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, അബ്ഖജ് ആൻഡ് ജോർജ്ജിയൻ അദ്ജ്ഹിക വ്യത്യസ്ത രൂപീകരിക്കുന്നതിന്റെ. ആദ്യം കറുവാപ്പട്ട ആൻഡ് ഗെഒര്ഗിഅംസ് ഏൽക്കയും ഒരിക്കലും ഈ താളിക്കുക ഡിസേർട്ട് ഒരു തലോടൽ ചേർത്ത്, അദ്ജിക ഒരുക്കുവാൻ ഉപയോഗിച്ച.

കോക്കസും നിവാസികൾ പ്രകാരം അദ്ജിക ദഹനവ്യവസ്ഥ, കഴിഞ്ഞ പുരുഷ ശക്തി നിന്നും, ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് വൈറ്റമിൻ സോസ് ഭാഗമാണ് എത്ര പരിഗണിച്ച്, അതിശയിക്കാനില്ല. ഒരു വെളുത്തുള്ളി, അതിന്റെ രോഗശാന്തി വേണോ പ്രശസ്തമായ ഇല്ല എന്നു.

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇപ്പോഴും, നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും പോലെ, അത് വളരെ പ്രശസ്തമായ വരണ്ട അദ്ജിക ആണ്. അത് എങ്ങനെ പാചകം, എന്തെങ്കിലും വെള്ളക്കാരും വീട്ടമ്മയെ പറയുന്നു. എന്നാൽ അറിവ് സമ്പന്നന്മാർ വീട്ടിൽ കഴിയും. ഇവിടെ വരണ്ട അദ്ജിക പാചകക്കുറിപ്പ് പൈലറ്റ് എളുപ്പമാണ്.

മുപ്പതു നിശിതമാണ് പെര്ഛിനൊക് പകുതി ഇഞ്ചിയും രണ്ടു തല, ഉപ്പ് സ്പൂൺ, രണ്ടു സ്പൂൺ ജീരകം, നാലു സ്പൂൺ മല്ലി, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ഒരു ടേബിൾ രണ്ടു സ്പൂൺ ഖ്മെലി സുനെലി എടുത്തു. ഒരു ചാന്തും എല്ലാ മിക്സ് ആൻഡ് മേൽത്തട്ട്. അത് എല്ലാ ജ്ഞാനം ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ ലഭിച്ചു ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക പോലുള്ള അമ്മമ്മയെ ഒരുക്കം നിങ്ങളെ എന്ത് വരെ സ്പൈസ് ചേർത്ത്, അടിസ്ഥാന ആണ്, ശബ്ദമോ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.

പുതിയ പച്ചക്കറി സസ്യവും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഉണ്ടാവുകയില്ലെന്ന് അല്പം എണ്ണ ഒരു ചട്ടിയിൽ ആദ്യ ഫ്രൈ, പിന്നെ പരസ്പരം ഇളക്കുക, ചേർത്തുകൊണ്ടോ ചേർത്ത് വെള്ളം (അദ്ജിക ചെയ്യും സാന്ദ്രത മൂര്ച്ച ഏതു തരത്തിലുള്ള ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) മറക്കരുത്.

അധിക പാചക

അതിനാൽ, വഫാതായി ചുവന്ന മുളക് ഏകദേശം 600 ഗ്രാം, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം മല്ലി 4 ടേബിൾസ്പൂൺ, 2 ടീസ്പൂൺ ടീസ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഖ്മെലി സുനെലി താളിക്കുക എടുത്തു. കൂടാതെ, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത്. ഉണർത്തും മറക്കരുത്. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്!

ഒരുക്കും വേഗം

നിങ്ങൾ ഇതിനകം വരണ്ട താളിക്കുക അദ്ജിക ആ അറിയുന്നു. എങ്ങനെ വളരെ, നിങ്ങൾ അറിയുന്നു, അവളെ പെറ്റു, അതിനാൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ സുഗന്ധ രാജ്ഞി, രാജ്ഞി വെള്ളക്കാരും ഉത്സവം തയാറാക്കണം തുടരാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല ചെയ്യാൻ.

അദ്ജിക ചുവന്ന മുളക് നിന്നും സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറം മധുരവും കഴിയും നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ സോസ് ഫയൽ ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പോലും തക്കാളി ചേർക്കാൻ തോന്നുന്നില്ല, കുരുമുളക് ധാരാളം എടുത്തു, നിങ്ങൾ അമ്മമ്മയെ ആധികാരികതയെ പ്രമാണിച്ചു.

കുക്ക് അതിൽ നിങ്ങൾ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു എണ്ണം, ചില ആഗ്രഹം ഇട്ടു കാരണം, നിന്റെ ഇഷ്ടം പോലെ ഉണങ്ങിയ അദ്ജിക. നിങ്ങൾ, ചൂടുള്ള മസാലകൾ മൃദുവായ, സുഗന്ധ-എരിവും പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ പൂങ്കുലകൾ കൂടെ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പുലർത്തിയിരുന്ന സൌരഭ്യവാസനയായ അനുയോജ്യമായ അത് എരിയുന്ന മസാലകൾ ലഭിക്കും. അത് എന്തുമാകട്ടെ. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ കോർ കിടക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഈ അദ്ജിക ആവര്ത്തിക്കുകയായിരുന്നു.

അദ്ജ്ഹിക പാചക ഏത് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നുവോ വീട്ടമ്മമാർ, പോലെ.

നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക അനുഭവങ്ങളെയും ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ഓർമ്മിക്കുക!