ക്രോസിയൻ കരിമീൻ പുകവലി. വീട്ടിൽ മീൻ സ്മോക്ക്ഡ് ഫിഷ്: സൗകര്യങ്ങളും ശുപാർശകളും

ചൂടുള്ള പുകവലിയുമായി ക്രോസിയൻ കരിമീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒന്നാണ്. ഇതിന്റെ ഫലം ഒരു സ്വർണ്ണ-ബ്രൗൺ മത്സ്യമാണ്, അതുല്യമായ ഒരു രുചിയും സൌരഭ്യവാസനയുമാണ്.

ക്രോസിക്കിന് ഉപകാരപ്രദമെന്താണ്?

അടുത്തതായി നാം ചൂടുവെള്ളംകൊണ്ടുള്ള ക്രൂശനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ചർച്ച ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. വീട്ടിലും വീടിനകത്ത് മീൻ വേവിക്കുക. എങ്കിലും, ക്രൂശൻ എങ്ങനെ വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാൻ കഴിയില്ല. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സ്വഭാവം പുരാതന റോമിൽ പോലും അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു. ഉത്സവ സമയത്ത് മേശപ്പുറത്ത് പുഴയിലെ മത്സ്യം മാത്രം.

കർശനമായി പതിവായി കർശന ആഹാരം തേടുന്നത് സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ശുദ്ധജല മൽസ്യങ്ങളുടെ ഘടന അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും നഖവും അസ്ഥിയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രോസിയൻ കരിമീൻ പുക ചൂടാക്കിയ ശേഷം മത്സ്യത്തിൻറെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട്, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ രാജ്യത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, വിദേശത്തും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ചൂടിൽപ്പോലും മത്സ്യത്തിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തെ പിൻപറ്റുകയും അതിരുകടന്ന കിലോഗ്രാം ഒഴിവാക്കാനും ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യാം. കൂടാതെ, കാർപ്പിലെ വിറ്റാമിനുകൾ ഇയും എയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ആന്തരിക സംരക്ഷണം നൽകുന്നത്, അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ഓങ്കോളജി അപകടത്തെ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ന്യൂസ്പേപ്പർ രീതികൾ

ചൂടുള്ള പുകവലിയുമായി ക്രൂയിസൻ കരിമീൻ പുകവലി ചെയ്യുന്നത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഒരു തണുത്ത വഴിയും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടാമത്തെ രീതി വളരെ അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്, കാരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നത് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ എല്ലാ ചട്ടങ്ങളോടും പൊരുത്തപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - ലിക്വിഡ് പുകയുള്ള ചികിത്സ. ഈ രീതി multivariate ഉടമകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മത്സ്യം ലിക്വിഡ് പുക ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ് ചെയ്യുകയും "ചുട്ടു" മോഡിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കരിമീൻ സ്വർണ നിറം നൽകാൻ, ഉള്ളി തൊമ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചൂട് പുകഞ്ഞ കാർപ: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു നദിക്കരയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി എളുപ്പമാണ്. കരിമീൻ പുകവലിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമായി വരും:

• 3 കിലോ പുതിയ മീൻ;
• 200 ഗ്രാം ഉപ്പ് വലിയ ഉപ്പ്;
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്.

ഒരുക്കം തുടങ്ങുന്നതിന് മുൻപ് കരിമീൻ തയ്യാറാക്കണം.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കണം

അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, പുകവലി ശീലമാക്കിയോ? അതു ആദ്യം മൃതദേഹം കുടൽ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വയറ്റിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, വയറിന്റെ അവസാനം വരെ വെട്ടിയിടുകയും ഇല്ലാതെ 5 മില്ലീമീറ്റർ തല. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കഠിന ചൂടാകുന്നതിന്റെ ഫലമായി മത്സ്യം ഹുക്ക് വീണേക്കാം. താപ ചികിത്സയ്ക്കിടെ നിർമ്മിച്ച എല്ലാ ജ്യൂസുകൾക്കും ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഗട്ട് മാത്രമാണ് ഫിഷ് ശുപാർശ. അത് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സ്കെയിലുകൾ, വാൽ, ചിറകുകൾ, ശിരസ്സ് എന്നിവ ഒഴിവാക്കണം.

കരിമീൻ കുത്തിയിറക്കിയ ശേഷം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് മുറിവുണ്ടാക്കാൻ കൊളന്ദനത്തിലേക്ക് മാറ്റണം. ഇത് പൂർണമായും ലിക്വിഡ് നീക്കം ചെയ്യും.

തിരുനക്കലും കള കളകളും

പുകവലി (പുകവലി) പുകവലിക്കാൻ മത്സരം നന്നായി തയ്യാറാക്കണം. കുത്തിയ മൃതദേഹങ്ങൾ കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അകത്ത് പുറത്തേക്ക് തള്ളി വേണം. പുഴുക്കളെ കുറിച്ച് മറക്കരുത്. മത്സ്യത്തെ അതിജീവിക്കാൻ അനേകം ആളുകൾ ഭയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം കാർപ് ആവശ്യമുള്ളത്രയും എടുക്കും.

അതിനുശേഷം, മത്സ്യം പരിഹാരത്തിൽ വയ്ക്കണം. അത് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മൂന്നു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വലിയ ഉപ്പ് പിരിച്ചു വേണം. തയ്യാറായ പിണം ഒരു ആഴമായ എണ്ന വെച്ചു പരിഹാരം നിറഞ്ഞിരിക്കണം. ഒടുവിൽ, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ കരിമീൻ അടിച്ചമർത്തലുകളാൽ മൂടി, തണുത്ത രണ്ട് മണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് മീൻ നന്നായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് വെള്ളരിക്കാകൾ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, കഴുകണം. ഇത് അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യും. അതു അകത്തും പുറത്തു ശവങ്ങളും പാവകളും flush ആൻഡ് ശവങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. പുകയിലയ്ക്ക് മുമ്പുള്ള മത്സ്യം ചെറുതായി ഉണക്കണം. ഈ പിണം ശുദ്ധവായു ഒരു മൂടി വേണം, നിർബന്ധമായും യാദൃശ്ചികമായി മൂടി.

ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ് തയ്യാറാക്കൽ

വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ crucian കരിമീൻ ലഭിക്കാൻ, ശരിയായി ഒരു smokehouse തയ്യാറാക്കണം. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ശുദ്ധിയുള്ളതായിരിക്കണം. ചുവടെ മാത്രമാവില്ല ഒരു പാളി കിടന്നു അത്യാവശ്യമാണ്. ക്യാരറ്റ് തയാറാക്കുന്നതിന് അത് അൾട്രാബുലർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ചില ചെറി ശാഖകൾ ഇടുന്നതു വില.

അത് മാത്രമാവില്ല മുകളിൽ പാലറ്റ് സ്ഥാപിക്കാൻ ഉത്തമം. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് മീൻ പിടിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യും.

നിർമ്മാണം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക

അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, പുകവലി ശീലമാക്കിയോ? എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മൃതദേഹം നാപ്കിനൊപ്പം നനയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് മേൽക്കൂരയിൽ ഇട്ടു കൊടുത്ത് നോക്കുകളുടെ മുകളിലായിരിക്കണം. അതിനുശേഷം, മത്സ്യം സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം. യാതൊരു കുഴികളും ഇല്ല എന്നതാണ് പ്രധാനകാര്യം. ലിഡ് പോയിരിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഇഷ്ടികയോ കല്ലുകൊണ്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമർത്തുക. സ്മോക്ക്ഹൗസ് വീട്ടുപടിക്കായി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ഉപകരണം ബസ്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഇഷ്ടികകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം. സ്മോക്ക്ഹൗസിനു കീഴിൽ നിങ്ങൾ തീ പണിതു. ഇതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കരിമ്പും വിറകും ഉപയോഗിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ

ഘടനയ്ക്കുള്ള അഗ്നി താഴത്തെ നിലയിൽ നിലനിർത്തണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, മത്സ്യം പുറത്തെടുത്തേക്കാം. കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ്, സ്മോക്ക്ഹൗസിലെ മാത്രമാവില്ല, ചാരി നിൽക്കാൻ തുടങ്ങും. തത്ഫലമായി, മരംപോലെ സുഗന്ധ പുക പുകങ്ങാൻ തുടങ്ങും. പുകവലിയുടെ പ്രക്രിയ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അതിന്റെ രൂപമാണ്. മത്സ്യത്തെ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ശവക്കുഴികളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി 20 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് പുക എടുക്കുന്നതും അതിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുമാണ്. അതിനു ശേഷം എല്ലാം തണുത്തതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം. മൃതദേഹങ്ങൾ പിന്നിടുന്നതുപോലെ ശവത്തിന്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അവർ 15 മിനിറ്റ് താമ്രജാലം തുടരാൻ അനുവദിക്കുക. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം കാരറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യാനും മേശപ്പുറത്തു വയ്ക്കാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അത്തരം മീൻ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ

കയ്യിൽ പുകവലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു റഷ്യൻ ഓവൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മൃതദേഹം ചിമ്മിനിയിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. അഴുകിയ ചൂടൻ സമയത്ത് മത്സ്യം പുകകൊള്ളുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ ഉയരം തിരഞ്ഞെടുക്കലാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം പുക വലിക്കാനോ പുക വലിക്കാനോ പാടില്ല.

കരിമീൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, coniferous മരങ്ങൾ നിന്ന് മാത്രമാവില്ല ഉപയോഗിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ വസ്തു റിലീസ് ചെയ്യുന്നു. മുള്ളങ്കി പുറംതൊലി, വൃക്ക കൂടാതെ പൂപ്പൽ ഇല്ലാതെ വരണ്ട ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾ, ആയിരിക്കണം.