ശരിയായി കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ

കൂൺ സമ്പന്നമായ കൊയ്ത്തു ശേഖരിച്ചു, പലരും കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ ചിന്തിക്കുന്നു . ശീതകാലം കൊയ്ത്തിന്നു ഒരു നല്ല മാർഗ്ഗമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ പ്രക്രിയയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പുറമേ, എല്ലാ കൂൺ pickling അനുയോജ്യമായ അല്ല. അതുകൊണ്ടു ഞാൻ എങ്ങനെ കൂൺ pickle നിങ്ങളോടു പറയുന്നു, ഏതുവിധത്തിൽ മികച്ച ആകുന്നു.

ആദ്യം, അതു വെളുത്ത കൂൺ, എണ്ണമഴൻ കൂൺ, തേൻ കൂൺ, chanterelles, കൂൺ, podberozoviki, mosses ആൻഡ് boletus ട്ട് നല്ലതു അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഓരോ വ്യക്തിയിലും, വിളവെടുപ്പിനു അനുയോജ്യമായ വ്യത്യസ്ത തരം നഗ്നതയുണ്ട്.

രണ്ടാമത്, ഓരോ കൂൺ വർഗ്ഗങ്ങളും പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം തെരഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ മുമ്പിൽ, അവരെ വിഭജിച്ച് wormy പഴയ കൂൺ വേർതിരിച്ചു വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിച്ച ഇടങ്ങൾ കഴുകി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല എന്നതിനാൽ കൂൺ അനുയോജ്യമാണ്. കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ അവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വെട്ടണം. ഓരോ സ്പീഷിസവും അവയുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത കൂൺ കാലുകൾ നാരുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയാണ്, എണ്ണമയം തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ അവ കയ്പേറിയല്ല.

പല കൂൺ, മുറിച്ചശേഷം ഇരുണ്ടതായിത്തീരുകയും അങ്ങനെ കഴിയുന്നത്ര വേഗം പ്രോസസ് ചെയ്യണം. വായൂ നീണ്ട ബന്ധം ഒഴിവാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്.

കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത് കൂൺ ഒരു colander ഇട്ടു വെള്ളത്തിൽ നിരവധി തവണ മുക്കി വേണം. മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. 200 ഗ്രാം വെള്ളം, 150 ഗ്രാം വിനാഗിരി (5%), ഉപ്പ് 25 ഗ്രാം എന്നിവ എടുക്കുക. ഈ അനുപാതം ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ കണക്കുകൂട്ടും. തീയിൽ പാത്രത്തിൽ പാൻ ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു പഠിയ്ക്കാന് കൂൺ കഴുകിക്കളയാം. തയാറാക്കുക വരെ അവരെ വേവിക്കുക. പ്രക്രിയയിൽ, നുരയും സഹായത്താൽ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ് നുരയെ.

അല്പം പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടായിരുന്നു വസ്തുത ശ്രദ്ധ ചെയ്യരുത്. കൂൺ ജ്യൂസ് നൽകും, ദ്രാവകം മതിയാകും. കൂൺ പാൻ അടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തിയാൽ, പാചകം പൂർത്തിയായി. ഈ സമയത്ത്, 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഒരു പാദത്തിൽ, മധുരമുള്ള കടല ഒരു ബേ ഇല. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക കൂൺ ക്യാനുകളിൽ മേൽ ചൊരിഞ്ഞു കഴിയും. മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകാഹാരവും വെളുത്ത കൂൺ. അവർ ഒരു മേശ അലങ്കരിക്കുന്നു.

വെളുത്ത കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു . സ്വാഭാവികമായും, അവർ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ കൂൺ ആകസ്മികമായി ശേഷിക്കുന്നു, വലിയ പ്രതിനിധികൾ ഞങ്ങൾ തൊപ്പികൾ നിന്ന് കാലുകൾ വേർതിരിക്കുന്നു. അവർ പ്രത്യേകം പ്രത്യേകം എടുക്കണം. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കൂൺ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക (കൂൺ ഒരു കിലോഗ്രാം വേണ്ടി ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുത്തു) ഒരു നമസ്കാരം. അതിനുശേഷം കൂൺ താഴ്ത്തി കുപ്പിയുടെ 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് തൊപ്പി 10 മിനുട്ട് വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം കഴുകാം. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന, കുരുമുളക് (സുഗന്ധമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത്), ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ രണ്ടു ലോറൽ ഇലകൾ വെച്ചു. അച്ചാർ പാകം അത് ബേ ഇല പിൻവലിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് വിനാഗിരി 60 മില്ലി (5%) ചേർക്കുക. ശേഷം, പാൻ കൂൺ ഒഴിക്കേണം. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് അവരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബാങ്കുകളിൽ പുറത്തു കിടന്നു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. മൂടിയെങ്കിലും അടയ്ക്കുക.

ഓരോ കൂൺഡോർക്കും തനതായ സവിശേഷമായ രുചി ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, ഇനി, chanterelles കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ ചർച്ച ചെയ്യും. ചെറുതായി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 25 മിനുട്ട് വേവിച്ച ചന്ദ്രേലികൾ തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുത്തു, അവരെ കൊളന്ദനാക്കി മാറ്റുന്നു. നാം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ വേണ്ടി ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒരു മൂന്നിലൊന്നു, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി (8%) ഒരു ഉപ്പ് ഒരു ടേബിൾ മൂന്നിൽ മൂന്നിലൊന്നു വേണം. ഈ മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു അതിൽ കൂൺ മുക്കി. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുകയാണ്. തയ്യാറെടുപ്പ് ശേഷം, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഏതാനും ലോറൽ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകൾ കൂൺ വിരിച്ചു അവരെ അടയ്ക്കുക.

ഞാൻ കൂൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ പറഞ്ഞു. ഇപ്പോൾ സമ്പന്നമായ ഒരു കൊയ്ത്തു ശേഖരിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയുമാണ്.