തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കൂൺ പാചകം എത്ര. കൂൺ പാചകം എങ്ങനെ

കൂൺ വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, തിളപ്പിച്ചതും, ഉപ്പിട്ടതും, വെണ്ണ ചേർത്തതുമാണ്. അവർ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും. റെഡിമെയ്ഡ് രൂപത്തിൽ ശൈത്യകാലം ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് സാധിക്കും. നഗ്നതക്കാവും അസംസ്കൃതമായ അസംസ്കൃതവസ്തുവാണെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി കഴുകുന്നതിനു മുൻപ് അവയെ തിളപ്പിക്കുക എന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവയിൽ ധാരാളം ചീഞ്ഞുകളി, മണൽ, ഇല മുതലായവ ഉണ്ട്.

എങ്കിലും, അവർ ശീതീകരണത്തിൽ കുറച്ചു സ്ഥലം പാചകം ചെയ്തത് കാരണം. വീട്ടമ്മമാർ കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.

മുൻകൂട്ടി നിർത്തുന്നതിന് മുമ്പ്

നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ കൂൺ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവർ ശ്രദ്ധയോടെ വാങ്ങണം. അവർ എവിടെയായിരുന്നെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല. റേഡിയോ ആക്ടീവ് മാലിന്യങ്ങൾ ഉള്ള റോഡുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥലങ്ങളിലോ അവർ വളരുമായിരുന്നു . എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിലും ചിക്കൻ എടുക്കുന്നതിനാൽ, അവ വളരെ കുറവായിരിക്കുമെന്നു വ്യക്തമാണ്. നിങ്ങൾ സ്വയം ശേഖരിക്കുവാൻ നല്ലതു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ധാരണ കൂൺ പിക്കർ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. മുളപ്പിക്കൽ മുമ്പ് കൂൺ പാചകം എങ്ങനെ അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അവരുടെ സ്പീഷിംഗുകളിൽ നിങ്ങൾ ഏറെ വൈദഗ്ധ്യം കാണിച്ചിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റായി അപ്രതീക്ഷിതമായി വിഷപദാർത്ഥമോ അണുവിശുദ്ധ മാതൃകകളോ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കാം.

എങ്ങനെ ഒരുക്കുവാൻ

വനം കൂൺ വേവിക്കാൻ എത്രയാ? ആദ്യത്തേത് പഴയവ, wormy, crumpled ഉം പഴകിയവയും മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു ദിവസം കൂടുതലെത്തിയിരിക്കുന്നവർ പഴകിയതാണ്. ശേഖരം ദിവസം അവരെ പാചകം. അവയിൽ ചിലത് pickling നല്ലതാണ്.

മുൾപടർപ്പിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതാണ്. സ്റ്റിച്ചുകളും മറ്റും പോലുള്ളവ, പ്രീ-ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് തിളയ്ക്കും. അവയിൽ വിഷം ആസിഡുണ്ട്. എന്നാൽ വെള്ളം ഒന്നര മണിക്കൂറിൽ ഒഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഇല്ലാതാകുന്നു. കൂടുതൽ കൂടുതൽ വെള്ളം കുതിർന്നിരുന്ന വെള്ളം, നിങ്ങൾ ഊറാൻ കഴിയും, അവർ അല്പം ഔട്ട് ചെയ്യുന്നു, അവർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ചേർക്കാൻ. കാട്ടുമുളക് പാകുന്നതിന് മുമ്പ് വേവിക്കുക. അര മണിക്കൂറിൽ കുറയാതെയല്ല, അതിൽ കൂടുതലും.

കൂൺ ക്രമീകരിക്കാൻ എങ്ങനെ

അവർ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനു മുൻപ്, അവർ അടുക്കുന്നു: വെളുത്ത, റുസൂല, എണ്ണമയമുള്ള, ഗൗണ്ട്ലറ്റ് പുറംതൊലി, ബൂലെലസ്, മോസ്, റെഡ്, ബൂലെലസ് എന്നിവ പഴയതും യുവത്വവുമാണ്. ചിലത് അർത്ഥം അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവർ സൂപ്പ്, സ്നാക്ക്സ് എന്നിവയ്ക്കായിരിക്കും.

മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് കൂൺ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ? അവർ അഞ്ച് മിനിറ്റ് (ചാമ്പിനോൺസ്), ഇരുപത് മിനിറ്റ് (ബൂളറ്റസ്), മുപ്പതു (റുഷുല), നാൽപത് (ബൂലെലസ്), അമ്പതു മിനിറ്റ് (podberezoviki) എന്നിവ വരെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

ഒരു സ്തൂപികാ ഘടന കൊണ്ട് പൂപ്പൽ lamellar അവരെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണ് ധാരാളമായി അറിയേണ്ടതുണ്ട്. തേൻ കൂൺ, ചാൻററെസ് എന്നിവ വളരെ കഠിനമാണ്. തണുത്ത ഭാഗം പോലെ, തൊലിയിലെ തജ്ജുകൾ ഫ്രോസാണ്. അവർ ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ ചാറു ഒഴിച്ചു ശുദ്ധമായ വെള്ളം ചേർത്ത്, ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഭാവിയിൽ കാഠിന്യം പുതിയ കൂൺ പാചകം എത്ര സമയം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന് വ്യക്തമാണ്.

Provarki കൂൺ തണുത്ത ശേഷം, ഊറ്റി വെള്ളം ഊറ്റി ഫ്രസർ ഇട്ടു. തണുത്തുറയുന്നതിന് അവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ബാഗുകളിൽ അടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പാചകം വേണ്ടി വിളക്കു ശേഷം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും അവരെ ഫ്രീസ് കഴിയില്ല എന്ന് മനസ്സിലാക്കണം: അവർ അപകീർത്തികരമാകും. ഫ്രീസറുകളിൽ അവ ആറുമാസത്തിനകം സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

കൂൺ പാചകം എത്ര?

ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ ചോദ്യം പലപ്പോഴും ഉണ്ട്. അതിന് ഒരു വ്യക്തമായ ഉത്തരമില്ല. അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ ചുരുങ്ങിയത് ചില കൂൺ കൂൺ. ഈ കുറവുള്ള കൂണിന്റെ അളവ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്താൽ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും. സ്വയം ശല്യം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ മുളകുന്നതിന് മുൻപ് കൂൺ പാകംചെയ്യാൻ എത്രയുണ്ടെന്ന്, അത് ഏത് തരത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാനാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനമെന്ന് നമുക്ക് തീരുമാനിക്കാം.

അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ, കൂൺ നല്ല ഇനങ്ങൾ ഫ്രീസ് ഉത്തമം: അവർ വെളുത്ത, podberezoviki, boletus, - പൊതുവേ, ഗുണം കീഴിൽ ഒരു സ്പോഞ്ച് കൂടെ ആ. ഒരേ വിഭാഗത്തിൽ കുറുനിലും കൂൺ കീഴിൽ. ഒരു ചെറിയ കാരണം ഈ കൂൺ മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല: defrosting ശേഷം അവരുടെ സ്വാദും നഷ്ടമാകും ജലമയമായ ആയിരിക്കും.

പഴയ കൂൺ ഫ്രീസിങ്ങിന് മുമ്പേ താഴെയുള്ള പാളി നീക്കം ചെയ്യണം, പ്ലേറ്റ്ലെറ്റുകളിൽ പ്ലേറ്റ്ലെറ്റുകളും സ്പാൻഗീ സ്പീഷീസും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്യാൻ കുമിൾ കൂടുതൽ കോംപാക്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും ചെറുത് മുഴുവൻ തണുത്തുറയ്ക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് അവർ വിഭവങ്ങൾ രൂപം അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ, അരിഞ്ഞ കൂൺ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഒരു ട്രേയിൽ വ്യാപിക്കുകയും പരമാവധി താപനില ഫ്രീസറിൽ ഓണാക്കുക. പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഏത് പൂപ്പുകളും ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടും. അതിനുശേഷം അവർ ഒരു ബാഗിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു ഫ്രീലർ ഇട്ടു സാധാരണ രീതിയിലേക്ക് മാറുന്നു.

വേവിച്ച രൂപത്തിൽ

കൂൺ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവർ തിളപ്പിച്ച് (ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ഓരോ ഇനം). പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ അവ ഇളക്കിവിടുന്നു. അവർ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം കളയാൻ അൽപം കൂടി അമർത്താൻ കഴിയും. കൂൺ ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം അവ ശക്തമായ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വെച്ചിട്ട് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയക്കപ്പെടുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക! കൂൺ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല - അവർ രുചിയേറിയ ജലജന്യമായി മാറും.

കട്ടിംഗിനും വേണ്ടി, അതു ഫ്രിഡ്ജ് അവരെ കൈമാറ്റം രാത്രി അവിടെ അത് നല്ലതു. അവർ thawed എങ്കിൽ, അവർ വീണ്ടും ഊഷ്മാവിൽ തലോടി കഴിയും.

ഫ്രിഡ്ജിൽ മെല്ലെ മെമ്മറി കുറയ്ക്കുക. അവിടെ അവർ ക്രമേണ ഫ്രീസ് നിന്ന് നീങ്ങും, എന്നാൽ പുറമേ നിങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാൻ - കൂൺ പാചകം എത്ര എത്ര.
വെടിവയ്ക്കാൻ ചില നല്ല വഴികൾ ഉണ്ട്.

ആദ്യ വഴി. പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു തണുത്ത് കഴുകുക, തണുപ്പിക്കുക, മരവിപ്പിക്കാനായി അയച്ചു കൊടുക്കുക. തക്കാളിയിൽ അവർ ഉള്ളിയിൽ വറുത്ത് മേശയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ വഴി. കൂൺ, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. കൂൺ വൃത്തിയാക്കിയതും കഴുകി, മിതമായ ഉപ്പിട്ടതും, ചുട്ടുതിളക്കുന്നതുമായ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുകയും 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, അത് ഉണങ്ങി ഫ്രോസൻ ആണ്. പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗുകളിൽ സംഭരിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് അവർ എയർ ചൂഷണം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, പിന്നീടത് പോകാതെ തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.