എങ്ങനെ കിടാവിന്റെ ഒരുക്കുവാൻ. നിങ്ങൾ നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ്,

ബീഫ്, മാത്രമല്ല പല പോഷകങ്ങളും സമ്പന്നമായ ആണ്, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം ഒരു ഗ്രൂപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു - തീർച്ചയായും നമ്മുടെ ഇടയിൽ ആരാധകർ ചെറുപ്പവും ടെൻഡർ ഇറച്ചി ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുവാൻ ധാരാളം സമയം ആവശ്യമില്ല - അതു വളരെ വേഗം പാകം, വ്യത്യസ്ത സംഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ആണ് - അവധി പട്ടികയുടെ, ദൈനംദിന കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം. ലോക ഇന്ന് പല പാചക കിടാവിന്റെ, അതിൽ അറിയപ്പെടുന്ന രീതികൾ ഏതെങ്കിലും വിധേയമാക്കും കഴിയും : ഇറച്ചി ചൂട് ചികിത്സ , വറുത്ത സൂര്യ, പാചകം. പലപ്പോഴും ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടെ കിടാവിന്റെ കണ്ടെത്തി. വിഭവങ്ങൾ ഒരു, കിടാവിന്റെ ഉൾപ്പെടുന്നു - പാചകക്കുറിപ്പ് അനിയനാണ് ചുവന്ന വീഞ്ഞും.

റെഡ് വൈൻ ൽ കിടാവിന്റെ സ്റ്റീക്ക്സ്

ഈ വിഭവം ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായത് രൂപത്തിൽ അത് ഇളയതും രുചികരമായ ഇറച്ചി ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി ഗ്രേവി ആണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്:

- 2 ടീസ്പൂൺ. L. സസ്യ എണ്ണ;

- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;

- 3/4 കല. റെഡ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയ);

- വെള്ളം ഒരു പാദത്തിൽ;

- 1.5 ടീസ്പൂൺ .. സോയ സോസ്;

- 60 ഗ്രാം വെണ്ണ (പ്രീ-വിഭജനം 3 കഷണങ്ങൾ, 20 ഗ്രാം കടന്നു);

- 1 ടീസ്പൂൺ. L. ായിരിക്കും (അരിഞ്ഞത്);

- ഉപ്പ് രുചി;

- കുരുമുളക് (നിലത്തു).

എത്ര ഇവിടെ കിടാവിന്റെ ആയിരിക്കണം? പാചകക്കുറിപ്പ് 4 ഭാരം 0.5-0.6 കിലോ ആയിരിക്കും കനം ഒട്ടും കൂടുതൽ 1.5 സെ.മീ. ആ പാതിരാത്രിക്ക് കണക്കുകൂട്ടുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ വോള്യം ഏകദേശം ആണ്. ഈ സ്റ്റീക്ക്സ് ഓഫ് ഒരു ചുറ്റികയെടുത്ത്, തുടർന്ന് ഇരുഭാഗത്തും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക തല്ലി ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. സ്റ്റൌ ന് പാൻ ഇടുക അത് ജ്വലിച്ചു. ഇങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ ഒരിക്കൽ, സസ്യ എണ്ണ, സ്ഥലം സ്റ്റീക്ക്സ് ഒരു സ്പൂൺ അത് പകരും. ഓരോ പക്ഷത്തിന്റെ രണ്ടു മിനിറ്റ് - അവർ സന്നദ്ധതയും മദ്ധ്യം വരെ ഇരുഭാഗത്തും വളരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ അരച്ചെടുക്കുക വേണം. അതിനു ശേഷം ഒരു സേവിക്കുന്ന പ്ലേറ്റ് ന് സ്റ്റീക്ക്സ് കൈവെച്ചു ഫോയിൽ പൊതിയുകയും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മുമ്പ് നന്നായി നൽകിയിരിക്കുന്നത് വെളുത്തുള്ളി, വെന്തെരിയാൻ ചെയ്യേണ്ടത്. അതു സസ്യ എണ്ണ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക. നിങ്ങൾ കിടാവിന്റെ അതേ ചട്ടിയിൽ അത് ഫ്രൈ എങ്കിൽ - ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ കളയാൻ മറക്കരുത്. നിരവധി മിനിറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ അത് പാചകം തുടർന്നും വെളുത്തുള്ളി വീഞ്ഞു ചേർക്കുകയും തുടർന്ന് ഒരു തിളക്കുന്നതു ഫലമായി പിണ്ഡം കൊണ്ട് വറചട്ടി 30 സെക്കൻഡിന് ശേഷം. ഈ സമയത്ത്, സോസ് പകുതിയായി ഇറങ്ങി തിളപ്പിച്ച് വേണം. ശേഷം, വെള്ളം, ചേർക്കുക സോയ സോസ് ഒരുപക്ഷേ ഇതിനകം വറുത്ത സ്റ്റീക്ക്സ് താലത്തിൽ ന് റണ്ണൗട്ടായി സമയം വഴിയിൽ നീര്,. അതിന്റെ വോളിയം പകുതിയായി വീണ്ടും കുറയുന്നു വരെ സോസ് ഈ ഭാഗത്ത് മറ്റൊരു 4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചെറുതാക്കിയ ഒരു ഭാഗം വെണ്ണ, മൂന്നു കഷണങ്ങളായി മുമ്പ് തിരിച്ചിരിക്കുന്നു വേണ്ടി പാൻ ചേർക്കുക ആണ് തീ വേണം. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സോസ് അത് കട്ടിയുള്ള വരെ, വരെ ഇളക്കുക. സോസ് പാചകം അവസാനം അതു ായിരിക്കും ചേർത്തു. മുഴുവൻ പിണ്ഡം നന്നായി വീണ്ടും മിക്സഡ് അത് സ്റ്റീക്ക്സ് നിറയും കഴിയും.

വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് ലെ റോസ്റ്റ് കിടാവിന്റെ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് - ഇപ്പോൾ ഞാൻ മറ്റൊരു വിഭവം, കിടാവിന്റെ ടോൺസ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് ലെ എരിഞ്ഞ് കിടാവിന്റെ

തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്:

- കിടാവിന്റെ 700 ഗ്രാം;

- ഉള്ളി 1 തല;

- 1 ടീസ്പൂൺ. L. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ;

- ക്രീം 300 മില്ലി;

- 20 ഗ്രാം വെണ്ണ;

- വൈറ്റ് വൈൻ 0.125 മില്ലി;

- ായിരിക്കും;

- ഉപ്പ്;

- കുരുമുളക്.

- ഇറച്ചി മുറിക്കൽ പാചകം മുമ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് 10 മിനിറ്റ് മാംസം സ്ഥാപിക്കുക, ഈ നിങ്ങളെ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം ആദ്യ ഘട്ടം സുഗമമാക്കും പോലെ: ഉടനെ ഞാൻ ഉപദേശം വളരെ ആവശ്യമായ കഷണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

വറുത്ത ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ പാൻ ഇട്ടു, അത്-ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണ ആണ്. അപ്പോൾ സമചതുര കടന്നു വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഇട്ടു മാംസം ഏതാനും മിനിറ്റ്, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തവിട്ട് തുടങ്ങുന്നു. പിന്നെ, പാൻ മാംസം നീക്കം ചൂട് മേൽ ഫലമായി ജ്യൂസ് അത് വിട്ടു ഇവിടെ വെണ്ണ ഉരുക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മാവു വെച്ചു. ഫലമായി പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. അത് ചെറുതായി ബ്രൊവ്നെദ് എപ്പോഴാണ്, വീഞ്ഞു അതിലേക്കു പിന്നെ ക്രീം ഒഴിച്ചു. അത്തരം ഒരു ഘടന പിണ്ഡം തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുപോകുന്ന. സോസ് തയ്യാറായാൽ, പാൻ വറുത്ത ഇറച്ചി ചേർക്കുക ായിരിക്കും തളിക്കേണം. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങൾ ടേബിൾ കൊണ്ട് കഴിയും.

ഒടുവിൽ, കിടാവിന്റെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് - തക്കാളിയും വറുത്ത ഇറച്ചി.

തക്കാളിയും വറുത്ത ഇറച്ചി

അത് പുരാതന കാലം നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇറങ്ങിവന്ന ഈ വിഭവം, സമ്പന്നമായ ചരിത്രം ഉണ്ട്. ജന്മസ്ഥലമായ പ്രൊവെൻസ് പഴയ ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യ.

തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്:

- 1200 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ;

- 1 പുതിയ തക്കാളി കിലോ;

- 3 ഉള്ളി;

- ഛിവെ 3;

- പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്ന 0.125 ഗ്രാം;

- ബേസിൽ 1 മി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി;

- 1 ഒരത്ഭുതം പഞ്ചസാരയുടെ കഷണം;

- 4 ടീസ്പൂൺ. L. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

- 60 ഗ്രാം വെണ്ണ;

- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

ഈ വിഭവം ഒരുക്കം വിത്തുകൾ ത്വക്ക് നിന്ന് വൃത്തിയുള്ള തക്കാളിയും ആരംഭിക്കുക, അതുപോലെ ഉള്ളി ക്ലീൻ cutting. അപ്പോൾ ഒരു പച്ചക്കറി വഴറ്റുക വില്ലു (2 ടീസ്പൂൺ. എൽ) വെണ്ണ (20 ഗ്രാം), മാത്രം ആ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി (അത് ക്ലീൻ വേണം മുമ്പ് ആണ്), അതുപോലെ തന്നെ ബേസിൽ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക ശേഷം. ഫലമായി പിണ്ഡം ആവശ്യമായ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

കൂടാതെ, കിടാവിന്റെ ഒരുക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യ എണ്ണ, വെണ്ണ ബാക്കി തുക പാൻ ചുവടെ അത് വറചട്ടി ഉൾപ്പെടുന്നു. ആ നിമിഷം, നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ ആ തക്കാളി ഉജാര്, പുരുഷാരം നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം എന്നു, അന്ന് മാംസം പാചകം ഒരു പാൻ കയറി ഉള്ളടക്കം വീശുന്ന, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 1.5 H പായസം വിട്ടേക്കുക, ഒരു മിനിമം ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

അതേസമയം, പാചകം കൊഴുപ്പ് ഗ്രഹിക്കാൻ. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള തുകയല്ല സ്ഥാപിക്കുക ഒരു പ്രത്യേക പാൻ അതിന്റെ ക്വഥനാങ്കം ൽ ഹീറ്റ് വെള്ളം. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അത് പിടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, നീക്കം ചോർച്ച, ആഗിരണം കടലാസിൽ ഊറ്റി.

ഇറച്ചി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വച്ചില്ല തക്കാളി ചേർക്കുക, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു വേണം. ഒരു അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പോലെ വെണ്ണ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം.