ചിക്കൻ പസ്ത്രമി. പസ്ത്രമി: പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോകൾ

പസ്ത്രമി ചിക്കൻ വ്യക്തിപരമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും ഒരു പരമ്പരാഗത തുർക്കിഷ് വിഭവം. ഈ ഇറച്ചി പലപ്പോഴും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കണക്കാക്കപ്പെടുകയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള, ടെൻഡർ, തരുമായിരുന്നു ചിക്കൻ ഏറ്റവും ഒരത്ഭുതം പലതെസ് പോലെ കനവും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം സമയം എടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ ഫലം പൂർണ്ണമായി ഓരോ ചെലവഴിച്ചു മിനിറ്റ് പണം ആണ്.

ചിക്കൻ പസ്ത്രമി. ചേരുവകൾ

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വ്യത്യസ്ത പാചക ഉപയോഗിക്കാം. ഈ താഴെ ഓരോ കുക്ക് അവരുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം മാറ്റാവുന്നതാണ് ഭാഗമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ചീര, ഒരു ഒരേ വിപുലമായ പട്ടിക. ആരുടെ ഫോട്ടോകൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ കാണാൻ കഴിയും പസ്ത്രമി ചിക്കൻ ഈ പതിപ്പിൽ, താഴെ ചേരുവകൾ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ:

• കോഴിയുടെ നെഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ബ്രൗൺ ഷുഗർ - 75 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• ചൂരച്ചെടിയുടെ (സരസഫലങ്ങൾ) - 2: നഫീസ കലശം,
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ധാന്യം കടുക് - 2 ടീ തവികളും;
• ലോറൽ ഇല - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• ധാന്യം കുരുമുളക് - 1 കലശം,
• ചുവന്ന മുളക് (നിലത്തു) - ഒരു സ്പൂൺ എന്ന 1/4.

മാംസം ബൊനിന്ഗ് വേണ്ടി:

• ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു - 2: നഫീസ കലശം,
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ധാന്യം മല്ലി - 2: നഫീസ കലശം,
• പൊടിച്ച പപ്രിക - 2: നഫീസ കലശം,
• ഉണങ്ങിയ സവാള പൊടി - 2 ടീ തവികളും;
• നിലത്തു കാശിത്തുമ്പ - 2: നഫീസ കലശം,
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ് ഡൈനിംഗ് റൂം;
• മല്ലി (നിലത്തു) - 1 ടീസ്പൂണ് പട്ടിക;
• കുരുമുളക് ബീൻസ് - 2: നഫീസ കലശം,
• കുരുമുളക് (നിലത്തു) - 1 ടീ സ്പൂൺ;
• കടുക് ബീൻസ് - 1 കലശം,
• വെളുത്തുള്ളി പൊടി - 2 ടേബിൾ;
• ചുവന്ന മുളക് (നിലത്തു) - 1-2 ടീ തവികളും.

ചിക്കൻ പസ്ത്രമി നിർമ്മാണം രീതി

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ചാവുകടലിലെ ഒരുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണ്ടത് ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പേസ്റ്റ് ചാന്തും വരെ മാവു.
2. വെളുത്തുള്ളി പീൽ പിന്നാലെ 2-4 ഭാഗങ്ങളായി ഓരോ ഗ്രാമ്പൂ മുറിച്ചു.
3. അതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ആയിരിക്കും. കൂടാതെ ഉപ്പ്, ധാന്യം കടുക്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, കുരുമുളക്, തുറ ഇലയും ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ ഉണ്ട് വേണം.
4. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധ ഫലമായി മിശ്രിതം ഒരു താലത്തിൽ ചെയ്തു, വെള്ളം ചേർക്കാൻ പരുവിന്റെ കൊണ്ടുവരാൻ വേണം.
5. അഞ്ചു മിനിറ്റിനു ശേഷം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പിരിച്ചുവിട്ട് എപ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അവരുടെ രസം വെളിപ്പെടുത്താൻ, ചാവുകടലിലെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം അതു ഊഷ്മാവിൽ വരെ ബസ് വേണം.
6. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബ്രെസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യണം. അവർ തണുത്ത പ്രവർത്തിക്കുന്ന വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകേണം വേണം പേപ്പർ ദാഹവും കൊണ്ട് അസ്ഥിയും ഒരു തൊലി വരണ്ട നീക്കം.
7. ഈ ശേഷം, ഓരോ നെഞ്ചു 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വേണം.
8. ഇപ്പോൾ നെഞ്ചു മരിനതെ വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ മാംസം ഇട്ടു, ചാവുകടലിലെ ഒഴിച്ചു വെച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് രണ്ടു ദിവസം. ഓരോ 12 മണിക്കൂർ പാക്കേജ് ഉള്ളടക്കം സുഗന്ധ കിടുകിടാ വേണം താഴേക്ക് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്തു.
9. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ മസാലകൾ മാംസം എത്രയായിരിക്കും വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് അലൂമിനിയം ബേക്കിംഗ് ട്രേ എടുത്തു അടുപ്പിൽ എന്ന കരഞ്ഞാൽ ഉപരിതലത്തിൽ സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
10. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നൽകണം ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ , പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് കഴുകിക്കളയാം അവരെ ഒരു ബിറ്റ് വറ്റിച്ചുകളയും.
11. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മാംസം ബൊനിന്ഗ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണം. പിന്നെ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് താമ്രജാലം ഓരോ കഷണം, ഘടന ലഭിക്കും അലുമിനിയം ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇവ സ്ഥാപിക്കാം 12 മണിക്കൂർ കനി ഇട്ടു.
12. അടുത്തതായി, ചെയ്തതു വരെ മാംസം കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു നിലനിന്നത് 170 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ചിക്കൻ ബേക്കിംഗ് ട്രേ സ്ഥാപിക്കുകയും. മുകളിൽ നിന്ന് തുണികൊണ്ടു ഫോയിൽ ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് പൊതിയാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
13. ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, അടുപ്പിൽ ഓഫ് തിരിഞ്ഞു ഫോയിൽ, നീക്കം സൌമ്യമായി പാൻ തുറന്നു മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് അടച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു ഇറച്ചി വിട്ടേക്കുക കഴിയും.
14. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ഒരു കേടുകൂടാതെ കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത സ്ഥലത്തെയും ഫ്രിഡ്ജ് രാത്രി വിടാൻ വേണം.
15. അടുത്ത രാവിലെ പസ്ത്രമി ചിക്കൻ തയ്യാറാണ്. പട്ടികയിലേക്ക് എരിവും ഔഷധമൂല്യം നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച് വിളമ്പിയത്.

ഒരു വീഞ്ഞു പഠിയ്ക്കാന് ൽ പസ്ത്രമി ചിക്കൻ. ചേരുവകൾ

ഈ വിഭവം ആഘോഷ പട്ടിക തികച്ചും ഇണങ്ങുക. ഈ വഴിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അപ്പം, ഗ്രീൻ സലാഡ്, പുതിയ വെള്ളരിക്ക കാര്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് രുചിയുള്ള കെട്ടാന് ലഭിക്കും. ഡി മാത്രമല്ല, നിർമ്മാണ ചെലവ് വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം ആണ്. താഴെ ചേരുവകൾ ഉണ്ടാക്കി പസ്ത്രമി കോഴിയുടെ നെഞ്ച്:

• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1.5 കുടങ്ങളും
• കോഴിയുടെ നെഞ്ച് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ലോറൽ ഇല - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ റോസ്മേരി - 1/2 ടീ സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• മോശം ഉപ്പ് - 1.5 കത്തി കലശം,
• പപ്രിക ചുവന്ന പൊടി - 1 കലശം,
• കടുക് ബീൻസ് - 2: നഫീസ കലശം,
• ദ്രാവക തേൻ - 2: നഫീസ കലശം,
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 5-6 കഷണങ്ങൾ.

വീഞ്ഞു സോസ് ൽ തയ്യാറാക്കൽ പസ്ത്രമി ചിക്കൻ

1. പ്ലെനൊഛെക് നിന്ന് അലക്കി കുറ്റമറ്റതായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആരംഭിക്കാൻ. മാംസം കട്ട് പാടില്ല.
2. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ സോസ് നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തേൻ, ഉപ്പ്, വീഞ്ഞു അല്പം ചൂട് കലർത്തി വെളുത്തുള്ളി.
3. ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ ആഴമുള്ള പാത്രത്തിൽ ആക്കി, ചാവുകടലിലെ ഒസ്തുജ്ഹെംംയ്മ് പകരും, ദൃഡമായി ഒരു ലിഡ് കൂടെ കോർക്ക് അല്ലല്ല ഒരു രാത്രി ഇട്ടു. ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് പൂർണമായും മൂടി വേണം.
4. കൂടാതെ, ഓരോ നെഞ്ചു ഒരു ഇറുകിയ റോൾ കടന്നു വളച്ചൊടിക്കുന്ന അത്യാവശ്യമാണ്, തൊഒഥ്പിച്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗ് സുരക്ഷിതവും ഫോയിൽ കൂടിയ ഒവെന്പ്രൊഒഫ് താലത്തിൽ ഇട്ടു.
5. അതിനുശേഷം, ഇറച്ചി 25 മിനിറ്റ് 250 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വേണം.
6. അപ്പോൾ അടുപ്പിൽ ഓഫ് തണുത്ത വരെ അത് ഹൃദയത്തിലാണ് ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു വിട്ടേക്കുക.
7. പസ്ത്രമി കോഴിയുടെ നെഞ്ച് തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വായ്-വെള്ളമൊഴിച്ച് കെട്ടാന് ധാന്യം മുറിച്ചുകടന്ന് കഴിയും.

മുല്തിവര്ക ൽ പസ്ത്രമി. ചേരുവകൾ

വളരെ വേഗത്തിൽ മുല്തിവര്ക ൽ പസ്ത്രമി ചിക്കൻ ഒരുക്കുന്ന. രുചി വിഭവങ്ങൾ പകരം അസാധാരണമായ ആകുന്നു. ഒരുക്കുവാൻ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേണം:

• ചിക്കൻ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ; രുചി - ചിക്കൻ മാംസം സുഗന്ധവർഗ്ഗം
• കടൽ ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾ;
• വെള്ളം - 3 കുടങ്ങളും
• മഞ്ഞൾ - 1/2 ടീ സ്പൂൺ.

ചിക്കൻ പസ്ത്രമി മുല്തിവര്ക നിർമ്മാണ രീതി

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ കഴുകുക വേണം.
2. കൂടുതൽ അത് വെള്ളം മൂന്നു കപ്പ് ഉപ്പു പിരിച്ചുവിട്ട് ഫലമായി ചാവുകടലിലെ ചിക്കൻ മുക്കിവയ്ക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്.
3. ഉപ്പുകലർന്ന ദ്രാവക ചിക്കൻ, മഞ്ഞൾ സുഗന്ധവർഗ്ഗം ൽ റോളിൽ നിന്ന് മാംസം pull വേണം ഒരു ദിവസം ശേഷം (ഇനി ആരും കുറവ്).
4. ഇപ്പോൾ, മാംസം മുല്തിവര്ക 10-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം ആയിരിക്കണം.
5. കൂടാതെ, ഉപകരണം സ്വിച്ച് ഓഫ് വേണം, അതിന്റെ മൂടിയിൽ കീഴിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു ചിക്കൻ 5-8 മണിക്കൂർ അടച്ചു.
6. പിന്നെ, മാംസം, മുല്തിവര്കി നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത കഴിയും നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച് ശുശ്രൂഷ. പസ്ത്രമി ചിക്കൻ തയ്യാർ!

അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചിക്കൻ പസ്ത്രമി ഈ വിഭവം വിവരിക്കുക കഴിയും - അത്ഭുതകരമായ ഫലങ്ങൾ നേടാൻ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ. ഈ വിഭവം പാചകരീതി ഓരോ വീട്ടമ്മയാണ് എന്ന പാചക നോട്ട്ബുക്ക് ൽ യോഗ്യനാണ്. അതു തന്നെ സുഗന്ധങ്ങൾ മസാലകൾ വിവിധ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ പ്രചോദനം. പകരം നിർദിഷ്ട ചേരുവകൾ ഓരോ പാചകക്കാരൻ, സ്വന്തം പ്രിയപ്പെട്ട തെളിയിച്ച ഉപയോഗിക്കാം. ആരുടെ പാചക ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച ചെയ്തു പസ്ത്രമി,, ഏതായാലും, രുചികരമായ പുറത്തു തിരിക്കും. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!