അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻ പഠിയ്ക്കാന്: മികച്ച പാചക

വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ, ചുട്ടു , വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗിക്കാം. സാധാരണഗതിയിൽ, മാംസം ലഹരി ആണ് ഒരു ക്രീം സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി മറ്റുള്ളവരും. ഈ മറ്റ് മരിനദെസ് എങ്ങനെ അറിയാൻ, അവതരിപ്പിച്ച ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് ആട്ടിൻ (അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി)

തീർച്ചയായും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർ ആട്ടിൻ വെന്തെരിയാൻ ശേഷം ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും ബലത്തിലും, ഉണങ്ങിയ ലഭിക്കുന്നു എന്ന് അറിയുന്നു. പലപ്പോഴും ഈ പഠിയ്ക്കാന് അനുചിതമായ ഉപയോഗം കാരണം. അതുകൊണ്ടു, അത്തരം കല്യാണത്തിന് ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പ്രത്യേക രീതി ആവശ്യമാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുവാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ആട്ടിൻ,, നിങ്ങൾ ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ:

• ബ്ലേഡ് ആട്ടിറച്ചി - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• ചേർക്കുന്നതും ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക തൈര് - 250 മില്ലി എന്ന;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ.
• ഇഞ്ചി, നന്നായി ബജ്റയും - ഏകദേശം 1 വലിയ കലശം,
• പുതിയ മല്ലി - 40 ഗ്രാം;
• മുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തകർത്തു - ശബ്ദമോ.

പാചകരീതി പ്രക്രിയ

മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (മട്ടൻ) കോടതി കുതിർക്കാൻ മുമ്പ് ചെയ്യണം. ഈ സോസ് അടിസ്ഥാനം, ഞങ്ങൾ ഒരു സ്വാഭാവിക കട്ടത്തൈര് തീരുമാനിച്ചു. ഈ ഉൽപ്പന്നം മാംസം മയപ്പെടുത്താനും അത് ഇളയതും ചീഞ്ഞ കഴിയുമല്ലോ.

വീണവരിൽ ആൻഡ് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത് പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക വരെ തൈര് ബജ്റയും ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു, അവർ നന്നായി ചേർത്ത്. ശേഷം, ചേരുവകൾ രുചി കത്തുന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർത്തു.

വളരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് മസാലകൾ മുഷ് വാങ്ങി അവൾ പ്രീ-ചികിത്സ ബ്ലേഡ് തടവി. ഈ ഫോമിൽ, തുടർന്ന് ഇറച്ചി, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വിഭവങ്ങൾ, കവർ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിത്രത്തിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

മണിക്കൂറുകൾ കുളിരിൽ ഉൽപ്പന്നം നിലനില്ക്കുന്നു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് വിരിച്ചു 190 ഡിഗ്രി ഒരു മണിക്കൂർ പരിഹൃതമായില്ല.

ഈ സമയം ബ്രൊവ്നെദ് പുറംതോട് പൊതിഞ്ഞ കുഞ്ഞാടിന്റെ തികച്ചും മതി, അകത്തേക്കു പൂർണ്ണമായും പ്രൊപെക്ലസ് ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ തുടങ്ങി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻ വിനെഗര്യ് പഠിയ്ക്കാന്

സ്ലീവിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാദുഭോജ്യങ്ങളെ ആണ്. കാരണം എന്താണ്? ബാഗിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വന്തം ജ്യൂസ്, അതുപോലെ പഠിയ്ക്കാന് ചുട്ട വസ്തുത. അത് ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗ് നടത്താൻ അതിനാൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു രുചിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കുവാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടിനെ ചുട്ടു, വാങ്ങിയ വേണം:

• പുതിയ (തടയലും) ഒവിനെ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• വിനാഗിരി 3% - 150 മില്ലി;
• മണൽ പഞ്ചസാര - 2 മധുരപലഹാരം തവികളും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - അവരുടെ വിവേചനാധികാരം ഉപയോഗിക്കാൻ.

പാചകരീതി രീതി

ആട്ടിൻ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു നിർബന്ധമില്ല മാംസം വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കണം ചെയ്യാൻ. ഇത് ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് കഴിയും.

അതിനാൽ, ചൂട് ചികിത്സ മാംസം മുൻപ് നന്നായി തുടർന്ന് അനാവശ്യമായ സിരകൾ, സിനിമ അങ്ങനെ മുറിച്ചുകളയപ്പെടുകയോ കഴുകുക. ശേഷം ആ ആട്ടിൻ ഉചിതമായ കഷണങ്ങൾ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമലും പാത്രത്തിൽ അവരുടെ സ്പ്രെഡ്, പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഘടകങ്ങൾ ഇളക്കി, അവർ തീർച്ചയായും ഏത് ആണ് തൊണ്ട് നിന്ന് പ്രീ-വൃത്തിയാക്കിയ മധുരവും ഉള്ളി, ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പാതി വളയങ്ങൾ വാറ്റാൻ. മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം പഞ്ചസാര പകർന്നു വിനാഗിരി പകരും.

രെസ്തിര് ചേരുവകൾ അവരെ ഒരു ലിഡ് പുതെച്ചു ഊഷ്മാവിൽ പോലുള്ള ഇടത്തു കയ്യിൽ. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും ഥവെദ് ചെയ്തു എങ്കിൽ, അത് നിങ്ങൾ മാത്രം രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അവൻ ഒരു ചെറിയ പൊദ്മൊരൊജ്ഹെന് എങ്കിൽ, ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആട്ടിൻ പഠിയ്ക്കാന് കുറഞ്ഞത് അര ദിവസം എടുക്കും.

ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് നീര് ഫോമുകൾ ആയിരിക്കും, അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ പാചക ഫുൾസ്ലീവ് പരക്കാതെയും പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചാറു ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ മുഴുവൻ പകരും.

ശക്തമായി കെട്ടി ബാഗ് ആട്ടിൻ, അത് ട്രേയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു അടുപ്പിൽ അയച്ചു. 190 ഡിഗ്രി താപനില അവസ്ഥ കുതിർക്കാൻ, മാംസം ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക ഫുൾസ്ലീവ് ഈ സമയത്ത് കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചാറു കൈവരിക്കും വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആട്ടിൻ ഏറ്റവും ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ സോഫ്റ്റ് വേണം.

ചൂട് ചികിത്സ ശേഷം, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഷർട്ടിന്റെ നീങ്ങി ഒരു വലിയ വിഭവം ന് പരന്നു. അവർക്ക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചാറു ചേർക്കുന്നു, അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി അവരെ തളിക്കേണം പിന്നീട് യാതൊരു സൈഡ് വിഭവം സഹിതം, ടേബിൾ സേവിച്ചു.

തക്കാളി-ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ മാംസം ചുട്ടു

അത്തരം ഒരു ഫയലിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, താഴെ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ ആട്ടിൻ (ഏതെങ്കിലും ഭാഗം) - 2 കിലോ;
• മികച്ച ഫാറ്റി ക്രീം - 100 മില്ലി എന്ന;
• മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉള്ളി - ശബ്ദമോ;
• മണൽ പഞ്ചസാര - 2 മധുരപലഹാരം തവികളും;
• നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - അവന്റെ ഇഷ്ടപ്രകാരം ഉപയോഗിക്കാൻ;
• ഉണങ്ങിയ സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചി.

എങ്ങനെ പാചകം?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട്ടിൻ പഠിയ്ക്കാന് ഫോയിൽ വളരെ ലളിതമായി നടക്കുന്ന. തുടക്കത്തിൽ മാംസം ചികിത്സ. അത് അസ്ഥി കൂടെ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് മുക്തി നേടാനുള്ള നല്ലതു. കൂടാതെ അനാവശ്യ ചരിത്രമുള്ള ഫിലിം നീക്കം. ഉൽപ്പന്നം നന്നായി പേപ്പർ ദാഹവും കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കിയ പിന്നീട് ആയിരുന്നു.

ആട്ടിൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പഠിയ്ക്കാന് തയാറാക്കണം നീങ്ങുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, അതിപുഷ്ടന്മാരിൽ ക്രീം. അവരുടെ ക്രമേണ ചേർത്ത്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രകാരം തറച്ചു പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാൽ ഉൽപ്പന്നം വേറിട്ടു വിടുന്നത്, തക്കാളി തയാറാക്കണം നീങ്ങുക. ഇതിലേക്കായി തക്കാളി നന്നായി കഴുകണം, തുടർന്ന് ബ്ലെൻഡറിൽ പാത്രത്തിൽ ഒരു പൾപ്പ് പരിവർത്തനം. അവരെ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഉണക്കിയ സത്യാവസ്ഥ, നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, കുരുമുളക് ചേർത്തു.

ഈ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശേഷം രണ്ടു ഭാഗങ്ങൾ ഒരുമിച്ചുചേർക്കുകയും സോസ് ഇടപെടാൻ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു താളിക്കുക ഇറച്ചി കാലമേ ആയിരിക്കണം മരിനതെ. ഒവിനെ ഊഷ്മാവിൽ, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് പകരും. വിഭവങ്ങൾ സീൽ ചെയ്ത് 20-40 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഉൽപ്പന്ന ഉപരിതലത്തിൽ അതു തടവി.

സമയം കഴിയുന്തോറും, ഫ്ലവൊര്ഫുല് ടെൻഡർ മാംസം മൃദുവായി പാചക ഫോയിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റ് ന് shift. ആട്ടിൻ അവളുടെ ചെറിയ ബമ്പർ രൂപം ആൻഡ് സോസ് കണ്ടെയ്നർ ബാക്കി ചേർക്കുക കരുതിയിരുന്നു. ശേഷം, ഫോയിൽ കീറിക്കളയേണം ഇല്ല ഉറപ്പുവരുത്തുകയും, ഇറുകെ പൊതിഞ്ഞ്.

ഈ ഫോം മാംസം ബണ്ടിൽ ട്രേ സ്ഥാപിക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ (ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ) ചില സമയം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ, ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ അയയ്ക്കുന്ന.

190 ഡിഗ്രി, ഈ വിഭവം ഒരു മുഴുവൻ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പ്രകാരം ഈ പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കിയ ആട്ടിൻ മതിയായ സമയം, തീർച്ചയായും, എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ആഗിരണം ചെയ്തു.

ചുരുക്കത്തില്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെന്തെരിയാൻ ആട്ടിൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ അറിയാം എന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ അത്താഴത്തിന് ഈ മറ്റ് പാചക ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ വളരെ ഫ്ലവൊര്ഫുല് ഇറച്ചി വിഭവം നേടുകയും ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ. അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, അരി, കൂടെ ആട്ടിൻ തികച്ചും അവസരമൊരുക്കിക്കൊടുത്തു വേണം. അത് കുടുംബ പട്ടിക അപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ആണ്.