മികച്ച പാചക: ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി

ആരുമായൊക്കെ പോലും ഏറ്റവും രുചിവരുത്തിയതും ഷെഫ് എന്തു തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് ചോദിച്ചാൽ അതിനെ വ്യക്തമായ ഉത്തരം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. തീർച്ചയായും അതിന്റെ അസ്തിത്വം പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി, മനുഷ്യരാശിയുടെ അവരുടെ പാചക ഒരു അവിശ്വസനീയമായ തുക കുമിഞ്ഞു ചെയ്തു. അതെ, ഞങ്ങൾ ഒരു റിസർവേഷൻ ചെയ്തു. ഇത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആയിരുന്നു. ഈ കേസിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു പുരാതന ഈജിപ്റ്റിൽ ആയിരുന്നു കാരണം. ഇറച്ചി പുതുമയും നിലനിർത്തുന്നതിന്, കടൽ ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു തുടർന്ന് ഈ ചാവുകടലിലെ അത് ലഹരി ചെയ്യുന്നു. അത് മാത്രം പിന്നീട്, തെക്കൻ യൂറോപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് വിനാഗിരി പകരം ചെയ്തു. എന്നാൽ ഇറച്ചി ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഇന്ന്, പാചക സമൃദ്ധി ഉണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ആപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്തുന്നു എന്ന് ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പരിച്ഛേദം. കാലക്രമേണ, ആളുകളെ ചേർക്കാൻ മതി സ്മാർട്ട് വിവിധ അമ്മമ്മയെ - ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, - മരിനതെദ് മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രുചി തന്ന.

മരിനദെസ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ

ഏത് ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് ഇന്ന് നിലവിലുള്ള ലളിതമായി മൂന്ന് അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ വിന്യസിക്കപ്പെട്ട വേണം. ഈ രസം, ഏതെങ്കിലും ആസിഡ്, കൊഴുപ്പ്.

അസിഡിറ്റി പരിസ്ഥിതി പൂർത്തിയായി വിഭവം കൂടുതൽ ശാന്തതയും താഴ്ചയുള്ള, ഇറച്ചി നാരുകൾ പറയാതെ എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും. കൊഴുപ്പ് (സാധാരണയായി എണ്ണ) അത് ജ്യൂസ് ഒരുക്കം സമയത്ത് അകത്ത് നിൽക്കേണ്ടത് ഫലം, ഇറച്ചി ഉൾക്കൊള്ളൂന്നു പോലെ. നന്നായി, സുഗന്ധങ്ങൾ യാതൊരു വിശദീകരണമോ വ്യക്തമാണ്. അവർ രുചികരമായ രസം നൽകുകയും പൂർത്തിയായി ആസ്വദിച്ചു.

ഇപ്പോൾ ഓരോ ഘടകത്തിന്റേയും കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ചട്ടം പോലെ, ഉപയോഗിച്ച ആസിഡ്, ആധുനിക പാചകം വിനെഗര്സ് ലഭ്യമാണ് എല്ലാത്തരം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് കെഫിര്, തൈര്, ജ്യൂസ് അസിഡിറ്റി വലിയ ഫലം (നാരങ്ങ, നാരങ്ങ, മാതളം). നന്നായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്രധാനമായും മൂന്ന് അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ (സുഗന്ധദ്രവ്യ ചേർക്കുന്നതും എങ്കിൽ) അടങ്ങുന്ന മയോന്നൈസ്.

കൊഴുപ്പ് പോലെ, എല്ലാം "വംശീയ" ഭക്ഷണരീതികൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഒലിവ് എണ്ണ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കിഴക്ക് പലപ്പോഴും എള്ള് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരുപക്ഷേ ആ ദേശീയ സുഗന്ധങ്ങൾ തരത്തിലുള്ള സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏതാണ്ട് ചൈനീസ് വിഭവം ഓരോ രണ്ടാമത്തെ വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവരടങ്ങുന്ന ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി. ഫ്രഞ്ച് പച്ചക്കറി (കാരറ്റ് + ഉള്ളി + സെലറി) ചേർക്കാൻ പോലെ. മെക്സിക്കൻ അതിനാൽ അവരെ മിക്കവാറും എല്ലാ മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് ഇല്ല, കത്തുന്ന മരിനദെസ് സ്നേഹിക്കുന്നു.

പൊതുവെ, വഴി വലിയ, മാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് - പാചക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി ഒരു വിളനിലം. എന്നിരുന്നാലും പരീക്ഷണങ്ങൾ കഴിയും, മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും അവരുടെ സ്വന്തം മരുമക്കളും സൃഷ്ടിക്കാൻ, വിസ്മരിച്ചു അല്ല,, മരിനതിന്ഗ് അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ. എന്താണ്, വാസ്തവത്തിൽ, കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

അടിസ്ഥാന അടിസ്ഥാന മരിനതിന്ഗ്

ചട്ടം പോലെ, മാംസം പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും പാചകം ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ അപവാദങ്ങൾ ഇവിടെയുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരൻ അത് ഒരു ചൂരച്ചെടിയുടെ ചേർത്ത്, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിച്ച്. എന്നാൽ മെക്സിക്കൻ ചിലപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് സമൃദ്ധമായ, കൂടുതൽ പുകകൊണ്ടു രസം നൽകാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുരുമുളക് വരെ സോസ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടു.

വിഭവങ്ങൾ പോലെ: ആസിഡ് ഇഫക്റ്റുകൾ പ്രതികരിക്കാൻ കാരണം ആവശ്യമായ ശേഷി, എടുത്തു. ഇക്കാരണത്താൽ, മെറ്റൽ, അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത. കളിമൺ, കലം അല്ലെങ്കിൽ സ്ഫടികം ഉണ്ടാക്കി കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യം ഇല്ല. കഷണങ്ങൾ വെറും ഒന്നുകിൽ വഴി തിരിക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ വരാം.

പാചകം സമയം പോലെ. പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമായ പിന്തുടരുക. തത്വം "പോലും ഒരു ചെറിയ സ്റ്റാൻഡ് ആകട്ടെ" ഇവിടെ പാകമാകുന്നില്ല. ഇറച്ചി, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വളരെ ദൈർഘ്യമുള്ളതാണ് കിടക്കുന്ന ലളിതമായി പുളിച്ച കാരമില്ലാതെ കഴിയും.

എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ. നേരിട്ട് മുമ്പ് പാചകം പ്രക്രിയ പഠിയ്ക്കാന് കഷണങ്ങൾ stack ഉറപ്പാക്കുക ആവശ്യമാണ്. അവർ ഇത്തരം ഒരു ഗ്രിൽ എന്നപോലെ, ആർദ്ര കാരണം ഉടൻ വറുത്ത പകരം, കെട്ടുപോകും ചെയ്യും.

ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ വീണ്ടും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് വളരെ ബാക്ടീരിയ ആണ്. നിങ്ങൾ പാചകം അവരെ വെള്ളം പോലും, പറയുക, ബാർബിക്യൂ, അലസമായ, ഷെയര് ചെയ്യാന് സ്റ്റൌ ഒരു സൌചെപന് ഒരു ഘടന ഇട്ടു വേഗം കൊണ്ട് (പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്!) ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചെയ്യുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ആയിരിക്കും.

നന്നായി, ഈ ന്, ഞാൻ കരുതുന്നു, മതി സിദ്ധാന്തം. ന്റെ പരിശീലന പോകാം. മാംസം അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മരിനദെസ്. ആരംഭിക്കുന്നു!

എളുപ്പത്തിലുള്ള വഴി

സ്വാഭാവികമായും, ഈ പുളിച്ച മാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ആയിരിക്കും. വഴി വലിയ, കബാബ് ഒരുക്കുന്ന ആയിരുന്നു ഫലത്തിൽ എല്ലാവരും മുമ്പ് ലൈനപ്പിൽ അവനെ കാത്തു. എന്താണ്, വാസ്തവത്തിൽ, അത് പഠിയ്ക്കാന് നൽകുന്നു? സോഫ്റ്റ് ഇറച്ചി. കൂടുതൽ ഒന്നും. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഈ മതി.

ഒരുക്കം ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മുന്നൂറു ഗ്രാം, സാധാരണ വിനാഗിരി (ദെവ്യതിപ്രൊത്സെംത്നൊഗൊ) ഒരു കപ്പ് (വോള്യം 250 മില്ലി), കുരുമുളക് പീസ്, തീർച്ചയായും, ഉപ്പ് വേണം. വെറും ബാർബിക്യൂ വേണ്ടി, പ്രത്യേക - ഉചിതമായിരിക്കും അതിൽ താളിക്കുക ഒരു പാക്കറ്റ് ആണ്.

എങ്ങനെ പാചകം

പന്നിയിറച്ചി (കഴിയുന്നതും) ഞങ്ങൾക്ക്, ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പം കയറി ഏകപക്ഷീയമായി വെട്ടി കണ്ടെയ്നറിൽ മാംസം കിടന്നു. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വളയങ്ങൾ,, താളിക്കുക, ഉപ്പ്, തീർച്ചയായും, പുളിച്ച ഇളക്കുക ഇറച്ചി അതു ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും നമ്മുടെ അടുത്ത ബാർബിക്യൂ മൂടുന്നു അങ്ങനെ പിന്നെ വെള്ളം (തണുത്ത, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ച്) ഉപയോഗിച്ച് നിലനിർത്തുക. പീസ് കുരുമുളക് വരെ ഉറങ്ങാൻ ചേർക്കുകയും ലോറൽ ഇലകൾ ഒരു ദമ്പതികൾ കഴിയും. എല്ലാ. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ രാത്രി ധരിച്ചു. രാവിലെ നിങ്ങൾ ഒരു പിക്നിക് ആൻഡ് ഫ്രൈ പോകാം.

ഘടന സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നതും

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയാറാക്കണം - ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയ, അതിനാൽ ആദ്യം പാചകക്കുറിപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങളെ തടയുന്നതായി ഒന്നും ഇല്ല. എന്തുകൊണ്ട്, (മൂന്ന് ഞാനയാളോട് മതി വലിയ) ഒരേ ഉള്ളി എടുത്തു വെളുത്തുള്ളി നാലു ഗ്രാമ്പൂ, മൂന്നു ടീസ്പൂൺ (അത് കെടന്നൊറങ്ങുന്ന ഇല്ല!), സ്വീറ്റ് പപ്രിക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വലിയ നാരങ്ങ എന്നിവ വിരസമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒരു നുള്ള്. യാചിക്കുന്നു എന്നു ചെയ്യരുത്, ായിരിക്കും ഒരു കൂട്ടം.

ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വെട്ടി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മെലെന്കൊ അതിനെ ഇളക്കുക. കുരുമുളക്, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചേർക്കുക ഉപ്പ് നമ്മുടെ വലിയ നാരങ്ങ നീര് പഴയ. നാം മിനിറ്റ് മുപ്പതു നിക്ഷിപ്തമാണ്. അലക്കി മൂല്യം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് - ഈ സമയത്ത്, സമയം പോലെ ആഹാരം സമ്പാദിച്ചു എന്ന് തന്നെ. ഈ സമയം ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് മാംസം ചേർക്കുക നമ്മെ ഉണ്ടാക്കി, തുടർന്ന് രാവിലെ വരെ അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ായിരിക്കും പോലെ, പിന്നെ അത്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി സഹിതം മുറിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു കൂടുതൽ രസകരമായ രസം പഠിയ്ക്കാന് തരും. എന്നാൽ ഇവിടെ കരുതലോടെ വേണം. പച്ച വളരെ ആത്മബന്ധം ഒരാൾ, ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ സ്ക്രൂ ഇഷ്ടമാകില്ലായിരിക്കാം.

എന്നാൽ, എന്തു ബാർബിക്യൂ കുറിച്ച് എല്ലാ ഞങ്ങൾ. അല്ല അങ്ങനെ പലപ്പോഴും, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു പിക്നിക് ന് പുറത്ത് പോകാൻ നിയന്ത്രിക്കുക. ഇവിടെ വീട്ടിൽ വെറും എല്ലാ ദിവസവും പാചകം ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ദൈനംദിന സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീട്ടമ്മമാർ ഉപകാരപ്രദമാണ് മറ്റ് പാചക കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ തുടരുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇറച്ചി ഉരുളിയിൽ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

എത്ര പലപ്പോഴും അത് ഒരിക്കൽ, നന്നായി പാചകം സംഭവിക്കുന്നു! ഗതി, മാംസം ഒരു നല്ല ഭാഗം, പോലും ആവശ്യപ്പെടുന്ന വളരെ ധാരാളംസ്ഥലമുള്ള പുരുഷന്മാരുടെ വയറ്റിൽ ഏതെങ്കിലും തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. എന്നാൽ, ഒരു ആംബുലൻസ് കൈ പാകം, എപ്പോഴും നമ്മുടെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല രസമുകുളങ്ങൾ. ഈ കേസിൽ എന്തു ചെയ്യാൻ? ഗതി, മാംസം ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാൻ! ഒരു പാൻ ഫിറ്റ് ൽ വറചട്ടി മാത്രമല്ല പുതിയ കഷണങ്ങൾ ആണ്. ഇറച്ചി സഹായിക്കാന് അച്ചാർ. കൂടാതെ, വൈകുന്നേരവും അത് ചെയ്യാൻ. എന്നാൽ പണി ശേഷം അതു തന്നെ ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം പാചകം.

ഏതെങ്കിലും (ബ്രാൻഡ് പ്രശ്നമല്ല) ബിയർ, നിരവധി (നാല് കാര്യങ്ങൾ മതിയാകുമോ) ഇഞ്ചിയും ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ഗ്ലാസ്, കാശിത്തുമ്പ, നാരങ്ങ, നിലത്തു കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) പോലെ ഈ അത്ഭുതകരമായ അമ്മമ്മയെ ഒരു സ്പൂൺ എടുത്തു. ഈ മിക്സ് എല്ലാ എന്നാൽ സിട്രസ് മുറിച്ചു മറക്കരുത്, തുടർന്ന് ലാ ഇറച്ചി Carte കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ഇട്ടു. വെറും ഓർക്കുക: നിങ്ങൾ അത് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഈ മിശ്രിതം മുക്കിവയ്ക്കുക ഇല്ല. എന്നാൽ എല്ലാ ഏറ്റവും മികച്ച, തീർച്ചയായും, രാത്രി പുറപ്പെടും. എല്ലാ. ഈ പഠിയ്ക്കാന് ൽ ഏറ്റ മാംസം വളരെ, ടെൻഡർ മൃദുവായ വളരെ രുചികരമാണോ. ആർക്കും അതിൽ നിങ്ങളെ കുറ്റം ചുമത്തും ധൈര്യപ്പെടാത്ത "അത്താഴത്തിന് ഞങ്ങൾക്കുള്ള ഇന്ന് വീണ്ടും ഒവെര്ദ്രിഎദ് ഏക."

"തൽക്ഷണം" അച്ചാറുകൾ

ഞങ്ങൾ നാളെ വൈകുന്നേരം മാംസം പാചകം സമയം ഇല്ല? സാരമില്ല! അത് മൃദുവായ രുചിയുള്ള സഹായിക്കുന്നതിന് തൽക്ഷണ വഴികളുണ്ട്. നാം ഫ്രിഡ്ജ് ൽ നോക്കി. എന്നാൽ മയോന്നൈസ് തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സന്തോഷിക്കുന്നു. അവരെ ഇളക്കുക അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക. അര മണിക്കൂർ മരിനതിന്ഗ്, പത്തു മിനിറ്റ് പാചകം - നിങ്ങളുടെ ഡെസ്ക് ഒരു മനോഹരമായ അത്താഴം.

ഒരു തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മെലെന്കൊ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള സവാള അച്ചാറുകൾ കലർത്തിയ ചെയ്യാം. പാചകം ഇറച്ചി ഒരു വലിയ പഠിയ്ക്കാന്. വെറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഏതെങ്കിലും ആർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

സോയ സോസ് മാംസം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന്

അവസാനം - ഒരു നല്ല പകരം ഇതിനകം പ്രെറ്റി എല്ലാ വിനാഗിരി ഓവർഎക്സ്പോസ്ഡ്. സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് മാംസം എല്ലാത്തരം സഹിതം ലഭിക്കുന്നു. അതു പാചകം വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സോസ് നൂറു മില്ലീ, അര നാരങ്ങ മിക്സ് നീര് എടുത്തു. , വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പരാജയപ്പെടുത്തുക മുൻ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ആർച്ച് ഈ ഒരു പാദത്തിൽ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് ഇളക്കുക. എന്നാൽ സ്ഛെപൊതൊഛ്കു ബേസിൽ ചേർക്കുക.

വെറും, ഓർക്കുക പഠിയ്ക്കാന് ഉപ്പ് ഇല്ല. സോസ് ശേഷം ആത്മാവിലേക്ക് പാചകം സമയത്ത് ഘടനയിൽ ശ്രമിക്കുക, ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് ഒരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ പഠിയ്ക്കാന് മതി "ഫാസ്റ്റ്". അത് മണിക്കൂർ വെറും മൂന്ന് സാധ്യമല്ല ബീഫ്. അങ്ങനെ തീർച്ചയായും ഈ രീതി ഒരു മാനസിക കുറിപ്പ് എടുത്തു.

ഒരു ചെറിയ വ്യതിചലിക്കുന്ന

ഞങ്ങൾ സോയ സംസാരിക്കുന്നത്, ഞാൻ ഭക്ഷണം വിളിക്കുന്ന ഇതിന്റെ മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് വാക്കുകൾ, എന്ന് പറയുന്നു. എല്ലാവരും, അവർ പറയും പോലെ, രുചി ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം - വളരെ നല്ല, തീർച്ചയായും, ആണ്. എന്നാൽ, മാംസം, എങ്കിലും വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ, എപ്പോഴും അവരുടെ വാസന തൃപ്തിപ്പെടുകയില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ആസ്വദിച്ചു. എന്നാൽ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇനിയും വരും. തന്റെ പാചക ഓപ്ഷനുകൾ വേണ്ടി സോയ ഇറച്ചി അവിടെ ആ അവിടെ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ എന്തെങ്കിലും പാചക പിഗ്ഗ്യ് വളരെ ഇതുവരെ.

, തക്കാളി പേസ്റ്റ് (ഒരു നൂറ്റമ്പതു ഗ്രാം, അല്ല - അങ്ങനെ, മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ (വെറും അര സ്പൂൺ ആയിരിക്കും), മഞ്ഞൾ (ഒരു സ്പൂൺ മൂന്നാം എ), ഏലം (അത്രയും എടുത്തു), നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ, കുരുമുളക് (രുചി ഇവിടെ) ഒരു മിശ്രിതം ആയുധം കൂടുതൽ), എണ്ണ മൂന്ന് ടേബിൾ (ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി). ഈ എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കുക ഘടന ലഭിച്ച മുമ്പ് പത്തു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലഹരി സോയാബീൻ മാംസം. അച്ചാർ രാത്രി (ശാന്തമായിരിക്കൂ). നന്നായി കൂടുതൽ അത്തരം ഇറച്ചി ഒന്നും പാചകം കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, കനലിന്മേൽചുട്ട അല്ല എങ്കിൽ, ഗൊഉലശ്. അത് വിഭവം റദ്ദാക്കാൻ തിരിയുന്നു എന്നു പറയുന്നു ധാരാളം ആളുകൾ അറിയുക. എന്നാൽ ഇവിടെ, തീർച്ചയായും, കൃത്യമായി രുചി കുറിച്ച് സമയം, അവർ പറയും പോലെ, തർക്കിക്കാൻ ഇല്ല എന്ന് തന്നെ പറയാം.

പുകവലി എന്ന മരിനദെസ്

നമ്മിൽ ആർ പുകകൊണ്ടു പലഹാരങ്ങളും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല? നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാവർക്കും ഈ മതിക്കുന്ന സ്വയം പാചകം അവസരം ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മാംസം പഠിയ്ക്കാന് എന്ന ന്യൂസ്പേപ്പർ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് എന്താണെന്ന് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവിടെ വളരെ ധാരാളം, പക്ഷേ കുറച്ച് സംവാദത്തിന്റെ - വളരെ മികച്ച.

വേണ്ടേ പഠിയ്ക്കാന്

തക്കാളി വേണ്ടേ പകുതി കപ്പ്, വൈറ്റ് വൈൻ, ഒലിവ് എണ്ണ, തേൻ എടുത്തു. അപ്പോൾ അതിലേക്ക് സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, പ്രെഗ്രൊഉംദ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉണങ്ങിയ കടുക്, ഉപ്പ് ചേർക്കും. ഈ ഘടന മാംസം നിറഞ്ഞു. പുകകൊണ്ടു ഇറച്ചി ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്നു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടു കഴിയില്ല വഹിക്കാനും നല്ലതു.

കെഫിര്

പുകകൊണ്ടു ഇറച്ചി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി,, പഞ്ചസാര, അമ്പതു ഗ്രാം, അല്ല കൂടുതൽ, ഒലിവ് എണ്ണ, മൂന്നിലൊന്ന് പുതിന ഇല പാനപാത്രം (തകർത്തു), സ്റ്റഫ് അഞ്ചു ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു) ഒരു സ്പൂൺ തൈര് ഒരു കപ്പ് എടുത്തു വേണം. ഈ മിക്സ്, അത്രയും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് എട്ട് മണിക്കൂർ മരിനതെ.

നാം ഇന്ന് ഉടമകൾക്ക് സ്മൊകെഹൊഉസെസ് പല ലഭ്യമായ മാത്രമാണ് പാചക അർപ്പിച്ചു. അവരിൽ എല്ലാവരും വളരെ വിഭിന്നമാണ്, അവരിൽ ഏറ്റവും സ്രഷ്ടാവ് സാദ്ധ്യത. അതിനാൽ നിങ്ങൾ നന്നായി ഞങ്ങൾ ചർച്ച അടിസ്ഥാനമായി എടുത്തു, തുടർന്ന് സ്വന്തം അടിസ്ഥാനത്തിൽ കയറിവരിക. വിദഗ്ധർ പരിഗണിക്കാൻ ശുപാർശ ഏക കാര്യം. നിങ്ങൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു ചൊപ്ത് ഇറച്ചി ആണെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് മറ്റൊരു ഘടകമാണ് ചേർക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക - ഭക്ഷണം നൈട്രേറ്റ്. അത് ഉൽപ്പന്നം കാലത്തോളം കഴിയുന്നത്ര സൂക്ഷിക്കാൻ ആണ് അനുവദിക്കുന്ന. അതിന്റെ അളവ് സംബന്ധിച്ചാണെങ്കിൽ, അത് സാധാരണ ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പ് എണ്ണക്കൂടുതൽ ശതമാനം വെറും മൂന്ന് എടുക്കും.

ഒടുവിൽ, ചില അസാധാരണമായ പാചക മരിനദെസ് നോക്കൂ.

പഴം

അവർ ബീഫ് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഈ പഠിയ്ക്കാന് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അത് ചെയ്യാനായി, നിങ്ങൾ ആദ്യം വൃത്തിയുള്ള, പിന്നെ കിവി ഇതള് വേണം (രണ്ട് പ്രധാന സംഭവങ്ങളിൽ മതി). അപ്പോൾ സ്ഛെപൊതൊഛ്കെ റോസ്മേരി അവരെ ചേർക്കാനും പ്രിയപ്പെട്ട കുരുമുളക് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, തുടർന്ന് ഈ മിശ്രിതം അച്ചാർ സ്റ്റീക്ക്സ്. തുറന്നിരിക്കപ്പെട്ട സമയം - കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ. പാചകം മുമ്പ്, സ്റ്റീക്ക്സ് ഉണങ്ങിയ തുണി മറക്കരുത്. ഫ്രൈ വെയിലത്ത് ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. പഠിയ്ക്കാന് അല്പം അസാധാരണമായ എങ്കിലും, അവസാനം ഉല്പന്നത്തിന്റെ രുചി ലളിതമായി വിസ്മയാവഹമാണ്!

"ഉന്മാദം" അച്ചാറുകൾ

ഇത്തരം ഫൊര്മുലതിഒംസ് സ്ഥിരമായ ഘടകങ്ങൾ - വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി ആണ്. ഒരുപക്ഷേ ബിയർ. ഒരു അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച. ഇപ്പോൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ, എന്നാൽ തെറ്റല്ല നിങ്ങളെ പറയുന്നു.

കാരറ്റ് (ഒരു കഷണം മതി), ഒപ്പം അരിഞ്ഞത് രണ്ട് പകരം വലിയ ഉള്ളി. വെളുത്തുള്ളി (കുറേ കഷണങ്ങൾ) ക്രഷ്. ഇവർ എല്ലാവരും ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ (ഡ്രൈ വൈറ്റ്) പകരും, ഒരു ഇറച്ചി താലത്തിൽ പ്രീ-ചിലരാകട്ടെ ചേർക്കുക, അതുപോലെ പച്ചക്കറികൾ ഒന്നര കപ്പ് (ഏതെങ്കിലും) എണ്ണ. ഉപ്പ്, ഏതാനും പീസ് കുരുമുളക് ആൻഡ് ലോറൽ ഇലകൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ഇട്ടേക്കുക. സ്കീമിന്റെ ഇളക്കുക. ഏകദേശം എട്ടു മണിക്കൂർ മരിനതെ. വഴിയിൽ, വഴിയിൽ. പഠിയ്ക്കാന് കൂടാതെ ഇറച്ചി രണ്ടു ദിവസം പോലും വളരെ സൂക്ഷിക്കാം. അതുകൊണ്ട് "നീണ്ട കളിക്കുന്ന" പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കുക ചെയ്യും എടുത്തു.

വളരെ പലപ്പോഴും, ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ പഴച്ചാറുകൾ കലർത്തിയ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഓസ്ട്രിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വീഞ്ഞു ഗ്ലാസ് ആൻഡ് പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് മൂന്നു ഗ്ലാസ് ഒരു മിക്സ് നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു. ഉപയോഗിച്ച താളിക്കുക നിലത്തു കുരുമുളക് പോലെ. എന്നാൽ അർജന്റീനയുടെ പതിപ്പ് ജ്യൂസും നാരങ്ങ നീര് വീഞ്ഞും അര കപ്പ് രണ്ട് കപ്പ് അസ്തിത്വം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഇത് കറി ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ.

ഏത് ഇറച്ചി നല്ല പഠിയ്ക്കാന് - ആപ്പിൾ നീര് ഒരു മിശ്രിതം (ഇതിനകം അവിടെ പാനീയം അര ലിറ്റർ പോലെ പല പോലെ പിടിപെടുന്ന) ബ്രാണ്ടി, ഒരു നന്നായി ഉള്ളി, മര്ജൊരമ് ആൻഡ് മഞ്ഞൾ ഗ്ലാസ് (ഈ ചേരുവകൾ ഒരു നുള്ള് എടുത്തു വേണം).

തീരുമാനം

ഗതി, നിലവിലുള്ള എല്ലാ പാചക വിവരിക്കുക ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പരാമർശിച്ചു പോലെ സകല അച്ചാറുകൾ സ്വതന്ത്രമായി, ഇവിടൊ അവരുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകൾ ശുപാർശകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി കഴിയും. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം നിങ്ങൾ പറയാം. ഇറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു മൃദു ജോലിയാണത് ഈ ഉൽപ്പന്നം ചെയ്യുന്നു. നന്നായി, അതിന്റെ ഘടകങ്ങൾ അതു സാധ്യമാണ് സമൂലമായി വളരെക്കാലം വിഭവങ്ങൾ ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതരാകും നിരവധി രുചി മാറ്റാൻ സഹായിക്കും. അതിനാൽ ഭയപ്പെടേണ്ടാ. സർഗ്ഗവൈഭവമുള്ളവരാകൂ! നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പഠിയ്ക്കാന് എഴുന്നേറ്റു വരുത്തുക നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ അസാധാരണമായ ഭാവനയും പാചക കഴിവുകൾ പേരിൽ പ്രശംസിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് ചെയ്യട്ടെ.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!