വീട്ടിൽ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാലിൽ നിന്ന് വെണ്ണ: പാചകം രണ്ടു വഴികൾ

വീട്ടിൽ ആടിന് ചീസ് വില, ഈ ഉൽപ്പന്നം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും ആണ്. നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബം പോലെ ആരോഗ്യമുള്ള രുചിയുള്ള ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം. കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പല തരത്തിൽ നൽകാം. ന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അദ്യ്ഗെഇ വിഭവങ്ങൾ പുനർനിർമ്മാണം ശ്രമിക്കാം.

നാം കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാലിൽ നിന്ന് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ

നിങ്ങൾക്ക് പശു എടുക്കാം ആടുകളുടെ പാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളാണ് ചെയ്യും. ആടിന് രുചികരമായ, മാത്രമല്ല കുറവ് അലർജിക്ക് മാത്രമല്ല തുടർന്ന്. ഉപയോഗപ്രദവുമായ പ്രോട്ടീൻ അത് അത്ര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ അലർജി നിന്ന് പോലും വിടുവിൻ യാതൊരു നെഗറ്റീവ് ആരോഗ്യ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നം ആറ് ശതമാനം വിനാഗിരി, ശുദ്ധിയുള്ള യാദൃശ്ചികമായി, ആഴത്തിലുള്ള എനമെലെദ് ഒരുക്കുവാൻ വീട്ടിൽ വേണമെങ്കിൽ പാചകോപകരണങ്ങൾ, അലൂമിനിയം പാൻ.

പാൽ ആറു ലിറ്റർ ടെസ്റ്റ് ഭാഗങ്ങൾ നടത്തുന്നതിനുള്ള എടുക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവം ഛെഎസെച്ലൊഥ് പല പാളികൾ ഒരു വീശിയത് വഴി നിരവധി തവണ പായിക്കരുത്. ഇപ്പോൾ, ചൂട് മേൽ പാൽ സ്ഥാപിച്ച് ഇഷ്ക് തുടങ്ങും - എപ്പോഴും ഒരു അലുമിനിയം ചട്ടിയിൽ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കാരണം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, ദഹിപ്പിച്ചു കഴിയും. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ മാത്രമല്ല ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ വേവിച്ചു വേണം, എന്നാൽ തുടർച്ചയായി ഇടപെടാൻ. ഒരു ചെറിയ സമയം എടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം കളയാൻ അല്ല ഉറപ്പു. അതേ സമയം പാൽ നിങ്ങളുടെ ഉപ്പ് ആവശ്യമായിരുന്നു. പാകം ചെയ്യുക - ദ്രാവകം ഓരോ മൂന്നു ലിറ്റർ വേണ്ടി വിനാഗിരി നൂറു ഗ്രാം പകരും, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. ഒരു സൌചെപന് നിങ്ങൾ whey പാൽക്കട്ടി ഉപരിതലത്തിൽ ഫ്ലോട്ടിംഗ് കണ്ടെത്താൻ. , ഒരു Skimmer അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സ്പൂൺ എടുത്തു യാദൃശ്ചികമായി ന് ചീസ് സ്പ്രെഡ് നീക്കം. ഇത് ബൗൾ മുകളിൽ വെച്ചു ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. സത്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാലിൽ നിന്ന് ചീസ് ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്. പക്ഷേ, ഒരു നല്ല അമർത്തുക അത് തുടരുന്നു. ഈ ആദ്യ കൈ നടക്കുന്ന. അപ്പോൾ ഫലമായി ഉൽപ്പന്ന സമ്മർദ്ദം ഇട്ടു വേണം. ഈ ഉപകാരപ്രദമായ ഉദാഹരണത്തിന്, മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം തുരുത്തി ആണ്. ഈ നിമിഷം ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ചീസ് ഒരു കഷണം നൽകാൻ കഴിയും - നുകം കീഴിൽ താമസിക്കുന്ന, ആ സ്ഥാനത്ത് കഠിനമാക്കും. അമർത്തിയത് ചീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ആയിരിക്കണം. അത് മേഘപാളികൾ എല്ലാ ലിക്വിഡ് അനുവദിക്കുക (അത് ഇടയ്ക്കിടെ വറ്റിച്ചു വേണം) എപ്പോഴാണ്, ഒരുക്കം പൂർത്തിയായി പരിഗണിക്കാം.

വീട്ടിൽ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ പാലിൽ നിന്ന് വെണ്ണ: കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫലമായി ഉൽപ്പന്നം ഒരു സംഭരിക്കുന്നതും മഞ്ഞ പോലെ ഖരാവസ്ഥയിലായിരിക്കും. സാധാരണ വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഷോപ്പ് തൈര് കോലാട്ടുകൊറ്റന്റെ പാലിൽ മൂന്നു ലിറ്റർ ഒരു കിലോ എടുക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സൌചെപന് പാൽ പായിക്കരുത് അത് നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല ഉറപ്പുവരുത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. എല്ലാ ചീസ് ഇളക്കി ഇരുപതു മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മിശ്രിതം വേവിക്കുക. നാം, തുടരുകയും വേണം ഇപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി. പിന്നെ, പ്രൊവരിവനിയ ശേഷം, ഒരു ചൊലംദെര് ഭാരം മടക്കുക, whey വറ്റിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, ഫലമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചീസ് പെരെകിന്തെ. ഇപ്പോൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉപ്പ് നൂറു ഗ്രാം, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ഒരു സ്പൂൺ സോഡ (മുകളിൽ ഇല്ലാതെ) ചേർക്കാൻ അതുപോലെ അവിടെ വേണം. ശ്രദ്ധിച്ച് കഴിയുന്നത്ര ഇളക്കിവിടുന്നു ഫലമായി പിണ്ഡം ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഇടുന്നു. ഈ ഘട്ടം ഭാവി ചീസ് സാധാരണവിശ്വാസിക്ക് ഉറപ്പാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. പത്തു മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ വേവിക്കുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി കിടന്നിരുന്നു തണുത്ത, ഒരു മുകളിൽ ഇല്ലാതെ. ഒരു സോളിഡ് പിണ്ഡം ലഭ്യമാകാൻ പോലെ രാം അത്യാവശ്യമാണ്. ഫ്രിഡ്ജ് ൽ ഇടുക.