വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഇറച്ചി: പാചക പാചക നുറുങ്ങുകൾ

ഇറച്ചി മനുഷ്യരാശിയുടെ പാചകം വഴികൾ ഒരു വലിയ മുറികൾ കെട്ടിച്ചമച്ച. അവരിൽ ബഹുഭൂരിപക്ഷവും താപ ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു: പാചകം, ഉരുളിയിൽ, ദുരുപദേശങ്ങളും, സ്തെവിന്ഗ് ... എന്നാൽ അടുപ്പിൽ പാചകം ഒരു വലിയ വിഭവം അവിടെ ആവശ്യമില്ല. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള അറു തീ ഒരു പ്രശ്നം സ്ഥലത്ത് വടക്കൻ വംശങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ചു, എന്നാൽ മഞ്ഞുപോലെ എപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്. ക്രമേണ, ചൂടു പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപിച്ചു. ജനം ഇറച്ചി വളരെ രുചിയുള്ള കഴിയും എന്ന് പഠിക്കാൻ അത്ഭുതപ്പെടുന്നു.

സാന്ദർഭികമായി, ഈ സിബെരിഅംസ് ആൻഡ് യകുത്സ് മാത്രമല്ല അറിയപ്പെടുന്നത്. മറ്റു രാജ്യങ്ങൾക്കും, വളരെ, ഇറച്ചി ഉപഭോഗം സ്വന്തം പതിപ്പുകൾ. പെറുവിയൻ ചെവിഛെ, ഓർക്കുക ഇത് താമസിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ് പാതിരാത്രിക്ക് തര്തരെ (ഏത്, വഴിയിൽ, പൊതുധാരണയ്ക്ക് വിപരീതമായി, ടാട്ടർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ബന്ധമില്ല), അല്ലെങ്കിൽ സണ്ണി ഇറ്റലിയുടെ ചീസുകളുടെ.

മാംസം രഹസ്യങ്ങളെ

പോലെ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള അറു ഏത് ഇറച്ചി ദുരുപദേശങ്ങളും വിധേയമായിട്ടായിരിക്കും അഭിനിവേശമുള്ളവർക്കായി ഉപയോഗപ്രദമായ സതിഎത്യ് ആൻഡ് ചങ്കില് വിഭവങ്ങൾ ഉറപ്പു. അതു ജനം വാമദേവൻ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു വേഗത്തിൽ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യാൻ രക്തം കാരണമാകുന്നു. ചില ആളുകൾ അത് ഉപഭോക്തൃ പരാന്നഭോജികൾ നൽകാൻ കഴിയും കാരണം ഇറച്ചി, ദോഷകരമായ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ, കനവും വളരെക്കാലം വിധേയമാക്കി ഏത് ആഴത്തിലുള്ള-വെയിലോ,, ദോഷകരമായ എല്ലാ ജീവികൾ, അവർ മൃഗം ഉണ്ടായിരുന്നു പോലും മരണം.

ഇറച്ചി ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ഒരുക്കുന്ന, പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രധാനമായും വേട്ടയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ Elk ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ഗെയിം എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമല്ല എന്ന് വ്യക്തം. ഇതുവരെ വേട്ടയാടൽ നിന്നു പ്രദേശങ്ങളിൽ, പാതിരാത്രിക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ഒപ്പം ബീഫ് നിന്നും ഉണ്ടാക്കി. പിന്നീട് അത് മുൻഗണന കിടാവിന്റെ നൽകാൻ അത്യാവശ്യമാണ്: അവളുടെ വിഭവം നിന്നു പുറത്തു ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ തിരിക്കുക. എന്നാൽ, നല്ല പാചകക്കാരൻ വല്ലതും തികഞ്ഞ പുറത്തു വരും. സ്ത്രൊഗനിന പുതിയ ചെയുന്നത് അന്വേഷിച്ചു പുതിയ മാംസം. കട്ട് - മുകുളം അല്ലെങ്കിൽ വീണ്ടും ഒന്നുകിൽ.

cutting രഹസ്യങ്ങൾ

ഇറച്ചി ഒരുൽപ്പന്നമാണ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകി തിരിഞ്ഞു, അത് ശരിയായി മുറിച്ചു വേണം. പരമ്പരാഗത വഴി - ഒരു നീണ്ട, 10 സെ.മീ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ വരെ. മില്ലീമീറ്റർ അധികം 2 - വീതി മൂന്ന് ഒരു സെന്റീമീറ്ററോളം, വ്യാസവും ആയിരിക്കണം. ചില പാചകക്കാർ പ്ലേറ്റ് ശുപാർശ; ഈ കേസിൽ വീതി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ കനം കുറഞ്ഞത്.

നോർത്ത് ൽ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി മുറിച്ചശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാതം നിങ്ങൾ അനുഭവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫലം ലഭിക്കാൻ തികച്ചും മൂർച്ചകൂട്ടി പോലും. നഗര പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു കാർ-സ്ലൈസര്, ഏത് പ്ലസ്തല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് വാങ്ങാൻ ഉചിതം വരാം. മികച്ച കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു പിന്നീട് ആവശ്യമുള്ള വീതി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു.

ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് യാകുട് വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള മാംസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ ഉത്തമ പ്രിമിതിവെനെഷ് മാറ്റവുമില്ല. എന്താണ് നാം അനുസരിക്കേണ്ടത് അതിന്റെ പ്രാകൃത രസം ചെയ്യുന്നത് അല്ല.

നിങ്ങൾ മാംസം നിന്ന് മാംസഭക്ഷണശാല പാചകം മുമ്പ്, നന്നായി കനാലും ചിത്രങ്ങൾ സൗജന്യമായി വേണം. അപ്പോൾ ദെഹുമിദിഫിഎദ് മറ്റോ, വൊഒദിനെഷ് വരെ ഫ്രീസർ ഒരു ക്ലീൻ ടവൽ മറയ്ക്കുകയും പൊതിഞ്ഞ് മുറിച്ചു. അപ്പോൾ, മേശ ഇരിക്കുന്നവരുടെ അഹോവൃത്തി താങ്ങാൻ ആ അളവിൽ ഈ നിയമങ്ങൾ ഒരു തടിച്ചഭാഗം മുറിച്ചു. മെച്ചപ്പെട്ട വിള എങ്കിൽ മതി, മതിയായിരുന്നു ഉരുകി മാത്രമല്ല പോലെ രുചിയുള്ള മാംസം അല്ല. "ആശയത്തിലേക്ക്" പാചകക്കുറിപ്പ് പാതിരാത്രിക്ക് മാംസം ഏതെങ്കിലും തീൻമേശവിഭവങ്ങളാണ് ഇല്ലാതെ തിന്നുന്നതുപോലെ വെറും മക്കാവു ഉപ്പ്. എന്നാൽ, ഈ ഭരണം അനുസൃതമായി ചെയ്യാൻ നിർബന്ധമില്ല അല്ല. നിങ്ങൾ ഒരു മാസക്കഷണം കടുക് അല്ലെങ്കിൽ മുള്ളങ്കി, അല്ലെങ്കിൽ പ്രിയപ്പെട്ട വേണ്ടേ ഇട്ടു കഴിയും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം കഴിയും.

രണ്ടാം മൂർത്തീഭാവമാണു് ക്ലാസിക്കുകൾ

അങ്ങനെ ഞാൻ വിഭവം ഖാണ്തൈ പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പ്രയാസവും നിങ്ങളുടെ മാംസം മുറിച്ചു പുതിയ, ഫ്രീസ് അല്ല, ഇപ്പോഴും കനം എന്നതാണ്. ചുമതല, ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ, പരിഹരിക്കാൻ തത്വത്തിൽ ആണ്. പ്രിപെര്ഛിവയുത്സ്യ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചില ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി വലിയ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു മുഴുവൻ തല മൂപ്പിക്കുക. അവയിൽ ഉരുട്ടി ഇറച്ചി വളഞ്ഞിരിക്കുന്ന റോളുകൾ ശുഭ്ര. സചിന്റെ അല്ല, നിങ്ങൾ തൊഒഥ്പിച്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ടൈ ത്രെഡുകൾ അവരെ ലോക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. റോളുകൾ ഒരു പാളി വിനാഗിരി (- ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ നിങ്ങൾ കഴിയും) നിറഞ്ഞ ഒരു വൈഡ് പാത്രത്തിൽ കയറി വയ്ക്കുന്നു. നഷ്ടത്തില് ഫ്രിഡ്ജ് ൽ - നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് സ്റ്റീക്ക് തിരിക്കുക. റോളുകൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അല്പം വലിഞ്ഞുമുറുകിയത് വേണമെങ്കിൽ ഒപ്പം നീക്കം "ഹാർഡ്വെയർ."

സ്റ്റീക്ക് ലര്ദെദ്

ഇവിടെ ഇറച്ചി മാംസഭക്ഷണശാല നടത്തുന്നതിന് മറ്റൊരു മാർഗ്ഗമാണ്. അക്കരപ്പച്ച കൊഴുപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി സാധ്യമായ കഷണങ്ങൾ പോലെ ഒരു നീണ്ട സോസേജ്: അവിടെ ശീതീകരിച്ച കനവും അല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം ഇട്ട "പൂരിപ്പിക്കൽ". കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം എല്ലാ വശത്തു നിന്നും മാംസം ഉപരിതല ഉപ്പു തടവി. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചീര ചേർക്കാൻ കഴിയും. കട്ടിംഗ് ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു പൾപ്പ് എന്ഗൊര്ഗെദ് ഘടകത്തിന്റേതാണു വേണ്ടി ഊഷ്മാവിൽ പ്രായമുള്ള ആണ്. അപ്പോൾ അത് മരവിച്ചു; വിതരണം വളരെ നേർത്ത, അർദ്ധസുതാര്യ ക്രുഗ്ല്യശമി മുറിച്ചുകടന്ന് വരുമ്പോൾ.

ഒരു യൂറോപ്യൻ ൽ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാതിരാത്രിക്ക് ബീഫ് മാംസം ലഭിക്കും. നരുബൈ അത് പരമ്പരാഗതമായി, നല്ല ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥ ആൻഡ് മുകുളം നിയമങ്ങൾ വഴങ്ങിയും. സോസ് എന്ന പികുഅന്ച്യ് ആയിരിക്കും. അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മിക്സഡ് സോയ സോസ്, കടുക് എന്ന സ്പൂൺ, അര നാരങ്ങ, എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ നീര് ഒരു സ്റ്റാക്ക്. കഴിയുന്നത്ര സൂര്യകാന്തി മാറ്റി പകരം വെച്ചു, പക്ഷേ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. സോസ് വളരെ അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ അരോചകമായി തോന്നി, അത് മിനറൽ വാട്ടർ ചേര്ന്നും ഇരിക്കുന്നു. ഫലമായി മിശ്രിതം മാംസം പാതിരാത്രിക്ക്, കിടാവിന്റെ മുകളിൽ അഴുകിയ പിച്ച് ആൻഡ് കുടിപ്പിച്ചു അവശിഷ്ടങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മേശപ്പുറത്തു സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങൾ, ലുബ്രിചതെദ് ആണ്. അവസാന ടച്ച് - "ജീവിത" ഘനത്തിൽ ചതകുപ്പ ചോരത്തളിയും. ചില പാചകക്കാർ പുറമേ ബജ്റയും ചീസ് സ്ത്രൊഗനിന തളിക്കേണം ഉത്തമം.

ശുബിംസ്ക്യ് ൽ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള

ജനസംഖ്യയുടെ വിശാലമായ ബഹുജനങ്ങളെ പ്രയാസം ജി ജി ഷുബിൻ അറിയപ്പെടുന്നു. അതേസമയം, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 50-ഇഎസ് ൽ അദ്ദേഹം Pechora-ഇല്യ്ഛ് പ്രകൃതി റിസർവ് ഡയറക്ടർ ആയിരുന്നു. തന്റെ പേര് എങ്കിലും ആവേശംകൊണ്ട് മെമ്മറി കാരണം വിഭവം താഴെ വിവരിച്ച വെറും മാറ്റിവയ്ക്കുകയായിരുന്നു. യഥാർത്ഥ പതിപ്പിൽ പോർക്ക് മുതൽ Elk എടുത്തു, എന്നാൽ വളരെ നല്ല "ശബ്ദങ്ങൾ" ഒപ്പം പാതിരാത്രിക്ക് ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജാഗ്രത പൗരന്മാർക്ക് പോലെ പ്രത്യേകിച്ച്, ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മീറ്റ് ചട്ടങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വിശാലന്റെ എന്നാൽ ഉടനെതന്നെ പട്ടികയിൽ പോലും ഇല്ല. വൈഡ് പാൻ സംഘടന നന്നായി ചൂട് (സൌമ്യമായി!) വെണ്ണ ഒരു കഷണം കൂടി. ഇറച്ചി ശുഭ്ര ഉടൻതന്നെ കൊണ്ടുപോയി ഉടനെ പാൽ ഒഴിച്ചു. അഭിലഷണീയം - ഗ്രാമം, ഏറ്റവും ബോൾഡ്. പൗരന്മാർ, ക്രീം അതിനെ ഈ കേസിൽ വേണ്ടി - അല്ല കൊഴുപ്പ്. ഉപ്പ് കുരുമുളക് ഉടനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാൽ ശേഷം. കലങ്ങിയ നിർബന്ധമില്ല, വളരെ അവസാനം അല്ലാതെ, പാൽ ആണ് ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ആണ്. "ശുബിംസ്ക്യ് ലെ" ഇറച്ചി പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ പാതിരാത്രിക്ക് അടുക്കള വീണയുടെ മ്യസ്ക സൌരഭ്യവാസന float ചെയ്യുന്ന ഒരു സമയത്ത് കണക്കാക്കുന്നു. ഇനി തീ വിഭവം നിലനിർത്താൻ അല്ല: ഹോമയാഗം ബീഫ് അതിന്റെ അപ്പീൽ വളരെ മുമ്പുതന്നെ. നിങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവ് സംയോജിപ്പിക്കൂ എങ്കിൽ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കൂടുതൽ രുചികരമായ ആയിരിക്കും.

ഉക്രേനിയൻ ൽ വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള

ഇറച്ചി നേരെ ചതെഗൊരിചല്ല്യ് വേണ്ടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി. പോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഫ്രീസ് ഒരേ നീണ്ട വളരെ കനം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. പാരലൽ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള സെമിചിര്ച്ലെസ് മാംസം, ഉപ്പ്, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പുളിച്ച മിക്സഡ്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ പ്രകാരം "കണ്ണ് പ്രകാരം" സ്വീകരിച്ചതായും. കുട്ടകം ചൂടായ സസ്യ എണ്ണ. അത് .എന്ന പ്രിപുസ്കയുത് വെളുപ്പിക്കുന്ന ഇളക്കി ചുമക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ചുവന്ന-ചൂടുള്ള എപ്പോഴാണ്. പ്രക്രിയ ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ എടുക്കും. രസകരമായ എന്താണ്, അത് തണുത്തും ഒരു വിഭവം ഭക്ഷണം ഉത്തമം. അതു ബിയർ ചേർച്ചയിലുള്ളതാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ധാരാളമായി ഇല്ലെങ്കിൽ.

ഏഷ്യൻ എക്സോട്ടിക് കുറിപ്പ്

ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി നീണ്ട നമ്മുടെ നാട്ടുകാർക്ക് മത്തനായിരിക്ക ചെയ്തു. അവർ തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങൾ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവം എങ്ങനെ സംയോജിപ്പിച്ച് മനസ്സിലായി. ഫലം രസകരമായ ആണ് പോലും ഏറ്റവും മുല്ലപെരിയാര് പലതെസ് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു ശ്രദ്ധിക്കുക. എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രഹിക്കാൻ എളുപ്പം, പോലും ലജിഎസ്ത് പാചകക്കാർ ആണ്. അത് മെലിഞ്ഞ നിശ്ചലമാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ഒരു കിലോ ആവശ്യമാണ് വേണ്ടി. അവൾ നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ പോലെ വളര്ച്ചയില്; സ്ട്രിപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ല ഉൾപ്രദേശത്തേക്കുപോയി cutting. മുകുളം ചലനത്തെ ദിശ പ്രശ്നമില്ല - ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ഇറച്ചി, വളരെ ടെൻഡർ പുറത്തു തിരിക്കും.

ഡീപ്പ് ഉരുളിയിൽ ആൻഡ് തൊല്സ്തൊദൊന്നയ (നല്ലത് - വൊക്) ഖര എണ്ണ ഒരു മതിയായ തുക കൊണ്ട് ചൂടാക്കപ്പെട്ട്. എല്ലാ ഇറച്ചി പുറത്തു വ്യാപിക്കുന്നു കുറഞ്ഞ തീയിൽ പത്തു മിനിറ്റ് ഒരുക്കുന്ന. സ്വാഭാവിക തേൻ - ഈ സമയം നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് പകുതി മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ കലർത്തി സമയം. ഫലമായി സോസ് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ പകർന്നിരിക്കുന്നു; തീ ശരാശരി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇറച്ചി വരെ ഇടുന്ന നാലു വലിയ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി. എല്ലാ അഞ്ചു മിനിറ്റ് ചേർത്ത് സ്റ്റൌ അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഘനത്തിൽ ഒരേ ജാലിക നാലു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആൻഡ് ബേസിൽ എന്ന മൂപ്പിക്കുക കൂട്ടം ചേർക്കുക. ഇത് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് "അപ്പ് നിലവാരം" എത്തുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടി തുടരുന്നു, നിങ്ങൾ മേശയുടെ കുടുംബം വിളിക്കാം. എന്നാൽ, അത് ഒരുപക്ഷേ ഇതിനകം അടുക്കളയിൽ സമയം, ചങ്കില് അരൊമസ് സ്നിഫ്ഫിന്ഗ് marking ആണ്.

ഇത് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ കഴിഞ്ഞ ഭക്ഷണം നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ശ്രമിക്കുക ആശയം നൽകുമോ എന്ന് വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ, നമ്മുടെ ഉപദേശം ഇതാണ്: ധൈര്യപ്പെട്ടു യഥാർത്ഥ, അസംസ്കൃത സ്ത്രൊഗനിന രുചി സാധ്യതയുണ്ട്. രുചി - ഒരു മനോഹരമായ, പാചകം മിനിമം സമയം, രസകരമായ എടുക്കും - ഉയരത്തിൽ. ഒരേ സമയം, മൂർച്ചകൂട്ടി കത്തി ...