ലാഗ്മാന്റെ ഒരുക്കം: സവിശേഷതകളും ജനപ്രിയ പാചകവും

ലാഗ്മാന് ഏഷ്യയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് കിട്ടിയ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് മൃദു പായസം (സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആട്ടിൻ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും മറ്റേത്) ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതം, നൂഡിൽസ് ആൻഡ് stewed പച്ചക്കറി, ചാറു നിറഞ്ഞു. സാധാരണയായി, ലഗ്മൻ തയ്യാറാക്കൽ വളരെ സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയാണ് - വളരെയധികം വ്യതിയാനങ്ങളും ചേരുവകളും ഉണ്ട്. വിഭവം ദ്രാവക കഴിയും - പിന്നെ ഒരു മസാലകൾ സൂപ്പ് തോന്നുന്നു, കട്ടിയുള്ള കഴിയും - പിന്നീട് പച്ചക്കറികൾ മാംസം, ഗ്രേവി പകരം പകരം നൂഡിൽസ് തുടർന്ന്. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ കഴിക്കുക. പുറമേ, ഈ വിഭവം വിവിധ സാന്ദ്രത കഴിയും, പാചക വളരെ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ലഗ്മന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിൽ നൂഡിൽസിലെ നിർമ്മാണത്തോടുകൂടിയാണ് ആരംഭിക്കുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഇത് വളരെ സങ്കീർണ്ണവും ദീർഘവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് മാന്യമായ ഒരു അനുഭവം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഇനിയും ലഭ്യമായില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉണ്ടാക്കുന്ന നൂഡിൽസ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ വിപുലമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു തളിച്ചു, ഒരു ട്യൂബ് കൊണ്ട് ഉരുട്ടി സ്ട്രിപ്പുകൾ 4-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ചെറുതായി ഉണങ്ങി, പാകം വരെ പാകംചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്കത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയും - ഹാർഡ് ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് നീണ്ട നൂഡിൽസ് വാങ്ങുക. ഫലം മോശമാവുകയില്ല. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ അരി നൂഡിൽസ് ആണ്. വളരെ ഗംഭീരം, അത് ഇതിനകം ക്ലാസിക്കിൽ നിന്നും വളരെ ദൂരത്താണെങ്കിലും.

ഇപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്വയം. ആദ്യം, നമുക്ക് ടാറ്ററിൽ ഒരു ലഗ്മാൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നോക്കാം. നമുക്കാവശ്യം:

• കുഞ്ഞാട് - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ബൾബ്, മണി കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
• തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അത് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പകരരുത് - അത് ഇപ്പോഴും ആവശ്യമാണ്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മിക്സ് കൊണ്ട് അല്പം വെള്ളം കൊണ്ടുള്ള പാസ്ത പൂർത്തിയായി. കുഞ്ഞാടിന്റെ ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും കൊഴുപ്പ് കഴുകി, നനച്ചികളിൽ നിന്നും നാരുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ശുദ്ധമാകും. നീണ്ട വൈക്കോൽ, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - - നേർത്ത വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ semirings - ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച് ഉള്ളി. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, തൊലികളഞ്ഞതും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കീറിപ്പോവുന്നതുമാണ്.

ഇപ്പോൾ, യഥാർഥത്തിൽ ലാഗ്മാന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കും. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ഒരു കല്ല് നാം കൊഴുപ്പ് വിരിച്ചു, മുൾപടർപ്പിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും, പക്ഷേ രുചി വ്യത്യാസപ്പെടും). ശരാശരി, ഞങ്ങൾ cracklings മാറുന്നു വരെ അത് ചൂടാക്കുകയും. ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുക്കും. കൊഴുപ്പ് ഒരു ചാറു പുറംതൊലി വരെ ഇറച്ചി വെന്ത വിരിച്ചു. അടുത്തതായി, ഒരു പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഉള്ളി ചേർക്കുക. അടുത്തതായി ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളകും ക്യാരറ്റും വയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ വറുക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, സുഗന്ധ ചേർക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് ചൂട് വിട്ടേക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ചേർക്കുക (ഞങ്ങളുടെ അളവെടുപ്പിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുക - അത് നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര ഡിഷ്പിച്ചാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക. ഇതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ താളിക്കുക തയ്യാറാക്കണം: ഞങ്ങൾ വെടിപ്പുള്ളതും നന്നായി വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഒരു തുരുമ്പെടുത്ത് ലെ മിക്സ് പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അതിനെ പൊടിക്കുന്നു കഴിയും) ഒരു മാറിയെന്ന് മുൾപടർപ്പിന്റെ സംസ്ഥാന ലേക്കുള്ള മാംസം. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ചു തയ്യാറാക്കുന്ന സോസ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദു ആയിരിക്കണം), ഉറങ്ങുന്നതു പച്ചിലകൾ വീണു. ലഗ്മാൻ തയ്യാറാക്കൽ തീർന്നു. ഇത് ശരിയായി സമർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നൂഡിൽസ് നേരത്തെ ഉണങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൊടുത്തിട്ട് ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുകയും ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ ചൂട് വിളമ്പുന്നു. വളരെ രുചികരം!

ഇവിടെ മറ്റൊരു അദ്ഭുതകരമായ ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു കൂട്ടം ഉത്പന്നങ്ങളും വഴക്കുകളും കൊണ്ട് Guiru-lagman വേർതിരിച്ചു - ഇത് കൃത്യമായി രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ആണ്. ഈ പാചകത്തിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതന - ഒരു വലിയ;
• ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• ഹോട്ട് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി അമ്പ്, പച്ച പയർ, ഇല സെലറി;
• തക്കാളി - 5-6 എണ്ണം;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ദന്തങ്ങൾ;
• മാംസം (ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ മാവ്) - 500 ഗ്രാം.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇറച്ചി തയ്യാറാണ് വരെ ആദ്യം വറുത്ത. നാം അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം വിഭവങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. മറ്റൊരു വലിയ കലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 30-40 സെക്കൻഡ് പച്ചക്കറി രസകരമായി വെന്ത. എല്ലാ ചേരുവകളും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം. അവസാനം ഫ്രൈ തക്കാളി (നിങ്ങൾ വെണ്ണ, തക്കാളി ഒരു മിശ്രിതം നേടുകയും). മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറി, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പാചകം നൂഡിൽസ് ന് മിശ്രിതം ഇട്ടു തക്കാളി കൂടെ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, പരിപ്പ് സെലറി തളിക്കേണം. ആശംസകൾ!