പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പുളിച്ച വെണ്ണ: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ പാലും ക്രീം നിന്നും കോട്ടേജ് ചീസ് ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാണ് വരുത്തുവാൻ. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയാറാക്കണം ആവശ്യമായ പ്രത്യേക പ്രൊഡക്ഷൻ അവസ്ഥ ശേഷം. എന്നാൽ ഇത് ഒരു തന്നെയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആണ് വീട്ടിൽ ചീസ് എളുപ്പവും ലളിതമാണ്. ഈ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ താഴെ-വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പടിപടിയായി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ചീസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് പാൽ നിന്നും പുളിച്ച വെണ്ണ

വാസ്തവത്തിൽ വീട്ടിൽ രുചികരമായ ചീസ് എങ്ങനെ തികച്ചും ഒരു ചില വഴികളുണ്ട്. അവരെ അറിയുന്നത്, സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാൻ ഇല്ല. കൂടുതൽ അങ്ങനെ പലപ്പോഴും വിവിധ thickeners, ഫ്ലവൊരിന്ഗ്സ് തുടങ്ങിയവ ചേർക്കുക കാരണം.

ഞങ്ങൾ പാലും ക്രീം നിന്ന് രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഒരുക്കുവാൻ വേണമെങ്കിൽ:

• റസ്റ്റിക് വലിയ പാൽ കൊഴുപ്പ് - 2 ലിറ്റർ;
• പുതിയ വലിയ മുട്ട - 5 പീസുകൾ.
• കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഷോപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഉപയോഗിക്കാൻ രുചി;
• വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - വിവേചനാധികാരം ഉപയോഗം.

അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഏറ്റവും രുചികരമായ നേടുകയും പാലും ക്രീം നിന്നും ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ്, അത് ഒരു ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. പണക്കാരും പോഷിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു വഴി ഒരു പ്രൊഡക്ഷൻ പരിസ്ഥിതി ഇല്ല.

അങ്ങനെ, പുതിയ രാജ്യത്തെ പാൽ ഒരു വലിയ സൌചെപന് ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉപ്പ് (ഉപ്പ് ഏകദേശം 4 വലിയ കലശം ചേർക്കുക) ചേർക്കണം. പിന്നീട്, ഉൽപ്പന്നം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ട് മിനിറ്റ് രണ്ട് ചൂട് മേൽ മാരിനേറ്റ് വേണം.

ചൂട് ചികിത്സ കൊണ്ടുപോയി സമയത്ത് പാൽ ബാക്കി ചേരുവകൾ ഒരുക്കുവാൻ മുന്നോട്ട്.

ക്രീം മുട്ട പ്രോസസ്സ്

പാൽ ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഘട്ടങ്ങളിൽ തയ്യാറായിരിക്കണം. അങ്ങനെ അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ കയറി മുട്ട പൊട്ടി ഒരു നാൽക്കവല അവരെ അടിക്കുകയും അത്യാവശ്യമാണ്, ഗവിക്ക്. അവരെ അടുത്തുള്ള ഒരു പുതിയ ക്രീം പ്രസിദ്ധീകരിക്കാനും തീവ്രമായ മിശ്രണം പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ ഇളക്കുക

എത്ര ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് ഒരുക്കുവാൻ? മുട്ട, പാൽ, ഒരു സൌചെപന് കലക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ സാവധാനത്തിൽ സ്റ്റൌ പാകം. അതുപോലെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാലം അവരുടെ ഉപരിതല കാണാവുന്ന വലിയ വെളുത്ത അടരുകളായി അല്ല ചികിത്സ ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി വേണം.

പാൻ ഉള്ളടക്കം ചെയ്യാൻ "രക്ഷപ്പെടാൻ" ഇല്ല, പതിവായി ഒരു ബാഗിലേക്കു ഇളക്കിവിടുന്നു വേണം. അടരുകളായി പാൽ ഒരു ചതുരശ്രയടി രൂപം ശേഷം 5 മിനിറ്റ് പാചകം ശുപാർശ, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം 40 ഡിഗ്രി ശരിയാണല്ലോ.

നാം ഒരു സോഫ്റ്റ് ചീസ് ഉണ്ടാക്കുക

പാലും ക്രീം നിന്നും അവതരിപ്പിച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് നിങ്ങൾ ചീസ് സമാനമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം നേടേണ്ടതുണ്ട് ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ മാത്രം ഉപയോഗിക്കണം. അത് എവിടെ കട്ടിയുള്ള യാദൃശ്ചികമായി മുൻകൂട്ടി വെച്ചു ഒരു ചൊലംദെര്, ലെ ഉപേക്ഷിക്കുക ആവശ്യമായ ഊഷ്മള പാൽ പിണ്ഡം വരുത്തുന്നതിന്.

എല്ലാ ലിക്വിഡ് ഊറ്റി പ്രാവും ശേഷിക്കുന്ന അടരുകളായി ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചീര രുചി ചേർത്തു കഴിയും. ശേഷം, യാദൃശ്ചികമായി ദൃഡമായി ഒരു സഞ്ചിയിലാക്കി പൊതിഞ്ഞ് അമർത്തുക ഉള്ളടക്കം ഇട്ടു വേണം. നുകം വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു ഗ്ലാസ് ജാർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ

ചീസ് ഭവനങ്ങളിൽ പാൽ പൂർണ്ണമായും എല്ലാ ഈർപ്പം പിൻവലിക്കപ്പെട്ടു ചെയ്യും ശേഷം, അത് ഒരു ലിഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഛെഎസെച്ലൊഥ് സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഇത് 12 മണിക്കൂർ കനി മുക്കിവയ്ക്കുക അവസരങ്ങളുണ്ട്. അതിനു ശേഷം സുരക്ഷിതമായി കെട്ടാന്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, ആയുധമാണ് പോലും സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൽപാദന പുളിച്ച വെണ്ണ പടിപടിയായി

സ്വന്തമായി ചീസ് എങ്ങനെ അറിയാൻ, നാം മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ വീട്ടിൽ നിങ്ങൾ മസ്ചര്പൊനെ ചീസ് ഒരുക്കും എങ്ങനെ നിങ്ങൾ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന. നമുക്ക് ആവശ്യം:

• പുതിയ ക്രീം കട്ടിയുള്ള 20% - 800 മില്ലി;
• പാൽ കൊഴുപ്പ് സ്റ്റോറുകൾ (10% ക്രീം ആയിരിക്കാം) - ഏകദേശം 200 മില്ലി;
• പുതിയ നാരങ്ങ നീര് - 2 മധുരപലഹാരം തവികളും.

പാചകരീതി പ്രക്രിയ

സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസ് പാൽ വളരെ ലളിതമാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഉൽപ്പന്നം കലർത്തി പിന്നീട് വളരെ സാവധാനം തീ വേണ്ടത്. ഒരു താപനില ഘടകങ്ങൾ ചൂട് 75 ഡിഗ്രി വേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കലർത്തി എപ്പോഴും പ്രേരിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.

ശേഷം, ഭരണി പുതിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഘടകം എളുപ്പത്തിൽ പാൽ കട്ടപിടിക്കാതിരിക്കുകയും സംഭാവന ആണ്. ഫലമായി പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ അസാധ്യമാണ് ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ആണ്. ഉൽപ്പന്നം മടകൂപാളിയും ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെറുതായി ശരിയാണല്ലോ.

നാം മസ്ചര്പൊനെ ചീസ് ചെയ്യാൻ

കോട്ടേജ് ചീസ് പുളിച്ച പാൽ ചൂട് ചികിത്സ ശേഷം മുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഇതേ വിധത്തിൽ ആയിരിക്കും. ചൊഅഗുലതെദ് പിണ്ഡം ഇടതൂർന്ന യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ചൊലംദെര് ഒഴുകിയെത്തുന്ന നിരവധി മണിക്കൂർ ഈ രൂപത്തിൽ വിട്ടു ആവശ്യമാണ്. ഈ സമയത്ത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഏതെങ്കിലും അധിക ഈർപ്പം ഇലകൾ.

ഈ നടപടികൾ ണ്ടി വഴി, ഫലമായി ചീസ് അമർത്തുക ഒരു ലിഡ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പറ്റൂ. വെയിലത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ചേമ്പർ Store ഹോം മസ്ചര്പൊനെ.

നിങ്ങൾ ഒരു തേനിലും ചീസ് നേടണമെങ്കിൽ, മുലപ്പാൽ പിണ്ഡം, ഒരു ചൊലംദെര് ൽ മുട്ടയിടുന്ന ശേഷം അധികമായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന പോലെ?

മസ്ചര്പൊനെ ചീസ് സ്വന്തം രുചികരമായ കെട്ടാന് സൃഷ്ടിക്കാൻ, മാത്രമല്ല ഈ ഡെസേർട്ടിന് ഒരുക്കം അല്ല മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ ധന്യവേളയില്, വിവിധ പേസ്ട്രി ആണ്.

ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പുളിച്ച പാൽ ഹാർഡ് ചീസ് വീട്ടിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നത്. നമുക്ക് ആവശ്യം:

• പുളിച്ച പാല് (തൈര്) - 3 എൽ.
• പുതിയ പാൽ കൊഴുപ്പ് - 500 മില്ലി;
• ഗുണമേന്മയുള്ള വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ചെറിയ സ്പൂൺ ½;
• വിനാഗിരി - ചെറിയ സ്പൂൺ ½;
• ഡൈനിങ്ങ് സോഡ - അര ചെറിയ സ്പൂൺ.

ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

പാൽ പുളിച്ച നിന്ന് ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, തൈര് തയ്യാറായിരിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻ കയറി തൈര് ഒഴിച്ചു ചേർക്കുക വിനാഗിരി സാവധാനം വെയിലും. അത് ഭാരം ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. ഇത് ഉടനെ ഒരു സൌചെപന് വലിയ അടരുകളായി ഒരു പച്ചകലർന്ന whey രൂപം ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഫോം പാൽ പിണ്ഡം യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ചൊലംദെര് ൽ നിരസിക്കപ്പെടുകയും വേണം പൂർണ്ണമായും എല്ലാ ഈർപ്പം ത്യജിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 500 ഗ്രാം രുചികരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് നൽകണം.

പാചകം ചീസ് തൈര്

എങ്ങനെ ഒരു സോളിഡ് കോട്ടേജ് ചീസ് ചെയ്യണം? പാൽ, വിനാഗിരി ചീസ് നിഷേധവും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ അനുരൂപമാണെന്നും ഉൽപ്പന്നം സുരക്ഷിതമായി ചീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തന്റെ നാൽക്കവല തടവുക പുതിയ തിളയ്ക്കുന്നത് പാലിൽ ഇട്ടു. ഈ ചേരുവകൾ പാകം ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂട് മേൽ ശുപാർശ. അതേസമയം, അവർ സ്പൂൺ ഇടപെടുന്നു നിരന്തരം ആയിരിക്കണം.

ഈ നടപടിക്രമം ശേഷം, പാൻ ഉള്ളടക്കം ഇടതൂർന്ന യാദൃശ്ചികമായി ഒരു ചൊലംദെര് വീണ്ടും ഡ്രോപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്, അറ്റത്ത് എല്ലാ അധിക ഈർപ്പം മറികടക്കാൻ പരമാവധി വഴി ഉയർത്തുന്നു. കൂടുതൽ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള പിണ്ഡം സ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, മൃദു വെണ്ണ അതിനോടു തുടർന്ന് ഒരു മെറ്റൽ ബൗൾ ഇട്ടു, ഒപ്പം ആവശ്യമാണ്.

ഫാസ്റ്റ് അവർ അല്പം തീ വേണ്ടത് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ്, ചികിത്സ (ആദ്യ മിനിറ്റ് കുറിച്ച്) ചൂടാക്കി വിധേയമാക്കി. ഈ സമയത്ത്, ചീസ് പിണ്ഡം സമീകൃത നന്നായി അകലെ പാചകോപകരണങ്ങൾ മതിലുകൾ നിന്നും ആയിരിക്കണം.

ഗാർഹിക ഹാർഡ് ചീസ് തയ്യാറെടുപ്പ് അവസാന ഘട്ടം

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പുളിച്ച പാല് നിന്നും ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് എങ്ങനെ അറിയാം എന്നു. തൈര് പാചകോപകരണങ്ങൾ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് പുറപ്പെട്ടു ശേഷം ചൂട് നീക്കം ചെയ്യണം അതു എടുത്തു എളുപ്പത്തിൽ കഴിയുന്ന അത്തരമൊരു താപനില രസകരമായ.

ഒരു സാദാ പന്തുപോലെ തൈര് ചുരുട്ടും ഒരു വയ്ച്ചു ഫോം ഇട്ടു, ഇറുകെ ക്ലോസ് ചെയ്യണം. ഈ ഫോം പാൽ ഉൽപ്പന്ന ഫ്രിഡ്ജ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ പ്രതിയോഗിയായി ആവശ്യമുള്ള ആണ്. ഈ സമയത്ത്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉറച്ചുനിൽക്കുന്ന ചെയ്തു.

എങ്ങനെ ഞാൻ മേശയുടെ കോട്ടേജ് ചീസ് സമർപ്പിക്കേണ്ടതാണ്?

ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കിയ പൂർത്തിയായാൽ, നീക്കം നേർത്ത കഷ്ണം മുറിച്ച് വേണം. പട്ടിക അത് ആരാധിക്കുക ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ആകാം. ആരെങ്കിലും ഒരു സാൻഡ്വിച്ച്, ചില ആയുധമാണ് മറ്റ് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ആരെങ്കിലും പ്രവർത്തിക്കുകയും സലാഡുകൾ പലതരം ചേർക്കുന്നു. സാന്ദർഭികമായി, ഹാജരാക്കിയ സെറ്റ് ചേരുവകൾ തലക്കെട്ട് നിന്ന് നിങ്ങളെ ഏകദേശം 350-400 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇനി പാചകം കോട്ടേജ് ചീസ് പുതിയ പാൽ, ബുദ്ധിമുട്ടുമാണ് ചീസ് ഇഷ്ടം. ചീസ് ഉൽപ്പന്നം (പാത്രത്തിൽ ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്) ഒരു സുഖകരമായ മഞ്ഞ നിറം പകർന്നുകൊടുക്കാൻ കൂടുതൽ ദമ്പതികൾ സ്ഛെപൊതൊഛെക് മഞ്ഞൾ കുങ്കുമം ഒഴിക്കട്ടെ. ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ചീസ് കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി സസ്യവും പോലും കൊളിഫ്ലെവെര് തുകയല്ല ചേർക്കാൻ അനുവാദമുള്ളൂ.

ചുരുക്കത്തില്

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏത് തയ്യാറെടുപ്പ് വിലകൂടിയ ഘടകങ്ങൾ വാങ്ങാൻ, അതുപോലെ സ്വതന്ത്ര സമയം ഒരു വലിയ തുക ആവശ്യമില്ല ഭവനങ്ങളിൽ പയര്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക അറിയുന്നു.

ഇത് പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. അതുകൊണ്ട്, ഈ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്, ഫെത സമാനമായ, ഒപ്പം ഭവനങ്ങളിൽ ricotta ഇത്യാദി എളുപ്പമാണ് വരാം. പ്രധാന ആവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി സമാന അവരെ മാറ്റാതെ മാത്രം അനുയോജ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ ചീസ് സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതേ ക്രമത്തിൽ കഴിയും ഉപയോഗിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് അപ്പെതിജെര്സ്, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, ദോശ പോലും സലാഡുകൾ ചെയ്യാൻ നല്ലതു.