കേക്ക് "ബേഡ്സ് പാൽ"

എല്ലാ കാലത്തും വളരെ ജനപ്രീതിയുള്ളതും ഇപ്പോഴും "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" എന്ന മധുരപലഹാരമാണ്. അത് വളരെ പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ഫലം എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത് വിലമതിക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്കും അനേകം മുതിർന്നവർക്കും ഈ കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അവയിൽ ഏറ്റവും രസകരമായത് ഇവിടെയുണ്ട്.

കേക്ക് "ബേഡ്സ് പാൽ"

കേക്ക് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര 80 ഗ്രാം ഉപ്പും നാരങ്ങയും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മൂന്ന് മുട്ടകൾ ഉരുകിപ്പോകുക. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം മാവും 80 ഗ്രാം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 5 ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളം 60 ഗ്രാം ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീനുകൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തുണിയിൽ ഇടുക, 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു എന്നിട്ട് 15 മിനിറ്റ് 140 ആയി കുറയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ തണുത്ത നിന്ന് ഇറങ്ങുക.

പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് 5 പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. പാൽ പാൻ 100 ഗ്രാം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, 5 yolks ചേർക്കുക, മാവു 20 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം വെണ്ണയും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. 1 നാരങ്ങ നീര് ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ 25 ഗ്രാം. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക, souffle ലെ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കൂടി പരിചയപ്പെടുത്തുക. സെറീഫ് കേക്ക് ഒഴിച്ചു ഐസിങ്ങ് അലങ്കരിക്കാനും 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

കക്കയിറച്ചി കൊണ്ട് "പക്ഷിയുടെ പാൽ"

ദോശ തയ്യാറാക്കുക: 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട, വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ബാഗ്, 150 ഗ്രാം മാവുകൊണ്ടു 100 ഗ്രാം പൊടിക്കുക. എണ്ണയിൽ വഴിമാറി, അതിൽ കുഴമ്പ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായ കേക്ക് തള്ളിക്കളയുക, അതേ രീതിയിൽ രണ്ടാമത്തെ പാചകം ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തീ ഇട്ടു പഞ്ചസാര പിരിച്ചു. സിരപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യണം. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ക്രീം "പക്ഷി പാൽ" തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 200 മില്ലീമീറ്ററോളം ജെലാറ്റിൻ ഒരു മണിക്കൂർ നനക്കുക. അലിഞ്ഞു പോകുന്നതിനു മുമ്പ് ജെലാറ്റിൻ ചൂടാക്കുക. 5 മുട്ട പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് yolks വേർതിരിക്കുക. വെളുത്ത വിരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.

ഒരു പാത്രത്തിലെ മഞ്ഞനിറത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പകുതി കപ്പ് പഞ്ചസാര അടിക്കുക. അര ഗ്ലാസ് പാൽ ചൂടാക്കി, മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിൽ അല്പം ഒഴിക്കുക. ഒരു കുളത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക, വെള്ളം അടിയിൽ തൊടാതിരിക്കുക, കൂടാതെ പാത്രത്തിൽ കുളി പൂർണ്ണമായും കുളിമുറിഞ്ഞു പോകുന്നു. കട്ടിയുള്ള വരെ മഞ്ഞനിറം തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കസ്റ്റാഡ് അടിത്തട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.

ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർത്ത്, വൈപ്പർ, നേടുകയും. സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇടുക. പിന്നീട് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ, ചൂട് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു ജെലാറ്റിൻ പരിഹാരം പരിചയപ്പെടുത്തുക. 5 മിനിറ്റ് നീക്കിവെക്കുക. ഒരു മിക്സർ കൂടെ സോഫ്റ്റ് ബട്ടർ ക്രീം വിപ് 150 ഗ്രാം, നിരന്തരം whisking, കസ്റ്റമർ ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം പ്രോട്ടീനുകളായി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുന്നു.

ഫോര്മാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോര്മാറ്റ് ചെയ്യുക. കേക്ക് ഇട്ടു അര ഗ്ലാസ്സ് വിട്ടുകൊടുത്തത് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഒഴിക്കേണം. രണ്ടാം പുറംതോട് മൂടുക ബാക്കിയുള്ള ക്രീം വെച്ചു. രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് ഇടുക. ഒരു നീരാവി (വെള്ളം ബാത്ത്) ലെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിക്ക. ഏകതാനമായ വരെ ഉണർത്തി , ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ണാക്ക് മുകളിലെയും വശത്തെയും മൂടുക . ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം ഇടുക.

"പക്ഷി പാൽ" അണ്ടിപ്പരിപ്പ്

ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ: 4 മുട്ട തല്ലി, ക്രമേണ സ്ലാക് സോഡ, തുടർന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് മാവും, വളരെ പഞ്ചസാരയും അടിച്ചു. , രൂപം വഴിമാറിനടപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പകർന്നു ചുട്ടു വെച്ചു. ബിസ്കറ്റ് തണുത്ത് രണ്ടു കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ: 50ml ജെലാറ്റിൻ എന്ന 150 മില്ലീമീറ്റർ ചൂടിൽ വെള്ളം നേർപ്പിക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം സജ്ജമാക്കുക. ഒരു ഡസനോളം മുട്ടകൾ നട്ട് yolks നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര കൂടെ രണ്ടാം പന്തിൽ തടവുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാലും തേനും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ഇളക്കുക ഒരു നമസ്കാരം ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് കൊണ്ട്. തണുക്കാൻ. തത്ഫലമായി പിണ്ഡം മൃദുവായ വെണ്ണ 300 ഗ്രാം ആൻഡ് വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ബാഗ് ചേർക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വെള്ള വീശുക, തുടർന്ന് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീൻ ആൻഡ് മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.

കേക്ക് രൂപീകരണം: അച്ചിൽ കേക്ക് ഇട്ടു ക്രീം ഒഴിക്ക. മുകളിൽ രണ്ടാം കേക്ക് ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. 120 ഗ്രാം കൊക്കോ പൊടി, 80 ഗ്രാം പാൽ, അര കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് 60 ഗ്രാം വരെ ഇളക്കണം. ഗ്ലാസ് ആൻഡ് തകർത്തു പരിപ്പ് കേക്ക് പകരേണമേ. ഒരു നല്ല വിശപ്പുണ്ടാക്കൂ!