ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ: സവിശേഷതകൾ. പാചകരീതി ഇപ്പോഴത്തെ ഉസ്ബക്കിസ്ഥാൻ പിലഫ്

പ്രാദേശിക കാർഷിക കൃത്യമായ - അതു ഉസ്ബക് ഭക്ഷണരീതികൾ പ്രത്യേകതകൾ സ്വാധീനിക്കുന്നുണ്ട് എന്നാണ് പ്രധാന കാര്യം. ധാന്യം കൃഷി, ആടുകൾ കൃഷി - സംസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും വികസിത വ്യവസായം, ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൂഡിൽസ്, അപ്പം, ആട്ടിൻ ആകുന്നു അതിനാലാണ്.

സീസൺ സ്വാധീനം

ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള, എണ്ണമയമുള്ള, മിതമായ ബന്ധപ്പെട്ട പല മസാലകൾ വിഭവങ്ങൾ. ഈ സത്യമാണ്. എന്നാൽ ഒരു സവിശേഷത ഉണ്ട്: ഉസ്ബക് വിഭവങ്ങൾ സീസണിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു പോലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം പ്രധാനമായും അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, മതി കൊഴുപ്പ് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന, എന്നാൽ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വേനൽക്കാലത്ത്, അത് പ്രധാനമായും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് പോലുള്ള ബേസിൽ, കുരുമുളക്, മല്ലി, ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക് സ്നേഹിച്ചു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ഒരു വലിയ നമ്പർ ആവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി: പലപ്പോഴും പച്ചക്കറി ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം

ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയായിരുന്നു, തീർച്ചയായും, എല്ലാ ഒരേസമയം തിരികെ ലോകപ്രശസ്തമായ പിലഫ് നോക്കുക. തീർച്ചയായും, ഈ അരി കൂടി ഉള്ളി ധാരാളം, കാരറ്റ്, ഒരു വറുത്ത കുഞ്ഞാടിനെ ഉസ്ബക്കിസ്താൻ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഒന്നാണ്. പിലഫ് ഇവിടെ - ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം അല്ല - അത് രാജ്യത്തിന്റെ ഒരു സാംസ്കാരിക പ്രതീകമാണ്. വീട്ടുടയവൻ പാരമ്പര്യം അവനെ ഒരുക്കുന്നു അതിഥികൾ ഈ വിഭവം ആദരവ് നല്ല സ്ഥലം ഒരു പ്രതീകമാണ് പൊത്ഛെവനിഎ. പിലഫ് ഒരു തരം - ഉസ്ബക് ഭക്ഷണരീതികൾ 100 കോഴ്സുകൾ, അവരിൽ 95 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പറയുന്നു ഒരു തമാശ പോലും ഒരു തരം ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം ഒരു തരത്തിലുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന ഡസൻ ഉണ്ടെങ്കിലും ഈ രാജ്യത്ത് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല പല ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്.

അത്ര പ്രശസ്തവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ

ലോകത്ത് പോലുള്ള ലഗ്മന്, ശൊഉര്പ, മസ്തവ, സമ്സ, മംതി, ഛുഛ്വര, ദിമ്ലമ ഉസ്ബക് വിഭവങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്ന. അത്ര രസകരമായ ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള ആൻഡ് ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള വിവിധ തരത്തിലുള്ള സ്നേഹിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള സൂപ്പ് എന്ന ചോയ്സ് വളരെ വിശാലമാണ് എന്നാൽ ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, പാചക രസകരമായ അസാധാരണവുമായ ആകുന്നു, ടവല് ഒരു പാൻജനസിസ് പ്രശംസിക്കും കഴിയില്ല. ഇത് ചിലപ്പോൾ പട്ടിക ഹല്വ മറ്റും ശുശ്രൂഷ, ഭക്ഷണം സാധാരണയായി സ്തെവെദ് ആണ് പഴങ്ങളും പുതിയ ഫലം പൂർണ്ണമാകുന്നു. എന്നാൽ മധുരം പേസ്ട്രി ഇവിടെ കാണാൻ ഇടയില്ല.

പാനീയങ്ങൾ

മറ്റ് കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പോലെ, ഉസ്ബക്കിസ്ഥാൻ, പരമ്പരാഗത ദേശീയ ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. ഈ പാനീയം ഒരു ഗസ്ത്രൊനൊമിച് സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം പോലെ ഇവിടെ. എന്നുള്ളതു ഭക്ഷണം, ഒരു പച്ച ടീ ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയായി ഈ പാനീയം ആതിഥ്യം ഒരു പ്രതീകമാണ്. ബ്ലാക്ക് ടീ പുറമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ പച്ച കുറവാണ് കുടിക്കുക.

ഉസ്ബക് പിലഫ്

നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, അത് വളരെ രസകരമായ സമൂഹത്തിന് ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ആയിരിക്കാം. അവളുടെ നിരവധി പാചക. എന്നാൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പോലെ, അരി - ഉസ്ബക്കിസ്ഥാൻ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം. ഈ പിലഫ് എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 1.2 കിലോ.
• ചിത്രം "ദെവ്ജിര" - 900 ഗ്രാം.
• സവാള - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല.
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഹോട്ട് ചുവന്നമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• സ്പൈസസ്: ജീരകം, ഉണക്കിയ ബര്ബെര്രിഎസ്, മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - രുചി.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ച്രൊഉപ് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകേണം വേണം. പരിശുദ്ധമായിട്ടുള്ളത് അരി അങ്ങനെ രുചിയുള്ള പിലഫ് ആണ്.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊണ്ട് നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ, അത് ഭാഗങ്ങളാക്കുന്നു പങ്കിടും ഇല്ല.
3. തെളിഞ്ഞ മൂന്ന് ഉള്ളി എല്ലാ കാരറ്റ്.
4. കാരറ്റ് നേർത്ത ശുഭ്ര, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു.
5. കുഞ്ഞാടിന്റെ കഴുകി ഇടത്തരം സമചതുര മുറിച്ച്.
6. ഒരു വലിയ കെറ്റിൽ പ്രെഹെഅത്, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ക്രൂഡ് ഉള്ളി പങ്കിടുക കറുത്ത അത് ഫ്രൈ, തുടർന്ന് നിരസിച്ചു.
7. എണ്ണ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള സുവർണ്ണ തവിട്ട് നിറം ചങ്കില് വരെ,,, ഇടുക ഫ്രൈ 10 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി.
8. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആട്ടിൻ കുട്ടകം, ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഫ്രൈ ചേർക്കുക.
9. 5 മിനിറ്റ്, മണ്ണിളക്കി ഇല്ലാതെ മാംസം, ഉള്ളി കാരറ്റ് പങ്കിടുക, താഴെ മേൽ ആവരണത്തിന്, മാരിനേറ്റ്, തുടർന്ന് നന്നായി 10 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, ഫ്രൈ ഇളക്കുക.
10. തിളച്ച വെള്ളം കെറ്റിൽ ൽ, ഉള്ളടക്കം 1 സെ.മീ അത്യന്തം ചുവന്നമുളക് ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ എല്ലാ ചേരുവകൾ മാരിനേറ്റ് പകരും, കുട്ടകം ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
11. സമയം പാചകം ഘടകമാണ് റിഗോലിത്ത് ജീരകം, മല്ലി, ബര്ബെര്ര്യ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക എപ്പോൾ. ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
12. ഗ്രൊഅത്സ് ഒരു പ്രാവശ്യം കൂടി കഴുകിക്കളയാം, വെള്ളം വറ്റിച്ചു ചെയ്യട്ടെ. , ഇറച്ചി ന് അരി ഇടുക കലങ്ങിയ ഇല്ലാതെ സുഗമമായ. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ധാന്യ പാളി മൂടി മതി പകരും മൂന്നു സെന്റീമീറ്റർ.
13. വരെ അരി ധാന്യ എല്ലാ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യും വരെ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂട് പിലഫ് പാചകം.
14. പിയേഴ്സ് ഒരു ദ്വാരം എന്ന ച്രൊഉപ് ഒന്നിലധികം സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു മരം സ്കെവെര്, വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്.

പ്ലൊവ് - ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം, പാരമ്പര്യം അത് കൈ വേണം പ്രകാരം.

ദേശീയ ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ (ഈ ലേഖനത്തിൽ കാണാം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഫോട്ടോകൾ) - മാത്രമല്ല രുചികരമായ, മറിച്ച് ശരിയായ ടേബിൾ ക്രമീകരണം, ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക ചടങ്ങിൽ, ഈ സംസ്ഥാനത്ത് അന്തർലീനമായ ആണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ ചടങ്ങിൽ കയറി ഏറ്റവും സാധാരണ ഭക്ഷണം ഇവിടെ.