Semolina - എന്താണിത്? ഉപയോഗിക്കാൻ എവിടെ പകരം, പാചക അധികം

ചില പാചക ൽ വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് മാവ് ചിലപ്പോൾ ഭാഗികമായോ പൂർണ്ണമായോ semolina വഴിമാറുന്നു. കുറച്ച് ആളുകൾ അത് എന്താണെന്ന് അറിയാമോ. ആകയാൽ നിങ്ങൾ ഒരു അസാധാരണ പേര് വിഭവങ്ങൾ ഈ ഘടകങ്ങൾ പകരം അധികം, ഊഹിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. semolina അവളുടെ സഹപാഠികൾ കൈകാര്യം ഈ ലേഖനം സഹായിക്കും.

Semolina - അത് ഇതാണ്: ഒരു മാവു അല്ലെങ്കിൽ semolina?

വചനം "semolina" ഇറ്റലി ഞങ്ങളുടെ അടുക്കൽ. പാസ്ത പിസ്സ സെമൊലിനൊ ഈ ദേശത്തു "semolina" എന്നാണ്. തീർച്ചയായും, മില്ലിന്ഗ് semolina അത് അറിയപ്പെടുന്ന semolina വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് ദുരുമ് ഗോതമ്പ് നിന്ന് മാത്രമായി ഉണ്ടാക്കിയ. % അല്ല കുറവ് 12 ഒരു ച്രൊഉപ് പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം.

വളരെ പലപ്പോഴും, പ്രധാനമായും അപ്ലിക്കേഷൻ അതിന്റെ വയലിലെ semolina മാവു കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത, പലപ്പോഴും ഗോതമ്പ് മാവും കലർത്തിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, അവിടെ ചോളം, അരി semolina ആണ്. എന്താണ് ഏതാനും അറിയുന്നു, അത്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ അരി ധാന്യം മില്ലിന്ഗ് ശേഷം ലഭിച്ച semolina ആണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ആദ്യ ഭക്ഷണം കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ബേബി ഫുഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ semolina: പകരം എന്തു?

പലപ്പോഴും ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി എന്ന പാചക ഈ ഘടകങ്ങൾ semolina ആണ് നിറവേറ്റുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ കുറച്ച് അറിയാം, അത് മാറ്റി എന്താണ്. റഷ്യയിലെ, വളരെ, semolina നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അത് എന്താണ്? അത് ആണ് കത്ത് "ടി" ഉപയോഗിച്ച് അടയാളപ്പെടുത്തിയ ഏത് ദുരുമ് ഗോതമ്പ്, എല്ലാവരെയും semolina അറിയപ്പെടുന്ന. പരമ്പരാഗത ക്ഷീര ധാന്യ തയാറാക്കണം, കത്ത് "എം" പാക്കേജിലെ ചുമതലപ്പെടുത്തിയ ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത ആണോ. ഈ അല്ല അത് മാത്രം ദുരുമ് ഉണ്ടാക്കി അല്ല, semolina ആണ്.

വില്പനയ്ക്ക് പുറമേ semolina "ടി.എം." അടയാളം കൂടിക്കാഴ്ച. ഹാർഡ് മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഈ semolina മിശ്രിതം. അതിനാൽ മാവും semolina അത്തരം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടകങ്ങൾ, ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ ഭയപ്പെടേണ്ടാ. അതു, semolina പകരം തികച്ചും സാധ്യമാണ്, എന്നാൽ ഒരു സോളിഡ് ഭക്ഷണം അതിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വളരെ മാറില്ല രുചി.

semolina എവിടെ ഉപയോഗിക്കാൻ?

ഇറ്റലി, semolina പാകം പാസ്ത, ഇറ്റാലിയൻ ചിഅബത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ദോശ ൽ നോകി പറഞ്ഞല്ലോ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ ആയുധമാണ് ഒരുക്കം ൽ, കുഗ്രാമം, പേസ്ട്രി ൽ ചേർത്തു. അത് പോലും പ്രമേഹ താങ്ങാൻ കഴിയും എന്നാണ്, ഒരു താഴ്ന്ന ഗ്ല്യ്ചെമിച് സൂചിക ഉണ്ട്.

പാൽ കഞ്ഞി, പുദ്ദിന്ഗ്സ്, ഒപ്പം ചഷെരൊലെസ് അത്തരം മാവു വഴിയൊരുക്കാനുള്ള ഉപയോഗിച്ച. Semolina അത് ബേക്കിംഗ് വിഭവം തളിച്ചു, ഇറച്ചി, മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് പകരം.

ചിഅബത്ത അപ്പവും semolina

ചിഅബത്ത - ഇറ്റലി നിന്നും യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു റസ്റ്റിക് അപ്പം. ഇറ്റാലിയൻ പദം ചിഅബത്ത നിന്നും വിവർത്തനം ചെയ്തത് "സ്ളീപ്പര്" എന്നാണ്. ഈ പാൻ സാധാരണയായി രണ്ടു ദോശ സ്ലിപ്പറുകൾ നിന്നും വളരെ സമാനമായ ആയ, ഒരേസമയം ചുടേണം എന്ന് ഇതിന് കാരണം.

ഈ അപ്പം ഒരു സവിശേഷത ചടുലം ആണ് മാംസവും വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന, പാറയി ആണ് സ്വിസ് ചീസ്. റിയൽ ഇറ്റാലിയൻ ചിഅബത്ത semolina നിന്ന് ചുട്ടു. ഇറ്റലി വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ അപ്പം പാചക വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ അവരിൽ അധികപേരും ഈ ചേരുവകൾ നിന്ന് ചുട്ടു റസ്റ്റിക് ഇരയാകുന്നു;

• കുഴെച്ചതുമുതൽ: പുതിയ യീസ്റ്റ് 3 ഗ്രാം, 125 ഗോതമ്പ് മാവ്, semolina മാവു 125 ഗ്രാം, വെള്ളം 125 ഗ്രാം.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ: പുതിയ യീസ്റ്റ് 1 ഗ്രാം, 25 ഗ്രാം മാവും semolina, വെള്ളം 125 ഗ്രാം, റൈ യവപാനീയ 1 സ്പൂൺ തേൻ 1 ഭാഗം, 2 സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ .... ഒലിവ് എണ്ണ.

ഘട്ടം ഒരുക്കം പടിപടിയായി പല ഘട്ടങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഒരു ചേരുവയുണ്ട് ഉണ്ടാക്കുക. നല്ല വണ്ണം പിടിപ്പിക്കും സിനിമ മൂടും. 12-14 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ മിക്സ്: വെള്ളം, യവപാനീയ, യീസ്റ്റ് തേനും. നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് semolina ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആണ് ആക്കുക. (കുഴെച്ചതുമുതൽ മതിലുകൾ സ്റ്റക്ക് അല്ല), എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി fit 1 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും.
4. പട്ടിക പ്രിപ്യ്ലിത് semolina (100 ഗ്രാം). രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി അതിന്റെ നീണ്ട അപ്പം രൂപം. വരും 40 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ പങ്കിടുക.
5. ഈ സമയത്ത്, 220 ഡിഗ്രി ചൂട് അടുപ്പിൽ. വെള്ളം പാൻ ഇറങ്ങി ഇടുക.
6. 30 മിനിറ്റ് ആകൃതിയിലുള്ള അപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക. ചിഅബത്ത തയ്യാറാണ്!

അത് semolina നിന്ന് കഞ്ഞി പാചകം സാധ്യമാണോ?

ഇത് റഷ്യ semolina ഒരു "മിസ്ത്രല്" ബ്രാൻഡ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരു semolina ആണ് ഗോതമ്പ് നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ ദുരുമ്. പ്രോട്ടീൻ, വൈറ്റമിൻ, മച്രൊ- ആൻഡ് മിച്രൊഎലെമെംത്സ് semolina ലെ റിച്ച്. അതിൽ തികച്ചും പലതരം ഉപയോഗിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

ആരോഗ്യകരമായ ജീവിത നയിക്കുന്ന ആളുകൾ, ഒരു ധാന്യ കഞ്ഞി നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ വിഭവം ആനുകൂല്യം വളരെ വർദ്ധിക്കും. പാകം മുന്ക് വളരെ ചായയ്ക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ ഒരിക്കലും ഇട്ടാണ് മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഒരു പ്രത്യേക രസം semolina വിളിച്ചു ധാന്യങ്ങൾ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ കഞ്ഞി വേർതിരിച്ചു. അത് എന്താണ്? ഈ മൃഗപൃഷ്ഠം വളരെ നന്നായി ക്ഷീര കഞ്ഞി ക്രീം നിറം സുഗന്ധ രുചി നൽകുന്ന ദുരുമ്, ലാബ്സ്.

semolina നിന്ന് semolina തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആയിരിക്കണം:

• 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും തിളയ്ക്കുന്ന പാൽ കയറി തയ്യാറാക്കിയ എതിപെടാത്ത പൂരിപ്പിക്കുക: 7;
• അത് 3-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് സാധാരണ കഞ്ഞി പോലെ, നിരന്തരം ഓർമ്മിക്കുന്നതിലൂടെ മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയേറിയ വരെ വേവിക്കുക;
• രുചി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ജാം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര! semolina നിന്ന് semolina സേവിക്കുന്നതിന്. ഇത് മാത്രമല്ല രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം.