സൊഉഫ്ഫ്ലെ - ഇത് എന്താണ്? ചരിത്രം സൊഉഫ്ഫ്ലെ

സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ - ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി കണ്ടുപിടുത്തം. പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയ വാക്ക് സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ "വൊജുശ്ംയ്" ആണ്. എന്താണ് ഈ വിഭവം സ്ഥിരതയെ ഒരു മേഘം പ്രകാശത്തെ വിശദീകരിക്കുന്നു? മുട്ട വെള്ള. അടിസ്ഥാനപരമായി, സൊഉഫ്ഫ്ലെ വരുത്തുവാൻ പ്രെറ്റി ലളിതമാണ്. ആദ്യം യൊല്ക്സ് ഏതെങ്കിലും അടിസ്ഥാനത്തിൽ കൊണ്ട് തിളങ്ങി, തുടർന്ന് അവർ പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ചേർത്ത് ചെയ്തു. അസംസ്കൃത മുട്ട പതിയിരിക്കും വേണ്ടി സാൽമൊണല്ല,, ചുട്ടു സൊഉഫ്ഫ്ലെ നേരെ സംരക്ഷിക്കാനാണ്. താപ ചികിത്സ സമയത്ത് പ്രോട്ടീൻ വാല്യങ്ങളിലായി ഫ്രീസ് നുരയെ കൂടുന്തോറും. ഈ "എയർ" ഒപ്പം വിഭവം തരം എന്നു പേരിട്ടു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു സൊഉഫ്ഫ്ലെ ആവിർഭാവം കഥ പറഞ്ഞുതരും. ഈ വിഭവം പാചകത്തിന് കുറച്ച് ലളിതമായ പാചക തരും.

ഉറവിട

ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഒരു തവണയെങ്കിലും ജീവിതകാലത്ത് സൊഉഫ്ഫ്ലെ തിന്നും. അത് - മിഠായികൾ "ബേർഡ്സ് പാൽ". നിങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് ഷെൽ നീക്കം എങ്കിൽ സൊഉഫ്ഫ്ലെ അധികം മറ്റ് അകത്ത് കാണപ്പെടുന്നത്. എന്നാൽ ഈ വിഭവം എപ്പോഴും മധുരപലഹാരം ആയിരുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യം അതു മതി മോശമായിരുന്നു ചെയ്തു. അത് വന്നാൽ, ശരിയായ പാകം ഓംലെറ്റ് ഒരു സൊഉഫ്ഫ്ലെ വിളിച്ചു കഴിയും എന്നതാണ്. എന്നാൽ, ഈ വിഭവം ചരിത്രം പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തിരികെ കോലാപ്പൂർ. ഫ്രഞ്ച് രാജാവ് ലൂയി പതിനാറാമൻ എന്തെങ്കിലും വെളിച്ചം, വായു ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ആഗ്രഹിച്ചു. പ്രഭാത അവൻ തകരുന്നു പച്ചക്കറി, "ബെഛമെല്" സോസ് രുചിവരുത്തിയതുപോലെ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. വിഭവം കൂടുതൽ എയർ വരുത്തുന്നതിന്, പാചകക്കാർ കയറി ചേർത്ത് അടിപ്പു മുട്ട വെള്ള. അപ്പോൾ പിണ്ഡം ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു.

സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്. അത് എളുപ്പത്തിൽ ശരീരം ആഗിരണം. അതു വളരെ വേഗത്തിൽ സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ മധുരപലഹാരം തുടർന്ന് വൈദ്യുതി വൃത്തികെട്ട കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ നിദാനമായത് അതുകൊണ്ട്. ഇന്നത്തെ മക്കൾ, വളരെ, തന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ പ്രഭാതത്തിൽ ഈ വിഭവം ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇറച്ചി പിണ്ഡം ജാറുകൾ ഓർക്കുക.

ഒരു സൊഉഫ്ഫ്ലെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു തത്വം

ഈ വിഭവം കുറവുകളുമായി ഇല്ല. മുട്ട വെള്ള ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ എളുപ്പത്തിൽ തെറ്റായ താപനില ഓഫ് വീഴും കഴിയും എങ്കിൽ. അപ്പോൾ പിണ്ഡം പുതു നിങ്ങൾ ജെല്ലി ലഭിക്കും. പോലും പാത്രങ്ങൾ പ്രത്യേക വേണം. ഒരു സൊഉഫ്ഫ്ലെ രെഫ്രച്തൊര്യ് സെറാമിക് വാതലില് എബൌട്ട് യോജിച്ചത്. എന്നാൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ടാങ്കുകൾ പുറമേ പ്രവർത്തിക്കും. സൊഉഫ്ഫ്ലെ രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. ആദ്യ - രുചി നൽകുന്ന അടിസ്ഥാനമാണ്. ഈ മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചോക്കലേറ്റ്, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങൾ കഴിയും. ഒരു സെക്കൻഡ് ഘടകം - തല്ലി മുട്ട വെള്ള. അവർ വളരെ അവസാനം അടിസ്ഥാന ശ്രദ്ധാപൂർവം സമ്മിശ്ര ആകുന്നു. വിഭവം രണ്ട് തരം കഴിയും: ചുട്ടു പഴുത്തും, തണുത്തു. ആദ്യ തരം ചൂട് വിളമ്പിയത്. അവന്റെ വെള്ളം സോസ്, എങ്കിൽ ഡെസേർട്ടിന് - സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം. താഴേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നതിന്, അല്പം സൊഉഫ്ഫ്ലെ ചുരുക്കുന്നു. രണ്ടാം തരം വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു വിളമ്പിയത്. എയർ ഇവിടെ ഫോം സൊഉഫ്ഫ്ലെ́സ് ചേർത്തു ജെലാറ്റിൻ സഹായിക്കുന്നു. വിഭവങ്ങൾ ഫോട്ടോകൾ വളരെ ചങ്കില് നോക്കി. എന്നാൽ ഈ സൊഉഫ്ഫ്ലെ മുട്ടകൾ ചൂട് ചികിത്സ ഇല്ല മറക്കരുത് പാടില്ല.

എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ - മുട്ട ഒരു വിഭവം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ൽ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ അവരെ ഉപയോഗിക്കും. അതായത് മാംസം, മത്സ്യം, ചീസ്, മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ. തറച്ചു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വാനില സോസ് സേവചെയ്തു കഴിയുന്ന ലളിതമായ എന്നാൽ സ്റ്റൈലിഷ് ഡെസേർട്ടിന് - ഒരു സ്വീറ്റ് ഓംലെറ്റ് നേടുക. കായുന്നത് ഭാഗം പാൽ (ഇരുനൂറു മില്ലീ) ഒരു ഗ്ലാസ് ഇടുക. വെണ്ണ ഒരു മുതാളി സ്പൂൺ ഉരുകുകയും. ഉപ്പു മാവു, സീസണിൽ ഒരേ തുക വ്സ്യ്പ്ലെമ് നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക. മാവു ക്രീം വേണം. ഇപ്പോൾ ചൂട് പാൽ വൊലെമ്. ഇടത് മാവു കളയണം ഒഴിവാക്കാൻ ഉണർത്തി പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, പാചകം തുടരുക. കുറച്ച് സമയം കഴിഞ്ഞ് പിണ്ഡം കനം. രണ്ട് മുട്ട യൊല്ക്സ് വെള്ള കയറി വിഭാഗിക്ക. ആദ്യം ഞങ്ങൾ വാനില പഞ്ചസാര വെളുത്ത-ചൂടുള്ള എന്ന ബാഗ് പൗണ്ട് ചെയ്യും. ചുരുട്ടികെട്ടി യൊല്ക്സ്, വൊലെമ് ചൂടുള്ള പാൽ മിശ്രിതം അല്ല ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോഴും. തണുത്ത കനി ഒരു മണിക്കൂർ മറ്റൊരു ക്വാർട്ടർ ഇട്ടു. ഈ സമയം വ്ജൊബെമ് പ്രോട്ടീനുകൾ സമയത്ത്. അടിസ്ഥാന അവരെ ചേർക്കുക. സെറാമിക് പൂപ്പൽ വെണ്ണ സ്മജ്ഹെമ് പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. സൊഉഫ്ഫ്ലെ പ്രസിദ്ധീകരിക്കുക. അടുപ്പിൽ ഇതിനകം നൂറു എണ്പതു ഡിഗ്രി ചൂട് വേണം. ഏകദേശം മുപ്പത്തഞ്ചു മിനിറ്റ് വിഭവം ചുട്ട്.

ബേബി സൊഉഫ്ഫ്ലെ

കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം വളരെ പ്രധാനമാണ്. വെറും കാര്യം: എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും അതു തിന്നു ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് കരൾ, ആരോഗ്യം വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ആണ്. എന്നാൽ, പ്രായോഗികമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇട്ടു, നിങ്ങൾ എല്ലാ അവസാന അപ്പക്കഷണം കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും മൃഗമായിരുന്നു കുട്ടി ചെയ്യും. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ തിളയ്ക്കുന്ന പരുവിന്റെ ശേഷം ബീഫ് കരൾ ഹാൻഡിൽ അര കിലോ. നാം തണുത്ത നൽകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തു എടുത്തു. വെളുത്ത അപ്പം ഇടുകയോ പാൽ ലഹരി ഒരു ദമ്പതികൾ. ചെറിയ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കൽ. കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി എല്ലാ ചുരുളുകൾ: മിച്ചഭക്ഷണം ഉള്ളി, അപ്പം. ഉപ്പ് ബീഫ് സീസൺ, ഇടിച്ചെടുത്ത മുട്ട ചേർക്കുക. അവൻ ദ്ര്യിശ് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ പകരും കഴിയും. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ മറക്കരുത്. വെണ്ണ അതിനുള്ളിലെ ലുബ്രിചതെസ്. അളവിൽ അടുപ്പിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു സൊഉഫ്ഫ്ലെ, ഫോം പകുതി പൂരിപ്പിക്കുക വസ്തുത അടിസ്ഥാനമാക്കി. നാം ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ നൂറ്റെണ്പതു ഡിഗ്രി വെച്ചു. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാചകം. ഒരു ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു.

മത്സ്യം സൊഉഫ്ഫ്ലെ

ഹകെ മില്ലിന്ഗ് അര കിലോ. മീറ്റ് ബ്ലെൻഡർ ഡയറക്റ്ററി. സോയാ സോസ് ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു (ഫ്രിഡ്ജ് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് നീക്കം സമയം) ചേർക്കുന്നത്. ഒരു നാൽക്കവല ദാക്ഷിണ്യവും കൊണ്ട് ബീറ്റ്. പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പതപ്പിച്ചു വീണ്ടും. ഞങ്ങൾ നൂറ്റെണ്പതു ഡിഗ്രി ചൂട് ഓവൻ ഒരു തീ. ഫ്രിഡ്ജ് നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനും ഒരു സംസ്ഥാന ഖര സ്ഥിരമായ കൊടുമുടികൾ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് അവരെ പതപ്പിച്ചു. ജാഗ്രത മത്സ്യം അധിഷ്ഠിത വേണ്ടി നുരയെ കടന്നു സമ്മിശ്ര ആണ്. ഭാരം ഫോം പൂരിപ്പിക്കുക. അത് നിർബന്ധമില്ല പകർന്ന: മക്കൾ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ ഞങ്ങൾ അത് ഒരുക്കും. അങ്ങനെ അത് നൽകൽ ആയിരിക്കും. വെള്ളം പാൻ നിറയ്ക്കുക. നാം അവനെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഇട്ടു. വാട്ടർ ചൂട് പ്രതിരോധം കണ്ടെയ്നർ വശങ്ങൾ എത്താൻ പാടില്ല. അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ചീസ് സോസ്, "ഒലംദെജ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബെഛമെല്" ആരാധന. കുട്ടികൾ ഈ മത്സ്യം സൊഉഫ്ഫ്ലെ വളരെ ആത്മബന്ധം ആകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് മൃദുവായ Valley, എല്ലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഈ വിഭവം മാത്രമല്ല ഹകെ, മറ്റു മീൻ അനുയോജ്യമായതാണ്.

മധുരപലഹാരം സൊഉഫ്ഫ്ലെ

വിഭവം രൂപം തുടരുന്നതിനായി, പാചകക്കാർ താഴെ തന്ത്രങ്ങൾ പോയി. അവർ വിസ്ചൊഉസ് ബേസ് ചോറ്, semolina അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുന്നു. അവസാന ഓപ്ഷൻ, ഡിസേർട്ട് മാത്രമല്ല ചെയ്യും രുചികരമായ മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പോലെ നല്ലത്. ക്രീം ചീസ് കൂടെ സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ ചൂടോടെ ആയി ചുട്ട കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ സാമ്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും പാചകം തൈര് ഐസ്ക്രീം. പുതിയ ശൈലി ചിന്തിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ്സ് ജെലാറ്റിൻ മൂറിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് മസ്ചര്പൊനെ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചില ക്രീം ചീസ്) എന്ന ഇരുനൂറ്റമ്പതു ഗ്രാം ഇളക്കുക. സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി ആൻഡ് ഘനത്തിൽ നാരങ്ങ പൾപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു പിടി ഭാഗമായി, ഒരു സ്പൂൺ തേനും രണ്ടു നൽകാം. വെറ്റ് ജെലാറ്റിൻ തീ കത്തിച്ചു എന്നാൽ പാകം ചെയ്യരുത്. ചീസ് തൈര് നൽകുക. സരസഫലങ്ങൾ (നിറം, ബ്ലൂബെറി സമാനമായ വന ഉത്പന്നങ്ങൾ) ബ്ലെംദിരുഎമ്. ഒരുമിച്ചു മഞ്ഞക്കരു കൂടെ, തൈര് അടിസ്ഥാനത്തിൽ കൊണ്ടുവരുന്നത്. പ്രോട്ടീൻ പതപ്പിച്ചു. അടിത്തറ ദൊമെശിവെമ്. സൊഉഫ്ഫ്ലെ ഏതാനും മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു.

"പക്ഷി പാൽ"

ഈ രുചികരമായ കാൻഡി വീട്ടിൽ കഴിയും. കേടുകൂടാതെയിരിക്കും കുറവാണ്; എങ്കിലും അവർ കൂടുതൽ സഹായിക്കും. ഒരു സൊഉഫ്ഫ്ലെ "ബേർഡ്സ് പാൽ" എങ്ങനെ പാചകം? ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പാതി സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അത് പ്രൊഗ്രെഎമ്. ജെലാറ്റിൻ കിറുകിറെ വേണം. നാല് സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ പ്രോട്ടീൻ വ്ജൊബെമ് പാകത്തിന്. അവർക്ക് പഞ്ചസാര ഒരു കപ്പ് ക്രമേണ മിക്സഡ് പ്രക്രിയയിൽ. നുരയെ തിളങ്ങുന്ന ആൻഡ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മാറുന്നു ചെയ്യുമ്പോൾ, പിരിച്ചുവിടുകയും ജെലാറ്റിൻ പകരും. വീണ്ടും പതപ്പിച്ചു. ഫ്രിഡ്ജ് ഫിറ്റാകുന്നവിധം മയമാണ് confectionery പേപ്പർ വലിപ്പമുള്ള ബേക്കിംഗ്. സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ ഒഴിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പരത്തുക. കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ ഇടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ബാറിൽ മുക്കിക്കളയുകയും. മാപ്പു ശീതീകരിച്ച സൊഉഫ്ഫ്ലെ ലുബ്രിചതെസ്. തണുക്കാൻ ഇടുക. ചോക്ലേറ്റ് ഇങ്ങിനെ അല്ല എന്ന് കാൻഡി ചൂട് കത്തി മുറിക്കുക.

ഒരു ക്രീം കേക്ക് ആയി സൊഉഫ്ഫ്ലെ

"ബ്രുലെഎ" പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആദ്യമായി ഉപയോഗിച്ചത് ചെയ്തു. ഈ ഐസ് ക്രീം, വെണ്ണ സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ വളി നിറം വരെ ചുട്ടു അല്ല. അവർ ഒരു കേക്ക് അലങ്കരിക്കുന്നതിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വ്യതിരിക്ത ഡിസേർട്ട് ആയി നൽകാം. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര വളി ചുട്ട് എങ്കിൽ, അത് വെളുത്ത സൊഉഫ്ഫ്ലെ́ എയർ ചെയ്യും. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് കുളിർ പിന്നീട് ഊഷ്മള പാൽ (പകുതി കപ്പ്) പകർന്നു വരെ ജെലാറ്റിൻ പായ്ക്ക്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 140 ഗ്രാം വനില്ലിന് ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് ഷോപ്പിംഗ് ക്രീം മിക്സ് മുന്നൂറു അറുപതു ഗ്രാം. ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് ബീറ്റ്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു പാൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൂർത്തീകരണം നീങ്ങുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക മൾട്ടി-നിറമുള്ള ജെല്ലി മൂന്നു വിധമുണ്ട്. അതു സ്വയം തയ്യാറാവണം, വാങ്ങാനോ മര്മലദെ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ജെല്ലി പിണ്ഡം ചേർക്കുക. ഇളക്കിവിടുന്നു ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.