എല്ലാവരും രവിഒലി സ്നേഹിക്കുന്നു. ആർ പറഞ്ഞല്ലോ കൂടെ വന്നു? തുടരുന്ന തർക്കങ്ങൾക്ക് ദിനവൃത്താന്തം

ഒരുപക്ഷേ അങ്ങനെ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉടമസ്ഥാവകാശം അവകാശപ്പെടുന്ന എണ്ണം പറഞ്ഞല്ലോ മത്സരിക്കാൻ കഴിയാത്ത, ആഹാരം ലോകത്തിൽ വളരെ അല്ല. ലോകത്തിന്റെ പല ജാതികളുടെ ദേശീയ അടുക്കളകൾ റഷ്യൻ പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായാണ് വിളിച്ചുവരുത്തി അവരുടെ സ്വന്തം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ എവിടെ അവർ ആദ്യമായി ഒരുങ്ങിയിരുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ, കൂടെ വന്നു - അജ്ഞാതമാണ്.

ഭൂമിയുടെ അറുതികളൊക്കെയും

ഈ വിഭവം സ്രഷ്ടാക്കൾ - രാജ്യത്തിന്റെ പല അവരുടെ പിതാക്കന്മാർ അവകാശപ്പെട്ടത്, പറഞ്ഞല്ലോ സ്വയം കെട്ടിച്ചമച്ചുകൊണ്ട് വഹിച്ചു. പാചകം ചരിത്രകാരന്മാർ ഈ വിഭവം വേരുകൾ ഒരു സമവായം വന്നിരിക്കുന്നു ഇല്ല. ആർക്കിയോളജിക്കൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഈ വിഭവം പുരാതന സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന കണ്ടെത്തുന്നു ഭൂമിയിലെ എല്ലാ കോണുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നത്: ഫാർ ഈസ്റ്റ്, യൂറോപ്പ്, ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിൽ.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പറഞ്ഞല്ലോ

മാവ് പൊതിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു താലത്തിൽ, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് - നിഘണ്ടുക്കൾ പറഞ്ഞല്ലോ എന്നു പറയുന്നു. പേര് "രവിഒലി" അല്ല റഷ്യൻ ഒഴികെ ഇത് കുറച്ച് ഭാഷകളിൽ സംഭവിക്കുന്നത്, വളരെ സാധാരണമാണ്. അതു നമുക്കു കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ രവിഒലി കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുകയാണ് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം കണ്ടെത്താനുള്ള ചുമതല ആണ്. തീർച്ചയായും, പല ഭാഷകളിൽ ഒരേ വിഭവം തന്നെ വ്യത്യസ്തമായ വിളിച്ചു, പക്ഷെ ഒരേ.

ഉദാഹരണത്തിന്, നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഗെഒര്ഗിഅംസ് മാത്രം അല്പം വലിപ്പം നമ്മുടെ സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ നിന്നുള്ള വ്യത്യസ്ത ഖിന്കലി, സാധാരണ സുഗന്ധ ഒരു സെറ്റ് നടുവിൽ ഒരു കെട്ട് ഒരുക്കും. തിളപ്പിച്ച് ചാറു കൂടെ വിളമ്പുന്നു ആ മാംസവും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഇട്ടാണ് - അസർബയ്ജാനി താമസക്കാർ ദ്യുശ്ബര ചെയ്യാൻ. ദഗെസ്തനി ക്യുര്ജെ വേവിച്ച ഇറച്ചി പിഎസ് പോലെ, അവധി തയ്യാറാക്കിയ. അർമീനിയ ൽ, അതിഥികൾ ബൊരക് ലേക്ക് പരിഗണിക്കുന്നതാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ വീശിയത് സ്ക്വയറുകളുടെ ഇറച്ചി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്. നിങ്ങൾ താജിക്കിസ്ഥാൻ സന്ദർശിക്കാൻ ഇടയായാൽ, തീർച്ചയായും കൂശ് ആസ്വദിച്ചു - ചതുരശ്ര വറുത്ത പറഞ്ഞല്ലോ ആട്ടിൻ.

സ്നേഹിക്കുകയും എപ്പോഴും പറഞ്ഞല്ലോ സ്നേഹിച്ചു യൂറോപ്പിൽ ഉണ്ട്. പറഞ്ഞല്ലോ കൊണ്ട് വന്ന പ്രശ്നത്തിൽ പല ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയുന്നു: "നാം അതിനെ".

ലിഥുഅനിഅംസ് സ്ക്രില്യയ് ആൻഡ് കൊല്ദുനയ് മൊല്ദൊവംസ് പ്ലചിംതെ ആൻഡ് വെര്ജെരെ (കാബേജ് പറഞ്ഞല്ലോ) സ്നേഹിക്കുന്നു ഒരുക്കും. പ്രഭാത ക്രൊപ്പ്കകൊര് - ഞങ്ങളെ രവിഒലി വേണ്ടി പതിവിലും വലിയ - ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയമാണ്.

ഒരു കൾട്ട് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഫാർ ഈസ്റ്റ് പാചകം പറഞ്ഞല്ലോ ൽ. ഈ ഭക്ഷണം ബന്ധപ്പെട്ട വിശ്വാസങ്ങളും ഐതിഹ്യങ്ങളും ഒരു കൂട്ടം നിലവിലുണ്ട്. ജാപ്പനീസ് ഗെദ്ജ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സേവിച്ച.

പറയാറില്ല ഐതിഹ്യങ്ങളും

പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ ക്ഷാമവും ഒന്നിൽ മാംസം ഒരു വലിയ കഷണം പിടിച്ചു ലഭിക്കുന്നതിന് ഭാവത്തോടെ ആയിരുന്നു ഒരു സന്യാസി ഒരു ഐതിഹ്യം ഇല്ല. , കൂടുതൽ ആളുകളെ ഭക്ഷണം നല്ല സന്യാസി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി, പല കഷണങ്ങളാക്കി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരിഞ്ഞ ചേർക്കാൻ വൈമുഖ്യം. അവരിൽ ഓരോ അവൻ ഒരു കേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞു തുടർന്ന് തിളപ്പിച്ച്. രുചികരവും പറഞ്ഞല്ലോ തുടർന്ന് പട്ടിണി പലരും നിന്ന് രക്ഷിച്ചു.

ഫിൻലാൻഡ് ൽ അസ്ഗര്ദ് ദേവന്മാർ ഒരു ഒരിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആൻഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആസൂത്രണം ഒരു ഐതിഹ്യം ഇല്ല. താമസിയാതെ, എന്നാൽ, ഈ ആശയം അവനെ പ്രസാദം നിർത്തലാക്കുകയോ ചെയ്തു, അദ്ദേഹം നിരവധി ഗ്രാമങ്ങളും ഭക്ഷണം, നിലത്തു അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു എറിഞ്ഞു.

'ബ്രഡ് ചെവി "

പലരും ഈ ഭക്ഷണം നേറ്റീവ് റഷ്യൻ പരിഗണിക്കുക. എന്നാല്, ഇവിടെ പതിവുപോലെ പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു ചെയ്യുന്നു. ആരുടെ വിഭവം പ്രോട്ടോടൈപ്പ് ആയിരുന്നു - അത് അറിവില്ല, എന്നാൽ വചനം "ഡംബ്ലിംഗ്" നിന്ന് ഫിന്നോ-ഉഗ്രിച് ഭാഷ കടം എന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർ സമ്മതിക്കുന്നു. "അപ്പം" ഉം "പെല്" - - "ചെവി" തുടക്കത്തിൽ അത് വാക്കുകൾ "നംനിഎസ്" നിന്ന് രൂപീകരിച്ചത്. പേര് "പെല്ംയന്" ആദ്യകാല മദ്ധ്യകാലചരിത്രത്തെ റഷ്യൻ ഉറവിടങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തി, റഷ്യൻ ഗോത്രങ്ങൾ ഫിന്നോ-ഉഗ്രിച് അടുത്ത് താമസിക്കുന്ന ആ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഒന്നാണ് ചെയ്തു. എന്നാൽ പേരിനു പറഞ്ഞല്ലോ യഥാർത്ഥത്തിൽ മറ്റൊരു ജനവിഭാഗത്തെ പാചകം അവരെ പഠിപ്പിച്ചു കെട്ടിച്ചമയ്ക്കുകയാണ് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം തിരയാൻ ഒരു ഉല്ക്ക നൽകാൻ കഴിയും.

കൌതുകകരമായ, ഒരു പുരാതന പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ആധുനിക വിപരീതമായ സമാനമാണ്. നോർത്ത് മാവു പരുക്കൻ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ധാരാളം പണം രൂപയുടെ ആയിരുന്നു ഗെയിം ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്നു. അതുകൊണ്ടു, കേക്ക് വളരെ കനം പുറത്തിറക്കി ആണ്, അധിക എഡ്ജ് അവതരണങ്ങൾ വെട്ടി എന്നാൽ ഇറച്ചി തൊപ്പിന്ഗ്സ് കൂടുതൽ നൊര്ഥെര്നെര്സ് ചേർത്തു.

റഷ്യൻ പാരമ്പര്യം

ആദ്യ രുചി രവിഒലി സൈബീരിയ. അവിടെ നിന്ന്, അത് രാജ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും വിദൂര കോണിലും എത്തുന്നത് വരെ വിഭവം കൂടുതൽ പരക്കുന്നു. മോന്, പോലെ തവണ രവിഒലി എന്ന അനലൊഗുഎസ് റഷ്യ പടിഞ്ഞാറൻ പ്രാന്തപ്രദേശത്തുള്ള അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്, വളരെ ഫുരൊരെ നടത്തിയത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഈസ്റ്റിൽ, ഏഷ്യയുടെ ജാതികളുടെ പാചക പാരമ്പര്യം പരിചയമുണ്ട്.

എന്നാൽ രുചികരമായ ഏതു പറഞ്ഞല്ലോ ഉടനെ അസന്ദിഗ്ധമായി ഇഷ്ടപ്പെട്ടു സാധാരണ ജനങ്ങൾക്കും ഉന്നതരുടെ. അവർ തികച്ചും കുളിരിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന തിരിഞ്ഞു പതിവുപോലെ വ്യത്യസ്തരായിരുന്നു ശീതീകരിച്ച മാംസം, ബക്കറ്റുകൾ ലെ ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുത്തപ്പോൾ ഏത്, പറഞ്ഞല്ലോ വാസന വേലയെന്നു വന്യമൃഗങ്ങളുടെ അങ്ങനെ ആകർഷകമായ അല്ല.

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് വീട്ടിൽ രവിഒലി വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് വേവിച്ച വേട്ടയിറച്ചി പഴയ ദിവസം, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ആട്ടിൻ, കോഴി പോലെ അല്ല. അത് ജുഇചിഎര് എന്നതു ഉള്ളി, പാൽ, കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു.

ഇന്ന്, ഈ വിഭവം മാത്രമല്ല രുചികരമായ, അത് ഒരുമിച്ചിരുന്ന് വക്കും സമയത്ത് നൽകുന്നു ആ ചിഹ്നം ഒരു തരം, തീർച്ചയായും, ഒരു സംയുക്ത ഭക്ഷണം സമയത്ത് ആണ്, കണക്കാക്കുന്നു. നന്നായി, ആരെങ്കിലും, പറഞ്ഞല്ലോ കൊണ്ട് വന്നു അത് പ്രധാനപ്പെട്ട അല്ല. മിക്കവാറും, സത്യം എവിടെയോ നടുവിലുള്ള. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി പൊതിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു രുചികരമായ വിഭവം പാചകം ആശയം ഒരേ സമയം പല പുരാതന ഗൊഉര്മെത്സ് വന്നിരിക്കുന്നു.