ഷെഫ് ആൻഡി നിന്നുള്ള കേക്ക് "ചുവന്ന പട്ടു": പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക സവിശേഷതകൾ

അമേരിക്കൻ മാളുവിന്റെ ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട, മധുരപലഹാരക്കട കലയുടെ നടക്കൂ, "സാത്താന്റെ ഭക്ഷണം" - ഈ കേക്ക് "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ഷെഫ്). ഈ കേക്ക് ചരിത്രം ഇപ്പോൾ മങ്ങുകയും കാരണം മഹത്തായ പ്രശസ്തി, നേടി സംപ്രേഷണത്തോടൊപ്പം നിരവധി ദശകങ്ങളായി മുമ്പ് തുടങ്ങി. പാചകരീതി "ചുവന്ന പട്ടു" മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള കുടിയേറി, ഇപ്പോൾ അമേരിക്കയിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ സ്നേഹിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അത് എങ്ങനെ ഒരു കേക്ക്, ആൻഡി ഓപ്പറേഷൻസ് ചെയ്തത് "ചുവന്ന പട്ടു" പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ പരിഗണിക്കുക.

കേക്ക് "ചുവന്ന പട്ടു"

കേക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്രത്യേക പികുഅന്ച്യ് നൽകുന്ന ഒരു ചുവന്നതും വെളുത്തതും നിറവും, ഉണ്ട്. ശൊര്ത്ചകെസ് ഇത് വളരെ Valley,, ഉണങ്ങിയ കിട്ടിയില്ല. കാരണം കൊക്കോ ചെറിയ തുക ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കുറവാണെന്നാണ്, തവിട്ട്, ചുവപ്പ് ദോശ കാണുന്നില്ല ചെയ്യുന്നു അച്യുതാനന്ദൻ ആണ് പൂർത്തിയാക്കി.

എങ്ങനെ ശരിയായി "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ചീഫ്) നൽകാനുള്ള? കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നു. ആദ്യ ദോശ അറ്റങ്ങൾ വിടാൻ "നഗ്നനായി" വെണ്ണ അതു മാത്രം മുകളിലെ ഭാഗം മൂടി ശുപാർശ ചെയ്തത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഒരു ചുവന്ന-വെളുത്ത നിറം, വളരെ കനപ്പെട്ട നോക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് രണ്ടാമത്തെ, പിന്തുടരുക, അത് മൂടുന്ന വെളുത്ത ക്രീം ചുവന്ന ദോശ കൂടെ മുഴുവൻ കേക്ക് മാത്രമേ മുറിച്ച് ശേഷം ദൃശ്യമാകും അത്യാവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാര മാവു ഏതാണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി നിന്നു കുഴച്ചു ആണ് - ഈ ചേരുവകൾ യഥാക്രമം 300 ഉം 340 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം. കൂടാതെ അത് 1.5 കപ്പ് സ്ഫുടം സസ്യ എണ്ണ (300 മില്ലി), 3 ചിക്കൻ മുട്ട, പുളിച്ച ക്രീം കപ്പ് ഭാഗം (20% കൊഴുപ്പ് ചെയ്തത് 130 ഗ്രാം) വെണ്ണ (33% ൽ 150 ഗ്രാം) ആവശ്യമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് രുചി പകർന്നുകൊടുക്കാൻ ഫ്രിഅബിലിത്യ് പരിശോധനയ്ക്ക് 20 ഗ്രാം കൊക്കോ എടുത്തു - 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ 2 ടീസ്പൂൺ സോഡാ പൊടിയും 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്. ചുവന്ന ആവശ്യം 2 ടീസ്പൂൺ വരുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷ്യ കളറിംഗ് (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമായ ജെൽ ആണ്).

വെണ്ണ 200 ഗ്രാം (82.5% കൊഴുപ്പ്), 1 ടീസ്പൂൺ: ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മൂന്നു ചേരുവകൾ വേണം. ഏഷ്യന് പഞ്ചസാര കുടിൽ ചീസ് 200 ഗ്രാം.

ഒരുക്കം സാങ്കേതികവിദ്യ

ദോശ വളരെ അപ്രസക്തമാണ് പ്ര്യദൊക് പാചകം ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സമയത്ത്. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഉറങ്ങാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് വെറും മർദ്ദിച്ചു എല്ലാം.

ഒരുക്കം നിങ്ങൾ ശുഭയ്ക് മാവു, പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മുട്ട സസ്യ എണ്ണ സംയോജിപ്പിച്ച് വേണം. കൂടാതെ ഈ ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്തു. മുകളിൽ എല്ലാ ശേഷം ഭക്ഷണം കളറിംഗ് ചേർക്കാൻ ആണ്. ഷെഫ് ആൻഡി ഒരു "ചുവന്ന പട്ടു" ഒരുക്കും വേണ്ടിയാണ്, അത് ബ്രാൻഡ് അമെരിചൊലൊര്, തണൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ഡൈ ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട് "റെഡ്." കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ് പറഞ്ഞു ഡൈ എന്ന 1.5-2 ടീസ്പൂൺ ചേരുവകൾ കുറച്ചു എണ്ണം ഒരു തികഞ്ഞ ചുവന്ന നിറം ലഭിച്ചത്.

മുഴുവൻ പിണ്ഡം വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി അത്യാവശ്യമാണ്. തത്ഫലമായി, ചുവന്ന നിറം ഒരു മിശ്രിതം ലഭിക്കും. ഉടനെ പിണ്ഡം അടിക്കയും ശേഷം കട്ടിയേറിയ സ്ഥിരത മാറുന്ന കാലത്ത് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ്, വേണ്ടി മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു വേണം.

പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരിൽ ഓരോ ഷീറ്റ് ഉസ്തെലെംംയ് വലത്തെ കടലാസിൽ ഒഴിക്കും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി, വിഭജിക്കാം വേണം. ചുട്ടു 15-20 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി വേണം. ഒരിക്കൽ അവർ തണുത്ത വേണം (2 മിനിറ്റ് മതി) മേശ ഇട്ടു ഓരോ കേക്ക് എന്ന സന്നദ്ധതയും ഉറപ്പ് ചെയ്യും. എല്ലാ ഫലകങ്ങൾ ആശ്ളേഷിക്കുക ഫിലിം മൂടുമ്പോൾ മണിക്കൂറുകൾ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കു വേണ്ടത്. ഈ സമയം ശേഷം, ശൊര്ത്ചകെസ് മനോഹരമായ ഷേപ് അത്യാവശ്യമാണ്, നോക്കിയപ്പോള് ഇത് ചുറ്റും മുകളിലും രൊഉഘ്നെഷ് മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഷെഫ് ആൻഡി ചെയ്തത് "ചുവന്ന പട്ടു" കോട്ടേജ് ചീസ് വെണ്ണ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് സംയുക്തമായും ഉത്തമമാണ് പുറമേ ലളിതമാണ്.

ക്രീം ചീസ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വെണ്ണ: ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മാത്രം മൂന്ന് ചേരുവകൾ എടുത്തു അത്യാവശ്യമാണ്. ഉൽപന്നം ലഭ്യമാകാൻ ക്രമത്തിൽ വളരെ മൃദു ഒരു ലളിതമായ നിയമം നിരീക്ഷിക്കാൻ മതി പോരയോ - ചീസ് പാചകം മുമ്പ് 5-6 മണിക്കൂർ അത് മൃദു മാറുന്നു അങ്ങനെ, ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ് വേണം, ഒപ്പം ഊഷ്മാവിൽ പട്ടികയിൽ പുറപ്പെട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ എണ്ണ വരെ.

നിങ്ങൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ കണക്ട്, 5-10 മിനിറ്റ് ജയം ആവശ്യമാണ് എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒരുക്കുന്ന പ്രക്രിയ, തുടർന്ന് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള. ശേഷം, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു കുറച്ചു സമയം വേണ്ടി അവസരങ്ങളുണ്ട്.

കപ്പ്കേക്കുകൾ "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ചീഫ്)

കപ്പ്കേക്കുകൾ - സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഡിസേർട്ട് വളരെ പ്രശസ്തമായ പുതിയ തരം തീർന്നിരിക്കുന്നു. അവൻ കൂടുതൽ പരിചിതമായ ഒരു കണ്ണ് ശരാശരി റഷ്യൻ കപ്പ്കേക്കുകൾ .ഗബ്രീയേലേ അമേരിക്ക, നിന്ന് വരുന്നു.

താഴെ തയാറാക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് "ചുവന്ന പട്ടു" കപ്പ്കേക്കുകൾ ഷെഫ് ആൻഡി വളരെ രുചികരമായ, ടെൻഡർ ആണ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത്. അവർ ഒരു റൊമാന്റിക് അത്താഴ അല്ലെങ്കിൽ ജന്മദിനങ്ങൾ ബഹുമാനാർത്ഥം ഏതെങ്കിലും വിരുന്നു, വിവാഹങ്ങളിൽ, ന്യൂ ഇയർ സമയത്ത് മേശ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഡെക്കറേഷൻ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ കപ്പ്കേക്കുകൾ ഒരുക്കുവാൻ ആവശ്യമാണ്

എല്ലാ ചേരുവകൾ മാവു 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം കണക്കാക്കുന്നു. അത് 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (അവരുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്), പാൽ 0.5 പാനപാത്രങ്ങളും വെണ്ണ 60 ഗ്രാം ചോദിക്കും. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ - അനായാസത ടെസ്റ്റ് പകർന്നുകൊടുക്കാൻ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമോ (അത് ഓപ്ഷണലായി ഒലീവും ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്); 40 ഗ്രാം കൊക്കോ - ചോക്ലേറ്റ് രസം വേണ്ടി. പരീക്ഷിച്ചു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു പാക്കേജ് - പുറമേ, നിങ്ങൾ വാനില ഒരു ബാഗ്, ഉപ്പ് പ്രഭാവവും ഒരു നുള്ള് ആവശ്യമാണ്. ചുവന്ന നിറം കപ്പ്കേക്കുകൾ നൽകാൻ, 30 മില്ലി മതി ഭക്ഷണം കളറിംഗ് ആയിരിക്കും.

ഒരുക്കം കപ്പ്കേക്കുകൾ ടെക്നോളജി

പാചകം കപ്പ്കേക്കുകൾ സമയത്ത് "ചുവന്ന പട്ടു", അവർ അത് പിണ്ണാക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട് സാങ്കേതിക കണ്ടെത്താൻ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

തുടക്കത്തിൽ നിങ്ങൾ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ബാത്ത് മേൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി വേണം. അപ്പോൾ അത് പഞ്ചസാര, വാനില ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്പം ബീറ്റ് വേണ്ടത് ചേരുവകൾ. പീഡന പ്രക്രിയ നിർത്താതെ, നിങ്ങൾ മുട്ട ഡൈ ചേർക്കണം. ഇപ്പോൾ പ്രധാന കാര്യം - ഒരു യൂണിഫോം ചുവന്ന നിറം ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഹൊമൊഗെനെഇത്യ് വരെ ഭാരം കൊണ്ടു. കുറെ നാളുകളായി ഫലമായി മിശ്രിതം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു വേണം.

അതേസമയം, നിങ്ങൾക്ക് ടെസ്റ്റ് മറ്റൊരു ഒരുക്കം ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൊക്കോ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എടുത്തു മുൻകൂട്ടി ശുഭയ്ക് മാവു അവരെ ചേർക്കുക. പൊടി മിശ്രിതം പതുക്കെ ചുവന്ന ഭാരം കണക്ട് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഹൊമൊഗെനെഇത്യ് അടുക്കൽ കൊണ്ടുവരേണം.

ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആകെ ഏകദേശം 2/3 അവരെ പൂരിപ്പിച്ച്, പ്രീ-പാകം ചെയ്ത് സംഘടന മുഫ്ഫിന് തിംസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാംശീകരിക്കുന്ന ദ്രവിച്ച് ചെയ്യാൻ. ഫോം 170 ഡിഗ്രി താപനില 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ ചുട്ടു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ് വേണം. ഫിനിഷ്ഡ് കപ്പ്കേക്കുകൾ, അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കം വേണം, ഫോമുകൾ നിന്നു മോചനം "മൂപ്പെത്തുന്നതും" പട്ടികയിൽ വിട്ടേക്കുക.

കൂൾ ചൂടോടെ "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ചീഫ്)

ഈ ഡിസേർട്ട് അതിന്റെ അസ്തിത്വം നീണ്ട വർഷങ്ങളിൽ ആണ്, അമേരിക്കക്കാർ സ്നേഹിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ റഷ്യ അതിനെ കുറിച്ച് പഠിച്ചു - അത് ചൂടോടെ "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ഷെഫ്) ആണ്. ഒരു പ്ലേലിസ്റ്റ്, രുചി ഒരു വളരെ സൌമ്യതയും രുചികരവും ആകുന്നു. അവൻ കാരണം ഒരു അടയും "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ഷെഫ്) ഉണ്ട് അതിന്റെ അസാധാരണമായ ചുവന്ന നിറം, ഒരു എന്നിവയാണ്. അതു ചീസ് ബിസ്കറ്റും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാറുന്നു.

പാചകത്തിന് ചൂടോടെ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചൂടോടെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ കോഫി രസം ഇരുണ്ട ഷോർട്ട്കേക്ക് 350 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കാൻ 0.8 കിലോ തൈര്, ചെറിയ പായ്ക്ക് വെണ്ണ, പശുവിൻ പാലും ഗ്രനുലതെദ് പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം, 0.5 കപ്പ് കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. സംഗീതഗ്രൂപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയായ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ് കൊക്കോ പൗഡർ, വാനില പാക്കേജ്, തീർത്തു ചൂടോടെ ചുവന്ന നിറം വേണ്ടി - 2 ടീസ്പൂൺ ഭക്ഷണം ഡൈ.

ചൂടോടെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ടെക്നോളജി

ടെൻഡർ ചൂടോടെ രഹസ്യം അവനെ ക്ഷീര ചേരുവകൾ ശരിയായ ചോയ്സ് ആണ്, എല്ലാവരും (നല്ലത് - ഹോം) വളരെ വഴുവഴുപ്പുള്ള വേണം.

ഷെഫ് ആൻഡി പ്രകാരം പാചകം ചൂടോടെ "ചുവന്ന പട്ടു" ആരംഭിക്കുക വെണ്ണ ഉരുക്കി അത്യാവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു സ്ലോ തീ പൂർത്തിയാക്കുന്ന. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നിലയിലേക്ക് തകർത്തു കുക്കി നുറുക്കുകൾ വേർതിരിച്ചു വെണ്ണ അത് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഫലമായി പിണ്ഡം തുണികൊണ്ടു പകർന്ന കൂടിയ ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ ധരിച്ചു ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു കാലത്തേക്കു ചാന്സ്.

ചൂടോടെ ഭാവി അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാണ് വരുമ്പോൾ അതേസമയം, അത് മറ്റ് ഭാഗം ചെയ്യാൻ സമയമായി. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാറിയെന്ന് ബഹുജന പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ് കൊക്കോ കയറി കണക്ട് വേണം. ഈ രണ്ടു കയ്യും ചെയ്തു ഒരു മിക്സർ (പ്രധാന കാര്യം - ഉയർന്ന വേഗത്തിൽ അടിക്കുന്നത് അല്ല) ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും. വെവ്വേറെ ജെലാറ്റിൻ ഇലയോ വീർക്കുന്ന വിട്ടേക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിച്ചു വേണം. അതു പഞ്ചസാര, വാനില ചേർത്തു. നിങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരും ആവശ്യം പാൽ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ ശേഷം, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെറുതായി പ്രവണതയാണ്. അതിനു ശേഷം, പാൽ നിങ്ങൾ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വീണ്ടും, മിനുസമാർന്ന വരെ എല്ലാ ചേരുവകളും കൊണ്ടുവരുന്ന ഡൈ ചുവന്ന പിണ്ഡം ഏറ്റെടുക്കൽ വരെ ആക്കുക അവരെ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജ് ബിസ്ക്കറ്റ് വിട്ടുപോകാൻ സമയമായി. നിങ്ങൾ ഫലമായി തൈര് പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു അത് ശരിയായി വിതരണം ആവശ്യം ആകൃതി കുക്കി മുകളിൽ, ഈ പട്ടികയിൽ നിറഞ്ഞു ഫോം ഹിറ്റ് ഏതാനും തവണ കഴിയും. ചീസ് ഫ്രിഡ്ജ് 8-10 മണിക്കൂർ ശേഷം തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ഡിസേർട്ട് പരമ്പര "ചുവന്ന പട്ടു" (ആൻഡി ചീഫ്) വിലയിരുത്താൻ എങ്കിൽ, അടയും കപ്പ്കേക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ എളുപ്പം, എന്നാൽ ചൂടോടെ രസം അങ്ങനെ പ്രത്യേക ജോലിയാണത് അത് തന്നെ ശ്രമിക്കുക എന്നതാണ്!