റസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിന" (ക്രാസ്നോഡർ): ലഘു വിവരവും മാംസവും മെനു

റെസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിയ" (ക്രാസ്നോഡർ) 2013 മുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഒക്ടോബർ 14 ന് ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ജന്മദിനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്താലുള്ള പേരിന് ഇത് വ്യക്തമാണ്. ഞാൻ ഇവിടെ ആദ്യമായിട്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ക്യൂബൻ മാംസം ആണ്. ശരിയായ നിലവാരത്തിൽ നിലനിർത്താൻ, നിലവാരം പുലർത്തിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായിരുന്നു അത്, ഒരു പ്രത്യേക ക്യാമറ റസ്റ്റോറന്റിൽ സജ്ജമാക്കി. ഈ ആഗോള റെഫ്രിജറേറ്ററിൻറെ മൊത്തം വിസ്തീർണ്ണം അമ്പതു ചതുരശ്ര മീറ്റർ സ്ഥലത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സുചെയ്യുന്ന യഥാർത്ഥ മാംസാഹ ശിൽപ്പശാലയുണ്ട്. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും കൂടുതൽ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാചകം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കൽക്കരി ചൂളകളാണ്.

റസ്റ്റോറന്റ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു?

മീറ്റ് റസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിന" (ക്രാസ്നോദർ) ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ സ്വന്തം കാളകളെ ബ്രീഡിംഗിൽ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, അവരുടെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് തുടർന്ന് മെനുവിൽ നിന്ന് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. എല്ലാ പാചകവും പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫസ് വിശദമായി പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരുക്കങ്ങൾക്കായി, ശവത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റെസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിന" (ക്രാസ്നോഡർ): മെനു

ബീഫ് സെഗ്മെന്റിൽ ഒൻപത് വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ആദ്യത്തേത് വേവിച്ച ബീഫ് ആണ്. ചെലവ്: മുന്നൂറ് റൂബിൾസ്. ചാറു, ചെടികളും, വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പാത്രത്തിൽ സേവിച്ചു. പാചകം തയ്യാറാക്കിയതാണ്. രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ബീറ്റ്റൂട്ട് വാരിയെല്ലുകൾ. ചെലവ്: 450 റൂബിൾസ്. ഒരു ഭാഗത്ത് ആദ്യം ചീരയും ബിയറിലുമെല്ലാം ക്ഷയിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുകയാണ്. മൂന്നാമത്തെ വിഭവം ഒരു കുലുക്കമാണ്, ചെടികളും അസ്ഥിമഴയും ഉരുകുന്നു. ചെലവ്: 350 റൂബിൾസ്. അസ്ഥി മജ്ജ പുല്ലു ഉപയോഗിച്ച് നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ നാല് മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇത് ഒരു കാസ്റ്റ്-അയൺ പാനിൽ ചെയ്തതാണ്. നാലാമത്തെ വിഭവം ബീഫ് മെഡലും . ചെലവ്: മുന്നൂറ് റൂബിൾസ്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ദൈർഘ്യമുള്ള ചൂട് ചികിത്സ (നാൽപ്പത് മണിക്കൂർ വരെ) ഉണ്ടാകും. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ വറുത്തപ്പെടും. വൈൻ സോസിൽ വച്ച് അഞ്ചാമതു വിഭവം ഗോമാംസം ആണ്. ചെലവ്: 350 റൂബിൾസ്. ഇത് ബേത്ത് ബർഗെണന്റെ ഒരു കുത്തകയാണ്. ബീഫ് ഒരു ദിവസം വേണ്ടി MARINATED ശേഷം, ഒരു കാലം സ്റ്റൌ ന് tantalized ആണ്.

ആറാമത്തെ വിഭവം സ്റ്റീക്ക് ആണ്. ചെലവ്: 390 റൂബിൾസ്. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഒരു മുളകും രൂപത്തിൽ ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി . ഏഴാം വിഭവം പ്രഹസനങ്ങള്ക്കിടയില് patties ആണ്. ചെലവ്: 250 റൂബിൾസ്. ഇത് 100% ബീഫ് ആണ്. ഇതിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എട്ടാമത്തെ വിഭവം: ഉള്ളി പാൽ തക്കാളി എണ്ണയും ഉള്ളി എണ്ണയും. ചെലവ്: 350 റൂബിൾസ്. ഒടുവിലത്തെ ഒൻപതാമത്തെ വിഭവം, ചുട്ടുപഴുത്ത എന്വേഷിക്കുന്ന പുല്ല് മുട്ടകളാണ്. ചെലവ്: മുന്നൂറ് റൂബിൾസ്.

സ്നാക്ക്സ്

ഈ വിഭാഗത്തിലെ ആദ്യ വിഭവം ക്രീം സോസിനുള്ള നാവും. അതിന്റെ വില 350 റൂബിൾസ് ആണ്. രണ്ടാമത്തെ വിഭവം ഒരു വറ്റല് അച്ചാടിയുള്ള മുട്ട കൊണ്ട് ഒരു കുല ആണ്. ചെലവ്: 200 റൂബിൾസ്. വേവിച്ച ബീഫ് നാവ് ഏകദേശം ഒരു നൂറ് (290 റൂബിളുകൾ) വില കുറയും. പഴരസമാക്കി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കല്ല് കരൾ മേഞ്ഞ 250 റൂബിൾസ്. ബീഫ് ടാർടർ (അക്സിഷ ഫൈഡ് മാസികയുടെ എഡിറ്റർ ഇൻ ചീഫിന്റെ അക്സീസി ഫൈം മാഗസിൻ പ്രകാരം അലെക്സെ സിമിൻ തയ്യാറാക്കിയത്) 400 ആണ്. ഇത് പർമെഷനും കടുക് സോസും ഉപയോഗിച്ച് മാർബ്ൾഡ് ഗോമാംസം കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കാർപിക്കയും.

സ്റ്റീക്ക്

ഈ വിഭാഗത്തിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യ വിഭവം ഫിൽറ്റ്-മിയാമൺ ആണ്. ആയിരം റൂളുകൾ സന്ദർശകർക്ക് ഇത് ചെലവഴിക്കും. ഇത് കടലാസ് tenderloin, ഏറ്റവും ഇളയതും മെലിഞ്ഞതുമായ മാംസം മദ്ധ്യ ഭാഗം ഒരു തിരശ്ചീന നേർത്ത വിഭാഗം. അപ്പോൾ riba വരുന്നു. ഇതിന് മുൻപുള്ളതിനേക്കാൾ രണ്ട് നൂറ് റുബിളാണ് ചെലവ്. ശവത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് റിബായി മുറിച്ചു. ഇതിന് ധാരാളം ഫാറ്റി സിരകൾ ഉണ്ട്. ഒരു സോസ് നിര ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭക്ഷണശാലയിൽ സേവനം ചെയ്തു. ഈ വിഭാഗത്തിലെ ടോപ്പ് മൂന്നിന് അസ്ഥിയുടെ എൻട്രെകോട്ടെ. അതിന്റെ വില ഒരേ (1200 റഷ്യൻ റൂബിൾ) ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് ഒരേ ഋജ ആണ്, പക്ഷേ അരിയെ മുറിച്ചുമാറ്റി അസ്ഥിയുടെ കട്ട് മുറിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടമാണ് സ്ട്രൈപ്ലൈൻ. ഇത് ന്യൂയോർക്ക് സ്റ്റീക്ക് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് തൊലി ഭാഗത്തു നിന്നുള്ള ഒരു കഷണം ആണ്. നേർത്ത കട്ടയും. അതിൽ വളരെ വലുതാണ്, എന്നാൽ ഒരേ സമയം മൃദുവായ നാരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു വലിയ ബീഫ് ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ചു. അതു 950 റൂബിൾസ് ആണ്. അടുത്ത വിഭവം "കുബേൻ സ്റ്റീക്ക്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അവർ സ്ഥാപനത്തിൽ പറഞ്ഞ പോലെ, ഇത് ഫ്ലോറൻസിലെ സ്റ്റീക്ക് പ്രതികരണമാണ് . ടെൻഡെലോണിയുടെ കട്ടിയുള്ള അഗ്രഭാഗത്ത് തൊണ്ടയുടെ ഭാഗത്ത് നിന്ന് മാംസം മുറിച്ചു മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. മെനുവിന്റെ അവസാനത്തെ ഇനം Chateaubriand ആണ്. ഇത് 1400 റൂബിൾസ് ആണ്. ബീഫ് ടെൻണ്ടലോണിന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ ഈ കട്ടിയുള്ള അരികിൽ ഓരോ വശത്തിലും തുല്യമായി വറുക്കുന്നു. ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ വെച്ച് മുഴുവൻ വറുത്ത മുറിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. നന്നായി, ബീഫ് ഡയാഫ്രം കാറ്റഗറി പൂർത്തിയാക്കുന്നു. "ബച്ചറുടെ സ്റ്റീക്ക്" - മറ്റൊരു പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. വിഭവം 600 റൂബിൾസ്. ഇത് ശുഭ്രവസ്ത്രം ധാരാളമായി മാറിയാണ്.

റെസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിയ" (ക്രാസ്നോദർ). അവലോകനങ്ങൾ

പല ഉപയോക്താക്കളും താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന സ്ഥാപനത്തെക്കുറിച്ച് അന്താരാഷ്ട്ര നെറ്റ്വർക്കിൽ എഴുതുന്നു. ക്രാസ്നോഡറിൽ റസ്റ്റോറന്റ് "സ്കോട്ടിന" ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇറച്ചി റസ്റ്റോറന്റ്. ആ ലളിതമായ അന്തരീക്ഷവും ശാന്തസുന്ദരമായ അന്തരീക്ഷവുമൊക്കെയായി ആ സ്ഥാപനത്തിനിടയിൽ വാഴുന്ന ആരെയും അദ്ദേഹത്തിന് അതിശയിക്കാൻ കഴിയും. സ്റ്റാഫുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര സൗഹൃദവും ആവശ്യമെങ്കിൽ സന്ദർശകരെ സന്ദർശിക്കാൻ കഴിയും. മദ്യം ഉൽപ്പാദനം, വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് പരിചയസമ്പന്നരായ അമച്വർപോലും തമാശയിലേക്ക് തള്ളിവിടുകയാണ്. അവർ തയ്യാറാക്കി, തീർച്ചയായും, വിചിത്രമായി, പക്ഷേ വളരെ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ. അപര്യാപ്തമായ കുറവുകൾ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ ആരും ആരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല.