രണ്ട് പ്രധാന വഴികളിൽ സ്മോക്ക് മത്സ്യം

ഒരു സ്വതന്ത്ര രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ഭക്ഷണം - ചങ്കില് മത്സ്യം പുകകൊണ്ടു ബിയർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം. അത് മാത്രം സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഘടന ഒരുക്കങ്ങളും വിദ്യകൾ തൃപ്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു അല്ല ഇത്. പരിഹാരം ലളിതമാണ് - പുക സ്വയം പിടിക്കും. അത് ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ തോന്നാം പോലെ പ്രയാസമുള്ള കാര്യമല്ല.

നിരവധി പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ

അങ്ങനെ അത് തീരുമാനിച്ചു ചെയ്തു: സ്വന്തം മീൻ പുകവലി! എത്ര പണം വേണം? ഒന്നാമതായി, ശരിയായി മരം ട്ട്. മികച്ച യോജിച്ചത് ചൂരച്ചെടിയുടെ ആൻഡ് അല്ദെര്. ശരിക്കും വരണ്ട, നനഞ്ഞ വിറകു ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്ന് ലഭിക്കും ശ്രമിക്കുക. അതു മതി ചൂരച്ചെടിയുടെ കണ്ടെത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കുറച്ച് വള്ളി എടുത്തു - അവരിൽ ഒരു പ്രത്യേക നിറം സ്വാദും നൽകാൻ മതിയാകുമോ. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഓക്ക്, അസുഖവും ചാരം, മേപ്പിൾ, ആപ്പിൾ, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ശാഖകൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ഗൗണ്ട്ലറ്റ് മരം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത് - അത് ടാർ. അവർ റെസിൻ നിറയും പോലെ, ഓക്ക് സ്വീകരിക്കരുത്. പുകവലി ചില്ലകൾ ചെറിയ മരം ചിപ്സ് ആൻഡ് സവ്ദുസ്ത് തകർക്കാൻ ആവശ്യമാണ് മുമ്പ്. കൊസ്തെര് ഒരു ചെറിയ എന്നാൽ ചൂടുള്ള ചെയ്യുന്നു.

എങ്ങനെ പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം പുകവലി?

ആവശ്യമായ ചെറിയ ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ് അച്ചാർ മത്സ്യം. താഴെ അനുപാതം കണക്കാക്കുന്ന: ഉപ്പ് കിലോഗ്രാം മത്സ്യം പതിനാറു കിലോഗ്രാം വേണം. വലിയ ശവം മുറിച്ചു, വികാരങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം തുറന്നു ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ചെറിയ, നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ പാചകം കഴിയും. ഉപ്പ് മത്സ്യം തളിക്കേണം, കാറ്റടിച്ചു മണ്ണില്വെച്ച് ലിനിന്റെ പിണം ഉപ്പ് തടവുക. മീനും കട്ടിയുള്ള ദ്ധിപ്പിക്കുക, അത് ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി വരുത്തുവാനും മുറിവുകൾ ഉപ്പു തടവുക അത്യാവശ്യമാണ്. ശേഷം, ഓരോ പിണം ദിവസം മുതൽ നാലു ദിവസം ഉപ്പിട്ട ആണ്. നിങ്ങൾ മത്സ്യം എണ്ണ സമ്പന്നമായ എടുത്തു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി ഒരുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഓരോ ബജ്റയും ഉപ്പ് മത്സ്യം കൊഴുപ്പ് ഇടുപ്പ് ഇരിക്കാന്, തുടർന്ന് പ്രൊസൊല്കു മേലുള്ള കടലാസിൽ പ്രത്യേക കഷണങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമായ സമയം ശേഷം, മത്സ്യം ഒരു സ്ട്രിംഗ് അത് തൂങ്ങി ഒരു മണിക്കൂർ പ്രൊവ്യലിത് വേണം. ശേഷം, ഉപ്പ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ പുക മത്സ്യം സൗജന്യമായി കഴുകി. ഒരു പ്രത്യേക വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തീ വ്യാപനത്തിനും അതിൽ നിന്ന് പിണം ഇട്ടു. അതിന്റെ സഹായം മത്സ്യം പ്രൊപെഛെത്സ്യ കൂടെ ഇരുമുന്നണികൾക്കും പുക ഗർഭിണിയാക്കി. ശേഖരത്തിൽ ഒരു പാളി ൽ മീനും വേണം. പുകയുന്ന തുടക്കത്തിൽ മതി ശക്തമായ വേണം, പിന്നെ അത് ഇടതൂർന്ന പുക നിർമ്മിക്കാനുള്ള സവ്ദുസ്ത് നിറയും വേണം. വളരെ അടുപ്പിൽ പുകവലിക്കുന്നത് വരുമ്പോൾ കടവാണ് തുറക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. ഒരു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് മത്സ്യങ്ങളെ ശേഷം തയ്യാറാണ്. സ്റ്റോർ ദിവസം നാലു മാത്രമായിരിക്കും കഴിയും.

എങ്ങനെ പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം പുകവലി?

ഉപ്പു മുമ്പ് ശവം കണ്ണ് വഴി പിണയുന്നു സ്ത്രിന്ഗിന്ഗ് വരെ, അസ്സോസിയേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ് മത്സ്യം ഓരോ പത്തു രൂപയ്ക്ക് ഉപ്പ് ഒരു കിലോ എടുക്കൽ, അത്യാവശ്യമാണ്, സമയവും പതിനഞ്ചു ദിവസം വരെ, ഇനി എടുക്കൂ. അതിനുശേഷം, വെള്ളത്തിൽ പിണം മുക്കിവയ്ക്കുക ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് ഏകദേശം മൂന്നു ദിവസം വായുവിൽ ഉണക്കിയ. ചൊപ്ത്സ് പുറമേ ഇനി ആവശ്യമില്ലാത്ത - ആറ് ദിവസം. ശക്തമായ തീ ഇല്ലാതെ മീൻ സ്മോക്ക്, പുക തന്റെ ഉപയോഗം സവ്ദുസ്ത് ഉറവിടം വേണ്ടി, ഇരുപത്തഞ്ചു ഡിഗ്രി നല്കില്ല പാടില്ല. അത്തരം ഒരു പുകകൊണ്ടു മത്സ്യം ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടുകയും തീ നിന്നും പുക സൂക്ഷിച്ചു കൂടി, അതിന്റെ മാംസം ആവശ്യത്തിനുള്ള പ്രാങ് തീവ്രമായ രസമാണ് ഒരു മനോഹരമായ സുവർണ്ണ നിറം നേടി.