ബീഫ്: മികച്ച കഷണങ്ങൾ ഒരു - മൃഗപൃഷ്ഠം! എന്താണ് അത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം

മീറ്റ് - അധികപേരും മേശപ്പുറത്തു എന്നു വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഘടകമായി ഘടകമാണ്. എന്നാൽ സസ്യാഹാരം - ഒരുപാട് പൂർണ്ണമായും ഇതുമാത്രമല്ല രാജ്യങ്ങളിൽ മറ്റു മതങ്ങളെ. എന്നാൽ, പല അവരുടെ കണക്കുകൾ കാണുന്നുവെന്നും സത്ത് പോഷകാഹാരം ആശങ്കയുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, പന്നിയിറച്ചി ആളുകളെ അല്ല സംതൃപ്തിയുണ്ട്. തുടർന്ന് ജനം ബീഫ് അവരുടെ ശ്രദ്ധ തിരിയുന്നു.

മികച്ച കഷണം - പട്ടികയിൽ!

പന്നിയിറച്ചി എന്നപോലെ ബീഫ് വളരെ ഇളയതും ചീഞ്ഞ ടെൻഡറോലിൻ ആണ്. മുഴുവൻ പശു ന് മാത്രമേ രണ്ട് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം ടൈപ്പ് ചെയ്യും, അതിനാൽ പരമ്പരാഗതമായി ഏറ്റവും ചെലവേറിയ പീസ് ആണ്. രണ്ടാം സ്ഥാനം മൃഗപൃഷ്ഠം ബീഫ് പോകുന്നു, രക്തപ്രവാഹത്തെ ആൻഡ് സച്രുമ് കുളിപ്പിക്കുന്നതും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. അവൻ ഔട്ട്പുട്ട് ശരിയായ ചികിത്സ വളരെ ചണം വിഭവം കൂടെ, വഴുവഴുപ്പുള്ള കട്ടിയുള്ള അല്ല. അങ്ങനെ പലരും മികച്ച ഇറച്ചി വിശ്വസിക്കുന്നു - മൃഗപൃഷ്ഠം അത് പിണം "ശരിയായ" പീസ് ആണ് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ലഭിച്ചു മൃഗം ഒരു ഭാഗം വളരെ ചെറുപ്പത്തിൽ എങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട: മാംസം ജയം മാത്രം നല്ല -, ഡിഷ് ഒരേ സൗമ്യനും മൃദുവായ പുറത്തു തിരിക്കും.

ബീഫ് വാങ്ങുമ്പോൾ നോക്കി എന്തു ന്

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മൃഗപൃഷ്ഠം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. ഇത് നിങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള ഒരു തെറ്റ് വരുത്തിയ ആരോടും എന്നു വളരെ പ്രധാനമാണ്. പൗരന്മാരുടെ ഭൂരിപക്ഷം മാംസം ഒരു ഇരുണ്ട പുതു ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പശുവിനെ വയസ്സായിരുന്നു സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പിണം ഭാഗമായി സ്റ്റോറിൽ ദൈർഘ്യമേറിയ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണങ്ങൾ - അറുത്തു മൃഗം സമയം ഒരു വളരെ ചെറിയ കാലയളവിൽ പിണം ഗാഗുലിക്കു അനുവദിച്ച നിന്ന് മോശം രക്തം വംശജരാണ്. ബീഫ് (അതുപോലെ മൃഗപൃഷ്ഠം) തെരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അത് പശു പ്രായം മാംസം വർണങ്ങൾ ഓർക്കുക പ്രധാനമാണ്, അത് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല;; അതിന്റെ മഞ്ഞ നിറം വെറും മൃഗം വീടുകളിൽ സംസാരിക്കുന്നത്. സാന്ദർഭികമായി, പല കിടാവിന്റെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - മൃദുവായ അത് പറയുന്നു. യംഗ് മൃഗങ്ങൾ ഒരു ശോഭയുള്ള പിങ്ക് നിറം, ഇറച്ചി കനം നാരുകൾ മേദസ്സും ഏകദേശം പൂർത്തിയായി അഭാവത്തിൽ വഴി വേർതിരിക്കുന്നു കഴിയും. എന്നാൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ആളൊന്നിൻറെ മൃഗം - പറയുക, മാംസം "മൂപ്പെത്തുന്നതും" വേണം.

ചിലപ്പോൾ കഷണം ഒരു സിനിമ പോലെ എന്തെങ്കിലും രൂപം, അതു ഉണങ്ങിപ്പോയി മാറുന്നു. എന്നാൽ, ഈ, രുചി മുഖഛായ തന്നെ മൃഗപൃഷ്ഠം ലഭിക്കാനും ഇല്ല. ഈ കേട് അല്ല "പുറംതോട്" ധ്വനിപ്പിക്കേണ്ടതിന്നു പരിശോധിക്കുക എളുപ്പത്തിൽ ജവെത്രിവനിഎ അല്ല അത്. താഴ്ഭാഗത്ത് ഈർപ്പം മുത്തുകൾ എങ്കിൽ - നിങ്ങൾ മുന്നിൽ, ഇപ്പോൾ പുതിയ വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു മാംസം, തണുത്തുറഞ്ഞുപോകുന്നതിൽനിന്നും അനുഭവിക്കുന്നില്ല.

വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു, ഫ്രോസൺ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

ജനം എല്ലാം പണം വളരെ കുറഞ്ഞ അല്ല എങ്കിൽ, പുതിയ മാംസം വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഫ്രീസ് അല്ല. ഈ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: മഞ്ഞുപോലെ രുചി ഭക്ഷണങ്ങൾ പോഷക ഭൂരിപക്ഷം നഷ്ടപ്പെട്ടു ശേഷം. അത് ഇതിൽ ആൻഡ് ബീഫ് പൃഷ്ടവും ആണ്. അത് പുതിയ (പാകത്തിന് പോലും) എന്നെ സാധാരണ മർദ്ദം പറയുന്നു ഒരു കഷണം എന്ന്. മടിയും കൂടാതെ വാങ്ങാൻ - ഇത് രക്തം ഒരു തുള്ളി ഉണ്ടാക്കി, വിരൽ ജന്നലിന്റെ തുടരുന്നു, ഇറച്ചി വേഗം അതേ ഫോം എടുത്തു. എന്നാൽ ബീഫ് കൌണ്ടറിൽ പരന്നു മുമ്പ് ഭക്ഷണമാക്കാൻ എങ്കിൽ, ഒരു കുഴിയിൽ സാധാരണയായി രൂപം, അല്ലെങ്കിൽ അതു ഉരുകിപ്പോകും ഐസ് നിന്ന് വെള്ളം ശേഖരിക്കുന്നു. തിരിച്ചറിയൽ പ്രത്യക്ഷനായി, അത് ഒരു കാലം ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കും. ഇറക്കുമതി ഇറച്ചി പരീക്ഷ കാര്യത്തിൽ ചില "ഉണങ്ങിയ" നിരീക്ഷിച്ചിരുന്നു കഴിയും: ഷോക്ക് ഫ്രീസ് മാംസം ഭാഗമാണ് ത്യജിക്കുന്നു വെള്ളം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന.

പാചകം ബീഫ്

ക്രിയേറ്റീവ് ഫീൽഡ് ലളിതമായി വിശാലമായ ഒന്നാണ്: ഫീൽഡിങിനിറങ്ങിയില്ല നല്ല രുചി വറുത്ത ഇറച്ചി, സ്റ്റീക്ക്സ്, സ്ഛ്നിത്ജെല്സ് ആൻഡ് സ്റ്റീക്ക്സ് നിന്ന്. വളരെ അതുല്യമായ അടിസ്ഥാനത്തിൽ എല്ലാ ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ ബീഫ് ചാറു, എന്നാൽ രണ്ടാം സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ അങ്ങനെ, പിണം അത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭാഗം പാഴാക്കരുത് ഒരു ദയനീയമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, മാംസം കളയാൻ ചെറുത്തുനിൽപ്പിന് ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക വേണം. അത് നിശ്ചലമായ വാങ്ങിയ എങ്കിൽ, ആരംഭിക്കുന്നതിനായി, ഫ്രിഡ്ജ് അത് ഉരുകുക. അതെ, അത് ഒരു നീണ്ട സമയം! എന്നാൽ രുചി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ് പോലും, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഭക്ഷണമാക്കാൻ എങ്കിൽ വളരെ നല്ലത്. അടുപ്പിൽ ഉടനെ മൈക്രോവേവ്, ബാധകമല്ല: അതു അനിവാര്യമായും, മുകളിൽ ഷെൽ പാചകം "ആന്തരിക" ഇപ്പോഴും ശീതീകരിച്ച ആയിരിക്കുമ്പോൾ ആരംഭിക്കും.

യുവ പശുക്കൾ നിന്നുള്ള മൃഗപൃഷ്ഠം എങ്കിൽ - അടികുക ഇല്ല! ശ്രദ്ധിക്കൂ തയ്യാറാക്കലും അങ്ങനെ മൃദു ഉണ്ടാക്കി, എന്നിട്ട് നാരുകൾ ഘടനയും അടിക്കുന്നത് വിരൂപ ആണ്, ജ്യൂസ് ഒരു വലിയ അനുപാതം നഷ്ടമായി.

(ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ) മൃഗപൃഷ്ഠം ഫ്രൈ അത് വേണം - അത് പ്രൊമരിനുയ്തെ. വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, നാരങ്ങ നീര്, തൈര് - എല്ലാ നല്ല. അവർ ഹാർഡ് നാരുകൾ വിനീതമാവുകയും:, പാചകം പ്രക്രിയയിൽ ഇഞ്ചി, പപ്പായ അല്ലെങ്കിൽ പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾ മരിനതെ വേണ്ടത്?.

ബ്രൊവ്നെദ് വേണോ - മൃഗപൃഷ്ഠം തണുത്ത റോസ്റ്റ്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തുണികൊണ്ട് പാൻ ഉണങ്ങിയ ചില ഇടുന്നതു മുമ്പ്.

പൊതുവെ, ശ്രമിക്കുക അവനിരങ്ങിപ്പോയി!