പിണ്ണാക്ക് "ഈ Nevsky": ഗൊസ്ത് പാചകക്കുറിപ്പ്. രുചിയുള്ള ബേക്കിംഗ്

ചില കാരണങ്ങളാൽ അതു എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച ക്രീം കസ്റ്റാർഡ്, സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി മാത്രം ദോശ പേസ്ട്രി ബാധകമാണ് വിശ്വാസം. എന്നാൽ, അത് വിജയകരമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറ്റു തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ബട്ടർ പിഎസ് യീസ്റ്റ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ക്രീം വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന് ഉദാഹരണമാണ് പണ്ടു വ്യാപകമായി പൊതു കാറ്ററിംഗ് സിസ്റ്റത്തിൽ, പിഎസ് സേവിക്കുന്നതിന്.

ഇക്കാലത്ത് "ഈ Nevsky" പൈ പോലെ, അത്തരം ഒരു ദേഷ്യവും ഓർക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഈ തരം വ്യാപകമായി സോവിയറ്റ് കാലങ്ങളിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്, അതു, ചഫെതെരിഅസ് പാചക ൽ വിറ്റു പലപ്പോഴും ബൾക്കായി. അവൻ സിറപ്പ് ലഹരി യീസ്റ്റ് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്യജിച്ചു അഛനറിയാന് ക്രീം അധിഷ്ഠിത വെണ്ണ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആയിരുന്നു. ഇതിന്റെ ടെക്സ്ചർ വളരെ ടെൻഡർ ആണ്, ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ഒരു സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്നു.

അത് അവധി പട്ടികയിൽ ഒരു വിഭവം, തേയില വേണ്ടി ഡിസേർട്ട് എത്ര ലളിതമായ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെറിയ റോളുകൾ രൂപത്തിൽ മുഴുവനും കേക്ക് രൂപത്തിൽ കഴിയും.

"ഈ Nevsky" ഉം "ബോസ്റ്റൺ" പിഎസ്

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ "Nevsky" കേക്ക് പ്രശസ്തമായ ഇന്ന്, "ബോസ്റ്റൺ" മധുരപലഹാരം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ, സാമ്യം മാത്രമേ ഉപരിപ്ലവമായ, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ അവർ രണ്ടു പൂർണ്ണമായും വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. പിന്നീട് പൊതിഞ്ഞ കസ്റ്റാർഡ് ഏത് ചുട്ടു സ്പോഞ്ച് ദോശ, - ആദ്യ കേസ്, പ്രകൃതി എണ്ണ പിഎസ് യീസ്റ്റ് വെണ്ണ ക്രീം, രണ്ടാം ഒരു പേസ്ട്രി എങ്കിൽ. കൂടാതെ, "ബോസ്റ്റൺ" കേക്ക് "ഈ Nevsky" ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ നിർമ്മിച്ച സമയത്ത്, ഒരു വലിയ കേക്ക് രൂപത്തിൽ ചുട്ട.

സ്ഥാപിച്ച മാനദണ്ഡങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പൈ "നേവ", ഇതിൽ 1975 ൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഒരു ഫ്ലോ ചാർട്ട്, ഒരു അവയവമാണ് ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ബിസ്കറ്റ് രൂപത്തിൽ നൽകിയത്. ശരാശരി, ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം 200 ഗ്രാം ഒരു ഭാരം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഏകദേശം 10 സെന്റിമീറ്റർ - ഒരു ബണ്ണോ നീളം 20 സെന്റിമീറ്റർ, വീതി അല്പം വലുതായിരുന്നു. അപ്പക്കഷണം അവസാന കേക്ക് ഈർപ്പം ൽ 40% കവിയാൻ പാടില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പോഞ്ച് രീതി മാത്രമേ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പിന്നീട്, അത് അവരെ ഒരു അവയവമാണ് ഓവൽ രൂപം നൽകുകയും, ഗുണ പിരിഞ്ഞു ആൻഡ് പ്രിതിസ്കൊ രൂപം ഒഴിവാക്കാൻ പോലും സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. ഉല്പന്നങ്ങൾ നിർബന്ധമായും അവരെ റോസ് അനുവദിക്കുന്ന ഗ്രീസ്, കൂടെ മുട്ട മൂടി. ഒഴുക്ക് ചാർട്ട് ഏറ്റെടുക്കുന്നില്ല ശേഷം പൂർത്തിയായി ദോശ പഞ്ചസാരയുടെ% അധികം എന്നു ഇനി 3, പേസ്ട്രി, ഈ ഒരിക്കലും സുഗര്യ്-മധുരം. കവിയാൻ പാടില്ല 2.5% ഒരു നിശ്ചിത സാധാരണ കൊഴുപ്പ് പ്രകാരം - ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം കുറവാണ്.

പ്രശസ്തി കാരണം എന്താണ്?

അത്തരം ദോശ അവധി പന്തിയിൽ നൽകുന്നതിന്, അതുപോലെ വാരാന്ത്യത്തിൽ പ്രഭാത ഒരു പാചകക്കാരൻ. പാചകം അങ്ങനെ ലളിതമാണ്, ഉൽപന്നം വില വലിയ അല്ല, അത് ഒരിക്കൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഏറ്റവും മിതമായ തരം ഒന്നായിരുന്നു. പല പൈ കൂടുതൽ പ്രശസ്തമായ ദോശ പലതരത്തിലുള്ള ( "അബ്രികൊതിന്" അങ്ങനെ പോകുന്നു. ഡി) അധികം എന്ന് പറയുന്നു. തീർച്ചയായും, പല വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടിൽ ഈ മധുരപലഹാരം പാചകം, എന്നാൽ എപ്പോഴും ഒരേ രുചി ലഭിക്കുന്നില്ല. മുഴുവൻ പോയിന്റ് എല്ലാവർക്കും അല്ല അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത് പ്രൊഡക്ഷൻ നിലവാരം ആണ്.

നേരത്തെ പൈ "നേവ" ഗൊസ്ത് പറയുന്നത് അവിടെ രുചി ഒരു വ്യത്യാസം വ്യത്യസ്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. കണ്ടാണ് എന്നാൽ, അത് വീട്ടിൽ പ്ലേ കഴിയുന്ന ക്ലാസിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഞാൻ എന്തു ആവശ്യം?

എങ്ങനെ വീട്ടിൽ "ഈ Nevsky" കേക്ക് പാചകം?

സോവിയറ്റ് പൊതു കാറ്ററിംഗ് അതേ രുചി ഒരു മധുരപലഹാരം ചുട്ട്, നിങ്ങൾ കർശനമായി ഗൊസ്ത് സ്ഥാപിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് വേണം? "നേവ" കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു, താഴെ ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവു 800 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 200 ഗ്രാം;
• 15 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വേർതിരിച്ച 3 മുഴുവൻ മുട്ട ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 40 ഗ്രാം;
• വെള്ളം 400 മില്ലി;
• ഉപ്പ്.

ക്രീം എന്ന ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 85 ഗ്രാം.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• ബ്രാണ്ടി 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഉൽപന്നം തളിക്കുന്ന വേണ്ടി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു പ്രത്യേക തുക ആവശ്യമാണ്.

"ഈ Nevsky" പൈ എങ്ങനെ പാചകം

ഈ ഡിസേർട്ട് സ്പോഞ്ച് രീതി പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത്, ചൂടായ വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ്സ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർപ്പില്ലാതെ ഒഴിച്ചു വാനില പഞ്ചസാര മാവു (ശുഭയ്ക്) ഒരു കപ്പ് ചേർക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. എല്ലാ നല്ല ഏകീകരിക്കാനും മിക്സഡ് ആവശ്യമായ, തുടർന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. ബൗൾ വരണ്ട, വൃത്തിയുള്ള തുണി മൂടി ഉറപ്പാക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2-2.5 മണിക്കൂർ ശേഷം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ തരിമാവിന്റെ പാചകം തയ്യാറാണ്.

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (ഒരു കപ്പ്) വെള്ളം വേണം, പിന്നെ മൂന്നു മുട്ട, കവിഞ്ഞൊഴുകുന്ന വെണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇട്ടു. അത് ശുഭയ്ക് മാവു ചേർക്കുക തുടർന്ന്, നന്നായി ഇളക്കുക ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകൾ. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ യൂണിഫോം ആക്കുക അരയിൽ അത് മൂടുമ്പോൾ, കുറെക്കാലത്തേക്ക് വിടാൻ വേണം. തറകളിൽ പ്രക്രിയ നടക്കുന്നത് തന്നെ, അത് ഏതാനും തവണ ഒബ്മ്യത് വേണം (ആദ്യമായി - 60 മിനിറ്റ് ശേഷം). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനെ കൈകൾ തുരങ്കത്തിനു വൈജ്ഞാനിക പോലെ കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.

ചുട്ട് എങ്ങനെ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള ദൊനെനെഷ് അതിലടങ്ങിയ, നിങ്ങൾ തുല്യ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും അത് പങ്കിടും ചുറ്റും ആകൃതികളിൽ രൂപം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഗുണ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ, മുമ്പ് സംഘടന സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. ബാക്കി വേർതിരിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ പതപ്പിച്ചു കൊണ്ട് ചമ്മട്ടി, അത് റാംജി കൊണ്ട് ലുബ്രിചതെദ് വേണം. ചുട്ടു "Nevsky" കേക്ക് 200 ഡിഗ്രി അര മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് അവരെ പുൾ തണുക്കാൻ വിട്ടേക്കുക (തണുത്ത ഇട്ടു നിർബന്ധമില്ല, സമുചിതമായ ഊഷ്മാവിൽ) വേണം. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾ ക്രീം ഒരുക്കും വേണം. വാനില, ബ്രാണ്ടി തുടങ്ങിയ - അതിൽ ലിസ്റ്റ് ചേരുവകൾ (ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര) പുറമേ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്തു കഴിയും.

ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആൻഡ് പ്രൊമജ്യ്വനിഎ

വെണ്ണ ചെറുതായി പഞ്ചസാര പറയാതെ ആണ് നന്നായി തിളങ്ങി. ക്രമേണ, അത് പുറമേ തടവി വേണം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചേർത്തു. പൂർത്തിയായി മിശ്രിതം ഏതെങ്കിലും അടയാളപ്പെടുത്തിയ കണങ്ങളെ കൂടാതെ സമീകൃത നിറഞ്ഞ ആയിരിക്കണം. "ഈ Nevsky" പൈ എപ്പോഴും സമ്പന്നമായ രുചി ഒരു കട്ടിയുള്ള ക്രീം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ ചുമതല വേണ്ടി ഗൗരവമായി എടുക്കണം.

അതേസമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇംപ്രെഗ്നതിന്ഗ് ആണ്. പഞ്ചസാര പിരിച്ചു ആവശ്യമായ വെള്ളം, മിശ്രിതം തീ വെച്ചു പാകം കൊണ്ടുവരാൻ ചെയ്തു. പഞ്ചസാര അലത്തല്ലി ചെയ്തു, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് അത് പാകം ചെയ്യാൻ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക വേണം. സിറപ്പ് ഊഷ്മാവിൽ എത്തി, അത് കോഗ്നാക് ചേർത്തു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കഷണം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ വെട്ടി ആവശ്യമാണ്. താഴത്തെ പകുതി സിറപ്പ് ലവാഖിഹ്, തുടർന്ന് ക്രീം ഒരു പാളി പുരട്ടുക തുടർന്ന് റോളുകൾ രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി കണക്ട് അത്യാവശ്യമാണ്. ഫിനിഷ്ഡ് ദോശ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിച്ചു.

ഗൊസ്ത് തത്വാധിഷ്ഠിതമല്ലാത്തതും അനുസൃതമായും എങ്കിൽ

ഭക്ഷ്യ സേവനം സാഹചര്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തടസ്സങ്ങള്, പല ക്രീം ഒരു ചെറിയ തുക കൊണ്ടുപോകും. സാധാരണഗതിയിൽ, റോളുകൾ അല്ല ഇരുമുന്നണികൾക്കും, പൊതിഞ്ഞ അവ മാത്രം കേക്ക് നടുവിൽ. കാരണം പൈ മാത്രം അടിയിൽ ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് വരെ "നേവ" വളരെ ആർദ്ര മുകളിൽ താഴെ വളരെ വരണ്ട ലഭിച്ചത് പുറമേ ശ്രദ്ധേയമാണ്. വ്യക്തമായും, അത് ഉല്പാദന ചെലവ് കുറയ്ക്കുക ബന്ധപ്പെട്ട് അനുവദിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകൾ എന്ന ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആൻഡ് ക്രീം എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സാധാരണയായി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമാക്കിയ അതിനെക്കാൾ ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ഇരട്ടി തുക മതി.

ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പോലെ, "ഈ Nevsky", വ്യക്തിഗത റോളുകൾ രൂപത്തിൽ പൈ, ഇതിന് വലിയ കേക്ക് രൂപത്തിൽ കഴിയും. ഈ ഫാസ്റ്റ് ഉണക്കുക മുകളിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തേങ്ങാപ്പറമ്പില് കൂടുതൽ ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആൻഡ് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ അവസരം നൽകും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക പരീക്ഷണം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണമയമുള്ള അടയാളപ്പെടുത്താൻ ശൊര്ത്ചകെസ് മിസ്, ഒപ്പം കസ്റ്റാർഡ് കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്തരം മസാലനിറയ്ക്കല് ആഗിരണം എളുപ്പമാണ് ഈർപ്പമുള്ള കാരണം, ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ആവശ്യമില്ല.

ഇത് പൂർത്തിയായി കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഒപ്പം ക്ഷീര സ്പ്രെഡ് രാധാകൃഷ്ണന് തളിച്ചു കപ്പ്കേക്കുകൾ വേണ്ടി പൌഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ അല്ല സാധ്യമാണ്. നല്ല ഫിറ്റ് ആൻഡ് ചോക്ലേറ്റ് ഏഷ്യന്, ഒപ്പം ഉരുകി വൈറ്റ് പാലും ചോക്ലേറ്റ്.