പാചകക്കുറിപ്പ്: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (കബാബ്) എന്ന സ്കെവെര്

കരഞ്ഞാൽ ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പേര് ശിശ് കബാബ് എന്താണ്? കിഴക്കൻ ഈ വിഭവം "കബാബ്" വിളിക്കുന്നു. ഇത് വകയാണ് അറബ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ തീക്കനലിൽ ന് പൊരിച്ച ഒരു ആയതാകാരം ചുത്ലെത് ആണ്.

പരമ്പരാഗതമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്കെവെര്സ് ഉള്ളി, ആട്ടിൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇറച്ചി വളരെ കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ ഉള്ളി തികച്ചും ഒരു ആവശ്യമാണ്.

പരമ്പരാഗത ഭവനങ്ങളിൽ ബർഗറുകൾ വ്യത്യസ്തമായി, കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ഉപയോഗം ആവശ്യമില്ല. ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രം സ്പൈസ് ചേർത്തു, മറിച്ച്, കുരുമുളക്, മല്ലി, ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി.

ലുല ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു ഫോട്ടോയും എടുത്തു തൃപ്തികരമായ സഹായിക്കുന്നതെന്തും പല പാചക ഉണ്ട് കരഞ്ഞാൽ ന് ഭക്ഷണം. എന്നാൽ, ഏറ്റവും പാചകക്കാർ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത് നടപ്പാക്കാനായി, ഞങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• പൾപ്പ് പുതിയ കുഞ്ഞാടിനെ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• അക്യൂട്ട് ഉള്ളി ബൾബ് - 300 ഗ്രാം;
• ആട്ടിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - അഭ്യർത്ഥന.

പാചകം മസാലനിറയ്ക്കല്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് മാത്രം നിർമ്മിച്ച സ്കെവെര്സ് ഈ കബാബ്. നന്നായി കഴുകണം ആട്ടിൻ ഈ പുതിയ കഷണം, തുടർന്ന് ഭൗതികമായി മൂപ്പിക്കുക പാചക കത്തി വേണ്ടി. ഉള്ളി, പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ കൊഴുപ്പ് നിന്ന് ആഹാരം ഇതേ വിധത്തിൽ.

ഒരിക്കൽ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലിപ്പം കുറഞ്ഞു, അവർ ഒരേ കലത്തിൽ ബന്ധിപ്പിച്ച, രുചി, തുടർന്ന് കൈ ആക്കുക, വല്ലപ്പോഴും പട്ടികയിൽ ഒരു മസാലനിറയ്ക്കല് എറിയുകയും ഉപ്പും കുരുമുളക് ചേർക്കുക. അത്തരം നടപടി ഫലമായി ഒരു യൂണിഫോം കാണാം വിസ്ചൊഉസ് ഉൽപ്പന്നം കുറിക്കും.

വിസ്കോസിറ്റി ആട്ടിറച്ചി കബാബ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇറച്ചി ഉല്പന്നത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത് സ്കെവെര്സ് നന്നായി നിലനിർത്തണം തീക്കനലിൽ ശരിയാണ്. ടെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ പരുഷസ്വഭാവിയും നാരുകൾ: ശരിയായ മിശ്രണം ആട്ടിൻ, ഉള്ളി, കൊഴുപ്പ് എന്തു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്കെവെര്സ് സംഭവിക്കുന്നു ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

രൂപീകരണം

എങ്ങനെ ശരിയായി ക്ലാസിക് കബാബ് രൂപം? തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൈ മുരടിപ്പിക്കും തുടങ്ങും ചെയ്യുക. ഈ ആട്ടിറച്ചി ജാലിക തെങ്ങുകൾ നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്തു ഉറപ്പാക്കണം. പിന്നെ സുരക്ഷിതമായി ചൂടുകബാബിനോടൊപ്പമുള്ള രൂപീകരണം മുന്നോട്ട്.

കയ്യിൽ പാകം ആട്ടിറച്ചി കുഞ്ഞാടിനെ (ഈന്തപ്പന വലുപ്പമുള്ള) എടുത്തു 4-5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സോസേജ് making സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു സ്കെവെര് ന് അറുകൊലചെയ്യുകയും ആവശ്യമാണ്. പ്രക്രിയയിൽ ഇറച്ചി ജ്യൂസ് നിലത്തു ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ രൂപീകരണം മുമ്പ് നില്ക്കുന്നു എങ്കിൽ അല്പം ഞെരടുമ്പോൾ ആകാം.

ഒരു സെമി-പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറെടുക്കുന്നു, അവർ ഫ്രീസർ ലെ 5 മിനിറ്റ് അയയ്ക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് പാചകത്തിന് കബാബ് ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള എല്ലാ നല്ല ജൊഹനാസ്ബർഗ് താളിലേക്കുള്ള കൊഴുപ്പ് ഉറപ്പിക്കുന്നതിനും സംഭാവന ചെയ്യും.

ഗ്രിൽ ന് പൊരിക്കുന്നു

കരഞ്ഞാൽ ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ശിശ് കബാബ് അരച്ചെടുക്കുക എങ്ങനെ? ഈ വിറക് കത്തിച്ചെടുക്കുന്നു നല്ല തീക്കനൽ നേടുക ആവശ്യമാണ്. കബാബ് വരട്ടുക താപനില തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 550 ഡിഗ്രി കവിയാൻ പാടില്ല.

ആട്ടിറച്ചി ആട്ടിൻ സ്കെവെര്സ് തുടങ്ങാം എല്ലാറ്റിന്നും ഒരു വെളിച്ചം ആഷ് പൊതിഞ്ഞ തീക്കനലിന്മേൽ ശേഷം. ഈ ഫോം അരിഞ്ഞ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് പാകം. അങ്ങനെ സ്കെവെര്സ് ഇടയ്ക്കിടെ ചുറ്റും ഇരുമുന്നണികൾക്കും ബ്രൊവ്നെദ് വിഭവം കീഴ്മേൽ.

അത്താഴത്തിന് പട്ടിക കാഴ്ച

നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് കബാബ് എന്ന തയ്യാറെടുപ്പ്, കാണുന്നത് പോലെ ഒരു വലിയ കാര്യം തന്നെയാണ്. പ്രധാന കാര്യം ക്ഷമ എന്നതാണ്.

സ്കെവെര്സ് ന് എണ്ണയിടുന്ന ശേഷം പൂർണമായും, നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക ബാർബിക്യൂവിനുചുറ്റും കൊണ്ട് ഒരു വലിയ തളികയിൽ അവരെ വൃത്തിയാക്കി. കബാബ് ആഗ്രഹം ഒരു സാധാരണ കോശം ഉപയോഗിച്ച്, പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ വിഭജിക്കപ്പെട്ടേക്കാം ചെയ്യാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, മിക്ക പാചകക്കാർ അതിൽ കരഞ്ഞാൽ ന് തയ്യാറാക്കുന്നത് രൂപത്തിൽ ടേബിൾ അത്തരം ഒരു അറബ് വിഭവം സേവിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

സോസ് ആൻഡ് പച്ചിലകൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളും എന്നു അത്താഴത്തിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇന്നത്തെ സ്കെവെര്സ്.

വീട്ടിൽ ലളിതമായ പാചകം കബാബ്

നിർഭാഗ്യവശാൽ, എല്ലാ ഇവിടൊ കരഞ്ഞാൽ ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്കെവെര്സ് പാചകം അവസരം ഇല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത അടുപ്പിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശുപാർശ. തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവം അത്താഴം, തീക്കനൽ മേൽ പാകം നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ, ഇപ്പോഴും ഒരു ഫോട്ടോയും ടെൻഡർ ലഭിക്കും.

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേണം? ഒരുക്കം അസ്വാഭാവിക രീതി ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്:

• പൾപ്പ് പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• അക്യൂട്ട് ഉള്ളി ബൾബ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക് - രുചി.

നാം മിൻസ്മീറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച, ക്ലാസിക് കബാബ് മാംസം ഉൽപ്പന്നം cutting ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ, അത് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്, ഒരു വലിയ പുകയെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി.

പന്നിയിറച്ചി കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു ഒരിക്കൽ, അത് നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ചേർത്തു. ഈ ചേരുവകൾ എല്ലാ ഒരു വിസ്ചൊഉസ് ആൻഡ് മാറിയെന്നതാണ് സമോസയുമെല്ലാം വരെ, നന്നായി ചേർത്ത് വേണം.

രൂപപ്പെടുകയും പ്രക്രിയ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കബാബ് പാചകം തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് സ്കെവെര്സ് നീണ്ട തടി സ്കെവെര്സ് ആവശ്യമില്ല. ആദ്യമായി പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിച്ചിട്ടുള്ള സമാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവരുടെ നിർബന്ധിതരായിരിക്കുന്നു.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കൈ മുക്കിവയ്ക്കുക, പിന്നീട് ശ്രദ്ധയോടെ സ്കെവെര്സ് ന് പ്രചരിപ്പിക്കാനും ആയിരിക്കണം, അതിൽ സോസേജ് ഒരു തരം രൂപം പൊര്ചിനെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മതി തുക എടുക്കൂ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

ഒരിക്കൽ കബാബ് രൂപീകരിക്കും ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് നീക്കങ്ങളും എല്ലാ തടി സ്കെവെര്സ്. കൂടാതെ, മസാലനിറയ്ക്കല് കൊഴുപ്പ് ഒരു മതിയായ തുക ഉള്ളതിനാൽ, എണ്ണ അതിനെ വഴിമാറിനടപ്പ് ആവശ്യമില്ല.

190 ഡിഗ്രി അവർ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടു എവിടെ അടുപ്പിൽ, അത്തരം ഒരു സെമിഫിനിശെദ് അയച്ചു ൽ. ഈർപ്പവും ദാക്ഷിണ്യവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വളരെ പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, കബാബ് വരണ്ടതും അരോചകവും തിരിക്കും.

പാകംചെയ്ത ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സ്കെവെര്സ് വിഭവം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് വേണം. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ സ്കെവെര്സ് ത്യജിച്ചു ട്രേയിൽ പറ്റും, അത് ഒരു കടല്ക്കക്ക സാധാരണ കോരിക ഉരക്കുന്ന സാധ്യമാണ് എന്നു ശ്രദ്ധിക്കുക. എന്നാൽ, ഈ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ വിഭവം വെറും മാനുഷം.

കുടുംബം അത്താഴം അറബ് വിഭവങ്ങൾ സമർപ്പണം

കുക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ ടെൻഡർ കബാബ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാൻ നിന്നും നീക്കംചെയ്ത് സാലഡ് ഇല മറ്റ് പച്ചക്കറി പ്രീ-അലങ്കരിച്ച ആണ് പ്ലേറ്റ്, സ്ഥാപിക്കുന്ന. കൂടാതെ പാചകക്കാരൻ ബാർബിക്യൂ അടുത്തുള്ള ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സോസ് നിറഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ ക്രെമന്കു ഇട്ടു കഴിയും.

മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ കബാബ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, നിന്റെ വീട്ടിലെ ഉയരാനിടയാക്കിയത് ചെയ്യുന്ന മാത്രമല്ല വളരെ രുചിയുള്ള, മാത്രമല്ല തരുകയും ഫ്ലവൊര്ഫുല് വിഭവം ലഭിക്കും.